Pastel "cabaña monástica": recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

"Cabaña", "Panales de cereza", "Pirámide", "Techo": todos estos son los nombres del mismo pastel "Cabaña monástica". Es bajo este nombre que este postre es más conocido entre los compatriotas. Esta delicia combina sorprendentemente la dulzura discreta de la crema agria y un relleno ácido insuperable.

Descripción

Hoy en día, se conocen una gran cantidad de recetas diferentes para el pastel Monastic Hut, pero para los principiantes en el arte de la repostería, es mejor comenzar con el método de cocción tradicional. Además, la versión clásica de este manjar combina sofisticación, ternura y un aroma insuperable.

Tal manjar no dejará indiferente ni al gourmet más sofisticado. Por lo tanto, si desea sorprender a sus seres queridos con una verdadera obra maestra culinaria, tome en cuenta la receta tradicional del pastel "Cabaña monástica" con cerezas y crema agria. Además, este postre, a pesar de su nombre tan complicado, no es tan difícil de preparar, al contrario, es muy fácil.

Características

De hecho, este postre de cerezatan hermoso, fragante y delicado que es simplemente imposible no enamorarse de él. Basta con mirar la foto del pastel "Cabaña monástica" para que quieras cocinarlo y disfrutar del sabor único. Y si se familiariza con una receta comprobada y pequeños secretos, el resultado seguramente superará todas sus expectativas.

Solo necesitas saber preparar bien la masa y asegurarte de que los tubitos queden perfectamente empapados, y que no se salga el relleno de ellos. Al mismo tiempo, la crema agria debe mantener bien su forma y no desdibujarse. Y en el proceso, una receta simple para el pastel de cerezas "Cabaña monástica" te ayudará.

Lista de productos

Por supuesto, en primer lugar, debe preparar todos los productos necesarios para hacer el postre. Para hacer la masa para el pastel, necesitarás:

• 4 tazas de harina;
• 250 g de nata agria;
• 2 cucharadas de azúcar;
• una tercera cucharadita de sal;
• 250 g de mantequilla o margarina;
• soda y vinagre para extinguirlo.

Y para hacer crema toma:

• 600 g de nata agria;
• una bolsita de vainillina;
• 100 g de azúcar.

Además, necesitarás unos 800 g de cerezas. Se puede usar literalmente en cualquier forma: hervida, enlatada, fresca, confitada o congelada. Este postre es realmente bueno. Para preparar el pastel "Choza monástica" según la tradiciónPara la receta, lo mejor es abastecerse de mermelada de cereza, que se considera el mejor tipo de relleno. Después de todo, son estas bayas, hervidas en su propio jugo, las que tienen un rico sabor y no se salen de los tubos. Por lo tanto, si tiene un stock de mermelada de cereza en su arsenal, utilícelo para hacer el pastel Monastic Hut. Bueno, si no encontraste tal manjar, toma bayas frescas o congeladas.

La margarina o la mantequilla que se toman para la masa deben guardarse en el refrigerador hasta su uso. Es decir, conseguir el producto por adelantado, como suele ocurrir con otros tipos de horneado, no merece la pena.

En cuanto a los electrodomésticos y aparatos de cocina, es posible que necesite una batidora o un batidor, un rodillo, papel para hornear, film transparente.

Preparando el relleno de la tarta "Cabaña monástica"

En primer lugar, para crear este postre, se preparan crema agria espesa y relleno de cereza, y luego puede comenzar a amasar la masa, hornear tubos y formar una golosina.

Si se abasteció de mermelada de cereza, drene todo el líquido de las bayas y asegúrese de quitarles las semillas. Por cierto, este relleno es el más fácil de preparar. Así que la mermelada tiene muchas ventajas para hacer un pastel así.

La cereza de la compota también será una excelente opción, pero su sabor no será tan rico y la delicadeza en sí resultará menos fragante. Si las bayas están agrias, es recomendable espolvorearlas con una pequeñacantidad de azúcar y dejar en frío para que arranquen el jugo y se empapen del dulzor.

Si elige la opción de hacer un pastel con cerezas frescas, asegúrese de resolverlo. Reserve solo bayas maduras de un tono burdeos oscuro. Tenga en cuenta que las cerezas rojas, que a menudo no están maduras, son bastante agrias, por lo que el pastel Monastic Hut es completamente inadecuado para hacer. Para empezar, se deben quitar las semillas de las bayas. Para hacer esto, puede usar una herramienta especial, un alfiler simple o cualquier otro medio disponible que sea conveniente para usted. Espolvorea las cerezas procesadas con azúcar, manteniendo las proporciones de 1 a 1. Deja las bayas a un lado durante un par de horas para que suelten el jugo.

