Vinos espumosos españoles: descripción, variedades y características

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

España es uno de los tres mayores productores de vino del mundo. La vid ocupa vastos territorios, alrededor de seis millones de acres. Ningún país del mundo tiene tales áreas para el cultivo de materias primas para la futura bebida, que se exporta a muchos estados. Este artículo introduce al lector a los vinos espumosos españoles, su descripción, surtido y elaboración.

¿Cuándo comenzó la elaboración del vino en España?

Este tipo de actividad existe desde la época en que el país estaba gobernado por los romanos y los fenicios. España lleva más de 2000 años elaborando vino. La primera fuente que menciona los vinos españoles data del año 873. La producción de esta bebida en el país se desarrolló gracias a los romanos, quienes diligentemente enseñaron a la población local los secretos de su elaboración y conservación. Ellos mismos exportaban vino al Imperio Romano.

En la Edad Media, los vinos espumosos españoles se hicieron populares gracias al esfuerzo de los monjes que buscabanmejorar su calidad. La fabricación de este producto en el país fue tratada con temor. Así, en el siglo XVII, el alcalde de la ciudad de Logroño dictó un decreto según el cual estaba prohibido conducir carruajes tirados por caballos por las calles aledañas a las bodegas. Esto, según el gobernante, interfería con la calidad de la bebida.

Las bodegas construidas por los franceses en España tuvieron un impacto positivo en el desarrollo de esta industria. Dio la casualidad de que los viñedos de Francia fueron invadidos por la filoxera, importada de América. Causó daños irreparables. Entonces los productores franceses se interesaron por las regiones españolas y lanzaron allí su producción. Les gustaba especialmente Rioja, ya que los vinos producidos allí les recordaban a los franceses la bebida de su tierra natal: el famoso Burdeos.

Cava - vino espumoso

No hay un solo evento festivo en España que se llevaría a cabo sin el uso de esta bebida, aunque la kava ha ganado una popularidad innegable en muchos otros países. Los vinos espumosos españoles se producen en una región específica llamada Cava. La parte predominante de la producción de vino se encuentra en las provincias catalanas de Barcelona y Tarragona.

Los vinos espumosos españoles se producen en el país en una gran variedad. Pero no todos se han ganado el derecho a llamarse kava espumoso. Este nombre se da solo a aquellas bebidas, para cuya creación se utilizan las variedades de uva apropiadas, cultivadas según la tecnología clásica y en una determinada región de la soleada España.

Los vinos espumosos blancos españoles El Cava se elabora a partir de variedades de uva como Macabeo, Charello, Parellada. Apto para vinos rosados: Garnacha, Pinot Noir, Monastrell, Trepat.

Historia de la Creación

La historia de los vinos espumosos en España se remonta a varios siglos. La primera aparición de kava se remonta a 1872. Su creador es Don José Raventos, representante de una de las familias más antiguas de España - Codorniu. Dominó el método del champán, que se desarrolló en Francia, y lo introdujo con éxito en su tierra natal, en Cataluña. Actualmente, casi el 100% de la producción de vino espumoso de Cava proviene de esta región. Ya en aquellos lejanos tiempos, José tenía allí una pequeña producción de esta bebida.

El vino espumoso español kava se ha vuelto tan popular como otras bebidas desde entonces. Así lo demuestra el hecho de que su capacidad de producción anual es de 200 millones de botellas. La población local lo compra rápidamente y lo vende fuera del país.

Producción

La elaboración del cava se basa en la segunda fermentación en botella. Para obtener los mejores vinos españoles, la materia prima se somete además a diversos procesos: desde el coupage hasta la dilución con licor.

• Kava no va directo a las botellas. Primero, la bebida pasa por un proceso de fermentación en recipientes de acero, después de lo cual se mezcla con uvas de diferentes variedades y vino del último año. Solo después del batido se embotella el cava, al que se le añade licor,hecho con levadura y azúcar.
• Después de tales preparaciones, el cuello se tapa herméticamente con corchos y las botellas se envían para su almacenamiento por un período de 9 meses a 4 años en un sótano oscuro. El vino envejecerá. La fuerza de la bebida se debe al dióxido de carbono, que se forma en las botellas. El principal indicador de calidad de la kava son las burbujas. Cuanto más pequeños y delgados sean, mayor será la calidad.
• Pero eso no es todo. La bebida pasa la siguiente prueba: el proceso de adivinación. El resultado de este procedimiento es la precipitación de la levadura en el sedimento, visible a simple vista, que se forma en el cuello. Posteriormente, la botella se congela y se extrae el corcho con sedimento. Esto es degüelle.
• El volumen de la bebida debe cumplir con la norma. Por ello, se añade a la botella el mismo vino del año anterior y licor. El último paso es sellar el recipiente con un corcho y reforzarlo con una malla de alambre. El vino está listo.

¿Cómo es la kava?

Esta bebida de varias marcas se elabora según el método tradicional del champán. Los vinos espumosos españoles tienen un noble aroma y sabor a uva madura. La elaboración del Cava se lleva a cabo con un método original que mecaniza por completo el proceso de removido. Las botellas fueron reemplazadas por una gran estructura de metal llamada hirasol ("girasol"). Este contenedor contiene quinientas botellas. No hay necesidad de someter a cada individuo al procedimiento de adivinación, este problema se elimina.

