2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El queso en polvo se usa mucho para cocinar en todo el mundo. Según Allied Market Research, el mercado global de queso duro en polvo solo crecerá durante los próximos diez años.
Una gran cantidad de empresas operan en esta área en el mercado moderno, ya que el queso en polvo tiene una gran demanda. Algunos de ellos son: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade y muchos más. El trabajo de un gran número de conocidas marcas de comida rápida depende directamente de la entrega de polvo de estas empresas.
Descripción
La producción de queso en polvo utiliza una tecnología llamada secado por aspersión. Con su ayuda, se obtiene una masa ligera en polvo de varios quesos duros, que en sus propiedades y sabor no es inferior al queso real.
El polvo tiene un rico sabor, una textura aceitosa después de agregar líquido y un sabor brillante a queso. Como regla general, puede ver en la etiqueta que se trata de queso real. En el embalaje, el fabricante no muestra de ninguna manera y no considerasu producto como aditivo alimentario o conservante.
Composición
En la etiqueta del queso seco en polvo, la composición siempre se indica con precisión y en porcentaje. Si este es un producto con un contenido de grasa del 40%, entonces contendrá:
- 37 % de proteína;
- 4 % de humedad;
- 40 % de grasa láctea natural;
- un pequeño porcentaje de grasa vegetal (del 0,2 al 0,7%).
La relación de recuperación de producto recomendada es 1:3. Por lo tanto, si mezcla 1 kg de queso en polvo con líquido, la producción será de aproximadamente tres kilogramos de masa de queso. Se parecerá al queso real, se derrite bien y se endurece, formando una deliciosa corteza de queso.
Aplicaciones
Como se mencionó anteriormente, el queso seco en polvo se usa ampliamente en la comida rápida. Se utiliza para hacer papas fritas y galletas saladas, nueces y galletas saladas, postres de requesón y varias salsas para platos de carne y pescado. Además, el polvo se puede utilizar para hacer ensaladas, aderezos para pizza o tartas, sopas cremosas, mayonesa y salsas, incluso helados y papillas para bebés.
Recetas
Si logró comprar queso en polvo de alta calidad, le recomendamos que intente cocinar algunos platos probados y muy sabrosos.
Por ejemplo, cazuela de brócoli sin harina. Para cocinar, debe llevar verduras, queso en polvo, agua, cebolla, pescado rojo, champiñones, calabacín o pimientos dulces.
Mis verduras, pelarlas y cortarlas en cubos porcionados de la mismaTalla. Las cebollas se pueden freír con anticipación y el repollo se puede hervir con sal y mantequilla. Ahora combinamos todos los ingredientes enumerados anteriormente, mezclamos y ponemos en una fuente para horno. Espolvorear con queso seco en polvo y llenar con agua. Puedes diluir el líquido con nata o leche. Vertemos la cazuela. Enviamos a cocinar en el horno durante 25 minutos. Temperatura estándar - 180 ˚С.
Las amas de casa experimentadas dicen que el queso en polvo es un verdadero salvavidas para ellas. Si lo agrega, digamos, a la sopa de verduras de ayer y la calienta, obtiene una sopa de crema de queso increíblemente deliciosa. Adorne el plato con una ramita de hierbas frescas y sirva. ¡Lo principal es no sentir pena por el queso! ¡Buen provecho!
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