Mermelada de grosella espinosa: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de mermelada de grosella es capaz de ocupar uno de los primeros lugares en la lista de preparaciones de invierno. Este manjar espeso e increíblemente sabroso se puede servir para el desayuno o como postre después del banquete principal. Va bien con pan crujiente fresco, panqueques caseros y pasteles. Pero es especialmente agradable comerlo con té caliente en la estación fría, cuando la escarcha es feroz fuera de la ventana.

¿Cómo se hace la mermelada de grosella?

En general, la receta de mermelada de grosella espinosa no requiere ninguna habilidad culinaria especial de su parte y, al mismo tiempo, se considera un manjar. ¿Por qué? La razón de esto es el ingrediente principal: las grosellas. Tal postre es extremadamente raro en los estantes de las tiendas y se prepara principalmente en casa.

Hay muchas recetas diferentes de mermelada de grosella. Para el invierno, se recomienda cosecharlo durante la temporada de maduración de las bayas; por lo tanto, todas sus propiedades básicas se conservarán en el postre. Además del ingrediente principal, también se agregan productos adicionales a dicha mermelada: cítricos, bayas, especias e incluso chocolate. Estos ingredientes ayudan a que tenga un sabor más vibrante y original.

Básicorecomendaciones

• La mayoría de las recetas de mermelada de grosella requieren mucho tiempo por parte de la anfitriona, ya que el postre se cocina en varias etapas: primero, hierva, después de 5 minutos, cierre el suministro de gas y deje que se enfríe, luego repita el proceso dos o tres veces.
• También existe un método de cocción rápida, según el cual las bayas se hierven durante un cuarto de hora, se retiran del fuego y se dejan a temperatura ambiente durante 7-8 horas, luego se vuelven a hervir y se hierven. durante 15 minutos.
• Para hacer mermelada se permite tomar grosellas - rojas, verdes, etc.
• Para quitar rápidamente todas las colas de las bayas, se recomienda utilizar unas tijeras pequeñas.
• La mermelada de grosella espinosa resultará más tierna y homogénea si primero quita todas las semillas de las bayas. Solo que este proceso es bastante laborioso y requiere mucha paciencia.

Entonces, veamos las mejores recetas de mermelada de grosella espinosa con fotos que ya han ganado una popularidad considerable.

Mermelada de grosella - una receta clásica

Para una receta sencilla de mermelada de grosella espinosa, debes tomar:

• medio kilo de bayas;
• 0, 75 kg de azúcar;
• medio vaso de agua.

Las bayas limpias y preferiblemente ligeramente inmaduras se clasifican y eliminan todas las colas. Para que den jugo más rápido, es recomendable perforar cada uno con una aguja en varios lugares. Vierta las grosellas preparadas con agua y déjelas a temperatura ambiente durante 12 horas, toda la noche. Pasado este tiempo, añadimos azúcar, mezclamos todo y con poco suministro de gasdéjalo hervir. Hervir la masa durante 5 minutos, luego enfriar. Repita este proceso 2-3 veces, luego vierta la mermelada caliente en frascos previamente esterilizados y selle.

Grosellas con nueces

Esta receta de mermelada de grosella espinosa utiliza un ingrediente adicional especial para que el postre tenga un sabor verdaderamente delicioso. Para él, debes preparar:

• medio kilo de bayas;
• medio kilo de azúcar;
• 50g nueces;
• 0, 25 litros de agua;
• anís estrellado.

Las bayas puras clasifican y cortan cada una en dos mitades. Moler los granos de nuez en una licuadora o en un mortero. A continuación, ponga todos los ingredientes, excepto las migas de nuez, en una fuente de cocción (¡no esm altada!) y deje hervir. Revolviendo de vez en cuando, cocine la masa durante un cuarto de hora, luego cierre el suministro de gas y enfríe a temperatura ambiente; esto llevará alrededor de 7-8 horas. De nuevo, deja hervir la mermelada, añade las nueces y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Coloque el postre caliente en frascos limpios.

Grosellas cítricas

La receta de mermelada de grosella con naranja implica el uso de solo tres ingredientes:

• medio kilo de bayas;
• medio kilo de azúcar;
• 2 naranjas pequeñas (o 1,5 grandes).