Oficialmente, la kava se divide en rosa y blanca. El primero tiene un rico aroma afrutado y floral y un denso sabor seco. A continuación se muestran los tipos de kava clasificados según la concentración de azúcares:

• Kava natural o Brut Natur (súper seco).
• Brut (seco).
• Seko (bastante seco).
• Semi Seko (semi-seco).
• Semi Dolce (semidulce).
• Dolce (dulce).

Si te surge la duda "cómo elegir los vinos espumosos españoles", presta atención al fabricante de la bebida. Firmas más famosas:

• "Castellblanche". Produce vinos españoles tan famosos (los mejores espumosos) como Brut Zero y Crystal Seco.
• "Castillo de Perelada" - famoso por bebidas como "Grand Claustro" y "Perelada".
• "Codorniu" - famoso por sus excelentes vinos "Codorniu", "Ana de Codorniu", "Non Plus Ultra", "Gran Codorniu".
• Gonzalez & Duboks - Produce el excelente producto Juan Perico.
• "Hill" es el productor de la bebida "Reserva Oro Brut Cava".

¿Cómo disfrutar de la kava?

Esta bebida no solo debe beberse, sino también disfrutarse. Para empezar, elige una gran empresa en la que te sientas cómodo. La merienda es importante. Frutas, mariscos, caviar y varios quesos son ideales para este vino.

La bebida se sirve fría. Se vierte en vasos altos transparentes con forma de tulipán oflautas Así el aroma del vino durará más. A través del cristal transparente, se ve el color y se distinguen bien los tamaños de las burbujas, por lo que se determina la calidad de la bebida. Vierta kava en vasos con cuidado para que el líquido fluya por las paredes. No vierta todo el camino hasta la parte superior.

¿Qué platos se sirven con diferentes vinos?

Sin duda, los vinos españoles son considerados los mejores. La discusión de sus cualidades gustativas puede continuar indefinidamente. Depende de las preferencias de cada persona. Pero en España se observan tradiciones a la hora de beber vino, cada tipo de vino se combina con un plato en particular. Así, por ejemplo, el cava y el jerez se encuentran entre los mejores aperitivos. Las bebidas a base de uvas rosas son adecuadas para las verduras guisadas. El cava se acompaña con frutos secos y platos de carne, y el jerez con paella, plato tradicional de la tierra del vino.

Al elegir alcohol, debe seguir la regla básica: el vino y los platos no deben diferir mucho en color. Por lo tanto, es mejor usar quesos y carnes con vino tinto, y mariscos con vino blanco.

Tipos de bebidas en España

Clasificación de vinos españoles – es un sistema detallado que a primera vista puede parecer complicado. Construido sobre una base legislativa, inspira respeto por sí mismo. Así, el tipo de bebida que establece la ley de viñedos y vinos está influida por su calidad y lugar de origen. Entonces, los vinos de España son:

1. comedores. Varias variedades de uvas se utilizan para la producción de estas bebidas. Sin embargo, esta categoría puede incluiraperitivos que no son de marca. Este es el nivel más bajo de clasificación, por lo tanto, los requisitos para ellos son mínimos. Como resultado, la gama de productos producidos es muy amplia. El vino de mesa en España se puede comprar de barril, envasado en bolsas de papel o botellas caras.

2. Vendimia (calidad), que se dividen, según el lugar de origen, en:

• vino con nombres especiales que no son una marca;
• bebidas de marca;
• vinos que tienen un valor único debido a la limitada zona en la que se producen.

Cómo distinguir un buen vino español de uno malo

Los vinos que contienen burbujas son espumosos y burbujeantes. Se clasifican según la presión. En una botella de champán real, la presión debe ser de 5 a 6 atmósferas. Los mejores vinos espumosos españoles desarrollan naturalmente burbujas que son el resultado de la fermentación. Los vinos efervescentes suelen ser endulzados e inyectados artificialmente con dióxido de carbono. Las bebidas gaseosas baratas contienen una gran cantidad de varios ingredientes indeseables. Este vino no debe comprarse.

La mejor bebida espumosa de España es el cava - vino blanco o rosado. Se produce en seis regiones del país. Lo que son los vinos españoles depende de la variedad de uva utilizada para elaborar la bebida. Una buena kava debe ser de color pálido con un sabor a nuez y un agradable sabor a limón.

Carta de vinos (España):lista de marcas de vino

España es famosa por su producción de vino, y Rioja es considerada la zona más prestigiosa. Aquí, el microclima local, formado bajo la influencia del Océano Atlántico y el río Ebro, afecta favorablemente a los viñedos, en cuyo valle se cultivan deliciosas uvas. Su variedad de mayor éxito es la Tempranillo.

La región líder de Cataluña en la producción de vinos espumosos es el Penedès. Su clima hace posible el cultivo de excelentes uvas amantes del calor y la humedad. Aquí es donde se elaboran los vinos espumosos españoles Cava.

