2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los huevos difieren en forma, tamaño, color, así como otros indicadores que dependen del tipo de ave, sus condiciones y lugar de puesta. Por supuesto, el avestruz se destaca en el contexto general, del cual los agricultores reciben no solo carne y plumas. El precio de un huevo de avestruz puede "morder". Esto se debe al hecho de que la mayoría de ellos se envían a incubadoras para su posterior reproducción. Para fines de mesa, se utilizan huevos no fertilizados puestos por hembras jóvenes.
Descripción
Los huevos de avestruz vienen en solo dos colores. Oso emú oscuro de color verde oscuro, casi negro; nandu blanco-gris - amarillo-rosa. Así, el color del caparazón depende directamente del color de la hembra.
El contenido de un huevo de avestruz casi no es diferente de lo habitual. La proteína es transparente, la yema es naranja (la intensidad del color depende del tiempo que lleva la hembra enal aire libre y obtuvo vitamina D de la luz solar).
Fiebre de avestruz de marzo a octubre. En total, una hembra da de 40 a 80 huevos. Al comienzo de la temporada, el embrague se repone cada dos días. Al llegar a unas dos docenas, el avestruz se toma un descanso, después de lo cual vuelve a vestirse. Durante la temporada de reproducción, la mayoría de los huevos son fertilizados y solo el 10% al principio o al final de la temporada pueden ser infértiles.
En general, los avestruces son aves sanas. Una pareja puede reproducirse durante 30 años. Por lo tanto, los agricultores comenzaron a valorarlos mucho: un gasto único en un macho y una hembra puede generar ganancias durante varias décadas.
El peso de un huevo de avestruz oscila entre 500 gramos y 2 kilogramos. Además, la parte principal de la masa cae precisamente sobre el contenido, ya que el caparazón es muy liviano, pero fuerte. Esta cualidad lo convirtió en un material favorito para grabar y pintar. Muchos artistas incluso comparan las conchas de avestruz con la porcelana.
Propiedades útiles
Un huevo de avestruz de 1,5 kg puede contener hasta 1000 g de proteína y 320 g de yema. Y eso significa una buena dosis de nutrientes. En comparación con los huevos de las aves de corral a los que estamos acostumbrados, los huevos de avestruz son más dietéticos y también actúan como poseedores absolutos del contenido de selenio y sodio. Son ricos en aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados. Aquellos que estén interesados en cuántos huevos de gallina hay en un huevo de avestruz estarán interesados en saber cuál es la proporciónes aproximadamente 40:1.
Por supuesto, uno no puede dejar de notar el gran tamaño de los huevos de avestruz. De uno de esos "testículos" puedes cocinar una tortilla para 10 personas. Lo cual, por cierto, se ha hecho durante mucho tiempo en los restaurantes polacos. En tamaño, este plato puede ser comparable a una pizza grande. Si se pospone la invasión de invitados, el huevo de avestruz se puede guardar en el refrigerador hasta por 6 meses (si no hay daños en la cáscara) o simplemente cocinarse en porciones, guardando las sobras en un recipiente bien cerrado (no más de 3 días). Además, el huevo de avestruz tiene un sabor fuerte, por lo que añadirlo a la repostería puede aportar algo de variedad a nuestros platos habituales.
Defectos
El huevo de avestruz no se puede digerir si una persona tiene intolerancia a las sustancias que contiene. Los niños son especialmente propensos a las reacciones alérgicas. Por lo tanto, si usted o su hijo tienen una erupción en la piel, si hay signos de mal funcionamiento del sistema digestivo, es mejor rechazar este producto.
Cabe recordar que el colesterol tiene una proporción relativamente baja en los huevos de avestruz, pero esto no significa que se pueda abusar de ellos. Un exceso de colesterol es perjudicial para los vasos sanguíneos. La medida es importante en todo.
Otra desventaja es la dificultad de apertura. Romper la cáscara de la misma manera que un pollo simple no funcionará.
Valor energético
Las cifras siguientes son relativas y pueden variar según el peso del huevo de avestruz.
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 15g |
| Grasas | 31g |
| Carbohidratos | 0.7g |
| Agua | 52g |
| Ceniza | 0.9g |
| Betacaroteno | 37mg |
| Vitamina E | 117 miligramos |
| Fósforo | 1, 080 mg |
| Sodio | 3, 03 mg |
| Calcio |
0, 30 mg |
¿Comen los huevos de avestruz?
Quizás, muchos residentes de Rusia pueden hacer una pregunta similar. Los avestruces se han criado durante mucho tiempo en África, Asia Central y Oriente Medio. En total, alrededor de 50 países del mundo tienen una industria como la cría de avestruz. A pesar de que, a nuestro entender, un plato de huevo de avestruz es exótico, hace relativamente poco tiempo, comenzaron a aparecer granjas especializadas en Rusia. Por lo tanto, si desea adquirir este producto, debe contactarlo allí. No tiene sentido buscar tal curiosidad en tiendas y mercados.
