Vinos de Mosela: descripción, variedades de uva, historia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Moselle es una famosa región vinícola. Su fama se extiende por todo el mundo. Los vinos de Moselle son bien conocidos, a menudo se mencionan en la ficción europea de los siglos XVIII y XIX. Y por el momento estas bebidas alcohólicas tienen muchos admiradores.

Por supuesto, Alemania no es líder en vinificación y, en cuanto al número de regiones vitivinícolas, no puede competir con países como Francia e Italia. Solo hay trece de ellos y, por cierto, el Mosela no es el más grande. Los líderes son Baden-Wurtemberg y Reinhessen. El vino de Mosela representa solo entre el ocho y el diez por ciento.

Características de la región

Los viñedos de Moselle se diferencian no solo de otros alemanes, sino también de los franceses e italianos. En primer lugar, el hecho de que no están ubicados en la llanura, sino en las laderas de las montañas. El viñedo más empinado de Europa, con una pendiente de unos setenta grados, se encuentra en esta región.

Estola ubicación única complica significativamente la vida de los enólogos de Moselle. Para poder cuidar las vides, tienen que subir la montaña cada vez. Pero su sufrimiento está plenamente justificado. Después de todo, es esta característica la que hace que los vinos de Mosela sean únicos.

Los rayos del sol, reflejados en las aguas del río, caen directamente sobre los viñedos ubicados en las laderas. Gracias a esto, las bayas reciben una doble porción de luz y calor. Y las montañas son excelentes protectoras del frío y del viento.

Casi siempre las bayas se recogen a mano, porque incluso con muchas ganas es imposible subir el equipo a las pendientes.

Principales variedades de uva

En la región se cultivan unas 24 variedades de uva, pero más de la mitad de la cosecha total (60%) proviene del Riesling. Mosel es líder mundial en la producción de vino de esta variedad.

Müller-Thurgau (Rivaner) es segundo con un 14%. Luego viene la variedad Elbling, que fue popular en la Edad Media: 6%. Detrás de él Kerner - 4%. Esta variedad es popular en el Palatinado y Hesse. Y en último lugar están las variedades tintas Spätburgunder y Dornfelder - 4% y 3,6%, respectivamente.

Variedades de uva francesas como Chardonnay, Merlot y Sauvignon Blanc también se cultivan aquí. Pero su parte es demasiado pequeña. Cabe destacar que el 91% del volumen total de uva recae en variedades blancas.

Características del cuidado de la vid

Independientemente de la variedad de uva, el vino de Mosela no se elabora a partir de la cosecha, sino de la preparación del suelo en primavera. Cada arbusto está atado a una clavija deárbol. Asegúrese de eliminar los brotes jóvenes adicionales, de lo contrario, la vid crecerá incorrectamente y no adquirirá una forma determinada.

Según los expertos, debes deshacerte del exceso de crecimiento al menos 3 o 4 veces por verano. Es decir, mientras el enólogo procesa toda su parcela, ya necesita comenzar a deshacerse del crecimiento nuevamente. Y dado que todo esto se tiene que hacer en pendientes pronunciadas, queda claro que este trabajo no es fácil.

Cosecha de uva

Las uvas para los vinos de Moselle se cosechan de septiembre a diciembre. Tal carrera se debe a las diferencias entre las variedades y la diferente calidad de las bebidas. Antes del inicio del proceso, se realiza una gran celebración en la región en honor al inicio de la vendimia. Además, este es un evento internacional. Cualquiera puede venir al festival. Solo que ahora tendrás que reservar una habitación de hotel casi un año antes del evento.

La mayor parte de la cosecha se cosecha antes de las heladas. Pero hay un tipo especial de vino: el vino de hielo. Las uvas para él solo se cosechan después del inicio del clima frío, cuando la temperatura del aire es de siete grados bajo cero. Para este tipo de vino se dejan las mejores bayas. El vino de hielo se prepara solo en años muy fructíferos. Hay otro tipo especial de vino: el trokenbierenauslese, que se elabora con bayas secas.

Características de producción

Tan pronto como se cosechan las primeras uvas, la preparación del vino comienza de inmediato. Los procesos de producción de bebidas blancas y rojas tienen ciertas diferencias.

Las uvas ligeras se envían bajoprensa y obtener el jugo, que luego pasa por el proceso de fermentación. Con las variedades tintas, las cosas son un poco más complicadas. Para obtener un vino de un hermoso color rojo, no solo el jugo, sino también la piel deben participar en el proceso de fermentación. El tono depende de ello.

