Uzvar: una receta para una rica bebida a base de frutas secas y postres a partir de ella

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Uzvar es un plato tradicional de la cocina ucraniana. Se considera una bebida navideña, siendo símbolo de fertilidad, riqueza y bienestar familiar. Según las antiguas costumbres, esta rica compota de frutos secos debía cocinarse el día del nacimiento de un nuevo miembro de la familia, lo que prometía salud al bebé. Este artículo proporciona una descripción detallada de cómo preparar uzvar fragante. La siguiente receta te ayudará a preparar fácilmente un plato sabroso y saludable. Los ingredientes frescos (frutas y bayas) no están incluidos en la composición, aunque puedes añadir cualquiera de los que tengas a mano para conseguir un "bouquet" más rico.

Receta "Tazón de frutos secos"

Ingredientes:

• 3 litros de agua;
• 200 g de pera seca;
• 200 g de manzanas secas;
• 200 g de ciruelas pasas y pasas en cualquier proporción entre sí;
• 1 vaso lleno de azúcar granulada o 3/4 de vaso facetado de miel.

Cocinar

1. Clasifique todas las frutas secas y llénelas con un volumen suficiente de agua tibia. Después de 10-12 minutos, drene el líquido y, transfiriendo la masa a un colador, enjuáguela con agua fría corriente.
2. LugarSecador hinchado en una cacerola y llenar con agua.
3. Pon la olla a fuego medio y deja que hierva lentamente. No debe acelerar este proceso, porque ya durante el calentamiento, las frutas secas saturan la solución con vitaminas y nutrientes.
4. Después de hervir, tenga en cuenta el tiempo de cocción: no más de 10 minutos. Justo antes de cocinar, agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva y apague el fuego.
5. Uzvar adquiere saturación y aroma durante la infusión. Solo después de 2-3 horas obtendrá el sabor deseado. Lo mejor es cocinar la compota por la noche y servirla en la mesa por la mañana. La miel se introduce en la bebida ya casi enfriada. Si lo desea, puede colar el nudo. La masa de fruta restante es un excelente relleno para pasteles dulces.

Cómo cocinar el postre uzvar: varias formas

Basándose en la bebida descrita anteriormente, puede obtener un plato original y saludable en forma de una delicia espesa y fragante. ¿Qué se necesita agregar al uzvar para esto? La receta de un rico postre brinda dos opciones para su ejecución. Siguiéndolos, se puede obtener una mezcla de frutas hervidas y una masa espesa.

Nudo de gelatina: receta uno

De la compota obtenida, en infusión durante 2-3 horas, con cuidado, cubra la espesa con una tapa, drene un poco de líquido. Luego vierta (en forma enfriada) gelatina. Calcule la masa requerida de la mezcla a granel en función del volumen total del contenedor. Por cada 1 litro de compota, 3-4 cucharadas completas. yo gelatina. Después de que se hincha, de pie durante 30-40minutos, ponga la masa a fuego lento y hierva (en ningún caso debe cocinar). Luego deje el líquido calentado sobre la mesa hasta que se enfríe casi por completo. Después de eso, vierta la mezcla de gelatina en la compota y mezcle bien. Vierta el cucharón en moldes y colóquelos en el refrigerador para que cuaje. Para un sabor más atractivo, hierva el uzvar con uno más dulce, o agregue un poco de miel al combinar la compota con una mezcla de gelatina.

Kisel uzvar: la segunda receta

Dicho postre se lleva a la consistencia deseada introduciendo almidón en la compota en los últimos minutos de cocción. Cuanto más lo agregue, más espesa resultará la masa viscosa. Por lo general, 4-5 puntos completos. yo almidón. Mezclar en seco con azúcar y luego disolver en una pequeña cantidad de agua hervida. Después de que el tazón con frutas secas hierva durante 5 a 7 minutos, comience a verter la mezcla preparada en un chorro fino y revuelva continuamente. A la primera señal de gorgoteo, apague el fuego y cubra la olla con una tapa. Cuando la compota esté casi completamente fría, viértela en vasos transparentes y sírvela tibia.