Qué rico cocinar platija al horno: ingredientes, preparación del pescado, procedimiento de cocción, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las amas de casa principiantes no siempre saben cómo cortar correctamente el pescado y cocinar platos con él. ¿Cómo hacer tu tarea más fácil? Cocinar la platija en el horno con una foto del resultado final es mucho más fácil. El pescado, del que hablaremos más adelante, no solo es sabroso, sino también muy saludable. Platija es un almacén de vitaminas y microelementos. ¿Qué rico cocinarlo en el horno? Descúbrelo en este artículo.

Cortar pescado

Las amas de casa experimentadas recomiendan comprar platija grande, es más fácil de cortar que la pequeña. Descongele el pescado previamente y enjuáguelo.

Para quitar las escamas sin esfuerzo, primero debes darle a la platija un poco de agua hirviendo. Si la mucosidad con la que está cubierto el pescado interfiere con el corte, entonces la carcasa debe frotarse con sal y luego enjuagarse inmediatamente. Es más conveniente quitar las escamas con un rallador que con un cuchillo.

Luego corte el vientre de la platija debajo de la aleta derecha y retire todo su contenido. Antes de cortar, prepare tijeras de cocina ycomprobar su gravedad. Con su ayuda, retire todas las aletas y luego corte la cabeza con un cuchillo.

Si, para cocinar la platija según la receta en el horno, es necesario quitarle la piel, luego hacer cortes a lo largo de la parte posterior. Retire la piel primero de un lado y luego del otro lado con un cuchillo. Si necesita quitar los huesos, debe hacer una incisión profunda a lo largo de la parte posterior del pescado. Después de eso, saque la carne con un cuchillo afilado. Luego debes cortar el filete de los huesos en ambos lados.

Como puede ver, antes de cocinar un delicioso lenguado en el horno, primero debe cortarlo correctamente.

Eliminación del olor a pescado

La platija se suele traer de la costa del Mar Negro. Los peces capturados allí a menudo huelen a lodo y yodo. Antes de cocinar deliciosamente la platija en el horno, primero debe eliminar el desagradable olor a pescado. Y, afortunadamente, no es difícil hacer esto.

Hay varias formas:

1. La mayor parte del olor desagradable proviene de la piel de la platija, especialmente si el pescado es muy grande. En este caso, solo necesita quitar la piel. El olor desaparecerá con ella.
2. Hay un método muy sencillo: tienes que mojar la platija en leche y dejarla allí durante 30 minutos. Después de eso, enjuague el pescado y comience a cocinar.
3. Puedes usar jugo de limón: si le pones platija en escabeche, el olor desagradable desaparecerá pronto.

Si no hay mucho tiempo para cocinar, simplemente puede agregar más cebollas al plato. Durante mucho tiempo se ha observado que esta verdura absorbe perfectamente los olores desagradables.

platija en papel aluminio

Este plato es adecuado incluso para aquellos que están a dieta. Una receta simple sobre cómo cocinar la platija en el horno en papel de aluminio atraerá incluso a las amas de casa novatas.

Ingredientes:

• platija eviscerada - 1 ud.;
• cebolla - 200 g;
• verduras y especias - al gusto;
• aceite de girasol - al gusto.

Comience a calentar el horno a 200 grados, extienda el papel de aluminio en la bandeja para hornear. Frote la platija con sal y especias, y luego espolvoree con aceite de girasol para darle jugosidad. Para hacer el plato más refinado, reemplace las cebollas con puerros o chalotes. Engrase ligeramente el papel aluminio con aceite de girasol.

Cortar la cebolla en cubos o medios aros. Picar finamente las verduras: eneldo, perejil, cilantro. Coloque la mitad de las verduras preparadas en una bandeja para hornear. A continuación, coloque con cuidado la platija encima de ellos y rocíelos nuevamente con aceite de girasol. Cubra la carcasa con la mezcla restante de cebollas y hierbas y póngala en el horno durante 40 minutos, envolviéndola bien en papel de aluminio.

platija en crema agria

El pescado según esta receta se puede hornear tanto entero como en trozos. Algunas amas de casa liberan previamente el cadáver de los huesos. Este método será una excelente respuesta a la pregunta de cómo cocinar deliciosamente la platija en el horno. Cualquier ama de casa puede dominar fácilmente una receta paso a paso.

Ingredientes:

• platija eviscerada – 1350 g;
• crema agria baja en grasa - 235 g;
• cebolla - 220 g;
• harina - 30 g;
• mantequilla –40g;
• sal y especias al gusto.

