2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La carne de una vaca joven es un producto sano y sabroso. ¿Qué podría ser más satisfactorio y nutritivo que la ternera al horno? Proponemos estudiar la receta del plato en este artículo. Prepara la mejor cena para los amantes de la carne.
Hornear ternera al horno con ajo
Esta receta fácil requiere que tengas:
- un trozo de pulpa de ternera de unos 2,5 kg;
- clavo, ajo, sal, tomillo;
- una pequeña cantidad de aceite, unas tres cucharadas;
- medio paquete de crema alta en grasas (150ml, 33%).
Tecnología de cocción
Lavar un trozo de ternera, secarlo. En un tazón, mezcle el aceite de oliva con la sal. Cubre la carne con la mezcla. Haz pequeños cortes a lo largo de la superficie de la pieza. Pelar los ajos, cortarlos en tiras finas y rellenar la carne. Inserte los dientes en las mismas incisiones. Para mantener la carne jugosa y lo suficientemente salada por dentro, se puede bombear con solución salina con una jeringa. Dejar macerar la pieza durante una hora y media. Luego precalentar el horno. Pon la carne en el molde. La temperatura es de 220 grados.¡Hornea la ternera en el horno durante 15 minutos! Luego baje el fuego a 180 grados y mantenga la carne durante otras 1,5 horas. Si su pieza es más grande o más pequeña que las proporciones de la receta, ajuste el tiempo. Cada kilogramo es más 30-40 minutos. La preparación se determina con un cuchillo afilado: cuando se perfora, el jugo de la carne debe ser transparente. Si se libera el licor, hornee la ternera en el horno durante otra media hora. Una vez que la carne esté bien cocida, apaga el horno, pero no retires la pieza hasta dentro de 15 minutos. Durante este tiempo, tendrás tiempo para preparar la salsa. En una sartén, caliente la crema hasta que hierva. Vierta todo el líquido que se ha formado en la sartén para carne. Revuelva, hierva durante tres minutos. Retire la carne del horno, vierta sobre la crema. Puedes servir el plato con cualquier guarnición. Cortar la ternera en porciones y disponer en platos.
Ternera al horno con verduras
Ingredientes necesarios para hacer este plato:
- un trozo de pulpa de ternera de aproximadamente 1,5 kg;
- ciruelas - unos 300 gramos (unas 25 piezas);
- zanahorias - 1 trozo de tamaño mediano;
- cebolla - 1 cabeza grande;
- grasa de cordero - unos 50 gramos;
- ajo - 1 cabeza pequeña;
- hoja de laurel, pimienta y sal.
Tecnología de cocción
La ternera al horno (receta con instrucciones paso a paso a continuación) es un plato adecuado para un almuerzo familiar dominical o una cena festiva.
1er paso
Lavar las ciruelas pasas. Escúrralo en un colador para escurrir el exceso de agua. Pele las zanahorias, córtelas en un rallador en cubos. Picar la cebolla en medio aros. Cortar el ajo en tiras para rellenar.
2do paso
Lavar la carne, secarla. Haz dos cortes (entrecruzados) profundos hasta el centro de la pieza. Salar la carne en los cortes, espolvorear con pimienta. Poner los trozos de manteca de cerdo. Se puede sustituir por mantequilla. Distribuir los trozos de ajo. Frote la superficie de la pieza con sal y pimienta.
3er paso
Toma el papel aluminio y engrasa un borde con aceite. Coloque la carne encima, espolvoree con zanahorias, extienda las cebollas y las ciruelas pasas encima. No olvides agregar la hoja de laurel. Envuelva bien el papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear en el horno.
4to paso
Calienta la estufa eléctrica a 250 grados. Mantenga la carne durante 20 minutos. Luego reduzca el fuego a 180 grados y hornee la pieza durante una hora. Verifique la ternera cocida con un cuchillo para ver si está cocida. Si el jugo es claro, apaga el horno y deja la carne otros 20 minutos.
5to paso
La ternera asada debe servirse cortada en porciones. Puedes cocinar tu salsa de carne favorita y espolvorear el plato con hierbas.
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