Lave bien la fruta y, sin quitarle la piel, córtela en trozos pequeños. Ponga las naranjas preparadas en una licuadora, agréguelas.bayas. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.

Si no hay una licuadora, los productos se pueden pasar por una picadora de carne.

Para eliminar los granos, se recomienda moler las frutas y bayas trituradas a través de un colador. Espolvoree la masa resultante con azúcar y déjela por un par de horas. Luego, vierta todo en un recipiente para cocinar, déjelo hervir a fuego lento, luego retírelo inmediatamente del fuego y déjelo por 5 horas. Luego, vuelva a hervir la mermelada y cocine durante 10 minutos con agitación constante. Disponga el postre caliente en frascos y cierre herméticamente.

Mermelada de grosella con frambuesas

Para la receta toma:

• 0,75 kg de grosellas;
• 0, 75 kg de azúcar;
• 150g de frambuesas;
• 200 ml de agua.

Las grosellas espinosas lavadas se pinchan varias veces con una aguja o un palillo y se ponen en una cacerola. Agrega las frambuesas, el azúcar y el agua. A fuego lento, hierva el contenido, retire la espuma, cocine revolviendo constantemente y después de 10 minutos retire del fuego. Cubra la cacerola con una tapa y déjela por unas horas.

Después de que las bayas estén lo suficientemente saturadas con el jarabe de azúcar, vuelva a colocarlas en la estufa y vuelva a hervir. Cocinamos la mermelada durante un cuarto de hora, retiramos la espuma y la ponemos caliente en frascos previamente esterilizados. Cierre herméticamente y determine el almacenamiento.

Mermelada de grosella real

La receta de mermelada de grosella espinosa real se considera una de laslo más dificil. ¿Porqué es eso? Al prepararlo, se deben quitar todos los huesos de las bayas. No es fácil de hacer, pero el resultado merece la pena.

Preparar para mermelada:

• medio kilo de grosellas;
• 0, 75 kg de azúcar;
• vaso de agua;
• 5 hojas de cerezo.

Para hacer mermelada real, definitivamente debes tomar grosellas verdes. Corte las bayas limpias por la mitad y retire todas las semillas con una aguja. Vierta las grosellas preparadas con agua y déjelas durante 5 horas. Pasado este tiempo, escurre el agua y pon las bayas en un colador.

Vierte el azúcar en un bol aparte, añade la cantidad indicada de agua y hojas de cerezo. Mezclar todo, poner al fuego y dejar hervir. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, retire las hojas del almíbar y coloque las bayas en su lugar. Deje que la mezcla hierva nuevamente, luego retírela inmediatamente de la estufa y déjela a temperatura ambiente durante unas cinco horas, para que se enfríe por completo. Luego regresa al fuego y después de hervir deja que se enfríe nuevamente. Repita este proceso tres veces. Vierta la mermelada caliente en frascos previamente esterilizados y ciérrelos.

Grosellas cubiertas de chocolate

Para muchos, esta receta de mermelada de grosella les parecerá la mejor. ¡Y cómo si no, porque contiene chocolate! De postre, toma:

• 0,8 kg de bayas;
• 0,7 kg de azúcar;
• un par de barras de chocolate.

Como en esta receta se usa azúcar, es mejor tomar chocolate amargo, de lo contrarioEn este caso, el postre puede resultar azucarado.

Lave las bayas, retire todas las colas de caballo con unas tijeras pequeñas y córtelas en dos partes. Transfiera las grosellas preparadas a una cacerola, agregue azúcar, mezcle y deje reposar durante una hora. Cuando la masa da jugo, se debe mezclar nuevamente y prender fuego. Llevar a ebullición y cocinar con agitación constante durante un cuarto de hora. Pasado el tiempo indicado, agrega los trocitos de chocolate y cocina hasta que se disuelva por completo. En cuanto la mermelada empiece a hacer burbujas, hay que retirarla del fuego y distribuirla en recipientes de cristal.

La mermelada de grosella espinosa realmente puede sorprender, y su sabor dependerá de los ingredientes adicionales que agregues. ¡No tengas miedo de experimentar y crear nuevas recetas originales!

¡Buen provecho!