¿Engordas con el arroz? Calorías de arroz, opciones de dieta, opiniones de nutricionistas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El arroz es un rasgo característico de la cultura de Japón, Indonesia, India, China. En Japón reemplaza al pan. Sucede que los japoneses comen arroz cuatro veces al día, incluso como refrigerio. Rara vez te encuentras con personas gordas en Japón: de cada 100 personas, solo tres pueden tener sobrepeso. El arroz casi no tiene sal, ni grasas saturadas ni colesterol. ¿Significa esto que los habitantes de países cuya dieta se basa en el arroz están “condenados” a ser esbeltos? Lejos de eso.

En chino, la palabra "arroz" tiene exactamente el mismo significado que la palabra rusa para "pan". Al mismo tiempo, durante los últimos treinta años, la circunferencia de la cintura de la parte masculina de la población china ha ido aumentando cada vez más. Alrededor del 45 por ciento de la población del país tiene sobrepeso actualmente. Los científicos han notado que un grupo impresionante de personas gordas en China son representantes de la clase media.

Anteriormente, el sobrepeso y la obesidad solo eran un problema en los países de altos ingresos. Según las estadísticas, en Francia, el 48,5 por ciento de la población adulta tiene sobrepeso, en los EE. UU., el 61 por ciento (especialmente en las zonas urbanas). Ahora bien, esto también es un problema para India e Indonesia.

¿Cuál es la verdadera razón del creciente problema de la obesidad en los países arroceros? ¿Quizás se trata de él? ¿Puede el arroz realmente hacerte engordar? Entonces, ¿por qué en Japón solo el 3,7 por ciento de la población tiene bajo peso? Consideremos todas estas preguntas en detalle. En el artículo, averiguaremos si engordan con el arroz.

¿Qué es el arroz?

Este es un cultivo cerealista, rico en hidratos de carbono (hasta un 70% en cereales secos) y pobre en proteínas (hasta un 12% en cereales secos). No contiene gluten, una proteína vegetal que provoca reacciones alérgicas. En total se conocen más de veinte tipos de arroz y más de un centenar de sus variedades.

El arroz se aísla según el método de procesamiento del grano:

• marrón (marrón, sin pulir);
• blanco (pulido);
• al vapor.

Brown (marrón, sin pulir) no contiene vitaminas liposolubles. Contiene solo vitaminas hidrosolubles B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, así como macro y microelementos (minerales). El arroz integral es un cereal que conserva su cáscara de salvado, lo que significa que se conservan las vitaminas y los nutrientes. Este es un producto con un sabor pronunciado yaroma único.}

El arroz blanco es arroz que se ha sometido a un procesamiento profundo. En comparación con el marrón, es bajo en vitaminas, minerales y alto en almidón. Este arroz es fácil de preparar y económico.

Algunas palabras sobre el arroz al vapor. Gracias al procesamiento con vapor, conserva un 80 % más de propiedades útiles que los granos pulidos o pulidos. Las desventajas del arroz sancochado incluyen un alto contenido de almidón.

¿Qué cereal elegir?

La elección de este o aquel arroz depende de la finalidad a la que se destina. En la cocina, la elección determina el plato deseado. El arroz debe ser desmenuzable o elástico, viscoso o pegajoso, fragante o con un olor mínimo. "Devzira" es ideal para pilaf uzbeko, "Valencia" para paella, "arborio" para risotto, etc.

A los efectos de la terapia dietética, las propiedades beneficiosas del arroz juegan un papel principal en la elección. Por ejemplo, el arroz salvaje bajo en calorías y altamente saciante tiene una composición rica y equilibrada de minerales, fibra, vitaminas y un alto contenido de proteínas. Sin embargo, crece solo en América del Norte y tiene un precio muy considerable. El arroz negro (tibetano) se considera afrodisíaco. El arroz rojo tailandés ("cargo") que ahora se cultiva en Francia es conocido por sus propiedades beneficiosas. Este producto contiene una gran cantidad de antioxidantes que neutralizan el daño de sustancias tóxicas y cancerígenas. ¿Qué arroz elegir para adelgazar? ¿Cómo afectan los cereales al peso? Considere más.

Calorías

El contenido calórico del arroz integral cocido alcanza las 111 kcal por cada 100 g de peso útil. El contenido calórico de 100 g de arroz al vapor preparado es de 376 kcal. Hay 116 kcal por cada 100 g de arroz blanco hervido.

Por lo tanto, para la dieta, la elección de variedades marrones o blancas es la más preferible. El blanco es adecuado para una monodieta, marrón, para casi cualquier dieta. Para deshacerse de los kilos de más, también puede usar negro o rojo (101 kcal por 100 g).

Dieta del arroz: historia y desafíos actuales

La dieta del arroz debe su descubrimiento al científico alemán W alter Kempner, quien en 1939 demostró su eficacia con fines médicos.

Durante numerosos estudios, Kempner encontró que las personas cuya dieta principal es el arroz, las menos raras enfermedades como la hipertensión y la diabetes. W alter Kempner sugirió que la dieta del arroz podría ser una forma eficaz de prevenir con éxito la presión arterial alta, reducir el peso y tratar los problemas renales. Los resultados de los estudios, que incluyeron a más de 18 mil personas, superaron todas las expectativas. Los pacientes agradecieron al dietista por su excelente salud y apariencia atractiva.

