La tarta de manzana más rica: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada anfitriona se esfuerza por cocinar la tarta de manzana más deliciosa. Cuando llega la temporada de esta fruta, popular en Rusia, muchas personas comienzan a producir preparados en masa, cocinar mermeladas, compotas y, por supuesto, sorprender a familiares y amigos con charlotte, un clásico pastel de manzana. Pero hay muchas otras recetas de cocina.

Charlotte clásica

Cuando se trata de la tarta de manzana más deliciosa, la mayoría piensa inmediatamente en charlotte. Los ingredientes que necesitamos para hacerlo son:

• un vaso de azúcar;
• un vaso de harina;
• tres huevos de gallina;
• cucharada de mantequilla;
• seis manzanas.

Primero debes batir los huevos junto con el azúcar, y luego agregarles harina y nuevamente batir todo bien. En este momento, corta las manzanas en cubos o rodajas. Tenga en cuenta que no es necesario pelarlos.

Tomamos una fuente para horno, que engrasamos cuidadosamente con aceite vegetal. Colocamos todas nuestras manzanas sobre él, solo luego vertemos la bandeja para hornear con masa. Ponemos la tarta de manzana más deliciosa, charlotte, en el horno durante 40 minutos, mientras ajustamos la temperatura a 180 grados. El postre se hornea hasta que aparece una bonita corteza dorada. Su preparación se puede verificar con un tenedor regular. Perfore el pastel, si el tenedor permanece seco, entonces está listo. Recuerda que no tienes que revisarlo en la primera media hora, aún no estará horneado, y si abres el horno demasiado pronto, la charlotte puede asentarse.

Ahora conoces la receta de la deliciosa tarta de manzana más simple hecha con masa de galleta, que en Rusia se llama charlotte. De hecho, la charlotte original, que se inventó en Inglaterra, se prepara de una manera completamente diferente. De hecho, se trata de una especie de budín, a base de pan y manzanas. Al mismo tiempo, es aún más fácil cocinarlo.

Charlotte en inglés

Después de haber intentado cocinar charlotte de esta manera, muchos se convencerán de que han aprendido la receta de la tarta de manzana más deliciosa.

Para prepararlo, debe empapar bien pequeños trozos de panecillos o pan blanco en mantequilla. Mézclalo todo con azúcar, leche y huevo, y luego colócalo en el fondo de tu fuente para hornear.

La siguiente capa son las manzanas. Se deben hornear, hervir o incluso hacer puré. Por este orden se disponen varias capas, pero la última debe ser de pan para que la charlotte quede bien cocida. La tarta de manzana más sencilla y deliciosa se cuece hasta que aparece un característico color dorado. servirloservido con helado, nata montada o salsas dulces.

Pastel de manzana

Tu receta para la tarta de manzana más deliciosa está disponible no solo en Rusia e Inglaterra, sino también en Estados Unidos. En nuestro país, se le asignó el nombre de la acción, que de hecho se traduce del inglés como "pie".

Para este postre, tome los ingredientes para el relleno y la masa. Prepararemos la masa a partir de:

• 300 g de harina;
• medio paquete de mantequilla;
• un poco de agua;
• un huevo de gallina.

Pero para el relleno de tal pastel, toma:

• 100 g de mantequilla;
• un vaso de azúcar (se permite utilizar igualmente caña refinada y morena);
• tres cucharadas de harina;
• siete manzanas;
• canela - al gusto.

Amasar la masa primero, luego refrigerar. Para ello, envuélvalo en film transparente y déjelo durante al menos una hora en el frigorífico.

Ahora vamos al relleno. Agregue mantequilla derretida a la harina, mezcle bien para que no queden grumos. También añadimos ambos tipos de azúcar y bastante agua allí. La mezcla se debe hervir un poco para que el azúcar se disuelva por completo, pero en ningún caso se debe llevar a ebullición.

Para este pastel, las manzanas deben estar peladas, asegúrese de quitarles el corazón. Luego córtalos en trozos pequeños y mézclalos con el relleno.

Cuando sea el momento de sacar la masa del refrigerador, dividirla en dos partes. Extienda una capa de una, que es completamentecubra el fondo de la fuente para hornear. Poner todo el relleno sobre la masa. La masa restante, después de extenderla, se corta en tiras o se enrolla en pequeños paquetes. Ponlas encima del relleno. El pastel americano se hornea en el horno a 200 grados durante al menos cuarenta minutos.