¿Qué se prepara con huevos de avestruz? En general, se pueden comer de la misma manera que los productos avícolas comunes: hervidos, fritos, horneados. La única diferencia es que un huevo de avestruz puede alimentar a un grupo de diez personas. En los restaurantes son amados por un tamaño decente. Cuando varios camareros traen un huevo revuelto gigante al salón, es un espectáculo divertido
El sabor de los huevos de avestruz se parece al del pollo, pero es más picante. Porque en Sudáfrica les gusta agregarlo ahornear.
¿Cómo comprar?
Para comprar un huevo de avestruz, tiene sentido ponerse en contacto con granjas que se especialicen en la cría de esta ave. El precio de un huevo de avestruz (mesa) es de unos 1000 rublos. Puede ser más o menos. Todo depende del peso del producto.
¿Cómo llegar al contenido?
Necesitas algo de astucia para abrir un huevo de avestruz. Dado que el caparazón es muy fuerte, romperlo de la manera habitual no funcionará. Como regla general, se hacen dos agujeros (en la parte superior y en la base) con una herramienta especial, que es una aguja de tejer curvada y retorcida. Rompe la yema directamente dentro del huevo para que se mezcle con la proteína. Después de eso, la mezcla resultante se sopla en un recipiente previamente preparado (solo exhale en el orificio superior para que el contenido se derrame por el inferior). Por lo tanto, no funcionará cocinar huevos fritos con un huevo de avestruz. Se suele utilizar para hacer tortillas.
Sin embargo, hay otra forma inventada por un hombre ruso desconocido e inteligente: acaba de cortar el caparazón con una sierra para metales.
¿Se puede comer un huevo con sangre?
Si no hay muchas impurezas de sangre adentro, entonces no dañará su salud. Sin embargo, tal comida todavía no es muy buena. La presencia de un glóbulo en el interior significa que el óvulo ya ha sido fertilizado, y esto es una violación de la tecnología de producción. Lo mismo se aplica no solo a los huevos de avestruz, sino también a los productos de otras aves. Esto no debería estar en oferta.
Cómo cocinar un huevo de avestruz
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Cocinando
Tardará al menos 70 minutos en hervir. Si eres un conocedor de otros métodos, deberás controlar cuidadosamente el tiempo. Comencemos con la cantidad de huevo de avestruz pasado por agua que se hierve. Se tarda unos 45 minutos en hacer esto. Si lo mantienes en agua hirviendo un poco menos, unos 35 minutos, obtendrás el clásico "en una bolsa". No tardará más de 20 minutos en escalfarse.
Huevos revueltos
Ingredientes: huevo de avestruz (1 pieza), jamón (150 gramos), mantequilla (2 cucharadas), cebolletas (1 manojo), paprika (1 cucharadita), pimienta y sal (al gusto).
Cocinar:
- Lavar y picar la cebolla. Dividir en 2 partes.
- Corta el jamón en barras.
- Agregue la cebolla y el jamón al tazón con el huevo, mezcle (se puede agregar leche al gusto).
- Mete la mezcla resultante en un horno precalentado a 170°C (primero hay que engrasar con aceite el molde de la tortilla). Hornee hasta que los líquidos se hayan evaporado por completo.
Espolvorea la tortilla terminada con la segunda mitad de la cebolla picada.
tortilla portuguesa
Ingredientes: huevo de avestruz (1 pieza), tomates (5 piezas), calabacín (500 gramos), queso duro (al gusto), salsa de tomate (al gusto), especias y hierbas (al gusto).
Cocinar:
- Vierta el huevo en una sartén grande y caliente. Freír, levantando periódicamente los bordes.
- Cortar tomates y calabacines, freír en aceite en otra sartén.
- Mezcla de verdurasesparcida sobre un huevo de avestruz, envuelva la tortilla en un rollo.
Vierta el plato terminado con salsa de tomate, espolvoree con queso rallado, hierbas y especias.
Ensalada de huevo de avestruz
Ingredientes: 1 huevo de avestruz, mantequilla (al gusto), salsa cremosa de mostaza (al gusto), rábano (para decorar), lechuga (hojas, para decorar).
Cocinar:
- Hervir un huevo de avestruz, dejar enfriar, pelar, cortar en aros.
- Unta cada anillo con mantequilla (como un sándwich normal).
"Sándwiches" apilados en un plato, verter la salsa y decorar con verduras.
Merengue de avestruz
Ingredientes: huevo de avestruz (1 pieza), nata (2 litros), queso (200 gramos), hierbas (cucharada), ají molido (al gusto), sal (al gusto).
Cocinar:
- Hacer 2 agujeros en un huevo de avestruz, soplar el contenido en un bol y batir hasta que quede suave.
- Agregue las hierbas, la crema, la sal, el chile y el queso rallado finamente. Remueve de nuevo.
- Vierta la mezcla resultante en una bandeja para hornear, cúbrala bien con papel aluminio y envíela a un horno precalentado.
Después de 20 minutos, retire la bandeja para hornear, retire el papel aluminio y vuelva a colocar la fuente en el horno. Hornear hasta que estén tiernos.
Aquí está, un huevo de avestruz: un poco chocante por su tamaño, pero capaz de sustituir a nuestro pollo habitual.
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