Cómo cocinar el estofado de verduras: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Puede ser difícil preparar una comida que no solo sea deliciosa, sino también saludable sin utilizar demasiados productos. A menudo, para obtener la energía que necesita para la tarde, necesita hacer varias comidas y luego guardar un refrigerio. Sin embargo, hay platos que ayudarán a eliminar el hambre durante largas horas. Por ejemplo, las recetas de guisos de verduras con fotos muestran que "saludable" y "satisfactorio" pueden convertirse en sinónimos.

El plato se puede preparar de varias maneras. Puede ser un simple guiso de verduras, en cuya foto no se verá ni un solo trozo de carne. O cualquier carne se puede agregar al plato. El ragú se puede cocinar tanto en el horno como en la olla de cocción lenta. Todo depende de las preferencias y oportunidades personales.

Guiso de verduras sencillo con col y patatas

Ingredientes:

• Repollo - una cabeza.
• Patatas: un kilo y medio.
• Zanahoria - cuatropiezas.
• Cebollas - cuatro piezas.
• Agua - trescientos mililitros.
• Aceite vegetal.
• Condimento para patatas.
• Sal.
• Pimienta.

Cocinar el guiso

Según la receta del estofado de verduras con patatas y col, hay que empezar preparando todas las verduras. Enjuague el repollo y retire las hojas superiores y estropeadas. Córtalo en tiras finas. Pelar las papas, enjuagar y cortar en cubos medianos. Pelar la cebolla y picarla en trozos medianos. A continuación, para preparar un guiso de verduras con repollo, debe pelar y enjuagar las zanahorias. Y luego muela con un rallador.

Poner al fuego una sartén con aceite. Ponga las papas en él y fríalas durante unos ocho a diez minutos. Los trozos de verduras deben cubrirse con una corteza dorada uniforme. Agregue especias al gusto a la sartén, mezcle todo y transfiera la masa a una sartén profunda.

Pon la cebolla en la sartén, añade un poco de aceite y fríe de tres a cinco minutos. Como resultado, debe adquirir un tono dorado claro. Vierta las zanahorias picadas en la sartén. Freír hasta que se vuelva suave. Esto suele tardar de cinco a siete minutos. Salar las zanahorias y las cebollas y luego transferirlas a una sartén común.

Vierta el repollo en una sartén caliente. Cubra con una tapa y revuelva ocasionalmente. Freír durante unos diez minutos. En este momento, agregue las especias. Después de asar, transfiera el repollo a una sartén común. Mezcle bien todas las verduras. Luego llénalos con agua y agrega de cinco a seis cucharadas de aceite.

Coloca la olla a fuego medio. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, sin olvidar revolver. El guiso está listo.

Menestra de verduras con calabacín

Ingredientes:

• Zucchini - cuatro piezas.
• Zanahorias - dos piezas.
• Tomates - cuatro piezas.
• Cebollas - dos piezas.
• Pimienta dulce - dos piezas.
• Aceite vegetal.
• Verde.
• Ajo.
• Especias.

Cocinar estofado con calabacín

Primero debe poner sobre la mesa todos los ingredientes que se utilizarán en la preparación del guiso de verduras. Lava bien los calabacines, pélalos y córtalos en cubos. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Luego enjuague la pimienta, retire la pierna, las semillas y las particiones. Molerlo en paja. Lava los tomates y córtalos en mitades de medio centímetro de ancho.

Poner un caldero limpio al fuego, verter aceite en él. Transfiera todas las verduras picadas a un tazón. Asar las verduras durante veinte minutos. Es recomendable no añadirles agua en este momento. Las verduras deben cocinarse bajo una tapa bien cerrada y a fuego medio. También es necesario removerlos con frecuencia.

Durante el tiempo que se cocinan las verduras, debes preparar el resto de los ingredientes. Lave las verduras, sacuda el exceso de humedad y pique finamente. Presiona los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y quita fácilmente la cáscara. Muela mejor con un cuchillo.

Hacia el final de freír las verduras, agregue las verduras y el ajo al caldero. Añadir a voluntadespecias Mezcle todo bien, cubra con una tapa y apague el fuego. Deje que el guiso de verduras se enfríe un poco. Después de eso, puede servir el plato terminado.

