Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: biografía, libros

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Quién cuestionará la afirmación de que el alcohol es una parte integral de la cultura rusa? Lo más probable es que este componente ya esté fijado a nivel genético. ¿No es esta característica de la mentalidad rusa la que llevó al clásico a deducir el postulado: “No se puede entender a Rusia con la mente…”?

De una forma u otra, no tiene sentido luchar contra el alcohol en Rusia, generalmente se reconoce. Pero después de todo, en ciertas concentraciones, ¡el alcohol es un veneno! Se han escrito muchos libros acerca de su efecto perjudicial sobre la salud y los destinos, a cada paso se encuentran tristes ejemplos de los resultados del abuso. ¿Qué tal esto?

Erkin Tuzmukhamedov, miembro de la Asociación Rusa de Sumilleres, ampliamente conocido en los círculos de amantes y expertos en vino, dedicó toda su vida al estudio del apasionante mundo del alcohol.

Con mis pensamientos sobrecuándo y qué tipo de "bebida alcohólica" amada por muchos (el famoso término escandaloso utilizado por un experto en sus libros y conferencias) puede convertirse en veneno, y cuándo no solo no es dañino, sino incluso útil, el famoso sommelier comparte de buena gana con todos.

Sus puntos de vista sobre este tema candente son interesantes para todos los que están lejos de la hipocresía, tienen una visión amplia de la vida y están dispuestos a aceptar el enfoque filosófico original del maestro.

Erkin Tuzmukhamedov, sumiller

Es un destacado experto ruso en el campo de las bebidas espirituosas, autor de numerosas publicaciones en publicaciones muy conocidas, miembro de las comisiones de jueces y concursos internacionales de vinos y bebidas espirituosas.

Además, Erkin Tuzmukhamedov dedicó varios libros al tema del alcohol, que son utilizados por muchos profesionales y conocedores de bebidas en Rusia y la CEI como material didáctico. Reconocido experto en temas de alcohol, mantiene su propio blog en Internet, así como programas de radio y televisión.

También hay que decir que Tuzmukhamedov es el dueño de una escuela de sumilleres, donde todos los que quieran se unen a los secretos de su conocimiento y habilidad.

Pero este no es el final de la vida de una celebridad. Su mundo es rico y multifacético. Erkin Tuzmukhamedov, miembro de la Asociación Rusa, también es empleado de la asociación Master Stunt. Además, dirige el Walrus Plywood Music Ensemble y es solista en él.

Y finalmente, Erkin Tuzmukhamedov participa sistemáticamente en los campeonatos mundiales de fumar en pipa lentamente.

¿Qué y cómo debe beber un verdadero caballero?

Según el experto, lo principal que hace en la vida es enseñar a la gente a beber correctamente. Básicamente, las personas eligen bebidas bajo la influencia de estereotipos establecidos, sucumbiendo a la publicidad, la moda, la desinformación difundida por empresas que buscan promocionar su producto. Debido a esto, a menudo entra veneno real en su cuerpo que, según el experto, no se puede beber.

Pocos conocedores rusos del alcohol tienen una comprensión real de la cultura del consumo de bebidas alcohólicas, que está bastante desarrollada en Europa.

Debido a esto, en Rusia existe este problema: la embriaguez.

Este tradicional problema social ruso no se puede combatir con métodos prohibitivos, según Erkin Tuzmukhamedov. Es necesario inculcar una cultura de consumo de alcohol en la nueva generación.

Erkin Tuzmukhamedov: biografía

Hablando de sí mismo a los periodistas, el sommelier siempre llama a su infancia "muy dura". Su padre, el profesor, politólogo de renombre mundial, Rais Tuzmukhamedov, era muy aficionado a comprobar cómo hacía su hijo los deberes. Y dado que a ambos les iba mal en matemáticas, y al niño solo se le permitía caminar después de completar todas las tareas, la mayoría de las veces tenía que quedarse en casa. Debido a esto, comenzó a leer temprano.

También me uní a otro. Cuando su padre estaba en viajes de negocios, y esto sucedía con bastante frecuencia, Erkin abrió el codiciado casillero y… probó bebidas de numerosas botellas extranjeras hermosas.

