Pato con naranjas al horno: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este plato se convertirá en la estrella de tu mesa festiva, causará sensación y sorprenderá a tu familia y amigos. Para cocinar un pájaro, deberá abastecerse a tiempo y encender su imaginación, ya que los rellenos pueden ser muy diversos. Puedes ver las opciones para cocinar pato con naranjas y fotos de platos preparados en este artículo.

¿Cómo elegir un pato?

Detén tu elección en un pájaro joven. Ella tiene garras uniformes, piel suave cerca del pico.

Al elegir un pato, tócalo por el "busto". En un individuo fresco, el pecho es blando y flexible. El viejo pájaro se doblará inmediatamente bajo la presión ejercida sobre él.

Se recomienda elegir un pato de tamaño pequeño. De esa manera, puede estar seguro de que no estaba llena de suplementos hormonales.

La piel debe ser clara, sin manchas oscuras. El olor no debe ser agrio ni podrido.

Es mejor no elegir productos envasados al vacío, ya que no podrás comprobar la frescura y la edad del ave.

Receta clásica

Si usa un ave mayor, déjela en remojo en la marinada. También se recomienda hornear un pato así.más tiempo de lo habitual.

Componentes:

• 50 gramos de miel;
• 3-4 naranjas medianas;
• 100 mililitros de salsa de soja;
• 100 ml de zumo de naranja;
• 2, pato de 5-3 kg;
• una cucharada grande de jengibre molido.

Receta de pato con naranjas al horno:

1. Exprime el líquido de los cítricos. Debería obtener 100 mililitros de jugo.
2. Las naranjas restantes se dividen en 4-6 partes.
3. Mezcle el jugo con la salsa de soya, agregue la miel y mezcle. Sazonar, agregar jengibre y sal. Barajar.
4. Lavar el ave, rellenar con rodajas de naranja, engrasar con una mezcla de jugo y vinagre.
5. Coloque el pato en la funda para asar.
6. Precalentar el horno a 190 grados. Cocine de 2 a 2,5 horas.

Decora el plato con rodajas de naranja y ramitas de hierbas.

Receta de manzana

Use manzanas verdes agrias para este plato. También puede complementar el ave no solo con naranjas, sino también con limón.

Componentes requeridos:

• dos manzanas medianas;
• pato;
• 30 ml de aceite de oliva;
• dos naranjas medianas;
• cabeza de ajo;
• albahaca, pimienta, mejorana, sal.

Pasos para cocinar pato con manzanas y naranjas:

1. Vierta un poco de aceite en un recipiente hondo, agregue una cucharada pequeña de sal y especias. Exprimir el ajo con una prensa de ajo. Mezclar bien.
2. Citrus dividido en cuatro partes. Exprima el líquido de ellos, mezcle con la marinada. Dejar para10-15 minutos.
3. Lavar y secar el ave. Cubrir con la marinada, envolver en una bolsa.
4. Cortar todo el contenido del pato en rodajas pequeñas.
5. Lavar las manzanas, pelarlas, dividirlas en cuatro partes y en cubos.
6. Fruta añadida al contenido del ave. Rociar con jugo de limón, sazonar. Mezcla. Rellenar el pato con la mezcla resultante.
7. Cose el pájaro con hilo o asegúralo con palillos. Colóquelo en una bolsa para hornear y déjelo por un par de horas.
8. Coloca las rodajas de cítricos en la alfombrilla para pájaros. Coloque el pato de espaldas sobre las naranjas.
9. Precalentar el horno a 190 grados.
10. Hornea el plato durante 2,5 horas.
11. Para obtener una costra dorada en la canal, agregue la grasa que sobresale en el sustrato al ave.

El plato está listo.

Receta de ciruelas pasas

Las aves con ciruelas pasas y nueces tienen un sabor rico y original. Complete el plato terminado con una ramita de canela y hierbas.

Para hacer un pájaro con naranjas necesitarás los siguientes ingredientes:

• cuatro manzanas;
• kg pato;
• aceite de girasol;
• dos naranjas medianas;
• un puñado de ciruelas;
• 5 dientes de ajo;
• un puñado de nueces.

