Cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las albóndigas tiernas y jugosas con salsa suave o picante son el plato favorito de muchos. Dado que este plato se encuentra en las cocinas nacionales de todo el mundo, hay una gran cantidad de recetas diferentes. ¿Cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén? A continuación se muestran los métodos de cocción más interesantes.

El secreto de las deliciosas albóndigas

Para que las albóndigas queden deliciosas, debes seguir una serie de reglas culinarias. Puedes usar carne picada de cualquier carne o una mezcla de ellas. La combinación de cerdo y ternera es la más extendida. Además, el plato es excelente con cordero, pavo, pollo o ternera.

Ten en cuenta que cuanto más gorda sea la carne que utilices, más tiernas quedarán las albóndigas, y viceversa, si utilizas carne más magra, el plato quedará seco. Si desea usar pavo o pollo, necesitará algún tipo de relleno graso.

Una condición más, cuandoLa observación de que las albóndigas estén tiernas es el uso de un producto aglutinante. Puede ser pan rallado o pan rallado, así como un huevo.

Pollo en salsa de nueces

Las albóndigas de pollo increíblemente tiernas con salsa de maní dulce y salada son una gran idea para la cena. Este plato no solo contiene muchas proteínas, sino también muchas vitaminas debido a las verduras añadidas. Sirva estas albóndigas cocinadas en sartén con salsa sobre arroz integral, quinua o su pasta favorita. Necesitará lo siguiente.

Para albóndigas:

• 500 gramos de pollo magro picado (o pavo);
• 1 huevo;
• media taza de pan rallado (o 2 cucharadas de harina);
• 1/4 taza de cebolla verde finamente picada;
• ¼ taza de cilantro picado;
• 1 jalapeño sin semillas finamente picado;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 Arte. jengibre fresco rallado;
• ¼ l. pimienta de cayena;
• 1/2 l. h. sal;
• pimienta negra recién molida;
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (también puedes usar aceite de aguacate, de coco o de oliva);
• 2 zanahorias grandes en rodajas finas.

Para salsa de maní:

• 1 lata (480 ml) de leche de coco;
• media taza de mantequilla de maní natural espesa;
• 2l. Arte. salsa de soja;
• 1 Arte. pasta de chile o sriracha.

Opcional:

• 1 pimiento rojo;
• 2/3 taza de guisantes congelados o frescos.

Para decorar:

• cacahuetes, tostados y en rodajas;
• cebolla verde picada;
• cilantro fresco.

¿Cómo hacerlo?

¿Cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén? En un tazón grande, agregue el pollo picado, el huevo, el pan rallado, la cebolla verde, el cilantro, el jalapeño, el ajo, el jengibre, la cayena, la sal y la pimienta. Con las manos limpias, mezcle y forme 16 albóndigas.

Coloque una sartén grande y profunda a fuego medio y agregue el aceite de sésamo. Agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados, alrededor de 5 a 6 minutos en total. Es posible que deba hacer esto en lotes, según el tamaño de su sartén. Cuando las albóndigas estén doradas, pásalas a un plato y reserva.

Reduzca el fuego a medio y agregue la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa de soya y la pasta de chile en la misma sartén. Mezcle muy bien. Agregue las zanahorias, luego agregue las albóndigas nuevamente y deje hervir. Tape la sartén, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Después de eso, retire la tapa y agregue con cuidado los guisantes y el pimiento rojo picado. Cocine a fuego lento otros 5 minutos. Servir con arroz integral, quinoa o pasta. Adorne con maní tostado picado, cebollas verdes y cilantro.

Variante de pavo con calabacín

Cuando se trata de recetas asiáticas, aquí puedes encontrar las combinaciones de ingredientes más inusuales. En este caso, se propone hacer jugosas albóndigas en una sartén con salsa de coco.leche, maní y jengibre. Todo lo que necesitas es lo siguiente:

• medio vaso + 3 l. Arte. leche de coco, individualmente;
• 1 lata de salsa de maní vietnamita;
• 750 gramos de pavo picado;
• 2 calabacines medianos, pelados, picados y escurridos de cualquier líquido;
• 2l. Arte. cebolla verde finamente picada;
• 2l. Arte. pan rallado;
• 1 Arte. salsa de soja;
• 1 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre recién rallado;
• 1/2 l. cucharadita de pimiento rojo triturado;
• 1 huevo batido;
• 2l. Arte. aceite de colza.

Cocinar albóndigas vietnamitas

¿Cómo hacer albóndigas con salsa en una receta de pan vietnamita? En un tazón mediano, combine media taza de leche de coco y un frasco de salsa de maní. Apartar.