Después de cierto tiempo, se retira el mosto de la pulpa. Además, tanto el vino blanco como el tinto se envían a barricas. Dado que el primero es mucho más grande, entonces el contenedor necesita un tamaño impresionante. Por lo general, esta bebida se almacena en enormes cubas de metal. Pero los barriles de madera se usan para almacenar tinto.

Durante el invierno, el vino se vierte varias veces, aliviando así los sedimentos. Incluso en invierno, los enólogos están constantemente trabajando. En primavera comienza el embotellado. Algunos, sin embargo, se dejan madurar unos meses más en barricas de roble.

Botella alsaciana

Para embotellar el vino de Mosela se necesita una botella específica. En general, hay 12 tipos principales de botellas de vino. Esto sin tener en cuenta las que proponen los fabricantes para aumentar las ventas.

La botella de Mosela o Alsaciana es particularmente elegante. Es un recipiente alto y "delgado" con un cuello largo y generalmente un fondo plano. La mayoría de las veces, estas botellas están hechas de vidrio verde claro.

Los vinicultores alemanes suelen utilizar estos recipientes para embotellar Riesling, Müller Thurgau y otras variedades. No importa el tipo de vino. Puede haber seco, semidulce, dulce y, a veces, incluso espumoso. Pero en los países del Nuevo Mundo en tal botellasolo se embotellan vinos de postre. Por cierto, también se le llama flauta alsaciana por su forma.

Características de los vinos de Mosela

La lista de vinos de casi todos los restaurantes contiene bebidas del Mosela, ya que son muy populares en todo el mundo. Su principal característica distintiva es un ramo fragante con tonos de nuez moscada o notas de flor de saúco.

Cuatro ríos atraviesan esta región vinícola: Moselle, Ara, Nahe y Rhine. Es por eso que el vino blanco del Mosela se compara con mayor frecuencia con otras bebidas del Rin. En su fondo, los Mosel se destacan con un aroma increíblemente brillante.

Hay un pequeño secreto: este efecto se logra principalmente de forma artificial. Se añaden aditivos especiales durante el proceso de fabricación. Después de tal procedimiento, el vino tiene un brillante aroma a nuez moscada, gracias al cual ningún verdadero conocedor lo confundirá con otro. Los vinos de Moselle tienen un color inusual. Son completamente transparentes y muy ligeros. También se distinguen por una agradable astringencia en el sabor.

El vino del Mosela complementará a la perfección primeros platos o platos de pescado. Muy a menudo, su fuerza no supera los nueve grados, por lo que son un excelente tónico.

Vida útil

Muchos atribuirán esta característica de los vinos de Mosela a desventajas: tienen una vida útil corta. Estas bebidas no mejoran con el tiempo, como muchos otros vinos, y el azúcar residual tiene la culpa. Aparece por las peculiaridades de la elaboración, o mejor dicho, por la interrupción artificial del proceso de fermentación. ComoLos procesos bioquímicos pueden ocurrir incluso con un corcho cerrado, los vinos de Moselle deben almacenarse en un lugar fresco y solo en una posición acostada. Y sin embargo, no durarán mucho. Y una botella abierta no debe guardarse ni siquiera en el frigorífico.

Nombres de Riesling

Este vino no solo tiene un excelente sabor, sino también varios nombres que recuerdan a lugares muy interesantes. El hecho es que a los vinos Moselle Riesling siempre se les asignan nombres personales adicionales.

La bebida originaria de los viñedos en terrazas se llama "Erden Stairs". Pero al clásico Riesling se le dio el nombre de "Sundial". El nombre proviene del antiguo reloj de sol, que está tallado directamente en la roca. Uno de los Riesling tradicionales de mayor calidad se llama Leuvener Monastery Garden.

De la gloriosa ciudad de Trittenheim salieron dos tipos de este vino. Uno de ellos es la categoría spatlese y se llama Altar Trittenheim. Su fuerza es de 10 grados. Pero la segunda bebida dulce con una concentración de 19 grados se llama Farmacia Trittenheim.

El vino con el nombre de Rosenberg (colina roja) tiene su propia historia increíble. En 1890, la mayor parte del legendario viñedo pasó a ser propiedad del banquero de Nackenheim, Karl Gunderloch. Por el momento, Nackenheim Rosenberg es la marca más famosa del mundo.

Además, el vino Black Cat, que también se elabora con uvas Riesling, es famoso en todo el mundo. No lo puedes confundir con nada por lo jugososabor terroso.

Puedes hablar del vino de Mosela durante horas. Pero ninguna palabra puede compararse con un sorbo de la bebida divina. Por lo tanto, no se debe hablar, sino intentarlo.