2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La col es un depósito de vitaminas necesarias para el pleno desarrollo de nuestro organismo. Es muy difícil para la digestión, especialmente si se altera el trabajo del tracto gastrointestinal. Muchas personas recomiendan usarlo en un guiso. La leche ayuda a suavizar sus propiedades de formación de gases.
Col guisada en leche: receta clásica
La clásica col guisada con leche se prepara con los siguientes ingredientes:
- 300 g de repollo;
- 170 ml de leche;
- ajo (no más de 2 dientes);
- 1 cucharada yo mantequilla (será más sabroso con mantequilla);
- especias al gusto (la nuez moscada sería especialmente apropiada aquí).
La cocción debe realizarse en el siguiente orden:
- Pique el repollo finamente, para lo cual puede usar una máquina especial.
- Pique el ajo y agréguelo al repollo.
- Coloque la verdura picada en un recipiente resistente al calor y vierta sobre la leche. Pon el brasero en un fuego pequeño.
- Después de 10 minutos, agregue mantequilla blanda y especias a la sartén. Luego cocine a fuego lento el repollo hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Este plato va bien con varios platos de acompañamiento, como patatas.
Repollo con leche y queso
La receta clásica siempre se puede modificar si se desea. Por ejemplo, la col guisada en leche va bien con el queso. Al mismo tiempo, se vuelve muy tierno, con un sabor dulzón. Para esta variación del plato necesitarás:
- 2 cucharadas. yo mantequilla (cualquiera sirve, pero la mantequilla es mejor);
- 150 ml de leche;
- 200 gramos de queso duro;
- 800 gramos de col (no solo la col blanca es adecuada, sino también la coliflor).
Todo el proceso de cocción de la col guisada en leche durará unos 40 minutos. Debe preparar el plato de la siguiente manera:
- La col blanca se debe cortar en trozos grandes, mientras que la coliflor se debe desarmar en inflorescencias. Espolvorear con sal y luego poner en una sartén profunda.
- Vierte la col con agua hirviendo para que cubra un poco la verdura.
- Pon la sartén a fuego lento y cocina durante unos 20 minutos.
- Ahora necesita drenar toda el agua, vierta el plato con leche y queso rallado. Unte trozos de mantequilla encima.
- Pon el recipiente en un fuego pequeño durante otros 15 minutos.
Si lo desea, el plato se puede verter no con leche pura, sino en combinación con huevos batidos.
Coliflor guisada en leche
Este método de cocción hará que la verdura sea más tierna, suave y fragante. Para este plato necesitarás:
- 400g de coliflor;
- 100 g de queso (opcional);
- 1 zanahoria mediana;
- 100 ml de leche;
- sal, pimienta, aceite de girasol al gusto.
Debes cocinar este repollo guisado en leche de la siguiente manera:
- La cabeza debe desarmarse en inflorescencias, y las más grandes deben cortarse en pedazos pequeños.
- Pela las zanahorias y córtalas en tiras.
- Caliente aceite vegetal en una sartén, luego ponga el repollo y las zanahorias. Remueve la mezcla durante unos minutos.
- A continuación, vierta la leche en el recipiente, agregue las especias y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 7 minutos.
- Después de que la leche se haya evaporado por completo, espolvoree el plato con queso, luego cocine durante unos 5 minutos más debajo de la tapa.
Se puede usar como plato solo o como guarnición para cualquier carne o pescado.
El estofado de col en leche es un plato rico en vitaminas y sin la capacidad de aumentar la formación de gases en los intestinos. Jugar con especias te permitirá preparar una nueva versión cada vez.
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