2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El sabor de cualquier ensalada depende en gran medida de los ingredientes utilizados en su elaboración. Si en la receta se recomienda "lechuga", es mejor tomar este tipo de ensalada si se quiere lograr un sabor auténtico. Muchas amas de casa a menudo descuidan esta regla y, como resultado, quedan decepcionadas con el plato, porque no encontraron nada interesante en él. A menudo, los cocineros caseros ni siquiera saben cómo es una lechuga romana y compran la primera verdura con cabeza que encuentran. Este artículo fue creado para corregir tales errores culinarios.
Características de Roma
Esta verdura puede considerarse la más popular entre los cocineros entre todas las variedades de ensalada. La lechuga romana (las fotos se dan en el artículo) cuando está madura, forma una cabeza suelta y suelta de forma ovalada alargada. Además, para la formación de la cabeza de repollo correcta, cuando la planta forma varias hojas, estas están conectadas por una especie de brote. si undeje que la verdura crezca arbitrariamente, las hojas se volverán ásperas, perderán su jugosidad y su aroma característico. Además, la cubierta exterior se encrespará y los brotes internos permanecerán subdesarrollados.
Las hojas de la "romana" tienen un crujido pronunciado; son de un verde delicioso por fuera y blanquecinos por dentro.
“Romaine” es una ensalada que tiene un sabor exquisito y al mismo tiempo muy rico con notas brillantes de nuez. Los gourmets creen que es capaz de res altar cualquier composición de sabores y enriquecer hasta el plato más primitivo.
Los griegos comen "lechuga romana" tanto fresca como hervida. Después del tratamiento térmico, sabe un poco a espárragos. Sin embargo, en el resto del mundo, la lechuga es popular como ingrediente verde fresco en los platos.
Lechuga romana: qué sustituir en diferentes platos
A pesar de los firmes consejos de los chefs profesionales de seguir la receta al pie de la letra, no siempre es posible. Sin embargo, la "romana" es una ensalada que se puede llamar élite. No se puede encontrar en todas partes y, a un costo, supera significativamente a sus contrapartes. Entonces, las amas de casa a menudo tienen que pensar en reemplazarlo con otra cosa. En platos más o menos triviales, la "romana romana" se reemplaza con una ensalada común y corriente. En los casos en que se requiera jugosidad y se usen salsas picantes como aderezos, se puede usar col de Beijing en su lugar. Pero si comenzaste con una ensalada César, entonces solo hay una concesión con respecto a este ingrediente: en lugar de "romana", solo se toma lechuga iceberg. el tiene un gustomás neutro, pero bien definido y menos herboso que otras variedades de esta hortaliza.
Elegante ensalada de verduras
Los usos más famosos de la verdura son la mencionada ensalada César y griega. Muchos chefs no consideran que estos platos preparados con alguna sustitución sean fieles a su nombre. Sin embargo, esta no es toda la lista de deliciosos aperitivos que incluyen lechuga romana.
La primera receta sugerida contiene vegetales de primavera bastante simples. Al mismo tiempo, te da la oportunidad de probar un plato simplemente delicioso. Las hojas de "romana" e "iceberg" en proporciones iguales se lavan, se secan y se rasgan de tamaño mediano. Las zanahorias finas peladas y aproximadamente la misma masa de rábanos se cortan en círculos. Se corta finamente una cantidad similar de repollo azul, se corta un tomate grande en cubos y se pican finamente las cebollas verdes. Todas las verduras se mezclan en una ensaladera, se condimentan con queso rallado, una pizca de albahaca, pimienta y sal. Para el relleno con una licuadora, se trituran y mezclan pimientos verdes dulces, cilantro, tres dientes de ajo, una cucharada de azúcar, una pila de salsa de soya, dos cucharadas de jugo de limón y vinagre blanco japonés, y cinco de aceite vegetal. El filete de pollo batido, salado y con pimienta se fríe, se corta en tiras y se marina en aderezo para que se ablande durante aproximadamente una hora, después de lo cual se agrega a la ensalada junto con la salsa. El toque final es decorar el plato con rodajas de mandarina.
Ensalada de cangrejo
Los amantes de los mariscos simplemente conquistarán y sorprenderán. Para empezar se hace la salsa: se bate una yema de huevo con una batidora con sal, pimienta, una cucharada de vinagre de vino y el mismo volumen de agua. Mientras se bate, se añaden tres cucharadas de aceite de oliva sin sabor y dos cucharadas de estragón. Se cuela un cuarto de kilo de cangrejos en escabeche, se desmenuza y se mezcla con la salsa. Dos tomates grandes se cortan cuidadosamente en círculos y se colocan en platos en porciones. La lechuga romana está encima (las fotos muestran cómo se ve). Pueden ser hojas enteras, se pueden rasgar a mano. Los cangrejos ya están colocados encima, espolvoreados con plumas de cebolla picadas, ¡y puedes comer!
Ensalada de tocino
En primer lugar, se cuecen dos huevos duros y se cortan lo más pequeños posible (¡pero no se desmoronan!). Ahora entra en juego la “romana”: también se trocea la lechuga no muy grande (para que suelte el jugo) y se combina con huevos. Se cortan 150 gramos de un buen bacon en tiras finas y se pocha en aceite de oliva hasta que quede crujiente. Se seca el exceso de aceite con servilletas, y en la sartén donde se cocinó el tocino se doran tres chalotes troceados. Cuando aparece el rubor, se vierten en la sartén dos cucharadas de vinagre de vino tinto sazonadas con una pizca de sal, y se guisa la cebolla durante literalmente 10 segundos.
Exquisita armonía frutal
A pesar de que la ensalada es básicamente fruta, está en perfecta armonía con el pescado, y con cualquier carne, y con las aves. Sin embargo, también puede ser simplemente un bocadillo maravilloso. "Lechuga romana"corte de tamaño mediano, combinado con rodajas de naranja, cortado en 2-3 partes, rodajas finas de plátano o manzana y se vierte con aderezo para ensaladas. Las frutas se toman en proporciones iguales, se necesita el doble de ensalada que una de ellas.
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