2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los fanáticos de las bebidas delicadas y exquisitas probablemente saben y saben cómo preparar un cóctel Rossini. No se puede clasificar como barato, pero el estado de ánimo ligero, optimista y alegre que crea vale la pena el dinero invertido. Para el Año Nuevo, será la mejor bebida de mesa.
Un poco de historia
Todo el mundo probablemente sabe que Rossini es el más grande compositor italiano. Pero sus talentos culinarios y su afición por la comida gourmet no son conocidos por todos. Por su parte, el autor de la música de "Otelo" y "El barbero de Sevilla" era muy versado en vinos y autor de muchas recetas reconocidas. Creía que la buena comida y la música vienen de las mismas raíces. Incluso hay un chiste entre los chefs de que se habría convertido en el deli más famoso del siglo XIX si no hubiera logrado hacerse famoso como compositor en ese momento.
El cóctel Rossini no lo inventó él. Apareció solo a mediados del siglo XX y se probó por primera vez en Venecia, en el famoso Harry's Bar. La mezcla de bajo contenido alcohólico recibió el nombre del compositor por un admirador de sus talentos, tanto musicales comoculinaria.
Cóctel Rossini: receta e implementación
Tienes que cocinarlo con amor y de acuerdo con todas las reglas. Al menos como muestra de respeto por el compositor, que trataba la cocina con tanta inquietud. El primer paso para conseguir una bebida es hacer puré de fresa. Las bayas frescas, a razón de 75 gramos por vaso, se lavan, se pasan por un colador y se secan con una toalla de papel. Se hace una papilla aireada con la adición de unas gotas de jugo de limón, que se pone en frío durante al menos una hora. Si las fresas no están endulzadas, se permite agregar azúcar en el momento de la introducción del jugo.
A continuación, el puré se transfiere a un vaso alto y se completa con vino espumoso. Idealmente, se debe usar Spumante Brut, Proseco, Asti, pero un buen champán, semiseco o brut, no estropeará el sabor. El volumen de vino es de unos 120 mililitros. El cóctel Rossini se mezcla con revuelo, el borde se decora con fresas, se puede agregar hielo. ¡Un placer servido!
Maneras de arruinar un cóctel
Incluso una bebida aparentemente simple puede convertirse fácilmente en no muy sabrosa o incluso desagradable. Para evitar decepciones, no cometa dos errores comunes. Primero, deje la coctelera a un lado si está preparando un cóctel Rossini. Cuando se agita, las burbujas de champán se evaporan, junto con una parte importante de la experiencia gustativa.
Segundo, use solo puré de fresa recién hecho. Enlatados harán de tu cóctel Rossini, por decirlo suavemente, nada. Y si usa mermelada o mermelada, yobtener compota alcohólica en absoluto, estropeando un buen champán.
Rossini Tournedo: por qué se llama así y cómo se prepara
Uno de los platos más famosos "inventados" por el compositor tiene una divertida historia relacionada con el origen del nombre. Estando en una cena en el Café Anglais parisino, apasionado por la cocina, Rossini solicitó que el plato fuera cocinado bajo su supervisión. El cocinero se vio obligado a cocinar en una habitación que era visible desde la mesa donde el compositor esperaba la cena. Atormentado por las quisquillosas y enseñanzas del maestro, el chef se indignó, a lo que le respondió: "Et alors, tournez le dos!" En la traducción, esto significa: "Si es así, regresa". Las dos últimas palabras y el artículo dieron lugar al nombre "Rossini tournedo".
La receta es sencilla, pero el resultado es increíble. Un poco menos de medio kilogramo de filete de res se corta a través de las fibras, se sala y se salpica con pimienta y se bate un poco. Se cortan en rebanadas aproximadamente 200 g de pan blanco. En mantequilla calentada (y este es un requisito previo) se dora un pan, lo mismo se hace con la carne. Se pone la carne de res sobre una tostada, se le pone encima un trozo de paté de hígado, encima se pone un círculo de limón, un cuarto de tomate y una ramita de perejil.
¡Date un capricho a ti y a tu familia durante las vacaciones con un cóctel del mismo nombre y carne!
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