Té chino "Shu Puer": propiedades y contraindicaciones. ¿Qué es el té peligroso "Shu Puer" para el cuerpo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pu-erh es un tipo especial de té que se produce exclusivamente en China utilizando una tecnología única. Las hojas recolectadas se someten al proceso de envejecimiento artificial o natural. Hay dos tipos de este té, que están hechos de la misma materia prima, pero difieren en el grado de procesamiento. "Shu Puer" tiene hojas de color marrón oscuro, "Shen Puer" es verde.

Un poco de historia

Incluso antes de que hubiera automóviles en todo el mundo, la fermentación (el proceso de maduración de una hoja de té arrancada) tenía lugar durante el transporte al consumidor. Después de que se acortó el tiempo de entrega, durante el cual el té no tuvo tiempo de obtener el "poder" necesario, se desarrolló una nueva tecnología. Consistía en una fermentación artificial. Así aparecieron estos dos famosos tipos de té: "Shen Puer" y "Shu Puer". El primero se hizo de acuerdo con la tecnología inicial (naturalmente, larga), el segundo, de acuerdo con la nueva tecnología (artificial yrápido).

Tecnología de cosecha Shu Puer

El procedimiento de producción de este té se desarrolló en China en 1970. Las hojas se recolectan de los campos, se secan y se tuestan a bajas temperaturas en calderos especiales para minimizar la acción de las enzimas que oxidan el té. Luego se somete a un simple secado al sol hasta que se evapora casi toda la humedad (90%). Estas hojas se llaman té semiacabado.

La hoja procesada por el agricultor va a la fábrica. Allí, el té se vierte en montones, se presiona por los lados, se vierte con agua y se cubre con un paño especial en la parte superior. Después de un tiempo, comienza un rápido proceso de fermentación: el té muere y los montones recolectados se calientan a 60 ° C. Para una maduración uniforme, se revuelven una vez al día y se tapan nuevamente con un paño. Y así continúa durante unos 40-45 días. Durante este tiempo, los trabajadores especiales controlan la temperatura y la humedad, lo que puede hacer que el té se fermente y, como resultado, simplemente se pudra. Luego se somete a un secado final y se prensa en los llamados panqueques.

Té "Shu Puer": propiedades

En la patria del té, en China, muchos lo consideran un ayudante en la lucha contra muchas dolencias. Incluso estudios realizados en Francia han demostrado que el té Shu Puer previene el aumento de los niveles de colesterol y el engrosamiento de las paredes de los vasos sanguíneos. Además, el uso de esta bebida ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, ayuda a sobrellevar los kilos de más, energiza durante todo el día, rejuvenececorporal, mejora la motilidad intestinal e incluso reduce el riesgo de cáncer.

"Shu Pu-erh": ¿cómo se prepara?

La preparación de este té requiere una atención especial, ya que si este proceso se lleva a cabo de forma incorrecta, no solo puede ser no beneficioso, sino también perjudicial. "Shu Puer" se elabora de la siguiente manera:

• Para calentar los platos en los que se infundirá el té, enjuáguelos con agua hirviendo.
• A continuación, tome aproximadamente 150 ml de agua. Su temperatura debe estar justo por debajo de los 100 °C (alrededor de 95). Para hacer esto, espera alrededor de un minuto después de que hierva.
• Vierta el té chino "Shu Puer" con agua y escúrralo inmediatamente. Esto se hace para quitar el polvo de té y calentar las hojas para prepararlas más.
• Ahora vuelva a llenar con agua y espere unos minutos hasta que la bebida esté infundida.

Sabor del té "Shu Puer"

Si el té se cosecha y se prepara de acuerdo con las reglas, tendrá un aroma inusual a nueces, caramelo o chocolate. Pero sabe muy similar a una bebida de fresa. Además, se nota que cuanto más frescas sean las hojas de té, más aromáticas y sabrosas serán. Por lo tanto, muchos expertos argumentan que no vale la pena mantenerlo por más de 10 años.

Contraindicaciones

No se recomienda el té Shu Pu-erh:

• niños menores de 10 años;
• con cálculos renales;
• durante el parto;
• para enfermedades oculares;
• a temperatura corporal elevada;
• para el insomnio;
• cuandopresión arterial alta;
• para algunas enfermedades del estómago.

En general, "Shen Puer" y "Shu Puer" no se recomiendan en los casos en que la cafeína está contraindicada.

Algunas recomendaciones

• El tiempo de preparación del pu-erh debe ser breve. El hecho es que, a diferencia de algunos tés, literalmente, inmediatamente después de verter el agua, le da todas sus propiedades beneficiosas. En la primera preparación, 20-30 segundos son suficientes, con tiempos de preparación posteriores, debe aumentar el tiempo en 5, 7, 10 y 20 segundos.
• Para preparar el té, lo mejor es utilizar teteras de barro o porcelana. Pero para poder observar el proceso de elaboración, muchos lo hacen en cristalería.
• A muchos chinos no les gusta dejar una bebida para más tarde. Es por eso que toman exactamente tanta agua como se bebe a la vez.
• El té de la más alta calidad, si se siguieron todas las reglas durante su preparación, se obtiene después de la 2ª o 3ª preparación.
• El sabor del pu-erh será especialmente pronunciado si el agua está purificada y blanda.
• Cuanto más tiempo dejes reposar las hojas de té, más fuerte será el té. Pero al mismo tiempo, los lípidos, el fenol y los aceites esenciales que contiene se oxidarán cada vez más. Esto afectará significativamente el sabor, el aroma y reducirá las propiedades beneficiosas del té.
• Si el té huele a moho, entonces podemos hablar de su deterioro y violación de las condiciones de almacenamiento. No es necesario consumir tal pu-erh.
• No tome algunos medicamentos con té - contiene taninos,formando tanino, que impide que los fármacos se absorban.
• Si el té tiene un olor podrido o terroso, significa que está inmaduro. Pero no deberías deshacerte de él. Simplemente puede ponerlo en un lugar fresco donde haya buena ventilación y la humedad no supere el 70%. Déjalo reposar allí durante un par de años para la maduración final. Pasado este tiempo, podrás disfrutar de su agradable sabor y aroma.

¿Qué tan malo es el té?

A pesar de todas las propiedades positivas del té Shu Pu-erh, puede ser peligroso para la salud. Pero, como regla, esto sucede solo cuando se elabora o usa incorrectamente. Por ejemplo, si toma la bebida de ayer, existe una alta probabilidad de que entren bacterias en el cuerpo, que se multiplican en el té debido al alto contenido de azúcares y proteínas que contiene.

No debe tomarse antes de las comidas, ya que diluye la saliva, lo que hace que la comida no tenga sabor y reduce la absorción de proteínas. Por lo tanto, el mejor momento para beber té es de 20 a 30 minutos antes y después de una comida.

Al tomar té fuerte, debe estar preparado para los dolores de cabeza y el insomnio. La razón de esto es simple: la bebida contiene una gran cantidad de cafeína.