2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El restaurante-bar con el nombre único de "Yornik" comenzó su trabajo en 2011. El restaurante de Yulia Vysotskaya en Moscú abrió en la intersección de las calles Brestskaya y B. Gruzinskaya, y esto no es casualidad: esta área se considera la más exitosa para abrir establecimientos gastronómicos. La cocina del restaurante está a cargo de un chef invitado por Julia desde Londres. El chef Daniel Phippard tiene una amplia experiencia en establecimientos ingleses y estadounidenses. Lema del chef: "Cocinar es simple, pero creativo". Con la elección del jefe del restaurante, la actriz rusa no falló: resultó ser tan bueno que ahora dirige simultáneamente dos restaurantes: el restaurante de Yulia Vysotskaya en Prospekt Mira y el restaurante en Bolshaya Gruzinskaya.
¿Qué es "Yornik"?
Según la interpretación de Ozhegov, "Ernik" es el que le gusta bromear, jugar bromas. Es una especie de pícaro. No es casualidad que la autora de obras maestras culinarias haya elegido ese nombre para su restaurante: entre los muchos amigos de la actriz hay muchos "yurniks". Y las paredes del restaurante están decoradas con retratos de personajes famosos."Yernikov": F. Bacon, W. Burroughs, V. Mayakovsky, G. Miller, E. Ionesco y otros.
Nuevo restaurante de Yulia Vysotskaya
El restaurante está abierto todos los días de 12:00 a 00:00. El restaurante ofrece platos europeos, así como cocina de autor. Los precios aquí son democráticos: la cuenta promedio es de unos 1.500 rublos.
Ubicación del restaurante
La zona en la que se encuentra el restaurante es considerada la más exitosa para abrir establecimientos gastronómicos: hay muchos restaurantes alrededor, y muy buenos. ¡La competencia aquí es increíble! Sin embargo, el restaurante de Yulia Vysotskaya en Belorusskaya no se pierde en una competencia tan fuerte: la gente conoce y ama esta institución, muchos vienen aquí desde el otro lado de la ciudad para disfrutar de una deliciosa comida y pasar un buen rato.
Dirección donde se encuentra el restaurante: st. B. Gruzinskaya, casa 69 (al lado de la estación de metro Belorusskaya).
El restaurante de Yulia Vysotskaya en la calle Bolshaya Gruzinskaya en realidad está ubicado casi en la calle Tverskaya, es decir, detrás del edificio donde se encuentran Bekhetle y la cafetería Starbucks.
Muchos dicen que el restaurante tiene un pequeño inconveniente: su letrero. Si una persona inicialmente no sabe dónde se encuentra el restaurante de Yulia Vysotskaya, lo buscará durante mucho, mucho tiempo.
Diseño de restaurante
El restaurante de Yulia Vysotskaya en Moscú está decorado con un estilo vintage estadounidense de antes de la guerra. Está dominado por muebles con marcos de ébano y bronce. Alguien piensa que es demasiado sombrío aquí, pero la mayoría viene aencantado con una idea así para decorar un restaurante de Moscú.
El espacio aquí es pequeño: hay suficiente espacio para 50 personas, lo que, al parecer, debería hacer que las personas se sienten cerca unas de otras (como dicen, "codo con codo"). Sin embargo, las mesas aquí están tan bien ubicadas que no hay absolutamente ninguna sensación de "hacinamiento".
Como se mencionó anteriormente, los creadores del restaurante decidieron dar preferencia a los famosos representantes de las bromas: en las paredes hay fotografías de celebridades seleccionadas personalmente por Konchalovsky. Aquí puedes ver a Vladimir Mayakovsky, William Burroughs, Jean Genet, Anton Chekhov, Ferdinand Selin y muchos más yerniks famosos.
Menú del restaurante
El menú del restaurante es pequeño. Aquí solo hay tres secciones: aperitivos, platos calientes y postres. Fue elaborado, por supuesto, bajo el estricto control del dueño del restaurante, el chef Daniel Phippard. Los invitados se sorprenden con los precios tan asequibles de los platos: aquí se puede pedir tartar de atún por solo 510 rublos, sopa de remolacha por 270 rublos, greccotto de rebozuelos por 450 rublos y albóndigas en una almohada de repollo por solo 420 rublos. Los invitados notan el increíble sabor del café servido.
