Tiramisú sin huevo: receta e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este postre se puede encontrar en casi todas las cafeterías. El delicado sabor cremoso, la galleta suave y el cálido aroma del café hacen que este plato sea mágico. Además tiene un bajo contenido calórico, a diferencia de otros postres. La receta clásica utiliza huevos, queso, galletas y licor. Pero hay opciones para cocinar sin usar huevos. Esto no afecta de ninguna manera la calidad y el sabor del tiramisú. El postre sigue siendo igual de tierno, aireado y delicioso. Este artículo proporciona varias recetas de cocina y habla sobre cómo hacer tiramisú sin huevos.

Cuento de postres

Tiramisú nos llegó desde la cálida y soleada Italia hace más de 400 años. Su nombre se traduce como "arriba", "ánimo". Su significado radica en que quienes han probado este postre se elevan de placer al séptimo cielo.

Hay una leyenda que dice que el tiramisú era muy popular como afrodisíaco. Los italianos creían que la dulzura aumentaba su actividad sexual y su atractivo. Fue amado tanto por las damas de la alta sociedad como porcortesanas.

Según otra teoría, el tiramisú nació por accidente. Los italianos mojaban galletas rancias en café con licor. Y luego decidimos agregarle queso a esta bebida. Así que se les ocurrió un manjar de fama mundial.

Receta de galletas de postre

La galleta es un producto ovalado alargado espolvoreado con azúcar. Tiene una textura firme, lo que permite que no se deshaga al contacto con líquidos. Las galletas se usan en muchos postres, incluida la receta del tiramisú sin huevo.

Componentes requeridos:

• 65 gramos de harina de trigo tamizada;
• 5 cucharadas grandes de azúcar;
• 3 yemas;
• 3 proteína;
• un poco de vainilla;
• azúcar en polvo.

Algoritmo de cocción:

1. En un bol, batir las yemas y dos cucharadas de azúcar. Después de que la mezcla se espese, agregue la vainilla y la harina. No remover.
2. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con tres cucharadas de azúcar. La masa debe ser densa.
3. En tres lotes, coloque las claras de huevo en un tazón con las yemas. Mezclar lentamente de abajo hacia arriba.
4. Vierte la masa resultante en una manga pastelera.
5. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Encima, con una bolsa para hornear, apriete tubos de 7-8 cm de largo.
6. Repita este paso hasta que toda la sartén esté llena. La distancia entre las galletas debe ser de 2-3 cm.
7. Espolvorear con azúcar en polvo.
8. Cocinar en el horno durante 8 minutos a 190 grados.

Savoyardi está listo. Dado que se vuelve obsoleto rápidamente, se recomienda aplicarlo de inmediato. ENDe lo contrario, los productos horneados deben colocarse en una bolsa de plástico y colocarse en el congelador. De esta forma, la vida útil de las cookies alcanza las dos semanas.

tiramisú vegetariano

Esta versión del plato prevé el uso de nata en su receta. La crema es mejor elegir grasa y espesa. Entonces el tiramisú con galletas sin huevo resultará esponjoso y aireado.

Para el postre necesitamos:

• 175 gramos de nata;
• 150 gramos de savoiardi;
• azúcar en polvo;
• 150 gramos de queso mascarpone;
• 500 gramos de cacao en polvo;
• 75ml café fuerte;
• 5 ml de licor.

Pasos de cocción:

1. En un tazón combine el queso y el azúcar en polvo. Mezclar suavemente.
2. Coloca la nata fría en un bol grande y bate hasta que espese.
3. Agregue gradualmente la crema al tazón con queso. Mezcla. La crema para el postre está lista.
4. Vierte el café y el alcohol en un plato adecuado.
5. Coloque las galletas en el líquido durante un par de segundos.
6. Esparcir la ajedrea bien apretada en el fondo del molde.
7. Unte la capa resultante de galletas con crema.
8. Repita el proceso savoiardi, pero ahora en la crema.
9. Cubra con crema, espolvoree con cacao.
10. Pon el postre en la nevera toda la noche.

Tiramisú sin huevo está listo. Puedes usar una ramita de menta o un par de arándanos rojos o frambuesas para decorar el plato.

