Pastel de Pascua: receta de cocina y decoración

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La Pascua es una de esas fiestas religiosas que se celebra en casi todas las familias. Durante este período, todos los familiares se reúnen en la casa para completar la Gran Cuaresma, y luego, con espíritu y cuerpo puros, entran en un nuevo día, que está marcado por la resurrección del Señor. Para Pascua, cada ama de casa intenta preparar una mesa que sorprenda a todos los seres queridos. Los pasteles festivos ocupan un lugar especial.

Receta de pastel de Pascua

Lista de productos:

• Harina de trigo - quinientos gramos.
• Coñac - cucharada.
• Leche - ciento cincuenta gramos.
• Margarina - cien gramos.
• Huevos - tres piezas.
• Cardamomo - cuatro granos.
• Pasas - cincuenta gramos.
• Azúcar - cien gramos.
• Nuez moscada - un tercio de una cucharadita.
• Levadura fresca - veinticinco gramos.
• Vailina - dos sobres.

Cocinar pastel

Para cocinar, usamos una receta comprobadaPastel de Pascua. Todos los productos deben colocarse en una habitación cálida aproximadamente una hora antes de cocinarlos. La harina de trigo debe tamizarse en un recipiente aparte, es recomendable incluso repetir el proceso dos veces. Por separado, vierta la leche ligeramente calentada en otro tazón pequeño. Ponle levadura fresca y espera hasta que "florezca", luego viértela en un bol con harina.

Ahora necesita agregar margarina fuertemente ablandada, un huevo de gallina y dos yemas. Vierta también la nuez moscada, el azúcar, las semillas de cardamomo molidas y la vainillina, luego vierta el coñac en un tazón y comience a amasar lentamente según la receta del pastel de Pascua hasta que deje de pegarse a las manos. Puede agregar más harina de trigo si es necesario. Lo principal es que la masa no se vuelva empinada, sino blanda.

Después de eso, el recipiente con la masa preparada de acuerdo con la receta del pastel de Pascua más delicioso debe cubrirse con una película adhesiva, envolverse en una manta o manta y colocarse en un lugar cálido. Este proceso dura de cuatro a seis horas. Es importante que no haya corrientes de aire en la habitación.

Durante este tiempo, es necesario preparar las formas en las que se hornearán los pasteles de Pascua en el horno. Cuando la rica masa de levadura haya duplicado su tamaño, debe amasarla, verter las pasas lavadas y secas y volver a amasar bien. Luego, la masa debe colocarse en formas. Para hacer esto, es necesario cortar un pequeño trozo de la masa, colocarlo sobre una superficie plana espolvoreada con harina y amasar bien, luego ponerlo en forma engrasada. Se debe llenar por un tercio, ya que la masase expande a medida que se hornea.

Cuando toda la masa esté dispuesta en formas, debe dejarse "descansar" y crecer un poco, luego enviar los moldes con la masa sobre una bandeja para hornear al horno. Los pasteles de Pascua se hornean de treinta a cuarenta minutos, a una temperatura de ciento noventa grados. Los pasteles de Pascua listos deben sacarse del horno y dejar que se enfríen directamente en los moldes, luego engrasar con el glaseado preparado y decorar con polvo de confitería.

Pastel de cuajada

Ingredientes necesarios:

Para la prueba:

• Harina - un kilogramo.
• Requesón - cuatrocientos gramos.
• Aceite - medio paquete.
• Huevos - cuatro piezas.
• Levadura seca - cuatro cucharaditas.
• Leche - cuatrocientos mililitros.
• Azúcar - doscientos gramos.
• Pasas - doscientos gramos.
• Sal - una cucharadita.

Para glasear:

• Azúcar en polvo - cuatrocientos gramos.
• Claras de huevo - cuatro piezas.
• Jugo de limón - dos cucharadas.

Receta paso a paso

Para preparar un pastel de Pascua con requesón, todos los productos deben sacarse del refrigerador con anticipación y dejarse en una habitación cálida. Luego vierta la leche tibia en un recipiente pequeño y vierta la levadura seca. Por separado, en un recipiente hondo, mezcle el requesón gordo, la sal, la mantequilla derretida en un baño de agua, los huevos de gallina y el azúcar. Vierta aquí la mezcla de leche y levadura seca. Revuelve todo.

A continuación, añadir la harina tamizada y las pasas limpias y secas y amasar la masa de cuajada con levadura secapara galletas de Pascua. Cubra el recipiente con la masa con una toalla limpia y luego con una manta y déjelo en un lugar cálido durante una hora y media o dos. Después de eso, vuelva a amasar la masa y déjela por otros cincuenta minutos. Volcamos la masa sobre una tabla enharinada y cortamos en trozos del tamaño deseado. Golpee cada trozo de masa y colóquelo en moldes para hornear engrasados.