Bebidas
El restaurante solo sirve bebidas sin alcohol ya que no tiene licencia para vender alcohol. Alguien dice burlonamente que el restaurante no tiene licencia por una simple razón: los dueños abrieron el restaurante a toda prisa y no tenían tiempo para hacerlo.clase de hechos. Sin embargo, tanto los dueños del restaurante como sus camareros reaccionan con bastante tranquilidad ante tales comentarios. Además, según los últimos datos, se supo que el restaurante adquirirá una licencia en un futuro próximo.
Comida
La carta de este establecimiento es bastante reducida. En realidad, es muy bueno. Esto significa que el restaurante tiene un número reducido de preparaciones y se utilizan ingredientes frescos para cocinar.
De todos los platos del restaurante, hay varios de los más populares:
- Sopa de remolacha servida con pan de centeno. Además, la porción del plato es bastante interesante: en el fondo del plato se colocan pepinos en escabeche cortados en cubos limpios, luego se cortan remolachas en círculos, se agrega una cucharada de crema agria encima, sobre la cual se coloca un "chip" de el pan de centeno es fijo. Al servir, este pan se cubre con puré de remolacha.
- Terrina de cerdo y pollo, servida con yogur y salsa agridulce. El plato es único: a diferencia de la gelatina tradicional, hay más carne que mermelada. El plato está decorado con verduras en escabeche y hojas de perifollo.
- Risotto de pescado ahumado servido con hierbas (cebolletas y perejil) y botarga.
- El postre es una combinación de helado de jengibre y muffin tibio, servido con pistachos y sandía y gajos de melón. Cabe señalar que este plato "del chef" no está en el menú, se prepara exclusivamente por encargo.
Asegúrate de res altarpan local, que se hornea aquí solo, en lugar de ir tras él a una tienda cercana. Está hecho de harina sin blanquear, sobre una levadura especial. Los invitados dicen que resulta increíblemente delicioso.
Mantenimiento
El personal del restaurante es sorprendentemente tímido. Los camareros aún no están acostumbrados a semejante invasión de visitantes. Sin embargo, conocen su oficio: escuchan atentamente las solicitudes de los invitados y tratan de cumplirlas lo más rápido posible. Incluso a pesar de que el restaurante no tiene licencia para vender bebidas alcohólicas, los camareros reaccionan con bastante calma a tales bromas de los invitados. Algunos incluso se ríen y ofrecen "enviar un mensajero a una tienda cercana" por alcohol, que, según prometen los meseros, no estará incluido en la cuenta.
Reseñas
Los invitados se enamoraron tanto del restaurante Yornik como del restaurante Yulia Vysotskaya en Prospekt Mira: las reseñas de ambos restaurantes son en su mayoría positivas. Incluso un letrero tenue y un pequeño salón del restaurante no pueden estropear la impresión que tienen los invitados después de visitar esta institución: los invitados notan una comida increíblemente sabrosa y al mismo tiempo económica, así como un ambiente tranquilo y magnífico (lo que va en contra de la "templismo" de Yulina "). Para reiterar, los invitados también están celebrando el increíble café preparado aquí.
El restaurante es conocido y amado por muchos. Para felicitar a la actriz rusa por la apertura del restaurante llegó talconocidos representantes del escenario, como Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Kristina Orbakaite y muchos otros.
Por cierto, si alguien todavía piensa que Yulia Vysotskaya cocina ella misma, como lo hace con éxito frente a una cámara de fotos y televisión, entonces se sentirá decepcionado. Todos los platos se preparan sin la participación de la actriz: aquí está la anfitriona. Los invitados notan una pequeña cantidad de porciones, pero la porción original. Sí, efectivamente, el chef del restaurante Yornik sigue su lema: “Cocinar es sencillo, pero creativo”. Es Daniel Phippard quien se considera el único inglés que decidió dar un gran paso arriesgado: decidió repensar la cocina bielorrusa y rehacer los platos a su manera. Y no se equivocó: el restaurante es un éxito rotundo entre los moscovitas y los huéspedes de la ciudad.
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