Receta de pato con naranjas al horno:

1. Enjuague bien el ave, seque con una toalla. Retire el exceso de grasa.
2. Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles las semillas, cortarlas en trozos pequeños.
3. Ciruelas pasas y nueces también cortadas. Mezclar con fruta.
4. Ralla el pato con sal y pimienta, exprime el ajo y frótalo dentro del ave.
5. Rellene la carcasa con relleno de frutas. Coser el pájaro con hilo o asegurar los bordes con palillos.
6. Poner el pato con la espalda hacia abajo en una fuente para horno, untar con aceite. Esparza manzanas alrededor. Cubra el molde con una tapa.
7. Precalentar el horno a 190 grados. Hornee el plato durante una hora y media o dos. Cada media hora, rociar el ave con la grasa que aparece en el sustrato del molde.

Decora el plato terminado con hierbas.

Receta con patatas

El pollo con patatas es un plato sustancioso. No tienes que pensar en una guarnición, también puedes agregar zanahorias y hierbas al plato.

Componentes:

• tres o cuatro manzanas agrias;
• patata;
• pato;
• tres naranjas;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharadas grandes de aceite de girasol;
• bombilla;
• verdes;
• sal y condimentos.

El proceso de cocinar pato con naranjas en el horno:

1. Lavar y secar el ave.
2. Exprima el ajo en un recipiente aparte, agregue sal, especias y aceite de girasol. Rallar el pato con la marinada preparada.
3. Enjuague las manzanas, quíteles la piel y las semillas, córtelas en trozos pequeños.
4. Corta la naranja en trozos medianos.
5. Mezcla frutas y rellena el pato con ellas.
6. Colóquelo en la funda para hornear.
7. Pelar, lavar y cortar las papas. Póngalos en un pato en una bolsa.
8. Precalentar el horno a 190 grados. cocinar pájaro doshoras.
9. Diez minutos antes del final de la cocción. abre el paquete para formar una costra dorada.

El plato está listo.

Receta de pera y pomelo

Este plato se distingue por su originalidad y sabor inusual. También se puede añadir con patatas como guarnición.

Para el pato con pera y naranjas necesitarás los siguientes ingredientes:

• tres naranjas medianas;
• canal de pato;
• pera mediana;
• dos cucharadas grandes de azúcar blanca;
• dos limones;
• aceite de oliva;
• pomelo;
• 100 mililitros de coñac;
• raíz de jengibre;
• cuatro dientes de ajo;
• bombilla;
• 50 gramos de mantequilla.

Proceso de cocción:

1. Pele la piel del limón y la naranja, córtelos en trozos pequeños. Haz lo mismo con la pera.
2. Pela y pica la cebolla y el ajo, pica el jengibre con un rallador fino.
3. Calentar la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo. Vierta el jengibre, el azúcar, el coñac, los cítricos y la pera. Cocine de 5 a 7 minutos.
4. Lavar el ave y rellenar con la mezcla resultante.
5. Engrasa una fuente para horno con aceite, coloca el ave encima.
6. Precalentar el horno a 190 grados. Cocinar el pato durante una hora y media o dos horas. Cada media hora, vierta sobre el plato que destaca con grasa.

El plato está listo, añádele una guarnición.

Rellenos de pato populares

Uno de los rellenos para pato con naranjassalen tocino rallado y pan rallado. Este plato tiene un rico sabor a carne y da un estado de saciedad por mucho tiempo.

También se utilizan patatas, trigo sarraceno, pasta y arroz como relleno. En este caso, la guarnición se cocinará junto con el plato principal.

Para darle al ave un sabor dulce original, añada al relleno frutas secas, nueces, arándanos, membrillo o arándanos rojos.

Secretos de cocina

Antes de rellenar el pato con naranjas, asegúrese de que el interior del ave esté bien limpio. Debe estar bien destripado, de lo contrario, todos sus esfuerzos adicionales se irán al fondo. Además, el ave debe estar bien seca.

No descuides el proceso de decapado. Cuanto más tiempo esté el ave en la mezcla marinada, más suave y aromática resultará. El tiempo óptimo de marinado es de 12 a 24 horas.

Llene el ave hasta dos tercios de su capacidad. En el proceso de cocción, los componentes del pato pueden hincharse y liberar el jugo. Debido a esto, existe una alta probabilidad de que el ave reviente o salpique grasa caliente.

Es mejor usar una forma con lados altos, ya que el ave suelta mucha grasa. En una superficie plana, llenará toda la bandeja para hornear y el horno.

Servir con salsa de cereza, granada o arándanos. También son adecuados la miel líquida, el aceite de sésamo y el chile.