Ensaladas de pollo y pepino: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El secreto de las ensaladas exitosas radica en la proporción adecuada de ingredientes nutritivos y refrescantes. Incluso si el aperitivo consiste solo en verduras, la mayonesa o la salsa alioli grasosa harán que el plato sea saciante. Y, por supuesto, es simplemente imposible componer una ensalada solo con carne o pescado. Hay que añadir algo más. E ideal en términos de la proporción de componentes saciantes y refrescantes es una ensalada con pollo y pepino. La pechuga de pollo sin piel se considera el tipo de carne más dietético. Contiene poca grasa (alrededor del dos por ciento), pero mucha proteína. A algunas personas no les gusta el filete de pollo, considerándolo seco y demasiado soso, inexpresivo. Pero en combinación con pepino, el sabor de la carne cambiará. Adquirirá frescura, jugosidad y aroma. Hay muchas recetas para ensaladas con pollo y pepino, y las más exitosas se darán en este artículo. Además de los dos ingredientes principales, se pueden introducir otros adicionales: huevos cocidos, queso, hierbas, maíz enlatado, etc. Puedes experimentar conpepino (fresco, salado o en escabeche), así como pollo (hervido, ahumado, frito). Cada vez que aliñas una ensalada con una salsa diferente, obtienes un plato nuevo. Y en este sentido, tenemos una elección verdaderamente amplia. Aceite de oliva, mayonesa, crema agria, salsa de soja, vinagre y jugo de limón, mostaza y miel, lo que quieras.

Receta clásica de ensalada de pollo y pepino

Este plato es bastante dietético. Para él, necesitamos un pepino de invernadero (o dos molidos) y 150-200 gramos de pechuga de pollo hervida. ¿Cómo cocinar la carne? Si no tiene a su disposición un filete cortado, sino un pollo, use las siguientes instrucciones. Primero, quitamos la piel. Luego hacemos una incisión a lo largo del esternón y cortamos la carne blanca de ambos lados. Las piezas son desiguales. Son gruesos por un lado y delgados por el otro. Hacemos una incisión y damos la vuelta a la carne para obtener un plato de aproximadamente el mismo tamaño. Ponemos el filete en una cacerola, lo llenamos con agua, lo ponemos a fuego medio. Sal después de hervir. También puede agregar especias si lo desea. Después de cinco minutos de ebullición, hacemos que el fuego debajo de la sartén sea mínimo y cocinamos debajo de la tapa durante otro cuarto de hora. Enfriamos el cofre. Mientras tanto, pela el pepino y córtalo en tiras finas. Desmontamos el filete enfriado en fibras de aproximadamente la misma forma. La ensalada con pollo y pepinos frescos se puede servir en un plato normal. ¡Pero seamos creativos! Sírvelo sobre hojas de lechuga o col china. O horneamos un panqueque y lo envolvemos en un refrigerio como shawarma. ¿Qué pasa con el aderezo para ensaladas? AbajoVeamos algunas ideas de salsa para dos ingredientes de aperitivo.

Mayonesa, crema agria y otros aderezos

Si buscas figura, pon unas cucharadas de yogur natural 0% grasa en una ensalada con pollo y pepinos frescos. Este producto de leche fermentada también se puede mezclar con perejil o eneldo finamente picado. El plato se volverá apetitoso y fragante si muele algunos dientes de ajo con sal y aceite de oliva en un mortero. Y aquí está la receta para un aderezo complejo. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva y salsa de soya en un frasco con tapa de rosca, agregue un poco más de vinagre de sidra de manzana, una pizca de azúcar de caña (morena), pimienta negra molida y cilantro picado. Exprima dos dientes de ajo a través de una prensa. Enrosca la tapa y agita el frasco como una coctelera hasta que el aceite de oliva se combine con los demás ingredientes. Vierta la mezcla de filete de pollo y pepino con esta salsa. Enviar por una hora en el refrigerador. Después de eso, el plato terminado se puede colocar sobre hojas de lechuga. La opción de aderezo más alta en calorías es la mayonesa mezclada con queso rallado. Pero en este caso, ponemos menos carne en el plato y más pepino.

Aumentando los ingredientes

Ahora no tendremos dos dominantes en el sabor del plato, sino tres. Estos, entre otros, incluyen una ensalada con pollo, pepino y huevo. La carne y las verduras para el plato deben tomarse aproximadamente en las mismas proporciones. Trescientos gramos de pechuga de pollo requerirán dos huevos. Hay varias variaciones de esta ensalada. La mayoríasimple: hierva los huevos duros, pélelos y córtelos, como otros componentes principales, en cubos pequeños. Esta ensalada se puede sazonar con mayonesa. Pero sería un error ignorar una receta tan original. Corte los pepinos y el filete de pollo hervido (300 gramos cada uno) en tiras. Picar finamente tres dientes de ajo, cortar un pequeño manojo de cebollas verdes. Si lo desea, la composición de la ensalada con pollo, pepino y huevo también puede incluir el cuarto sabor dominante: pimiento dulce de color rojo o naranja. Lavamos la vaina, la cortamos por la mitad, limpiamos cuidadosamente las semillas, enjuagamos nuevamente y cortamos en tiras. Mezclamos la masa. Sazone con cinco cucharadas de salsa de soja, una pequeña cantidad de mostaza, una pizca de azúcar y sal. Ponga la ensalada en el refrigerador durante al menos media hora. Mientras tanto, bata dos huevos en un bol. Calienta una sartén con una pequeña cantidad de una mezcla de verduras y mantequilla. Vierta los huevos batidos y hornee un "panqueque". Cuando se enfríe, córtalo en tiras y añádelo a la ensalada. No revuelvas.