Pastel de un poeta

Es interesante que en la cocina rusa existe una receta similar, que también lleva el nombre de la famosa poeta rusa Marina Tsvetaeva. Según la leyenda, lo cocinó con su hermana Anastasia cuando los invitados llegaban a Tarusa. Es cierto que no se ha conservado ninguna evidencia oficial de esto, pero es bueno considerar que hoy estás preparando un delicioso pastel con manzanas según la receta de la propia Tsvetaeva.

La masa para este pastel requerirá:

• 100 g de nata agria;
• tres veces más harina;
• medio paquete de mantequilla;
• un poco de sal apagada.

El relleno nos llevará:

• un huevo de gallina;
• paquete estándar de crema agria;
• 50 g de harina;
• un kilogramo de manzanas (se cree que para esta receta necesitas tomar Antonovka).

Amasar bien la masa, enfriarla en el frigorífico y colocarla en una fuente de horno generosamente engrasada. Espárzalo por todo el fondo y forme lados limpios.

Las manzanas se pelan, se cortan en rodajas pequeñas y se ponen sobre la masa. Mezcle todos los demás ingredientes del relleno y colóquelos encima. El pastel se hornea en el horno durante 60 minutos a una temperatura de 190 grados. Se aconseja servirlo frío.

Tarta

La tarta es una variedad muy popular de tarta de manzana. Una de las tartas más famosas lleva el nombre de las hermanas Caroline y Stephanie Tatin, que dirigían una posada en un pequeño asentamiento francés llamado Lamotte-Bevron. Ellos inventaron de forma independiente una receta para un delicioso pastel de manzana, que obsequiaron a sus invitados.

Es interesante que esta receta apareció por un error de una de las hermanas. O se olvidó de poner la masa en una bandeja para hornear debajo de las manzanas, o las manzanas, languideciendo en caramelo, simplemente se quemaron, o tal vez la niña dejó caer el pastel y finalmente decidió servirlo sin tapa. Como resultado, la tarta tatin es hoy merecidamente considerada un clásico de la cocina francesa.

Hoy en día, hay muchas formas de preparar este postre, que utiliza no solo manzanas, sino también peras e incluso duraznos. Si es la primera vez que hace este "cambiador", puede comprar masa preparada en la tienda, ahorrando tiempo. Puedes tomar hojaldre y torta dulce.

Receta de las hermanas Tatin

Entonces, para la masa de este pastel necesitamos:

• 400 g de harina;
• un vaso de aceite vegetal;
• 200 azúcar;
• dos plátanos;
• una cucharadita de polvo para hornear (se puede reemplazar con soda apagada);
• sal al gusto.

Para relleno use:

• 200 g de azúcar;
• un kilo de manzanas;
• seis cucharadas de aceite vegetal;
• vainilla y canela al gusto.

Cortar las manzanas peladas sin el corazónen 4 partes, y si tus frutos son muy pequeños, entonces por la mitad. Tome una cacerola con un fondo grueso, en el que agregue azúcar y agua. Dejar a fuego fuerte. Cuando la mezcla comience a hervir, vierta el aceite, espolvoree con canela y vainilla. Esto creará un caramelo que debe removerse bien hasta que se dore.

Ponga las rodajas de manzana en el caramelo en una capa gruesa y coloque en el horno durante un cuarto de hora a 160 grados.

Mientras se hornea el caramelo con manzanas, preparar la masa. Mezcle la mantequilla con el azúcar, agregue los plátanos, que previamente se desmoronaron a un estado de papilla. Mezcle la masa y luego agregue gradualmente la harina hasta que la consistencia sea lo suficientemente espesa.

A partir de la masa, debe formar una bola y luego aplanarla en un pastel, cuya forma debe ser un poco más grande que la forma en que se hornean las manzanas con caramelo. Cubrir el molde con esta masa y llevar al horno un cuarto de hora más. Voltee el pastel terminado y sirva.

