Platija al horno: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado es uno de los alimentos más saludables. Este producto se puede hervir, freír, guisar. Se obtiene un pescado especialmente sabroso si se hornea. Ofrecemos una receta para cocinar platija en el horno. La cocción en el horno se puede hacer de varias maneras: en una manga, en papel de aluminio debajo de una “capa” de vegetales o en una salsa marinada especial.

platija al horno: receta con crema agria

Para hornear deliciosamente lenguado con crema agria, necesitará:

• canal de platija que pesa alrededor de 1,5 kg;
• 200 g de nata agria;
• unas cucharadas de mantequilla;
• un poco de harina (unos 50 g);
• pimienta, sal, condimentos al gusto.

¿Cómo se cocina la platija en el horno? Comience preparando el pescado. Guárdalo y límpialo. Dividir en porciones. Frótelos con sal, pimienta un poco. Puede agregar condimentos si lo desea. Tome una forma ignífuga o una cacerola. Lubrique con aceite. Coloque los trozos de pescado. Rocíe un poco de aceite y limón en la parte superior. Cierre el formulario con pergamino, papel de aluminio.o cubrir. La platija en el horno debe permanecer durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, se debe regar periódicamente con el jugo resultante, que se acumulará en el fondo del recipiente. Ahora prepara la salsa de pescado. Freír la harina con mantequilla. Ella no debería sonrojarse. Vierta la crema agria gradualmente. Sigue revolviendo la salsa. Ponga la cantidad correcta de sal, pimienta. Ponga la masa en un baño de agua. La salsa debe permanecer caliente. Tan pronto como el pescado esté horneado, debe quitarle la piel (no puede hacerlo si le gusta la piel frita). Verter la salsa en el molde con los trozos de pescado. La platija en el horno debe reposar unos 10 minutos más.

Consejo

Si de repente compró una platija del Mar Negro, que tiene un sabor y olor característicos a yodo, entonces, antes de cocinarla, se recomienda remojarla en leche durante media hora. Otras variedades de platija, mediterránea y atlántica, tienen un sabor más agradable. No es necesario remojarlos.

platija al horno con tomates

Para hornear lenguado con tomate, necesitarás:

• una canal de lenguado que pesa alrededor de 1 kg;
• unos cuantos tomates maduros;
• limón;
• pimienta, sal;
• verdes.

Tecnología de cocción

Limpie la carcasa del pescado, puede cortarlo en porciones, puede dejarlo entero. Frote la platija con sal, pimienta, especias. Exprimir el jugo de limón y verter sobre el pescado. Coloque en el refrigerador por un par de horas. Prepare los tomates, córtelos en cubos. Picar las verduras. Tome un recipiente antiadherente, engrase ligeramente con aceite. Ponle pescado. Ponga los tomates encima. La platija en el horno debe hornearse durante media hora. Luego espolvorea con hierbas y sirve.

platija al horno en papel de aluminio con tomates, crema agria y queso

Esta receta requiere los siguientes ingredientes:

• platija que pesa alrededor de 1 kg;
• una pieza (por 100-150 g) de queso;
• 2 tomates;
• unas cucharadas de crema agria;
• limón (ralladura y jugo);
• eneldo, sal, pimienta.

Tecnología de cocción

Prepara el pescado. Frote con sal, espolvoree con pimienta, vierta sobre jugo de limón. Mezcle el eneldo picado con crema agria y ralladura. Coloque cada canal (o una pieza separada en porciones si el pescado es grande) sobre una hoja de papel de aluminio. Lubrique con salsa, ponga una capa de tomates encima. Espolvorea con queso y envuelve los extremos del papel aluminio. Tienes que hornear la platija durante media hora.