Patatas estofadas

Ingredientes:

• Papa - veinte tubérculos.
• Zanahorias - cuatro piezas.
• Cebollas - cinco piezas.
• Ajo - diez dientes.
• Pasta de tomate - cuatro cucharadas.
• Hoja de laurel - dos piezas.
• Perejil.
• Sal.

Cocinar estofado de patata

Inicialmente, debe preparar todos los ingredientes y colocarlos a poca distancia. Luego, para preparar la menestra de verduras con patatas, hay que cuidar los productos principales. Pelar y lavar los tubérculos de patata. Luego picar en cubos medianos. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Pelar y lavar las zanahorias. Cortar en los mismos cubos. Retire los ingredientes preparados para el guiso de verduras con patatas en un recipiente aparte.

Enjuague el manojo de perejil y colóquelo en una tabla de cortar. Picar finamente las verduras. Pelar los dientes de ajo y picarlos en trozos pequeños. Vierta las verduras picadas en una cacerola profunda. Agregue una pizca de pasta de tomate. Sal al gusto, mezcle y agregue aproximadamente un vaso de agua al futuro guiso de verduras.

Mezcla todo de nuevo y coloca la sartén sobre un fuego pequeño. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos veinte minutos. Diez minutos antes de que finalice el período de cocción, levante la tapa y agregue perejil, ajo y laurel al guiso de verduras. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento. El guiso listo, colocado en platos, se puede decorar con verduras picadas.

Con verduras y cerdo

Ingredientes:

• Pechuga de cerdo - seiscientos gramos.
• Zucchini - dos piezas.
• Patatas - ocho piezas.
• Zanahorias - dos piezas.
• Tomate - dos piezas.
• Cebollas - dos piezas.
• Ajo - dos dientes.
• Perejil - algunas ramas.
• Albahaca - cuatro ramas.
• Crema agria: seis cucharadas.
• Pequeña verdura.
• Especias.

Cocinar estofado de carne

El plato resultará especialmente sabroso, no sólo porque la carne de cerdo le dará un sabor especial al guiso, sino también porque esta carne va bien con las verduras. Todo se prepara de forma rápida y sencilla. Y al final, la menestra de verduras con carne será una gran comida o cena.

En primer lugar, debe enjuagar bien y luego secar la carne. Puedes usar toallas de papel para esto. A continuación, corte con cuidado la pechuga en trozos pequeños. Lava y pela los calabacines. Luego córtalos en trozos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas también en cubos. Ahora necesitas preparar los tomates para el guiso de verduras. Deben despegarse con mucho cuidado. Y luego córtalos en cubos.

Coloque la sartén sobre el fuego. Agregue aceite y deje que se caliente. Coloque los trozos de carne en su superficie y fríalos por cada lado hasta que se forme una costra delgada. Agregue zanahorias y cebollas a la carne. Agregue especias al gusto y mezcle. Freír hasta que las verduras estén transparentes.

Agregue ajo a las verduras y la carne. Mezclar todos los ingredientes. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Freír durante otra media hora. Después de verter todos los ingredientes en un recipiente hondo apto para guisar.

Pelar y enjuagar las papas. Corta cada tubérculo en cuatro pedazos. Agrega las papas al resto de los ingredientes. Vierta un poco de agua en el recipiente. Póngalo en un fuego pequeño, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora.

Vuelva a poner la sartén en el fuego y vierta el calabacín en ella. Agregue las especias y mezcle. Enjuague las verduras y la albahaca, pique y vierta sobre el calabacín. Freír hasta que estén dorados. Luego vierta el contenido de la sartén sobre las verduras y la carne que languidecen. Agregue tomates allí también.

Agregue un poco de agua a la crema agria y mezcle bien. Luego verterlo en el resto de los ingredientes. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. El plato está listo.

