Cómo cocinar estofado de carne con verduras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para una cena normal, el estofado de carne con verduras será un plato adecuado. Es fácil de preparar. Es probable que los ingredientes se encuentren en su refrigerador. El plato será abundante, pero ligero y sin calorías. Ofrecemos una receta de estofado de carne con verduras.

Método uno

Para esta receta usa:

• pulpa de ternera (la ternera es mejor, es más blanda) - 400-500 g;
• unos cuantos tomates medianos;
• 1 calabacín (se puede sustituir por calabacín);
• 1 berenjena;
• 2 pimientos dulces pequeños;
• unos 100 g de judías verdes (hilera);
• unas cebollas pequeñas;
• 2 dientes de ajo;
• hierbas picantes (de su elección);
• aceite (aceite de oliva o vegetal normal);
• caldo de verduras (o agua corriente) - vaso;
• sal y pimienta.

Cocinar estofado de carne con verduras

Si usa alguna de las verduras congeladas, es mejor dejar que se descongele. En este momento, debe preparar el resto de los productos. Berenjenalimpiar y espolvorear con sal, para que el amargor desaparezca. Luego retire el exceso de sal y corte la verdura en cubos. Enjuague la carne si es necesario, córtela en trozos pequeños. Pica la cebolla. Caliente el aceite, arroje la carne, después de 10-15 minutos de freír, agregue la cebolla. El calabacín, si es joven, no se puede pelar. Córtalo en cubos. Tomates y pimientos - en rodajas medianas. Tan pronto como la carne con cebolla esté frita, agregue verduras: frijoles, pimientos, tomates, calabacines, berenjenas. Vierta el plato con hierbas (puede tomar albahaca, cilantro, perejil) y ajo. Sal, poner pimienta negra. Agregue agua caliente o caldo de verduras a las verduras (puede usar carne). Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Pon el fuego a un poco menos de lo normal para que el caldo no se evapore.

Segundo método

Ahora vamos a cocinar el estofado de cerdo con verduras. Uso:

• pieza magra de cerdo de unos 500 g;
• medio kilo de patatas;
• zanahorias y cebollas - 1 de cada;
• pimientos morrones y col blanca;
• aceite (girasol u oliva) unos 100 g;
• hoja de laurel, sal, guindillas, granos de pimienta y verduras molidas;
• medio litro de agua.

Cocinar

Empieza a cocinar estofado de carne con verduras. Primero, corta la carne en trozos pequeños. Vierta el volumen indicado de aceite en una sartén profunda o una sartén de fondo grueso. Freír la carne en ella hasta que esté dorada. Cortar la zanahoria en tiras finas o picarla enrallador especial. Añadir a la carne. Cortar las papas en cubos e inmediatamente colocar en la sartén. Déjalo guisar con carne y zanahorias. Picar la cebolla, el pimiento morrón y disponerlos con el resto de los productos. Reduzca el fuego, sal, agregue pimienta molida. Vierta agua en las verduras. Ahora es el momento de poner el repollo. Primero hay que triturarlo finamente. Coloque una hoja de laurel, granos de pimienta, pimiento encima del repollo (no puede cortarlo). Cocine a fuego lento todo a fuego lento. Revuelva los productos periódicamente. Vigile el nivel del líquido, si de repente las verduras comienzan a quemarse, vierta un poco de agua. La preparación se puede determinar por la suavidad de los ingredientes. Al final, pruebe el plato de sal y pimienta. El tiempo de cocción dura aproximadamente 50 minutos. Para darle sabor, se puede agregar ajo picado al guiso de carne con verduras. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve.