Té "Puer Shen": propiedades y sabor único. "Shen Puer" y "Shu Puer": diferencias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El té Pu-erh pertenece a las bebidas antiguas. Apareció en China y tiene más de un siglo. El té tiene un sabor y un aroma inusuales. A pesar de esto, Pu-erh ganó gran popularidad no hace mucho tiempo. Puede adquirirse en tiendas especializadas a granel o prensado.

Té Puer - ¿Qué es?

El té Puer crece en la provincia china de Yunnan. Hay varios cientos de industrias grandes y pequeñas. Producen té de diferente calidad, que van desde productos de consumo hasta variedades exclusivas. Inicialmente, el Pu-erh se fabricaba en forma de molde prensado. Esto se debió a la simplicidad y facilidad de transporte y almacenamiento. Hoy en día, el té se encuentra suelto, y las formas prensadas son más un tributo a la tradición que una necesidad.

Aunque hay muchas variedades de té, solo dos han hecho popular el té Pu-erh: Shen y Shu. El primer tipo es el más antiguo. En China, Shen Puer se llama té "verde", "fresco", "crudo". PasóFermentación natural durante muchos años. Con el tiempo, las materias primas no se deterioran, solo mejoran el sabor. Shu Puer apareció en el siglo XX. Esto se debe a la mayor demanda de té. Shu se hace por un período de 1 mes a 1 año y se llama "envejecido". Pertenece a los tés muy fermentados.

Shen y shu Pu-erh: diferencias

Lo principal que distingue a estos tés entre sí es el proceso de procesamiento de las hojas de té. La tecnología de producción de Shen Pu-erh es bastante simple. Las hojas de té se secan un poco al aire libre. Luego, la materia prima se prensa en moldes. El proceso de hacer Shu Pu-erh es mucho más complicado. Las hojas secadas al aire libre se amontonan. Luego se vierten con agua y se cubren con un paño para iniciar el proceso de debate. Como resultado, las hojas tendrán un color más oscuro, su sabor y aroma cambiarán. El té listo se prensa en moldes.

Estos tés tienen varias diferencias. Puer Shen es un tono más claro, puede ser marrón claro. En el aroma del té preparado, puedes captar claramente una nota afrutada. La infusión es de color marrón claro translúcido. Después de tomar un sorbo, puede sentir una acidez agradable, que se reemplaza por un regusto dulce.

El color de las hojas de té Shu Puerh puede ser marrón oscuro o negro. El aroma de la infusión es bastante pesado, terroso, con una nota amaderada. Tiene un color marrón oscuro y el sabor resuena con el olor. Es pesado, con un toque de roble.

Té Sheng Pu-erh: propiedades

Además de excelente sabor, la bebida esmuy útil. Normaliza la digestión y el metabolismo, reduce el colesterol, elimina toxinas. Shen lucha contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, tiene propiedades bactericidas. Tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, la piel, fortalece los dientes, limpia la sangre, mantiene el equilibrio hídrico del cuerpo y mejora la vista.

¿Cómo preparar?

Para preparar el té es necesario llevar platos de barro o porcelana, pero en ningún caso de metal. Bajo la influencia del té, se oxidará y el sabor de la bebida cambiará. El volumen de los platos debe ser de 150-300 ml. Para una cantidad dada de agua, 5-7 g de té son suficientes, es decir 1 cucharadita Luego debe calentar el agua hasta que se formen burbujas, pero no la hierva. Después de eso, debe esperar un minuto para que la temperatura del líquido baje a 95 grados. Se recomienda verter agua hirviendo sobre la tetera. El té en sí debe lavarse primero con agua fría y luego verterse caliente e inmediatamente escurrirse. Con la preparación posterior, la infusión se puede consumir.

Hay otra forma de lavar el té. Se elabora dos veces con agua hirviendo y se escurre el líquido. La tercera y siguientes infusiones se pueden beber. Este tratamiento es necesario para desinfectar las hojas de té y revelar mejor el sabor y el aroma. Si las materias primas utilizadas para hacer Shen Puer son de alta calidad, entonces se puede preparar de 9 a 15 veces. Y cada vez se debe aumentar el tiempo de infusión. Sin embargo, debe recordarse que el Puer Sheng fuertemente elaborado puede ser amargo. Hay una regla: se puede preparar un Sheng en una tetera. Con el tiempo en las paredes de los platos.hay una placa que no se puede quitar con detergentes abrasivos. Se cree que en una tetera de este tipo la bebida adquiere nuevos matices de sabor y aroma.

¿Cómo beber?

Se recomienda consumir té después de las comidas. Se sabe que los chinos no beben té con azúcar. Los edulcorantes interfieren con el sabor de la bebida. Pu-erh no debe ser apresurado. Primero debe tomar un sorbo y sostener la bebida en la boca, luego tragarla lentamente. Si sigues la regla, el sabor amargo agrio dará paso a una dulzura agradable.

¿Cómo elegir?

Hay varias reglas que te ayudarán a comprar té Shen Pu-erh de calidad.

1. Es mejor dar preferencia a las empresas conocidas. Gracias a importantes inversiones financieras en la producción, los propietarios adquieren materias primas de alta calidad y contratan tecnólogos calificados. Pero no confíes únicamente en la marca. Sucede que la fábrica produjo un lote fallido. También existe el riesgo de encontrar una falsificación.
2. La apariencia de las hojas de té es muy importante. No debe causar emociones desagradables. Las hojas deben ser uniformes, del mismo tamaño, de buen color.
3. Una vez más, puede verificar la calidad de la compra después de preparar el té. Las hojas abiertas deben ser uniformes y hermosas.
4. Las notas de ciruelas pasas presentes en el aroma y retrogusto de la bebida indican la alta calidad del té.

¿Cómo almacenar?

Si planeas tomar té en un futuro cercano, entonces requisitos especiales parano hay capacidad ni ubicación. Si existe el objetivo de mantener Shen Pu-erh durante mucho tiempo, es mejor seguir las recomendaciones de los conocedores del té.

1. Manténgase alejado de la luz solar directa.
2. El lugar de almacenamiento no debe estar sellado.
3. Asegúrese de que no haya olores extraños cerca del té, por ejemplo: perfumes, condimentos y especias, cítricos, etc.
4. Conservar solo con otros Shens.

Todos los que deciden familiarizarse con el té Pu-erh deben tener paciencia. Quizás la primera degustación te decepcione, pero no te desesperes. Independientemente de si fue Pu-erh, Shen o Shu, se le debe dar una segunda oportunidad. El sabor del té no se revela inmediatamente, sino gradualmente. Y habiendo sentido todo el encanto de esta bebida, será muy difícil rechazarla.