Ragú al horno

Ingredientes:

• Sauerkraut - ochocientos gramos.
• Patatas - setecientos gramos.
• Manzanas - cuatro piezas.
• Zanahorias - seis piezas.
• Cebolla roja - dos piezas.
• Salchichas ahumadas - novecientos gramos.
• Lomo ahumado - setecientos gramos.
• Ajo - ocho dientes.
• Zumo de manzana - tres vasos.
• Almidón - seis cucharas.
• Mostaza (granulada) - seis cucharas.
• Comino - una cuchara.
• Romero - dos ramitas.
• Pimienta negra molida - una cucharadita.
• Cerveza - setecientos mililitros.
• Aceite de oliva - dos cucharadas.

Cocinar estofado con carnes ahumadas

Primero debes pelar y enjuagar las papas. Corta cada tubérculo en cuatro pedazos. Retire la piel y la suciedad de las zanahorias. Picar en trozos. Pelar y picar la cebolla para que se obtengan trocitos pequeños. Presiona los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y pélalos. Luego picar muy finamente. Enjuague el romero y pique finamente. Picar el lomo en rodajas. Cortar las salchichas ahumadas en dos rebanadas largas. Y luego muela cada medio anillo de dos centímetros de ancho. Exprimir bien la col para que no quede exceso de humedad. Lave y pele las manzanas. Luego cortar en rodajas.

A continuación, debe preparar la compota de manzana. Para hacer esto, vierta todo el jugo en un recipiente profundo separado, agregue mostaza, pimienta, romero, comino y almidón. Luego ponga la sartén al fuego y caliente el aceite en ella. Agregue el ajo y la cebolla picados. Rehogar durante cinco minutos. Agregue jugo con especias y cerveza a la sartén. Revolviendo, cocine hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie y toda la masa se vuelva más espesa. Dejar diez minutos.

Tome una cacerola profunda, hierva agua y luego agregue una pizca de sal. Vierta las papas y las zanahorias en el agua. Cubrir con una tapa y dejar en el fuego durante diez minutos. Después de eliminar todo el exceso de humedad.

En una fuente para horno, poner el lomo en la primera capa, la salchicha en la segunda, las papas y las zanahorias en la tercera. Siguen las manzanas, y luego el repollo. Vierta la salsa sobre todo y cubra con papel aluminio. Coloque una bandeja para hornear o un molde en un horno precalentado a ciento setenta y cinco grados. Hornee durante cuarenta y cinco a sesenta minutos. El guiso de verduras y carnes ahumadas está listo.

Estofado de cocción lenta

Ingredientes:

• Filete de pollo - ochocientos gramos.
• Patatas - seis piezas.
• Tomates - cuatro piezas.
• Cebollas - dos piezas.
• Zucchini - dos piezas.
• Zanahorias - dos piezas.
• Ajo - cuatro dientes.
• Agua - un vaso.
• Aceite vegetal.
• Pimienta negra (molida).
• Sal.
• Especias.
• Verde.

Cocinar estofado en una olla de cocción lenta

El primer paso es preparar el moño. Para hacer esto, debe limpiarse y enjuagarse. Luego cortar en dos partes y llenar completamente con agua. Déjalo así durante cinco minutos. Así, la cebolla no cortará tanto los ojos. Luego hay que picarlo finamente.

Pelar las patatas y enjuagar. Cortar en palitos pequeños. Lave los tomates y también córtelos en cubos. Lava y pela bien las zanahorias. Luego cortar con cuidado en trozos pequeños. Carne de pollo cortada en rodajas.

Tome el recipiente multicocina y vierta seis cucharadas de aceite vegetal en él. Vierta la cebolla picada en ella. Coloque el recipiente en la olla de cocción lenta, configure el modo "Hornear". Cocine durante unos veinte minutos.

Agregue carne de pollo picada a la cebolla. Cocine sin cambiar el modo. Luego agregue todas las verduras picadas al tazón. Sal, puedes agregar otras especias al gusto. entonces todomezclar bien.

Vierta un vaso de agua en la olla multicocina. Mezcla todo de nuevo. Configure el modo "Extinción" y configure el temporizador durante una hora y media. Durante este tiempo, enjuague y pique finamente las verduras. El guiso de verduras listo se puede adornar con perejil o eneldo. Un plato cocinado en una olla de cocción lenta no será peor que un estofado guisado en un caldero y una cacerola o horneado en el horno.