Fideos soba: un plato nacional para todos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Lo más probable es que haya pedido comida en restaurantes chinos y japoneses más de una vez. Me gustó algo, y algo incluso se convirtió en una dieta diaria. Muy a menudo, a los europeos les gustan los fideos soba. Este es un plato nacional japonés elaborado con harina de trigo sarraceno. Los fideos tienen una rica historia. Tiene un sabor muy interesante y es relativamente útil. Pero al mismo tiempo, es realmente auténtico, por lo que no será del todo correcto cocinar pasta adaptada "estilo marino" sobre esa base. ¡Tendré que ampliar mis horizontes alimentarios!

Fáctico

Los fideos soba se diferencian visualmente de los fideos soba normales en primer lugar, ya que tienen un tinte gris pardusco. Esto es comprensible, porque está hecho de harina de trigo sarraceno. En Japón, por cierto, cualquier fideo fino puede llamarse a sí mismo, independientemente de la harina utilizada. Por ejemplo, en Okinawa, esto es lo que llaman fideos de huevo, y específicamente el trigo sarraceno se define como nihonsoba,es decir, "soba japonesa". Este plato se sirve frío en la mesa, con salsa en una taza aparte. A veces puedes darle sabor a los fideos con una taza de caldo caliente. La harina de trigo sarraceno, por cierto, no es pegajosa, por lo que durante el proceso de cocción a menudo se combina con harina de trigo. Primero se hace la masa, luego se estira y se corta en tiras estrechas. De acuerdo con las normas agrícolas japonesas, los fideos solo pueden llamarse "seboi" si contienen al menos un 30 % de trigo sarraceno. Muchos europeos se sorprenderán, pero en su tierra natal, la soba es comida rápida, aunque popular en restaurantes caros y en las casas de personas respetadas.

De vuelta a las raíces

Entonces, ¿por qué son conocidos los fideos soba? Las menciones se encontraron a mediados del siglo XVI. Este es un elemento tradicional de la comida en todos los países asiáticos sin excepción, aunque los fideos son más populares en Japón y China. La receta no es muy simple, pero bastante asequible. Se requiere harina de trigo sarraceno y agua, pero a veces se usa harina de trigo o incluso té verde. Los "aditivos" son necesarios ya que la base de trigo sarraceno puede desmoronarse fácilmente durante la cocción. Si hace fideos en casa en su cocina, tendrá que sintonizar el trabajo duro con anticipación. Aún así, una carga decente caerá sobre los dedos, las manos y los hombros. La masa se desmorona durante el proceso y debes amasarla hasta que esté perfectamente suave. ¡Esos son unos fideos soba tan caprichosos! La masa estirada debe cortarse en tiras estrechas y luego hervirse.

Formas bien

Si su dieta tiene un buen objetivo: perder peso, entonces los fideos soba pueden ayudar con esto. foto de talLos platos suelen ser publicados por señoritas que están perdiendo peso en sus cuentas. Pero el contenido calórico de los fideos no puede llamarse pequeño: 348 kcal por 100 gramos del producto. Pero en la composición prácticamente no hay grasas, pero hay una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles. El sabor de los fideos es muy tierno y agradable. No sobrecarga la digestión. Es un alimento versátil que se puede consumir de cualquier forma y en cualquier época del año. Será útil incluso durante el ayuno o una dieta estricta.

Los fideos pueden ser un plato independiente original o una base para carnes, pescados y verduras. El producto en la composición contiene rutina, y este es un agente oxidante que es útil para los capilares. Ayuda a reducir los niveles de colesterol, estabilizar la presión arterial y normalizar la digestión. Si reemplaza la pasta ordinaria con fideos de trigo sarraceno, puede incluso mejorar la potencia.

Nota

A muchas personas les gustan los fideos soba. Lo que es, ya lo ha entendido, pero aún quedan varios detalles sin aclarar. Por ejemplo, en Japón, la mayor parte del soba se elabora en la isla de Hokkaido. El alforfón se cosecha allí hasta cuatro veces al año. Cuando el trigo sarraceno se acaba de cosechar, se usa para hacer Shin-soba con un sabor más dulce que el trigo sarraceno normal.

En Japón, el soba se vende en tabernas baratas, pero también se puede pedir en establecimientos de moda. En el mercado puedes comprar fideos secos y caldo para ello. A los residentes de Tokio les encantan especialmente estos alimentos. El caso es que en la era Tokugawa, la población local padecía una dolencia asociada al consumo de arroz blanco, donde la cantidad de vitaminas B es limitada.las vitaminas ayudaron a reponer solo los fideos soba. Por lo tanto, han aparecido varios establecimientos especializados en ello en todos los distritos de Tokio.

Innumerables variedades disponibles para la venta. ¡Qué diferentes pueden ser los fideos soba! Qué es, preguntas mirando los escaparates. Y hay cha-soba con la adición de mate. O hagi soba con algas añadidas. Jinenze soba contiene harina de ñame silvestre. El regusto más específico está en tovari o juvari soba, donde el contenido de trigo sarraceno es 100%. Los métodos para servir fideos también tienen sus propios nombres especiales. Mori, por ejemplo, es la versión clásica de soba fría que se sirve con salsa en un recipiente aparte. Pero el kake son fideos calientes en caldo, adornados con chalotes. Nameko es una ración de fideos con champiñones.

En la cocina rusa

Los fideos soba de trigo sarraceno ahora se venden en los principales supermercados, por lo que el producto ya no es una curiosidad. Por supuesto, en las versiones japonesas tradicionales, no tienes que cocinarlo. Pero para mayor autenticidad, puedes cocinar fideos con champiñones, salsa de soja, vegetales fritos y pescado. El sabor de la soba realzará cualquier plato. Lleva muy poco tiempo cocinar, por lo que la cena estará lista en minutos.

La forma más fácil de "familiarizarse" con el producto es hacer soba con pollo. Esto llevará unos veinte minutos. Y ahora la cena está lista para tres personas, además, con un contenido calórico de 96 kcal por cada 100 gramos. Lave el filete de pollo y córtelo en trozos pequeños. En una sartén caliente, el ave debe freírse y guisarse un poco con salsa de soja. AlforfónLos fideos soba deben hervirse por ahora. Antes de servir, los fideos y el pollo se deben combinar, espolvorear con semillas de sésamo tostadas y semillas de lino.

Con prisa

Los fideos Soba también son útiles para una cena romántica. Las recetas con esa base son bastante fáciles, pero el sabor impresionará incluso a un gourmet. Preparar fideos con verduras. Las semillas de calabaza y la salsa de ajo y maní agregarán saturación al plato. Necesitará cebollas verdes, rábanos rojos, media zanahoria, aceite de oliva, medio pimiento, perejil, ajo, pasta de miso de cebada, mantequilla de maní, semillas de calabaza y, por supuesto, fideos. Con tal guarnición, los fideos soba se vuelven muy fragantes. Las recetas por este motivo están repletas de hierbas, especias y salsas. Tal plato provoca apetito, pero al mismo tiempo satura rápida y densamente.