Probó el whisky por primera vez a los 12 años. Era el japonés Suntory Kakubin, que al chico le gustó desde el primer sorbo. Desde entonces, el whisky ha sido la bebida favorita del sommelier. Se puede decir que el maestro lo ha amado desde la infancia.

Sobre el whisky sabroso y saludable

Entonces, con toda seriedad, Erkin Tuzmukhamedov quería nombrar uno de sus libros.

Libros del maestro: "Whiskey del Mundo", "Whiskey Escocés", "Whiskey. Guía", "Espíritus fuertes del mundo", "Enciclopedia gastronómica del whisky", "Champagne y otros vinos espumosos de Francia", "Alcohol": están destinados tanto a los profesionales del comercio minorista y de la restauración como a una amplia gama de lectores Por primera vez en la literatura nacional sobre alcohol, presentan la sistematización de las bebidas fuertes según la materia prima. Se presta mucha atención a su revisión, historial de ocurrencia y tecnología de producción, servicio, almacenamiento. Se dan consejos: cómo, cuándo, dónde y qué, de hecho, beber.

Pero lo más importante: brindan información detallada sobre una de las bebidas más interesantes y diversas del mundo: el whisky escocés. La historia de origen, la tecnología de fabricación, las marcas y variedades, las sutilezas de la degustación, las reglas para beber la bebida, se exponen en el ejemplo de uno de los más populares del mundo: Dewar's, inmersión en la información regional más interesante: todo esto puede convertir al lector en un verdadero conocedor del whisky.

Sobre la escuela de whisky

Erkin Tuzmukhamedov cree que esta bebida es realmente beneficiosa para el cuerpo. El experto nombra la dosis: hasta 120 g (3 raciones de whisky) son capaces decaliente y efectivamente "limpiar el cerebro". El maestro considera que esta bebida es absolutamente autosuficiente: se bebe a pequeños sorbos sin bocadillos.

Se llama a sí mismo un verdadero fanático de esta bebida, ya que ha probado casi todas las variedades, sabe mucho sobre el whisky y está listo para compartir sus conocimientos con los demás.

Así luce el experto en whisky Tuzmukhamedov Erkin: una foto tomada durante la degustación.

No teoría, sino práctica

En una época, el sommelier creó su propia escuela de whisky: "Angel's Share". El único profesor de la Escuela de Whisky, que abrió sus puertas en marzo de 2008, era el propio experto.

Erkin Tuzmukhamedov lee conferencias a quienes lo deseen (la foto de arriba muestra el proceso).

La escuela organizó reuniones con productores de whisky que visitaban Rusia, otros invitados interesantes del país, amantes de la bebida. Los oyentes tuvieron la oportunidad de conversar con John Campbell (escritor estadounidense de ciencia ficción) y Bill Samuels, dueño de una de las marcas de bourbon estadounidense.

El énfasis en la escuela no estaba en la teoría, sino en la práctica. Cada sesión estuvo acompañada de una degustación obligatoria (6 muestras cada una), que permite conocer la dinámica del proceso de crianza, la influencia del tipo de barrica en el sabor de la bebida, las diferencias regionales, etc.

Descubrí el mundo…

Así comienza uno de los oyentes su repaso a la escuela del whisky y añade: “… no, quizás todo el universo del whisky escocés…”

Tres sencilloscomponentes (levadura, agua y m alta) parecería que privan por completo a la tecnología de hacer una bebida de subestimación. Pero la inmersión en la variedad de sabores, aromas y estilos deja a los oyentes con la confianza de que una vida puede no ser suficiente para comprender el apasionante mundo del whisky…

Embajador del whisky Dewar's

Los fanáticos del whisky escocés son innumerables en todo el mundo. Pero los secretos de la producción de la bebida, su historia, las reglas de uso son conocidos por pocos.

Erkin Tuzmukhamedov es un verdadero experto en esta bebida. En su pequeña destilería, en el campo, el maestro elabora personalmente whisky de vez en cuando. Comenzando a trabajar temprano en la mañana, por la noche recibe 3 litros de una bebida de 70 grados, en cuya tecnología de fabricación no hay secretos para él.

