2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Kebab es un manjar especial que a menudo se prepara para las fiestas. Su sabor, aroma y terneza dependen del adobo. La sal y el exceso de vinagre estropean el sabor de la carne. En el artículo, consideraremos cómo marinar la carne de cerdo para la barbacoa y qué especias y condimentos le dan sabor, aroma y textura suave.
Adobo de tomate
Para obtener un kebab muy sabroso y fragante, tome 2 kg de carne y córtela en porciones. Aproximadamente 3x3 cm, eso sí, no te olvides del tamaño de las brochetas. Por lo tanto, el corte debe ser tal que la carne se pueda ensartar sin problemas.
Coloque la carne de cerdo cocida en una olla o recipiente hondo. Cortar la cebolla en aros gruesos, que deben verterse en un recipiente para carne. Ahora vierte el jugo de tomate. Necesita alrededor de 0,5 litros. Para enfatizar la ternura y el sabor de la carne, agregue un paquete de salsa de tomate. Mezclar bien.
Ponga pimienta negra molida o guisantes en el recipiente para carne. A veces le ponen un par de hojas de laurel, pero esto no es necesario. En tal adobo, la carne se puede infundir durante aproximadamente 3-4 horas. Ahora ya sabes cómomarinar la carne de cerdo para la barbacoa en tomate. A continuación hay algunas recetas más.
Adobo de vinagre
Esta receta comprobada se ha utilizado desde la antigüedad. Se cree que la marinada para brochetas de cerdo con vinagre es la mejor opción, lo que lleva mucho tiempo, pero la carne frita resulta inusualmente sabrosa.
Tomar 2 kg de carne de cerdo y cortar en porciones. Poner en un recipiente hondo. Ahora corte 3-4 cebollas en círculos grandes. En un recipiente aparte, mezcle 100 ml de vinagre y 200 ml de agua. Vierta sobre la carne. Sumerja allí la cebolla picada.
Muchas marinadas se salan, pero esto no es recomendable. Después de todo, la sal quita la jugosidad de la carne, como resultado, quedará seca o completamente insípida. Pero necesitas pimienta y agregar tus especias favoritas. Existe la opinión de que la carne de cerdo será más fragante y sabrosa si pones verduras picadas. Es albahaca y perejil.
Este adobo para brochetas de cerdo con vinagre debe reposar al menos 4 horas. Mejor si se hace la noche antes de un picnic. Antes de poner la carne en el refrigerador, pruébala. Si resulta que la marinada es demasiado agria, agregue azúcar al gusto. Entonces la carne estará jugosa y tierna.
Cerdo marinado en mayonesa
Corte la carne como se describe en las recetas anteriores. Transferirlo a un recipiente. Vierta en los mismos 200 g de mayonesa casera. Mezclar bien. Ahora pica la cebolla. Cuanto más grande, mejor. Por regla general, se toman 3-4 cebollas por 2 kg de carne.
Porquela mayonesa en sí es salada, no es necesario salar la carne. Es mejor agregar una variedad de hierbas aromáticas y especias. Por ejemplo, eneldo, albahaca, perejil, pimienta en grano o molida. Tal vez tenga sus propios condimentos favoritos que desee agregar.
Se cree que cuantas más especias y hierbas aromáticas haya, más sabroso resultará el cerdo marinado. Sin embargo, tenga en cuenta que demasiada albahaca o jengibre puede estropear la carne.
Añadir kéfir
Esta receta también es muy simple, y la carne tiene un sabor inusual. Debes hacer la marinada de la misma manera que con la mayonesa. Solo cuando la carne esté cortada, no se apresure a agregar mayonesa. Mézclalo con un litro de kéfir. Y luego puedes verterlo sobre la carne. Cortar 3-4 cebollas en círculos y espolvorear sobre el cerdo.
Revuelva bien los ingredientes y agregue las especias y hierbas necesarias. La marinada debe infundirse durante al menos 8 horas. Entonces la carne estará bien empapada y se volverá suave. El cerdo marinado resultará más tierno y sabroso. Especialmente si le agregas un poco de pimienta.
Adobo de cítricos
¿Te gustaría cocinar un kebab más fragante con un sabor picante? Para hacer esto, puedes hacer una marinada de cítricos, que fascina con el olor y la ternura. Para prepararlo, corta 2 kg de carne de cerdo en porciones. Poner en un bol y añadir 3-4 uds. cebolla en rodajas.
Toma 3 limones y exprime el jugo. Para obtener la mayor cantidad posible, es mejor usar un exprimidor. De un limóncorta la ralladura con un rallador fino y ponla sobre la carne. Exprima el jugo de una naranja grande, agregue 1 cabeza de ajo, mezcle. Agrega esta mezcla a la carne. También se debe verter jugo de limón allí.
Ahora mezcla la carne con la marinada y prueba. Si es demasiado agrio, puede agregar 0.5 cucharadas. agua y unas cucharadas de azúcar. Trate de guiarse por su gusto. La carne de cerdo marinada resulta ser inusual, tierna y de sabor picante. Por supuesto, puedes agregar las especias y hierbas que más te gusten.
Consejos de cocina
Ahora ya sabes cómo marinar la carne de cerdo. Sin embargo, no olvide que hay muchos secretos que usan los amantes de la cocina. Siempre están experimentando con hacer adobos dulces, picantes o ácidos. Para ello se utilizan productos como ketchup, salsa de soja, vinagre, limones, naranjas, mandarinas, agua mineral, tomates y yogur.
No vale la pena hacer demasiada marinada, ya que la carne segrega jugo y se obtiene mucho líquido innecesario.
La carne de cerdo se marina mejor en un recipiente de esm alte o en una bolsa de plástico. Recuerda que el sabor de la carne no depende solo de los productos. También debe elegir los platos adecuados para la marinada.
Si la carne se marina en jugo de tomate, ketchup o mayonesa, basta con insistir 4 horas. Pero la carne de cerdo con vinagre debe reposar durante al menos 8 horas. Si lo mantienes menos del tiempo asignado, la carne estará dura.
Mucho másdepende del corte. Cuanto más grande se corte la carne, más tiempo debe infundirse. La carne debe mantenerse en el refrigerador. Después de todo, en condiciones de calor extremo se deteriorará. Al final resultó que, la carne de cerdo marinada se prepara de manera muy simple y fácil. Deleita y sorprende a tus invitados con un delicioso y original plato.
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