En un tazón grande, combine el pavo molido, el calabacín, la cebolla verde, el pan rallado, los 3 l restantes. Arte. leche de coco, salsa de soja, pasta de jengibre, pimiento rojo triturado y huevo. Con las manos limpias y una cuchara grande de madera, mezcle los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Cubra un plato grande con papel pergamino y forme con la carne picada 8-10 albóndigas del mismo tamaño.

Agregue aceite a una sartén grande a fuego moderado. Cuando esté caliente, con mucho cuidado echamos las albóndigas. Fríelas por un lado durante unos 3 minutos, dales la vuelta y repite lo mismo por el otro lado. Agregue salsa para que las albóndigas estén cubiertas en su mayoría.ella, pero aún sobresalía de la salsa. Cubra con una tapa y baje el fuego a medio. El tiempo adicional de cocción de las albóndigas con salsa en una sartén es de 20 a 25 minutos.

Calienta las albóndigas en la estufa hasta que estés listo para servirlas. Sirva con arroz y cubra con cilantro picado y semillas de sésamo.

Albóndigas de pollo en salsa de crema agria

Estas albóndigas de pollo con salsa de crema agria en una sartén son perfectas. Servirlos con pasta, arroz o pan tostado.

Para albóndigas:

• 750 gramos de pollo picado;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 huevo batido;
• media taza de pan rallado;
• 2l. Arte. mezcla seca de hierbas aromáticas;
• 1/4 taza de queso parmesano;
• 2l. Arte. perejil picado;
• 2-3 l. Arte. aceite de oliva.

Para salsa de crema agria:

• 2l. Arte. mantequilla;
• media taza de cebolla, finamente picada;
• 1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado;
• 2l. Arte. harina;
• una taza y media de caldo de pollo;
• media taza de crema agria espesa;
• 2l. Arte. perejil picado.

Cocinar un plato tierno

¿Cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén con crema agria? En un tazón mediano, combine el pollo picado, el ajo, el huevo, los condimentos, el pan rallado, el queso parmesano y el perejil picado. Asegúrate de obtener una masa homogénea. Formar albóndigas con las manos mojadas (de unos 3 cm de diámetro). Este proceso es más fácil si usa una bola de helado.

En una sartén grande, caliente 1 litro. Arte. aceite a fuego medio. Agregue albóndigas; es posible que deba agregarlas en lotes para evitar llenar demasiado la sartén. Freírlos por todos lados, agregando aceite según sea necesario, hasta que todas las albóndigas estén doradas. Sacarlos de la sartén a un plato.

En la misma sartén en la que hiciste las albóndigas, derrite la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el pimiento y cocine por 2-3 minutos más. Poner la harina y freír, revolviendo, durante 2-3 minutos. Vierta lentamente el caldo de pollo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la crema agria y revuelva. Regrese las albóndigas a la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Espolvorear con perejil picado y servir.

Opción de salsa de crema

Esta receta de albóndigas con salsa en una sartén utiliza una combinación de carne molida de cerdo y carne molida, así como caldo de verduras y crema. Este plato es muy tierno y satisfactorio. Para su elaboración necesitarás:

• 700 gramos de carne picada (ternera+cerdo);
• 1 huevo;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cebolla rallada;
• un vaso de arroz blanco cocido;
• 1/2 l. h. sal;
• 1/4 l. cucharadita de pimienta negra;
• harina para rebozar;
• 2l. Arte. aceite vegetal.

Para la salsa:

• 3l. Arte.mantequilla;
• 3l. Arte. harina;
• 2 tazas de caldo de verduras o agua;
• 1/3 taza de crema espesa;
• 1 h. pimentón;
• 1 Arte. perejil fresco - para decorar.

Cocinar abundantes albóndigas

¿Cómo guisar albóndigas con salsa de carne picada en una sartén? En un recipiente hondo, mezcle la carne picada, el ajo, la cebolla, el arroz, el huevo, la sal y la pimienta. Usando una bola de helado redonda, saque las albóndigas y páselas por harina. Colócalas en un plato o bandeja.

Calentar 2 cucharadas. cucharadas de aceite en una cacerola profunda a fuego lento. Acomode las albóndigas en una sola capa, cocine 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retírelos y transfiéralos a un plato.

Ponga la mantequilla en la sartén, deje que se derrita y luego agregue la harina. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Vierta el caldo o el agua y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido espese. Agregue la crema, cocine por 2 minutos más, o más si parece demasiado líquida. Agregue pimentón y revuelva. Regrese las albóndigas a la sartén. Agregue pimienta y sal al gusto. Adorne con perejil.