El sommelier es el embajador del whisky de Dewar's en Rusia, comenzó a cooperar con la marca no solo por admiración por la bebida, sino también por respeto al fundador de la compañía, Tommy Dewar, quien estaba muy por delante de su hora.

Enseñando en Dewar's Whisky Academy, Erkin Tuzmukhamedov compartió sus conocimientos de forma concisa y accesible con restauradores y conocedores de la bebida.

No mezcles el whisky con la cola

Cuando se le pregunta cómo beber whisky correctamente, Erkin Tuzmukhamedov responde que cada persona tiene un agujero tecnológico especial y muy útil en la cabeza, en el que se debe verter la bebida con un recipiente de vidrio.

Pero en serio, lo más importante que hay que recordar es que el buen whisky no se bebe con hielo,no con cola.

Bebida añeja, ante todo, da el placer del aroma. Como sabes, todos los compuestos aromáticos son volátiles. La exposición a bajas temperaturas (hielo) reduce significativamente la liberación de aromas.

La cola es un veneno terrible. La cola contiene componentes que corroen el óxido del metal. Uno puede imaginar cuán efectivamente corroe las paredes del estómago humano. La cola es capaz de matarlo todo, por no hablar del sabor y aroma del whisky. Pero si el whisky es malo, puedes beberlo con cola.

Es mejor beber un buen whisky caro en la naturaleza, para que el aroma y el sabor de la bebida no se vean interrumpidos por el smog de la ciudad. Y es mejor no fumar. Y si fumas, entonces solo puros.

Acerca de la escuela de sumilleres

En 2009, no satisfecho con el papel de experto invitado en alcohol fuerte, que tenía que desempeñar en todas las escuelas de Moscú, el sommelier Erkin Tuzmukhamedov decidió fundar el suyo propio, en el que es copropietario. Su institución educativa está registrada en la dirección: Leningradskoe shosse, 96, edificio 1, edificio 1. Moscú, 125195.

La profunda experiencia profesional de los docentes adquirida a lo largo de años de trabajo como destacados catadores, expertos y bartenders es en lo que se basa esta escuela de sumilleres. Erkin Tuzmukhamedov ofrece a los oyentes una descripción histórica detallada del nacimiento de la bebida, información sobre la geografía de la producción, tecnología de preparación, clasificación de variedades.

La parte más importante de los cursos son los ejercicios prácticos: degustación de bebidas fuertes: whisky, coñac, ron o vodka.

Tambiéna los estudiantes se les ofrecen cursos cortos sobre tipos de cigarros, técnicas de bar y coctelería.

Según el anuncio, las clases en la escuela se imparten los martes y viernes, a partir de las 19:00 horas y "hasta la última gota en la última botella", por lo que no se recomienda a los estudiantes venir a la escuela en transporte personal.

Sobre el vodka y el alcoholismo

Los periodistas a menudo le preguntan cómo se siente el experto en licores acerca de una bebida tan estereotipada como el vodka. Erkin Tuzmukhamedov considera que el vodka es uno de los mayores engaños del siglo XX. Lo que los CIS GOST hacen pasar por vodka es en realidad alcohol neutro puro diluido con agua hasta 40 grados. En física, esto se llama una mezcla binaria, donde solo se mezclan dos componentes.

El whisky, el tequila y el ron contienen una gran cantidad de ingredientes, entre los que se encuentra el alcohol etílico en un 40%. Todo lo demás son impurezas que crean aroma y ramo de sabor. El vodka es solo etanol, que puede llamarse un arma de genocidio lento.

El alcoholismo puede enfermar por cualquier cosa: por el vino, por la cerveza y por el mismo whisky. Se trata de cultura, autodisciplina humana.

Pero la adicción más rápida y efectiva se desarrolla precisamente a partir del consumo de alcohol sin impurezas.

El alcoholismo en los países de la CEI es un problema social real, el porcentaje de pacientes aquí es mucho mayor que en Europa, aunque los europeos beben tanto. Pero en el extranjero beben vodka en cócteles, mientras que los rusos beben alcohol diluido con vasos.

Mis encuentros y conversaciones ErkinTuzmukhamedov siempre termina con el tradicional deseo "alcohólico": "¡Cuida tu hígado!"