Repollo: propiedades útiles y contraindicaciones. ¿Qué repollo es más saludable para el cuerpo humano?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una de las verduras más populares en muchos países es la col. Sus propiedades beneficiosas se han estudiado durante mucho tiempo y se reconoce como un producto dietético útil. El repollo contiene muchos oligoelementos útiles y fibra. Desde él puedes cocinar una variedad de platos sabrosos y saludables. Además de la conocida col blanca, puedes usar otros tipos de ella para la comida, que no son menos saludables y sabrosas.

Características generales

La col es una planta de la familia de las crucíferas. Es muy común en todos los países donde se cultiva en grandes superficies y se come. Tal popularidad se debe no solo a su sabor. La composición del repollo es muy rica y es buena para la salud. Contiene potasio, fósforo, boro, magnesio, selenio, azufre, así como todos los oligoelementos necesarios para la salud.

La col blanca más popular y extendida. Se mantiene bien y no tiene pretensiones cuando crece. Pero otras variedades de este vegetal no son menos útiles. El repollo es rico en fibra, ácido ascórbico, fitoncidas, ácido fólicoácido, fructosa. Además, hay muchas vitaminas útiles en el repollo. Es especialmente valorado por su gran cantidad de ácido ascórbico. Además, esta vitamina está contenida en él de tal forma que no colapsa bajo la influencia del tratamiento térmico o el jugo gástrico. Además, la col rizada contiene biotina, rutina, tocofelol, niacina, colina y vitamina K.

Propiedades útiles de la col para el cuerpo humano

Esta verdura es simplemente indispensable en la nutrición. Después de todo, una gran cantidad de vitaminas y minerales, la capacidad de comerlo en cualquier forma, así como la capacidad de retener las propiedades nutricionales hasta la primavera, hacen del repollo una de las verduras más importantes. Está disponible todo el año y tiene un sabor excelente. Los beneficios y daños del repollo se han estudiado durante mucho tiempo, sus cualidades curativas hacen posible su uso como parte de muchas recetas populares.

Pero incluso con el uso habitual de esta verdura en la alimentación, se manifiesta un efecto beneficioso sobre el organismo. El repollo tiene las siguientes propiedades:

• protege contra el cáncer;
• mejora los procesos metabólicos y la hematopoyesis;
• promueve la eliminación del exceso de líquido del cuerpo;
• mejora el metabolismo de las grasas, reduce el colesterol;
• normaliza la acidez del jugo gástrico, elimina la fermentación en el intestino;;
• mejora la microflora intestinal, destruye las bacterias patógenas;
• refuerza la inmunidad;
• mejora el apetito y la digestión;
• trata el estreñimiento, limpia los intestinos;
• tiene un efecto diurético suave;
• máste mantiene joven.

Cuando es útil usar repollo

La mayoría de la gente come esta verdura con regularidad. Pero si sabe cómo afecta el repollo al cuerpo humano, queda claro que en algunos casos debe consumirse sin f alta. Las variedades dietéticas son especialmente útiles, así como el jugo de repollo blanco. Son efectivos para el estreñimiento, problemas hepáticos, pueden usarse para normalizar el peso y mejorar el metabolismo de las grasas. El repollo es útil para la diabetes y la obesidad, la anemia y la anemia. Esta verdura se puede utilizar para prevenir resfriados, infartos o derrames cerebrales.

Repollo especialmente útil en cualquier forma durante el embarazo. Previene el estreñimiento y la hinchazón, diluye la sangre y proporciona al niño la cantidad necesaria de ácido fólico. Además, fortalece el sistema inmunológico.

El jugo de col se utiliza con fines terapéuticos en caso de úlcera péptica o gastritis. Estimula el flujo de bilis y ayuda al hígado a eliminar más activamente el colesterol y las toxinas del cuerpo, y también mejora la función intestinal. Se debe beber medio vaso media hora antes de las comidas. Al hacer gárgaras, reduce la tos seca. Cuando se aplica externamente, el jugo de col elimina las verrugas, limpia la piel, aclara las manchas de la edad y cura los forúnculos. Y las compresas de hojas frescas con miel ayudan a aliviar la inflamación, la hinchazón y el dolor en las articulaciones, reducen la tos seca.

Cuando puede ser dañino

Pero el repollo no siempre es útil. Sin embargo, existen contraindicaciones para su uso. El repollo blanco puede ser especialmente dañino debido a la gran cantidad de fibra. Puede causar diarrea, flatulencia, hinchazón y dolor abdominal. No se recomienda usar repollo para ninguna enfermedad del tracto gastrointestinal en la etapa aguda, para pancreatitis, enterocolitis y también para violaciones de la glándula tiroides.

