Pollo frito. Receta de pollo frito con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

De alguna manera se ha convertido en una costumbre prestar atención a los platos de pollo. Por alguna razón, todos se olvidaron de los pollos jóvenes. Pero los pollos fritos, no solo se consideran un manjar, sino que su carne es más dietética y tierna, aunque sea menos que la de un ave adulta. Incluso las pechugas, a las que todos culpan por la sequedad y el mal sabor, son suaves y jugosas en los pollos. Así que es hora de correr al mercado en busca de pollitos de pollo y cocinar algo delicioso.

Pollo rebozado

Dado que los pájaros son pequeños, una familia de tres tendrá que tomar alrededor de cinco de ellos. Los cadáveres picados se lavan bien, se cortan a lo largo, se ponen en una especie de recipiente, se espolvorean con cebolla picada y perejil, sal y pimienta, se espolvorean con el jugo de un limón y se esconden en el refrigerador, se cubren con un plato o tapa para un par. de horas, marinar. En este momento, puede preparar una masa: un vaso de harina se diluye lentamente con un vaso de agua bien calentada, pero sin hervir.agua, cuando esté homogénea, verter una cucharada de aceite vegetal, sal y sazonar con azúcar. Después de amasar, espere a que la masa se enfríe y mezcle suavemente con las claras de cuatro huevos batidas. Hasta que la masa se haya usado por completo, el recipiente con ella debe colocarse en un recipiente con agua muy fría, para evitar que se asienten las proteínas.

Los pollos marinados se limpian, se sumergen en la mezcla y se colocan en una sartén con mucha grasa caliente. A medida que se doran, se retiran con una cuchara ranurada y se transfieren a un colador o toalla de papel para escurrir el exceso de grasa. Esta receta de pollo frito te permite obtener unos pájaros muy apetitosos y jugosos. Si son pequeños, los puedes freír enteros, si ya son grandes, córtalos en trozos.

Pan frito

Para empezar, habrá que cocinar los cadáveres. Además, es necesario sumergirlo en agua hirviendo. Después de colar, se cortan en trozos grandes, se salan, se rebozan en harina, se sumergen en un huevo y se rebozan en pan rallado. Las aves se fríen según el sistema de papas fritas, en una gran cantidad de grasa o aceite para que no haya que darles la vuelta. El pollo frito en una sartén con este método está, por así decirlo, en una cáscara, como resultado de lo cual no disminuye de tamaño y simplemente salpica con jugo.

Pollo a la menta

La receta es muy buena, pero "de larga duración". De antemano, debe mezclar una cucharadita y media de sal y media cucharadita. pimienta negro. Las hojas de menta se ponen debajo de la piel del pollo lavado y secado; algunas piezas se pueden poner en el abdomen. Por todos lados, la carcasa se frota con la mezcla hecha, firmementeenvuelto en film transparente y guardado en el frigorífico durante al menos un día. Suficiente coraje y paciencia: quédese más tiempo. Cuando el ave está salada, se calienta el horno con una sartén sin engrasar colocada en él. Se coloca un cadáver boca arriba y se coloca en el horno durante media hora. Luego, el pollo, asado en el horno, se voltea boca abajo y se devuelve por otros veinte minutos. El resultado: un plato muy suave y fragante que hace salivar a los que están en la mesa.

Variante con ajo

Otra receta interesante y fácil de pollo frito. Se hace una mezcla de 6 dientes de ajo machacados, romero fresco y orégano, dos cucharadas grandes de aceite de oliva, una cucharadita de sal y media pimienta negra. La mitad de la masa se distribuye dentro del abdomen, una cuarta parte se empuja debajo de la piel, el resto de la carcasa se lubrica desde el exterior. Las patas del pájaro están enredadas con un hilo. El cadáver se coloca en un horno calentado a doscientos grados. Si es pequeño, 50 minutos es suficiente, si es grande, el pollo frito con ajo saldrá después de un poco más de una hora. No tenga miedo de que el olor acre asuste a los comedores: solo quedará un leve aroma durante el procesamiento. Pero a todos les gustará el sabor.