La región vitivinícola más grande de Europa es La Mancha. Cultivar uvas aquí es bastante difícil. De los doce meses del año, nueve son de invierno. Por lo tanto, no todas las variedades de cultivo se arraigarán en condiciones climáticas tan duras. Pero este entorno es adecuado para las uvas Airén, aquí se cultiva en grandes extensiones.

La región de la Ribera del Duero es famosa por producir los vinos de élite más caros de España. Aquí, el propio clima ha creado todas las condiciones para el crecimiento de materias primas de alta calidad.

Bebidas de España

El vino español es considerado el mejor del mundo. Los vinos de España, cuyos tipos se presentan en la más amplia gama, tienen miles de nombres. Estos son algunos de ellos:

1. Rioja es el vino más reconocible de España. Por lo general, los hombres, habiendo reunido a tres, se ofrecen a beber rioja. De hecho, este nombre resume el concepto mismo de región vitivinícola donde se produce vino de todas las variedades y denominaciones. La región en sí incluye:

• la parte noroeste, quemás influenciado por el Océano Atlántico, lo que hace que el clima sea más fresco;
• zona sureste, ocupando el territorio del Valle del Ebro (el clima aquí es cálido y seco);
• el llamado territorio que alguna vez fue el País Vasco - el clima aquí es mediterráneo, pero sujeto a la influencia del Atlántico.

2. El jerez es un vino español fortificado. Los vinos de España no se pueden imaginar sin esta bebida. En su producción, se utiliza una tecnología especial que implica la adición de alcohol. Esta bebida se elabora con uvas recolectadas en septiembre, que se colocan en enormes toneles de roble (600 litros de volumen) hasta por varios meses (para la fermentación). Durante el invierno, el vino se clarifica y se vierte en otros recipientes similares, que se colocan en una bodega para su crianza durante tres años. Se colocan en hileras de cuatro piezas cada una. A medida que la bebida envejece, los barriles se reorganizan del nivel superior al inferior. El vino se consume solo de barricas inferiores. La variedad de jerez más común es Fino. Este es el vino más blanco y siempre seco.

3. La sangría se elabora con la adición de esencia de cítricos y agua carbonatada al vino blanco o tinto, que es 50% por volumen. La bebida puede contener pulpa o ralladura.

4. Málaga se elabora con tres tipos de mosto, que es jugo:

• que fluye de uvas maduras;
• exprimido con cuidado;
• obtenido de un giro normal.

Cada tipo de mostofermentado y envejecido por separado. Además, Málaga se elabora con vinos sencillos. Tal bebida de postre dulce a base de uvas blancas se caracteriza por una gran cantidad de variedades, según el contenido de azúcar, el color y la fuerza. Este vino es actualmente una especie en peligro de extinción. El caso es que se produce a partir de variedades de uva autóctonas, y él, en su mayor parte, murió en el siglo pasado a consecuencia de la epidemia de filoxera.

Vino rosado

Es considerado el hijastro no amado. La población de España es ambivalente sobre el producto de este color. Muchos lo consideran "inacabado". Aunque los vinos rosados se elaboran con la misma tecnología que los tintos. La única diferencia es que las uvas se pelan antes de las cáscaras. Esto se hace para que no coloreen demasiado el vino.

Si dejas de lado el prejuicio español, puedes disfrutar plenamente del vino rosado, como el Rosado, bebiéndolo frío. Esta bebida complementará a la perfección platos de aves, embutidos y ensaladas variadas.

Verduras utilizadas para hacer vinos españoles

En todas las regiones de España se cultivan aquellas variedades de uvas que dan los mayores rendimientos en sus tierras. Más a menudo que otras, las materias primas de las siguientes variedades se utilizan en la producción de vinos españoles:

• Viura - el lugar de su crecimiento es Rioja y Navarra. La fruta contiene una gran cantidad de ácido y alcohol. Estas uvas se utilizan para producir vinos blancos aromáticos.
• Airen es la variedad de uva blanca más común.
• El tempranillo es el vino de referencia en Rioja. El fruto tiene un color violeta-negro muy rico. Cultivado no sólo en esta región. Pero ahí esta uva tiene otro nombre.
• Mairasia - se considera una de las principales variedades de uva blanca. Cataluña y Rioja son los mejores lugares para cultivarlo. Esta variedad de cultivo produce vinos con un sabor suave y delicado.
• Moscatel - pertenece a las variedades más antiguas. Esta uva es indispensable para la elaboración de vinos de postre.

¿Cuál es la diferencia entre el vino rosado y el blanco?

Saber todo sobre los vinos españoles es sencillamente imposible. Pero algunos conocimientos son simplemente necesarios, especialmente para aquellos que van a viajar a España. Así, los vinos rosados tienen un agradable aroma a fresas y pétalos de rosa, se siente claramente un toque especiado. Las mejores son las que utilizan uvas ámbar de Rioja y Tempranillo, que sabe a cerezas maduras.

Vino blanco producido en Cataluña y tiene aroma a hierbas alpinas y frutas exóticas. Tiene un ligero sabor cítrico.