Para que el plato sea sabroso y fragante, sigue estos pasos:

1. Es conveniente dividir la platija en trozos, pero se puede hornear un pescado entero. Pero primero quite todas las aletas.
2. Salar los trozos resultantes y frotar con especias. Déjalos a un lado durante 15 a 20 minutos, tiempo durante el cual el pescado absorberá los condimentos.
3. Calentar el horno a 180 grados. Coloque trozos de platija en una bandeja para hornear y ponga mantequilla picada encima de ellos. Después de eso, ponga el pescado en el horno durante 40-60 minutos. Baña la platija periódicamente con mantequilla derretida mientras la cocinas.
4. Prepara la salsa de crema agria en este momento. Para hacer esto, prepare una sartén de paredes gruesas. Ponle harina y fríelo en aceite de girasol hasta que esté dorado. Después de eso, vierta la crema agria y mezcle bien la mezcla resultante.
5. Retira la bandeja del horno y vierte la salsa sobre el pescado. Hornea la platija durante otros 10 minutos.

Después, si lo desea, espolvoree el plato con cebollas verdes picadas y sirva.

Pescado entero

La platija al horno, sin cortar en trozos, se verá especialmente impresionante. Incluso se puede poner pescado entero en la mesa festiva. Pero la anfitriona debe entender que tal plato es más difícil de realizar. Para cocinar toda la platija en el horno, debes seguir la siguiente receta.

Ingredientes:

• platija - 600 g;
• mantequilla - 70 g;
• limón - 1 pieza;
• sal, especias y hierbas - porgusto.

Destripar el pescado, limpiarlo, frotarlo con sal y especias. Después, rocía la platija con el jugo exprimido de medio limón y métela en el horno durante 15 minutos.

Hornear el plato a 220 grados. Luego saque la bandeja para hornear y rellene la platija con rodajas de la segunda mitad del limón. Vuelva a poner el pescado en el horno durante 25 minutos.

Espolvorea la platija terminada con hierbas picadas y mantequilla rallada. Y después de infundir el plato (dentro de 3 a 5 minutos), se puede servir.

Pesca en mi manga

Si todavía está pensando en cómo cocinar deliciosamente la platija en el horno, intente hornear en la manga. El pescado quedará muy jugoso y tierno. Para muchas amas de casa, esta es una de las recetas navideñas favoritas. Puedes cocinar la platija al horno en tu propio jugo con especias aromáticas. Este pescado también se puede poner en la mesa festiva, los invitados definitivamente estarán encantados con él.

Ingredientes:

• platija - 750 g;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre balsámico - 30g;
• mantequilla - 35g;
• limón - 1 pieza;
• hierbas y especias al gusto.

El pescado debe limpiarse y cortarse en porciones. Si la platija es muy pequeña, puedes hornearla entera. Haga una marinada con vinagre balsámico, mantequilla derretida a temperatura ambiente, sal, especias y ajo rallado. Coloque el eneldo picado y el perejil en un recipiente aparte. Ponga el pescado en la marinada y déjelo por una hora. Luego coloque los trozos de lenguado en la manga,viértalos con salsa y espolvoree con hierbas. Hornea el plato durante 20-30 minutos a 200 grados.

platija con patatas

Este plato es bueno para la cena. Trate de cocinar la platija en el horno con patatas. No es nada difícil, lo principal es seguir la secuencia y elegir productos frescos para el plato.

Ingredientes:

• platija - 650 g;
• patatas - 550 g;
• mayonesa - 130 g;
• cebolla - 220 g;
• especias y sal al gusto.

Rallar el pescado con especias y dejar marinar durante 20 minutos en el frigorífico. En este momento, pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Mezcle la verdura picada con sal y la mitad de la mayonesa, y luego mezcle todo bien. Picar finamente la cebolla. Ponga una capa de papas en una bandeja para hornear y pesque sobre ella. Si lo desea, agregue verduras y luego, la cebolla y la mayonesa restante. Hornee el plato durante 45 minutos a 200 grados. Luego, deja reposar el pescado durante 5 minutos y sírvelo en la mesa.

platija con cerveza

Las amas de casa experimentadas recomiendan comer pescado caliente según esta receta. Para cocinar deliciosamente la platija en el horno, prueba usar alcohol.

Ingredientes:

• platija - 1700 g;
• cerveza ligera - 120 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 35g;
• harina - 35g;
• sal y especias al gusto.

Si el horno tiene un modo "grill", configúrelo y caliéntelo a220 grados Coloque papel de hornear en el fondo de una bandeja para hornear y cepille con aceite. Destripar la platija y quitarle las escamas. Coloque el pescado limpio en una bandeja para hornear y haga varios cortes profundos en la piel. Después de eso, prepara la salsa. Para hacer esto, ralle el ajo en un rallador fino y agréguelo a la cerveza, sal y especias. Luego frote el pescado con harina, cúbralo con salsa de cerveza y colóquelo en el horno durante 40-60 minutos para hornear.