Requesón pastoso: diferencia con otros tipos y método de cocción en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El requesón pastoso es aquel cuya masa parece una crema agria muy espesa. También se le llama suave. Este producto se puede comprar en la tienda tanto sin aditivos, como endulzado con azúcar y diluido con trozos de fruta, colorantes y esencia. Y también es bastante posible cocinarlo en casa. Además, se pueden hacer otros tipos de este producto a partir de dicho requesón, así como hornear varias delicias que serán más tiernas que los mismos platos creados a partir del tipo clásico.

Contenido de grasa del requesón

Dependiendo del porcentaje de grasa en el requesón, debe calcular la cantidad de producto que necesita consumir por día.

Foto de cuajada para untar:

El requesón tiene 4 grados de contenido de grasa: sin grasa, bajo en grasa, clásico y con grasa. si untome el clásico como estándar, luego un adulto sano puede consumir alrededor de 500 gramos por día. En consecuencia, es necesario calcular en la dirección de disminuir o aumentar la cantidad requerida o permisible del producto, a partir de su contenido de grasa.

En realidad, el requesón se compone principalmente de proteína de caseína. Este es un producto que es absorbido por el cuerpo humano hasta en un 80%. Y es un excelente sustituto de las proteínas, que obtenemos de los huevos, el pollo, etc. Por lo tanto, se recomienda diversificar su menú con platos de requesón al menos 2-3 veces por semana. Especialmente para aquellos que tienen una vida muy activa: deportistas, trabajadores manuales, etc.

Lo más destacado al elegir requesón

Debe tenerse en cuenta que cualquier requesón puede legítimamente llamarse real, o ser solo un producto sustituto.

Esto se determina, en primer lugar, por el cumplimiento de GOST. El requesón no puede llamarse real si contiene conservantes o aceite vegetal.

Otra cuestión es la nocividad de dicho producto. Por supuesto, nadie se envenenará con él si está fresco y almacenado correctamente, pero la experiencia de sabor del requesón real será mucho más agradable.

Además, a pesar de la vida útil indicada en el envase, hay que tener en cuenta que el requesón no puede conservarse más de 5 días desde la fecha de fabricación. Ya al 5º día, la masa estará cubierta de un hongo blanco, que es difícil de reconocer. Sin embargo, siempre debes confiar en tus papilas gustativas y olfativas. Si la cuajada tieneOlor desagradable y rancio, no vale la pena comprarlo. Y en caso de que esté rancio en tu casa, tendrás que enviarlo a la papelera. La salud es más cara de todos modos.

¿Qué se puede hacer con cuajada para untar?

El requesón se puede utilizar como producto principal. Por ejemplo, esto puede ser cierto cuando se trata de tartas, pasteles delicados y otros pasteles dulces.

Además, el requesón para untar se puede comer así y es muy saludable. Y los golosos pueden agregar miel, mermelada, trozos de fruta o azúcar con vainillina a la masa. Una gran ventaja de este postre es su bajo contenido calórico. Por lo tanto, las personas que están preocupadas por el problema del exceso de peso pueden disfrutar del requesón y no tener miedo de ganar kilos de más.

Como complemento, este tipo de producto que estamos considerando es perfecto para aliñar ensaladas de verduras. Una buena alternativa a la crema agria, la mantequilla, la mayonesa y el kéfir. Y si toma requesón sin grasa, esto beneficiará su figura.

Pero también hay recetas muy ricas en calorías con requesón. Por ejemplo, esta es una crema para pasteles. En este caso, se agrega azúcar o azúcar en polvo al requesón. Además, puedes añadir un poco de cacao o una pizca de vainilla. Todo depende de la receta del pastel en sí. Naturalmente, la masa debe batirse bien con una batidora.

¿Qué requesón es mejor usar para cocinar varios platos?

En general, en este asunto, debe guiarse por su propio gusto o las preferencias de aquellas personas para quienes se prepara la comida. pero debes recordarque el requesón para untar mantiene su forma peor que el granulado o granulado.

Por lo tanto, para la base de tartas o, por ejemplo, para tartas de queso, es preferible tomar los dos últimos tipos de este producto. No debemos olvidar que dicho requesón debe frotarse primero a través de un tamiz, de lo contrario, la delicadeza será áspera.

Pero el requesón suave también se puede usar para estos fines. Solo necesita espesarlo previamente con gelatina o almidón para que los pasteles no se deshagan al final de la cocción.

Y, sin embargo, el requesón blando es indispensable en la preparación de mousses con varios aditivos. Y este look también es adecuado para aliñar ensaladas, o como salsa, especialmente en combinación con ajo.

Revisando el requesón en Rusia

Roskachestvo revisa periódicamente ciertos productos. El requesón que se produce en el país tampoco se hizo a un lado. Así, se hizo un control de varios indicadores de 73 marcas de requesón para untar y sus "parientes" más cercanos.

Resultó que solo 27 sellos del número total corresponden al estándar estatal. Algunos de ellos incluso superan los requisitos de calidad establecidos por el estado. Esto es requesón de marca:

• Ciudad Blanca;
• "Kubán Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorski";
• Slavmo;
• Pershinski.

Se señaló que estas marcas tienen todo el derecho a reclamar el premio Marca de Calidad del Estado.

Pero no todo es tan fluido en el mercado. Algunas marcas son reconocidassimplemente peligroso Esto es:

• "Lakomo";
• Milavá;
• "Tú eliges";
• "Vkusnoteevo";
• SGC;
• Granja lechera.

Se encontraron varios hongos, moho, etc. en estas muestras

Aún más aterrador es el contenido de los paquetes de requesón de las siguientes marcas:

• Valle del Norte;
• "La felicidad de Vaska";
• "La economía campesina es terciopelo";
• Complejo agrícola;
• Hojas verdes.

E. coli se encontró en ellos.

Interesante es el hecho de que un número insignificante de fabricantes falsificó la composición. Por lo tanto, se puede confiar en lo que está escrito en el paquete de requesón.

Cocinar requesón en casa

¿Cómo hacer requesón para untar en casa? Este es un asunto sencillo. Para preparar 1 kg de este producto ideal, necesitas 3 litros de leche casera.

La leche se debe dejar agriar durante unos días a temperatura ambiente. Luego se debe hervir al baño maría durante unos 15-20 minutos, hasta que el suero y los coágulos comiencen a separarse.

El siguiente paso es colar la cuajada. La masa enfriada debe verterse en un colador forrado con varias capas de gasa. Tienes que hacer esto sobre los platos para guardar el suero. Luego puedes hornear algo con él.

Después de que la mayor parte del líquido esté en el recipiente, anude la estopilla y permita que el resto del suero se drene por completo.

Y para que la masa resultante quede pastosa, debe ser muygirar bien usando una licuadora. El requesón se volverá más gordo y tierno si le agregas un poco de crema agria.

etc. ¡Buen provecho y sabroso y fresco requesón para ti!