Postre con requesón

En esta receta, el queso mascarpone se reemplaza con requesón yhuevos - crema. Es mejor elegir requesón con un alto porcentaje de grasa.

Productos:

• savoiardi;
• 400 gramos de requesón;
• azúcar al gusto;
• 500 ml de crema;
• ralladura de lima;
• 2 cucharadas de cacao;
• café preparado.

Receta de tiramisú sin huevo con requesón:

1. En un bol, montar la nata con el azúcar, añadir la ralladura de lima.
2. Agregue gradualmente queso cottage a la masa cremosa.
3. Añadir azúcar al café.
4. Sumerja las galletas en la bebida y colóquelas en una fuente para horno.
5. Aplica crema encima.
6. Unte savoiardi encima. Vuelva a untar las galletas con nata.
7. Espolvorear con cacao o chocolate rallado.
8. Refrigerado durante 8 horas.

Se puede servir tiramisú sin huevo con nata y requesón.

Postre con fresas

Las fresas se pueden usar frescas o congeladas. Si optó por la segunda opción, entonces, antes de cocinar, las bayas deben estar bien descongeladas para que desaparezca toda la humedad.

Para el tiramisú sin huevo con fresas necesitamos:

• 400 gramos de fresas;
• 200 gramos de savoiardi;
• 400 gramos de requesón;
• azúcar al gusto;
• 80-85 ml de agua;
• menta;
• 3 cucharadas de mermelada de fresa;
• 30 ml de licor de fresa.

Pasos de cocción:

1. En un bol batir el requesón con el azúcar.
2. Vierta el agua y el licor en un recipiente aparte, agregue la mermelada. Barajar.
3. Pique las bayas en una licuadora.
4. Pon papel aluminio en el molde.
5. Sumerja las galletas en agua de fresas, dispóngalas en un molde.
6. Aplicar masa de bayas y requesón encima.
7. Repita la preparación del savoiardi, la masa de fresas y el requesón.
8. Coloca el postre en el frigorífico durante varias horas.
9. Cubra con unas hojas de menta.

La tarta de tiramisú sin huevo con fresas es ligera y tierna. Tiene un delicado sabor a bayas y la presencia de menta le da al postre frescura y picante.

Postre con chocolate y naranja

La receta del tiramisú sin huevo con chocolate negro y naranja es bastante sencilla. La delicadeza tiene un sabor agrio y rico. La versión original de este plato decorará una velada romántica.

Componentes:

• café preparado;
• 500 gramos de mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml de oporto o jerez;
• naranja;
• vaina de vainilla;
• 100 gramos de chocolate negro;
• azúcar al gusto.

Cocinar tiramisú sin huevo:

1. Añade azúcar a tu café.
2. Coloca las galletas en el molde. Cubra con café frío.
3. En un recipiente aparte, mezcle el queso con el azúcar y la vainilla.
4. Bate bien el queso, vierte poco a poco el alcohol. No agregue más de dos cucharadas de jugo de naranja.
5. Espolvorea las galletas con forma con el jugo de cítricos restante.
6. Unte la nata, el chocolate rallado y la ralladura encima.
7. Coloque el plato en el refrigerador durante al menos 5horas.

Un postre original y delicioso está listo para servir.

Secretos de cocina

No se recomienda sumergir las galletas en el café durante mucho tiempo. Debido a esto, la bebida puede volverse amarga. Será correcto sumergir el savoiardi en el líquido hasta la mitad de la taza y preferiblemente el lado espolvoreado con azúcar.

Si en lugar de galletas usas una galleta, entonces hay que untarla con café con una brocha. También puede verter café con una cuchara pequeña. Antes de esto, se debe dividir la galleta en capas delgadas, así quedará mejor saturada.

Puedes usar baileys, coñac, licor o vino blanco dulce como alcohol.

Si el postre va a ser consumido por niños, entonces el café debe hervirse, los vapores de alcohol se evaporarán y el aroma permanecerá.

Para ahorrar dinero, use requesón regular y galletitas de bizcocho. El pan de jengibre, los muffins u otros tipos de galletas también son adecuados en lugar de savoiardi.