Variación del estilo sueco

Albóndigas caseras al estilo sueco con salsa en una sartén, se pueden servir como aperitivo o como plato principal. Necesitará lo siguiente.

Para albóndigas:

• 500 gramos de carne magra molida;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2l. Arte. cebolla picada;
• 1 grandehuevo;
• ½ l. h. sal;
• ½ l. cucharadita de pimienta negra molida;
• 2l. h pan rallado o pan rallado;
• 2l. Arte. perejil fresco picado - opcional;
• aceite de oliva.

Para salsa:

• 2l. Arte. mantequilla;
• 3l. Arte. harina para todo uso;
• 2 tazas de caldo de res;
• 1 taza de leche entera o crema de leche;
• 2l. cucharadita de salsa Worcestershire;
• 1 h. sal;
• 1/2 l. cucharadita de pimienta negra recién molida;
• 2l. Arte. perejil fresco picado - opcional.

Preparando la cena al estilo sueco

Esta receta sueca de albóndigas con salsa es muy interesante y fácil. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Forme bolas con una cuchara para helado o una cuchara normal. Calentar una sartén o cacerola a fuego lento. Vierta suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente el fondo, esto evitará que las albóndigas se peguen. Coloque las piezas formadas en la sartén caliente y cocine, volteándolas ocasionalmente para asegurarse de que todos los lados estén dorados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel.

Reduzca el fuego en la sartén o cacerola a medio-bajo. Derretir la mantequilla y mezclar con la harina, freír hasta que estén doradas. Vierta lentamente el caldo de res y cocine a fuego lento hasta que espese, luego agregue la leche o la crema, la salsa Worcestershire, la pimienta y la sal. Continúe revolviendo hasta que la salsa sea uniforme. Vuelva a colocar las albóndigas en la sartén y mezcle con la salsa. Agregue perejil fresco si lo usa.

Albóndigas teriyaki en una sartén

Estas ligeras albóndigas teriyaki cocinadas en sartén son perfectas para fiestas. Tienen un sabor rico, pero no fuerte o amargo. Así, puedes cocinar estas albóndigas japonesas con salsa en una sartén para niños. La salsa se endulza con dátiles, por lo que se elabora sin azúcar añadido. Este plato es perfecto con una guarnición de coliflor o brócoli frito. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

• 1 Arte. aceite de coco;
• 500 gramos de carne molida;
• 250 gramos carne magra molida de cerdo;
• 1 huevo grande;
• 1 cucharada de aminoácidos de coco;
• 3l. Arte. harina de almendras o almidón de tapioca;
• 1/2-3/4 l. h. sal marina;
• 1/8-1/4 l. cucharadita de pimienta negra;
• 1 a la izquierda ajo en polvo;
• 1/2 l. cucharadita de jengibre molido;
• un montón de cebollas verdes picadas para decorar.

Para salsa japonesa dulce:

• 3 dátiles picados;
• una taza y media de agua muy caliente;
• media taza de aminoácidos de coco;
• 3 dientes de ajo picados;
• 3cm de raíz de jengibre fresca, en rodajas;
• 1 Arte. vinagre de arroz o manzana;
• 1 Arte. harina de tapioca o arrurruz.

Cocinar albóndigas teriyaki japonesas

Cómo cocinar albóndigas consalsa en una sartén al estilo japonés? Remojar los dátiles en agua caliente (debe estar casi hirviendo) durante 2 minutos. Coloque el agua y los dátiles en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad junto con los demás ingredientes de la salsa, excepto la tapioca (o el arrurruz). Mezcle todo hasta que quede suave, luego agregue el almidón de tapioca.

En un tazón grande, combine todos los ingredientes para las albóndigas, excepto las cebollas verdes, y triture bien con las manos. Caliente una sartén profunda (de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio y agregue aceite de coco.

Mójese las manos para que no se peguen y enrolle la carne picada en bolas de 3 cm. Deberías tener unas veinte piezas. Colóquelos en la sartén precalentada y fríalos hasta que estén dorados, volteándolos una o dos veces con una cuchara grande.

Tan pronto como el exterior esté dorado, vierta la salsa para que los cubra por completo. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento las albóndigas en la salsa durante ocho minutos, o hasta que la salsa espese y las albóndigas estén bien cocidas. Darles la vuelta varias veces para cubrirlos uniformemente con la salsa. La salsa será más espesa cuando se asiente después de la cocción.

Espolvoree las albóndigas cocidas con cebollas verdes y sirva con salsa de coliflor, brócoli frito o las verduras que desee. ¡Disfrútalo!