Dejar leudar la masa en los moldes, y luego colocar en un horno precalentado a ciento ochenta grados. Los pasteles de Pascua con requesón se hornean durante un promedio de treinta minutos. A continuación, debe obtener los moldes con pasteles de Pascua preparados y dejar que se enfríen. En este momento, puede preparar el glaseado para decorar pasteles de Pascua. Para hacer esto, coloque las claras de huevo, el jugo de limón y el azúcar en polvo en el tazón de una licuadora. Batir los ingredientes hasta obtener una crema espesa. Lubrique los pasteles de Pascua enfriados con glaseado y espolvoree con una cobertura especial. Jugosos y tiernos pasteles de Pascua con requesón están listos.

Kulich en la olla de cocción lenta

Lista de productos:

Para la prueba:

• Harina - kilo y medio.
• Ron oscuro - ciento cincuenta mililitros.
• Aceite - un paquete.
• Frutas confitadas - doscientos gramos.
• Pasas - doscientos gramos.
• Azúcar - trescientos gramos.
• Leche - cuatrocientos mililitros.
• Sal - diez gramos.
• Vailina - cucharada.
• Levadura seca - veinticinco gramos.
• Huevos - seis piezas.

Para decorar:

• Azúcar en polvo - seis cucharadas.
• Jugo de limón - diez mililitros.
• Mazapan - cien gramos.
• Colorante alimentario: tres gramos.

Receta de cocina

Para preparar un pastel de Pascua en una olla de cocción lenta, necesitará levadura seca de alta velocidad. Tamizar la harina de trigo en un tazón grande. Mejor hacerlo dos veces. Vierta también levadura seca y vainillina. Luego disuelva el azúcar y la sal en leche ligeramente calentada. Enjuague las pasas claras y oscuras, séquelas y, echándoles ron, déjelas a un lado para que se hinchen.

Leche, con el azúcar y la sal disueltos, verter en un bol con harina. Amasar la masa, luego agregar cuatro huevos de gallina y dos yemas. Ponga aquí la mantequilla blanda y, después de amasar la masa según la receta del pastel de Pascua, cúbrala con una película alimenticia. Luego déjelo en un lugar cálido durante cuarenta minutos.

Mientras la masa sube, escurra el ron de las pasas y extiéndalo sobre una toalla de papel. A continuación, vierte los frutos secos en un bol y espolvorea con dos cucharadas de harina de trigo. Mezclar y reservar por ahora. Esto es necesario para que las pasas se distribuyan uniformemente por toda la masa y no se hundan hasta el fondo.

Después de que la masa haya duplicado su tamaño, amase, agregue pasas y frutas confitadas, y amase nuevamente. Cubrir con papel aluminio y colocar en un lugar cálido durante otros cincuenta minutos. Después de que la masa vuelva a subir, debe transferirse a un recipiente multicocina engrasado con mantequilla. Cierre la tapa, configure el modo "Yogurt" y configure el temporizador durante veinte minutos. Este ajuste y tiempo es ideal para colocar la masa en el bol.

Después de veinte minutos, sin abrir la tapa, configure el modo "Horno" y configure el tiempo para cuarenta y cinco minutos. Durante el tiempo que se hornea el pastel de Pascua más delicioso preparado de acuerdo con esta receta, puede hacer la guinda. En un tazón pequeño, combine las claras de huevo, el jugo de limón, el azúcar glas y bata bien con un batidor. También puede recortar figuras para decorar con mazapán ya hecho y tinte.

Después de hornear, deje que el pastel se enfríe en el recipiente multicocina. Luego colóquelo en un plato plano y engrase grueso con glaseado. Cuando se endurezca, decora con figuritas de mazapán de colores. Un pastel de Pascua fragante y tierno cocinado en una olla de cocción lenta está completamente listo.

Pastel de Pascua cocinado en máquina de pan

Productos para la prueba:

• Harina - ochocientos gramos.
• Crema grasa - seis cucharadas.
• Páscara de limón - una cucharadita.
• Leche - doscientos mililitros.
• Cúrcuma - media cucharadita.
• Aceite - un paquete.
• Azúcar - trescientos gramos.
• Pasas - cien gramos.
• Levadura seca - veinte gramos.
• Vailina - bolsita.
• Yemas - diez piezas.
• Frutas confitadas - cincuenta gramos.