Luego transfiera las cerezas a una cacerola y ponga a fuego lento. Mientras revuelve constantemente, lleve la mezcla a ebullición y manténgala a esta temperatura durante 5 minutos. En principio, de esta forma prepararás una especie de mermelada en cuestión de minutos. Use una cuchara ranurada para quitar las bayas de la sartén y colóquelas en un plato para acelerar el proceso de enfriamiento. Las cerezas procesadas de esta manera serán bastante dulces, ricas y de sabor discreto, y liberarán muy poco jugo cuando se horneen.

Pastel de crema

La opción perfecta para hacer este postre es la crema agria casera. Pero si solo tienes a tu disposición un producto comprado en la tienda, ten en cuenta que debe ser fresco, con un contenido de grasa de al menos un 25%. Transfiera toda la crema agria a una gasa, dóblela varias veces y haga un nudo. Coloque este paquetesobre cualquier recipiente: en este estado, el suero saldrá gradualmente del producto. Es cierto que esto llevará algún tiempo. De esta forma, la crema agria debe colocarse en el refrigerador durante un par de horas y, lo mejor de todo, toda la noche. Después de que se drene el suero, el producto en sí se volverá muy espeso y se parecerá más al queso blando. Este es el resultado que necesitas.

Tenga en cuenta que una crema común, que a menudo se prepara para muchos otros postres, no funcionará para el pastel de crema agria Monastic Izba. Es muy importante que la masa para este postre sea lo suficientemente espesa, no se desdibuje y mantenga su forma perfectamente. Es por eso que las manipulaciones complejas, como el drenaje del suero, son realmente necesarias para hacer un pastel de calidad.

Entonces, ponga la crema agria, eliminando el exceso de líquido, en un recipiente hondo y bata con una batidora a baja velocidad. Luego agregue azúcar y vainillina en pequeñas porciones. Aunque es deseable moler la arena hasta convertirla en polvo antes de usarla, es mucho más fácil trabajar con esa consistencia. Bate la mezcla hasta que el polvo se disuelva por completo.

Por último, enciende la batidora a máxima velocidad y procesa la masa por varios minutos para darle esplendor. Cubra la crema agria preparada y póngala en el refrigerador para que espese y se enfríe bien.

Masa para pastel

Primero, tamizar la harina en un recipiente hondo para que se enriquezca con oxígeno y se amase más fácilmente. ENen la parte superior de la diapositiva resultante, haga un hueco y póngale aceite. Amasarlo bien con un tenedor y triturarlo con harina. Luego agregue crema agria, sal, azúcar y soda apagada con unas gotas de vinagre a la mezcla. Amasar bien la masa con las manos o una licuadora. Como resultado, debe obtener una masa muy densa, que debe envolverse con una película adhesiva y colocarse en el refrigerador.

Después de media hora, retira la masa y divídela en 15 partes iguales. Cada uno de ellos debe extenderse en una capa delgada y oblonga. Ahora es el turno de las cerezas preparadas. Coloque una fila ordenada de bayas en el pastel enrollado y enróllelo, pellizcando los bordes. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de hornear. Transfiera los rollos formados a una hoja y envíelos al horno.

Hornear por 10 minutos a 180 grados. Durante este tiempo, los "troncos" para el pastel de crema agria con cerezas "Cabaña monástica" deben dorarse. Retire los tubos terminados del horno y déjelos enfriar un poco. Ahora solo tienes que formar una casa de rollos. Es imposible doblar una figura a partir de espacios en blanco cálidos: la crema simplemente se calentará y fluirá, y la estructura misma se desmoronará.

Montaje de postres

Primero, se debe colocar una capa generosa de masa dulce en un plato para servir y se deben colocar 5 tubos encima. Con cada "piso" subsiguiente, el número de rollos debería disminuir en uno. Cada capa debe estar cuidadosamente untada con crema. ENrecubra los lados y la parte superior de la casa resultante con masa.

Intenta hacer las paredes más o menos lisas; un cuchillo normal te ayudará con esto. Metemos la tarta en el frigorífico unas horas para que se remojen las pajitas, y lo mejor es dejarla allí toda la noche.

Diseño

Antes de servir, adornar ligeramente la cabaña formada. El chocolate negro rallado es excelente para esto, que va bien con las cerezas. También puedes usar nueces picadas o fruta confitada.

Esto completa la preparación de la famosa "Cabaña Monástica". Sus invitados seguramente estarán encantados con la obra maestra culinaria preparada por usted. Por cierto, en el corte, este pastel no se ve menos atractivo.