Es especialmente dañino usar col con gastritis hiperácida y aumento de flatulencia. Debido a la capacidad de esta verdura de causar flatulencias, no se recomienda que las mujeres la coman durante la lactancia, ya que el bebé puede comenzar con flatulencias. Además, no puedes comer repollo crudo todos los días. Esto puede causar hinchazón, úlceras en el revestimiento del tracto digestivo.

¿Qué repollo es más saludable?

Esta verdura es útil en todas sus formas. Pero el repollo blanco más popular, en comparación con otros tipos, es el menos útil porque contiene pocos oligoelementos. En cuanto a su composición y cualidades nutricionales, las propiedades del brócoli son las más valoradas. Color y Savoy también son útiles. Y Pekín y Bruselas son excelentes productos dietéticos, de fácil digestión y nutritivos.

Sauerkraut se considera especialmente útil. Debido al contenido de una gran cantidad de vitamina C, tiene propiedades tónicas, mejora los procesos metabólicos y promueve la pérdida de peso. El chucrut juega el papel de una especie de "nodriza" de los intestinos, ya que los ácidos láctico y acético en su composición tienenacción antibacteriana.

Repollo blanco

Esta variedad de col es originaria del norte de África y del Mediterráneo. Esta verdura se come desde hace mucho tiempo. En nuestro país, la col blanca se conoce desde el siglo VIII. Después de eso, entró firmemente en la dieta y se convirtió en la verdura más popular. Los beneficios y daños del repollo se han estudiado durante mucho tiempo. Es muy utilizado en diversos platos.

La col está llena de vitaminas, minerales y agua. Es rico en potasio, fósforo, calcio. Pero es especialmente valorado por su alto contenido en fibra. Además, contiene una vitamina U única e insustituible, que estimula los procesos de regeneración de la mucosa del tubo digestivo. Y el ácido tartrónico favorece la pérdida de peso.

Lo que es útil el repollo blanco para el cuerpo humano, se sabe desde hace mucho tiempo. En la medicina popular existen muchas recetas que utilizan su jugo o sus hojas. Se aplican en las articulaciones para aliviar la inflamación y el dolor. El jugo trata muchas enfermedades del tracto digestivo, patologías de la piel. Tiene un efecto beneficioso sobre el cabello, previene la caída del cabello y también ayuda a mantener la piel joven.

Col morada

Esta es una de las subespecies de repollo blanco. Su composición es ligeramente diferente, ya que hay una sustancia antociánica, que le da un color peculiar. Debido a esto, se le llama rojo, azul o morado. En grandes cantidades, este repollo contiene fitoncidas, enzimas, sales de calcio y fósforo, selenio, zinc y magnesio. La sustancia ascorbigen también está presente en su composición.

No todo el mundo sabe cómo la col morada es útil para el cuerpo humano. Pero es muy popular debido a su excelente sabor, color inusual y capacidad para conservar su valor hasta la primavera. Y al mismo tiempo, este tipo de repollo es muy útil. Fortalece y tonifica las paredes de los vasos sanguíneos, destruye las bacterias patógenas, mejora la función de los riñones y la glándula tiroides y reduce la presión arterial. Además, esta verdura tiene propiedades anticancerígenas.

Pekín

Este tipo de repollo se cultiva en China desde el siglo V. Pertenece más bien a las plantas de ensalada debido a sus hojas especialmente tiernas y una pequeña cantidad de fibra. El repollo de Beijing se puede consumir de cualquier forma, pero es más útil en ensaladas. Contiene muchos nutrientes, especialmente ácido ascórbico. Debido a esto, el repollo de Beijing limpia el cuerpo de virus y microbios, aumenta la resistencia a diversas enfermedades. Además, frena el envejecimiento y tiene propiedades antioxidantes. En comparación con el repollo blanco, el repollo de Beijing contiene más proteínas, sales minerales, aminoácidos y vitaminas. Y se conservan perfectamente hasta el final del invierno.

Brócoli

Este tipo de col se extendió desde el Mediterráneo. Pero gracias a su sencillez y excelente sabor, el brócoli se ha vuelto popular en todo el mundo. Además, es muy útil y adecuado para la nutrición dietética. Las vitaminas en el brócoli se encuentran incluso en cantidades mayores queen otras variedades. Especialmente una gran cantidad de ácido fólico, caroteno, cobre, cromo, yodo. El brócoli contiene proteínas cercanas a las proteínas animales, por lo que es indispensable para los vegetarianos.

Además, las propiedades beneficiosas del brócoli se explican por la presencia de fitoesteroles, ácidos grasos, vitaminas B y fibra en su composición. Gracias a esto, ayuda en la pérdida de peso, previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, reduce los niveles de colesterol y protege el sistema nervioso. Además, el brócoli elimina los metales pesados del cuerpo, protege contra la radiación y previene el desarrollo de tumores cancerosos.