Pollo al horno con cebolla al horno

Otra receta de ajo, pero muy original. Para él, el ave debe cortarse por la mitad, frotarla nuevamente con pimienta y sal, rellenar los platos de ajo debajo de la piel (alrededor de tres dientes), engrasar con mayonesa por todos lados y espolvorear con picadoperejil fresco o seco. Se deben cortar cuatro cebollas rojas en medio aros, salar y mezclar con mayonesa. Ahora comienza el montaje, como resultado de lo cual resultarán maravillosos pollos fritos en el horno. Sobre una placa de horno, engrasada o cubierta con papel aluminio, se disponen la mitad de los medios aros de cebolla. Encima hay un pollo, y encima está la segunda parte de la cebolla. Si la carcasa no pesa más de un kilogramo, tardará aproximadamente una hora en cocinarse a una temperatura de 180 grados. Un pollo bien alimentado permanecerá más tiempo en el horno. Para asegurarse de que el pájaro esté listo, debe perforarlo con un tenedor: si el jugo sale no rojizo, sino transparente, puede invitar a su familia a la mesa.

Pollo a la suiza con champiñones

Los champiñones son un maravilloso acompañamiento para cualquier carne. En cuanto a las aves de corral, especialmente los pollos jóvenes, los pollos fritos con champiñones funcionan mejor. Para una receta originaria de Suiza para dos pollos pequeños se necesita un cuarto de kilo de champiñones. Primero, un trozo de tocino de 150 gramos (se puede reemplazar con tocino) se desmenuza en cubos y se fríe en una sartén hasta que se deshaga la grasa. Se pueden cocinar completamente dos cebollas picadas y champiñones enteros (si no demasiado grandes). En una sartén separada, se fríen pollos destripados rallados con pimienta y sal, una carcasa entera. Cuando se vuelven rojizos y no sangran cuando se perforan, se sacan y se cortan a lo largo en dos partes. Se vierten dos vasos de vino blanco de mesa y un vaso de crema agria baja en grasa en el jugo que queda de las aves. El contenido se hierveUn par de minutos. Se colocan champiñones dentro de las mitades de pollo, se vierte salsa en el plato y se invita a los hambrientos a la mesa.

Salsa gourmet de mandarina

¡No tiene que ser pollo frito! También puedes hornearlos. La forma más deliciosa de hacerlo es casi en chino. Se toma una libra de mandarina por kilogramo de pollo, limpio de piel, que se reserva. Las rebanadas se ponen en una licuadora y se convierten en papilla, de las cuales se exprime el jugo con la ayuda de una gasa. Se prepara una marinada con medio vaso de este jugo: se vierten un par de cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de vino, se vierten sal, pimienta y hojas de tomillo rotas. El pollo se cubre con la marinada resultante y se deja reposar durante una hora. Es aconsejable dar la vuelta a la carcasa durante el proceso de marinado para lograr uniformidad. Luego, el ave se envuelve en papel de aluminio, se vierte con marinada escurrida y se envía al horno durante cuarenta minutos. Al mismo tiempo, se prepara el glaseado: en el jugo restante se introducen cáscaras de mandarina picadas y dos ramitas de tomillo, se hierve el líquido tres veces, se eliminan los componentes sólidos y se vierten un par de cucharadas de miel. Después de cinco minutos, los pollos se vierten con glaseado y se hornean durante unos 10 minutos más. ¡Un plato hermoso y delicioso está listo!

Pollo, ajo, limón y hierbas

Aquí también, todo el secreto está en la marinada. Se elabora con el jugo de un limón, romero, tomillo, pimienta negra y sal. Un pollo con patas atadas se sumerge en tal mezcla para que se cubra por todos lados. La mitad de la cebolla picada se coloca a lo largo del fondo del molde, sobre ellase coloca la carcasa y se rocía con los restos de la marinada mezclada con aceite de oliva. Durante una hora y cuarto, la forma se coloca en el horno. En algún lugar a la mitad del tiempo medido, los pollos fritos se dan vuelta, se vierte medio vaso de caldo de pollo y se ponen nueces picadas con 6 dientes de ajo (si picar es una cuestión de gusto). No tengas miedo de conseguir la versión guisada. Mientras la carcasa está en el horno, el líquido se evaporará y los pollos estarán bien fritos, pero permanecerán jugosos.