Para decorar:

• Relleno de confitería - cien gramos.
• Claras de huevo - tres piezas.
• Azúcar - doscientos gramos.

Cocción escalonada

La torta de Pascua en una máquina de pan resulta ser especialmente sabrosa y tierna. Debe comenzar calentando la leche sobre un fuego de treinta y cinco a cuarentagrados y viértalo en el bol de la panificadora. Luego ponga mantequilla derretida tibia, crema espesa y revuelva. En un tazón adecuado, combine las yemas de huevo y el azúcar. Debes batirlos bien con un batidor y transferirlos al bol de la panificadora.

A continuación, debe tamizar la harina de trigo a través de un tamiz dos veces para que pueda enriquecerse bien con oxígeno. Luego viértelo sobre los ingredientes líquidos. Agrega la levadura seca, la vainilla, la ralladura de limón, la sal y la cúrcuma. Configure el programa "Pan dulce", el modo "Color oscuro de la corteza" y el peso: un kilo y medio. La máquina de pan amasará la masa, después de esperar la señal, deberá verter las pasas y las frutas confitadas. Hornee durante una hora, luego configure el programa Keep Warm y continúe horneando durante otros veinte minutos.

La torta de Pascua cocinada en una máquina de pan está lista. Ahora queda por hacer el glaseado, para lo cual batir las claras de huevo y el azúcar hasta que estén espumosos, y engrasar el pastel enfriado con él. Cubra con chispas y deje que el glaseado se asiente. Exuberante, con una corteza oscura, el pastel de Pascua está listo.

Pastel de Pascua en kéfir

Ingredientes:

• Harina - ochocientos gramos.
• Kefir - quinientos mililitros.
• Margarina para hornear - doscientos gramos.
• Azúcar - cuatrocientos gramos.
• Soda - cuchara de postre.
• Huevos - seis piezas.
• Vanillin - un paquete.

Para decorar:

• Espolvorear - cincuenta gramos.
• Polvo - cien gramos.
• Claras de huevo - dos piezas.

Cocinar pastel de Pascua

Como en casi todas las recetas caserashornear, debe colocar todos los productos con anticipación en un lugar cálido. Cocinar un pastel de Pascua con kéfir llevará menos tiempo que uno de levadura normal. Coloque la margarina para hornear en un baño de agua y derrita. Rompa los huevos en un recipiente hondo y espolvoree con azúcar. Usando una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma espesa. Luego vierta el kéfir y la margarina tibia derretida en un tazón, agregue bicarbonato de sodio y vainillina. Vuelva a batir bien con una batidora. Cambie la batidora a baja velocidad y, vertiendo la harina tamizada en el tazón, mezcle la masa. Después de eso, transfiera la masa para el pastel de Pascua a una forma engrasada. El horno está precalentado a ciento ochenta grados. Colocar el molde con la masa dentro y hornear de cuarenta y cinco a cincuenta y cinco minutos.

Pastel de kéfir listo para salir del horno. Mientras se enfría un poco, debe preparar rápidamente el glaseado: bata las claras con azúcar y aplique el glaseado en el pastel de Pascua. Espolvorear con chispas decorativas encima y dejar endurecer. Decorar pasteles de Pascua depende solo de tu imaginación y gusto. Simplemente puede espolvorear con azúcar en polvo, puede engrasar con glaseado. El mazapán ya preparado y todo tipo de coberturas coloridas también son muy utilizados.

Pastel de chocolate con nueces

Lista de ingredientes:

• Harina de trigo - doscientos cincuenta gramos.
• Harina de maíz - ocho cucharadas.
• Huevos - cuatro piezas.
• Cacao en polvo - cincuenta gramos.
• Masa de nuez y chocolate - cuatrocientos gramos.
• Polvo - doscientos gramos.
• Levadura en polvo - cucharadita.
• Chocolate negro - barra grande.
• Vailina - dos sobres.

Proceso de cocción

En un recipiente adecuado, rompa los huevos, agregue la vainillina y el azúcar en polvo. Batir hasta obtener una espuma espesa. Vierta el polvo de hornear, el cacao en polvo, el maíz y la harina de trigo en un recipiente aparte. Tamizar los ingredientes secos en un bol con huevos batidos, añadir la masa de chocolate con nueces derretida al baño maría, media barra de chocolate negro rallado y amasar la masa para un bizcocho de Pascua de chocolate. Ponga la masa en una forma engrasada y colóquela en el horno. Hornear a una temperatura de doscientos grados durante treinta minutos. Luego unte el pastel de chocolate enfriado con el glaseado terminado y espolvoree con chispas de chocolate.