Desde entonces, se han desarrollado muchas dietas. Pero fue la transformación, una figura esbelta como resultado visual de comer arroz lo que llevó a que en la actualidad se recurra a la dieta del arroz principalmente para adelgazar.

El lado "oscuro" de la dieta del arroz

Los nutricionistas modernos recomiendan tratar con precaución las dietas elegidas para adelgazar y advierten que:

• el arroz con un consumo excesivo elimina del cuerpo no solo las sales dañinas, sino también el potasio, que asegura el funcionamiento del corazón;
• un alto contenido de fibra en el contexto de un equilibrio hídrico alterado puede provocar estreñimiento;
• La dieta del arroz duro excluye la ingesta de proteínas, grasas y carbohidratos en la proporción requerida.

La decisión de cambiar a una dieta de arroz debe tomarse preferiblemente después de consultar a un médico. En volúmenes significativos, el arroz está prohibido para ser consumido por personas que padecen enfermedades cardiovasculares, insuficiencia renal, patologías del tracto gastrointestinal, que han tenido resfriados, así como mujeres embarazadas y lactantes.

Tipos de dietas de arroz para bajar de peso

Esta dieta se puede diseñar para tres, cinco, siete o más días. Necesita perder peso sin problemas, pero cualitativamente. Por lo tanto, la elección de la dieta determina mucho:

• La dieta de proteínas y arroz está diseñada para cinco días. Desayuno - 250 gramos de arroz hervido, después del almuerzo - 300 gramos de marisco.
• Dieta de trigo sarraceno y arroz. Dura de tres a cinco días. Desayuno y cena - verduras, durante el día - trigo sarraceno hervido y arroz. Una de las mejores opciones para quienes planean perder peso.
• Dieta "negra". De cinco a siete días. De tres a cuatro porciones por día. 250 gramos de marrón y 30 gramos de negroo arroz salvaje.
• "Semana". Dura siete días. Arroz hervido y verduras, excepto frutas.
• "Estricto". Dos o tres días. Un vaso de arroz hervido al día. Más una manzana verde o jugo de manzana recién exprimido.

Arroz "arrecifes"

¿Engorda el arroz hervido? De los cereales en el agua definitivamente no engordan. Especialmente si se eligen cereales sin procesar para bajar de peso y se preparan sin la adición de sal y especias. Al cocinar arroz, la cantidad de calorías que contiene se reduce significativamente. Para una figura, una porción de 150 gramos por día es segura.

¿Engorda el arroz hervido en agua si usa el producto para la cena? Dado que este es un producto de carbohidratos, es mejor comerlo por la mañana, en el desayuno o en el almuerzo.

¿Cómo no engordar?

El arroz blanco redondo corto, junto con el pan blanco, el azúcar y la bollería, es una de las principales fuentes de hidratos de carbono rápidos. Los carbohidratos rápidos (simples) tienen un alto índice glucémico. El índice glucémico mide el grado en que se eleva el azúcar en la sangre al comer. Cuanto más azúcar, mayor es la liberación de insulina.

Si comes arroz blanco redondo corto durante mucho tiempo, entonces:

• el cuerpo se acostumbra a la alta producción de insulina;
• la insulina transferirá rápidamente el azúcar de la sangre y causará una sensación constante de hambre (debido a la insuficiencia de glucosa en la sangre);
• una persona comenzará a consumir más alimentos de los necesarios, y esto provocará un aumento de peso.

¿Engordas por¿arroz? Una dieta a base de arroz blanco redondo corto requiere actividad física obligatoria. Si hace ejercicio, este producto definitivamente no mejorará, dicen los nutricionistas.

El arroz blanco de grano largo se compone de amilosa. Tiene un índice glucémico más bajo. El producto blanco de grano largo también contiene almidón resistente. ¿Engordas con el arroz? Tal producto es más saludable y menos propicio para la obesidad.

Cultura gastronómica. ¿Se puede subir de peso con arroz?

¿Por qué engordan los chinos? ¿Del arroz en el agua o de lo que se le agrega? En China, las verduras, las salsas y los condimentos se agregan ampliamente a los cereales. A los chinos también les encantan los peces marinos, los animales marinos, el cerdo y las aves de corral. El amor chino por la comida alta en calorías exacerba la comida rápida europea. ¿Los chinos engordan con el arroz blanco? No es un hecho, dicen los nutricionistas.

¿Es posible recuperarse del arroz en el agua? Todo depende de qué tipo de dieta con el contenido de este cereal elijas, qué tipo de cereales comes, cuánto tiempo y si hay actividad física.

Conclusión

Entonces, vimos qué es este cereal, si mejoran con el arroz y cómo comerlo bien. Combinando la dieta adecuada y el entrenamiento deportivo regular, puede mejorar drásticamente su salud. No solo desaparecerá el exceso de peso, sino también factores como el cansancio, la somnolencia y el mal humor.