Coloreado

Este también es un tipo de repollo bastante popular. Su tierra natal es Siria, pero ahora la coliflor se distribuye por todo el mundo. Esta es una verdura dietética, pero no tiene mucha fibra. Pero contiene muchas vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos esenciales. Por lo tanto, la coliflor es indispensable para una dieta saludable.

Se utiliza en alimentos para bebés, así como para cocinar diversos platos. Puedes comer coliflor tanto cruda como cocida, y conserva su valor en sopas, puré de patatas o guisos. Se disuelve rápidamente y es muy fácil de digerir. Pero no se recomienda consumir coliflor si se tienen cálculos renales.

Bruselas

Esta es una variedad de repollo bastante inusual, distribuida principalmente en Holanda e Inglaterra. Es una col de Bruselas con un tallo largo, en el que hay muchos pequeñoscabezas de col. Ahora este repollo se ha vuelto bastante popular, cuyas propiedades beneficiosas se explican por la presencia de una gran cantidad de vitamina C y otros microelementos necesarios para la salud. Contiene una gran cantidad de proteínas y ácido ascórbico. Y la presencia de ácido fólico lo hace indispensable en la dieta de las mujeres embarazadas. Reduce los niveles de colesterol, ayuda a mantener la agudeza visual y protege contra los resfriados. Sin embargo, las coles de Bruselas pueden resultar amargas si no se cocinan correctamente, por lo que se recomienda añadir jugo de limón o sal al agua de cocción.

Saboya

Este tipo de repollo recibió su nombre del lugar donde se crió: el condado de Saboya. Su diferencia con la cabeza blanca habitual es que las hojas superiores son más oscuras, rizadas y tiernas. El repollo de Saboya contiene muchas más vitaminas C, E, A y oligoelementos. Pero tiene menos fibra, por lo que es apto para alimentos dietéticos. Una gran cantidad de proteína ayuda a fortalecer el cabello, reducir los niveles de colesterol. La col de Saboya fortalece los dientes y las uñas, calma, estimula la formación de hemoglobina y retrasa el envejecimiento.

La cabeza de su cabeza es más suelta, y las hojas son delgadas y tiernas. Por lo tanto, es más adecuado para hacer ensaladas, pero no para encurtidos. Su jugo se usa como remedio para bajar el azúcar en la sangre, bajar la presión arterial y para los resfriados.

Cómo cocinar

La col se puede comer cruda, así como en muchos platos. Se hierve, se guisa, se fríe, se hornea. El estofado es especialmente popular.repollo. Este es un plato sabroso y nutritivo que contiene muy pocas calorías. Se utiliza como guarnición para platos de carne o como relleno para tartas.

Sauerkraut muy saludable, que tiene el récord de contenido de vitamina C. Pero esta verdura es especialmente valiosa en su forma cruda. Hay varias recetas de repollo fresco que le permiten aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas. Se recomienda utilizar coles de Pekín, Saboya, coles de Bruselas y brócoli para ellos. Las hojas de col blanca son más gruesas. Contienen mucha fibra, por lo que pueden provocar flatulencias. Pero cualquier receta de repollo fresco se puede usar en nutrición dietética, así como en invierno para compensar la f alta de vitaminas:

• La ensalada de brócoli es deliciosa. Es necesario hervir el repollo por un par durante 2 minutos, desmontarlo en inflorescencias. Cortar los tallos de apio, la pechuga de pollo hervida y el pimiento dulce. Mezcla todo, rellena con yogurt natural, puedes agregar un poco de jugo de limón. Adorne con cubos de queso.
• La col china es excelente para ensaladas. Se puede mezclar con manzanas, ajo. Agregue las especias, el aceite vegetal y el jugo de limón. Obtendrás un plato dietético excelente.
• Puedes hacer una ensalada más satisfactoria. Para hacer esto, necesita repollo de Beijing, huevos duros, pepinos frescos y guisantes verdes. La ensalada se viste con crema agria.
• Se preparan excelentes ensaladas vitamínicas con col de Saboya. Por ejemplo, en otoño puedes mezclarlo con tomates, pepinos frescos, pimientos, zanahorias. Agregue verduras y sazone con crema agria.
• También puedes preparar ensaladas con col blanca. Pero primero debes triturarlo con las manos con sal para que se vuelva más suave. Se obtiene una excelente ensalada de invierno con maíz enlatado, pepinillos, ajo y galletas saladas. También debe agregar cebollas verdes y especias. La ensalada se aliña con mayonesa.