Pastel abierto

Muchos opinan que la tarta de manzana más deliciosa está abierta. Para prepararlo necesitas:

• 200 g de harina;
• tres manzanas;
• 70 g de mantequilla;
• cuatro cucharadas de mermelada de albaricoque;
• azúcar, sal y canela al gusto.

Coloque la mantequilla y la harina en un procesador de alimentos, agregue sal, azúcar y agua helada. Amasar la masa de esto. Extiéndelo por toda la superficie de la sartén. Deja que se enfríe.

Manzanas cortadas en rodajas finas, la piel no se puede pelar. Poner la masa en forma de abanico, rellenar todo con mermelada de albaricoque.

Esta tarta se hornea a 200 grados durante media hora.

Pastel de dieta

Si tienes miedo de subir de peso, pero quieres disfrutar de una tarta de manzana, entonces hay una salida. Esta receta es muy barata, sin embargo, requiere mucha mano de obra. Requerirá:

• un huevo de gallina;
• un poco de aceite de cocina;
• envase de crema;
• 150 g de harina;
• medio kilo de manzanas;
• 200 g de azúcar;
• medio paquete de mantequilla;
• sal al gusto.

Amasar la masa con harina, sal, huevos, nata y aceite vegetal. Lo dividimos en 4 partes, cada una de ellas estira con una capa delgada según el tamaño de la bandeja para hornear. Corta las manzanas en rodajas pequeñas.

Derrita la mantequilla y luego coloque la primera capa de masa en la fuente para hornear, vierta algunas manzanas encima, espolvoree con azúcar y cubra con otra capa. Así que dispóngalo capa por capa. Lubrique este último generosamente con aceite. El pastel se coloca en el horno. Cuando aparezca el jugo, puedes empezar a regarlo.

Al final, el jugo del pastel debe convertirse en azúcar quemada, luego se considera que está listo. Por lo general, toma alrededor de media hora.

Pastel de manzana con requesón

Para el pastel más delicioso con manzanas y requesón, toma:

• cuatro huevos de gallina;
• tres manzanas;
• 200 g de requesón;
• tres cucharadascrema agria;
• 200 g de harina;
• cucharada de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• 10 g de levadura en polvo;
• una pizca de sal.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Paralelamente, en otro tazón, mezcle el requesón con la crema agria. Combinamos las masas de cuajada y huevo entre sí.

Preparando la masa. Para hacer esto, agregue polvo de hornear y sal a la harina. Mezclamos todo. Lubrique la fuente para hornear y espolvoree con harina. Pon la masa ahí.

Corte las manzanas lavadas en rodajas. Extender sobre la masa en un círculo. Hornear a 180 grados durante unos 40 minutos.

Pastel de merengue

Te debe encantar esta receta fácil y deliciosa de pastel de manzana y merengue. Para prepararlo, toma:

• un vaso de mermelada;
• 10 manzanas;
• 100 g de azúcar;
• una cucharadita de canela;
• cuatro claras de huevo.

Es necesario quitarles el centro a las manzanas y pelarlas. Cocine brevemente en agua hirviendo. Cuando se hayan enfriado, echamos la mermelada en el centro y lo ponemos en un molde, espolvoreamos con canela y azúcar.

De las proteínas, batir la espuma mezclándolas con azúcar. Vierta las manzanas con esta espuma. Espolvorear nuevamente con canela y azúcar. Lo enviamos al horno durante un cuarto de hora. Se recomienda decorar la tarta con mermelada antes de servir.

Versión ucraniana

La receta del pastel de manzana más delicioso también se encuentra en la cocina ucraniana. Para prepararlo necesitarás llevar:

• dos tazas y media de harina;
• un vaso y medio de leche;
• 25glevadura;
• 150 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• un kilogramo de Antonovka;
• cinco granos de cardamomo;
• una pizca de sal.

Amasar la masa con harina, leche y levadura. Muele la mantequilla con el azúcar, agrega los granos de cardamomo molido, mézclalo todo con la masa. Solo después de eso, lo enrollamos en una capa uniforme.

Para el pastel, es mejor tomar una sartén de hierro fundido. Extendemos la masa, formando los laterales. Dejamos reposar el bizcocho durante un cuarto de hora. Recién después comenzamos a untar las manzanas mezcladas con azúcar.

Mete la tarta en el horno durante 40 minutos.