Versión invernal de la ensalada

A f alta de verduras frescas, recurramos a las preparaciones caseras. Tal ensalada con pollo y pepinillos se llama "Capital". Aunque algunos lo consideran solo una especie de Olivier. Y hay cierta lógica en tal comparación. Juzgue usted mismo: la composición de la ensalada incluye papas, huevos, zanahorias, guisantes enlatados, encurtidos. A menos que agreguemos cebolla, no cebolla, sino verde, pero en lugar de salchicha, usemos filete de pollo. Si lo pones alrededortrescientos gramos, tal ensalada reemplazará una cena completa. ¿Tienes miedo de las calorías extra? Aliñar la ensalada con mayonesa. Para aquellos que están perdiendo peso, el yogur o la crema agria son adecuados como salsa. ¿Cómo cocinar la ensalada "Capital"? Cualquiera que haya hecho Olivier al menos una vez en su vida se las arreglará fácilmente con esta tarea. Hervir la pechuga de pollo hasta que esté tierna, como se describió anteriormente. Cocinamos dos papas y una zanahoria en "uniformes". Hervir tres huevos duros. Limpiamos las verduras de la cáscara. Cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. Cuele una lata de guisantes enlatados. Para la ensalada "Capital" solo necesitamos cien gramos. Cortar un par de plumas de cebolla verde. Picar finamente el eneldo fresco. Amasamos todos los ingredientes. Sal, agregue pimienta negra molida. Sazone con crema agria, yogur o mayonesa.

Olor a carnes ahumadas

El aroma de una ligera neblina le dará a todo el plato un sabor más expresivo y brillante. Sí, y tendremos menos preocupaciones. Basta con comprar un muslo o pierna de pollo ya preparado, quitar la carne del hueso y preparar una ensalada con pollo ahumado y pepino. Y si agrega queso duro a los ingredientes, puede reemplazar completamente el almuerzo o la cena con un plato tan abundante. Limpiamos tres o cuatro pepinos, cortados en cubos (puedes usar semicírculos). Cortamos la carne ahumada cortada del hueso en trozos oblongos a lo largo de las fibras. Cien gramos de queso en tres chips grandes. Exprima a través de una prensa o pique finamente dos dientes de ajo. Mézclalos con queso. Luego agregue al pollo ahumado y los pepinos. Sal y pimienta la ensalada. Puedes rellenarlo con aceite de oliva normal. ENen este caso, se debe servir con el plato tostadas tostadas o picatostes. También puedes aliñar la ensalada con mayonesa. Pero entonces el plato puede parecer demasiado pesado. Lo mejor es diluir la mayonesa con crema agria, o incluso condimentarla con salsa de yogur con un poco de ketchup o adjika.

Ensalada de otoño

En un momento en que la cosecha de setas será tan abundante que no sabrás qué hacer con ellas, recuerda esta receta. No solo los champiñones o boletus son adecuados para él, sino también los champiñones comunes. La ensalada con pollo, champiñones y pepinos es muy fácil de preparar. Cortar el tallo del puerro en aros. Rallar gruesa la zanahoria. Vierta aceite vegetal en la sartén. Primero freímos el puerro, luego le agregamos zanahorias y al final, champiñones pelados y cortados en platos (200 gramos). Sal y condimentar con especias. Transfiera de la sartén a la ensaladera. Para el plato, puede usar pechuga hervida y carne de pollo ahumada: 300 g Dos pepinos en escabeche o en escabeche agregarán acidez a la ensalada. Ellos, como la carne, los cortamos en cubos. Hervir tres huevos duros. Limpiamos y también cortamos en cubos. Mezclamos la ensalada. Ahora vamos al relleno. Introduzca 2 yemas en un frasco con tapa. Mézclalos con dos cucharaditas de mostaza. Agrega 50 mililitros de aceite de oliva y el jugo de un limón. Enrosca la tapa y bate el contenido del frasco hasta que se forme una suspensión. Al final, salar la salsa y añadir dos dientes de ajo exprimidos a través de una prensa. Aliñamos la ensalada. Remueve y deja que se remoje un poco.

Uno másreceta de ensalada de champiñones

Aquí prepararemos una merienda con pepinos frescos. El pollo y los champiñones dominarán el sabor. Los pepinos solo refrescarán un refrigerio abundante. Ponemos a cocer en diferentes cazos 300 gramos de carne de pollo (preferiblemente pechuga), 400 g de champiñones y dos huevos. Mientras estos ingredientes se tratan térmicamente, pele y corte tres pepinos en tiras, pique la cebolla finamente. Champiñones, si se cortan crudos en platos, es suficiente hervirlos en agua con sal durante solo cinco minutos. Los colamos en un colador. Cortamos la carne hervida y los huevos duros en cubos idénticos. Mezclamos todos los componentes. Ensalada con pollo, pepino y champiñones, sal al gusto, pimienta y sazona con mayonesa. Mis hojas de lechuga. Cubrimos el plato con ellos. Extendemos la ensalada sobre este colchón verde en forma de tobogán. Espolvorear con eneldo picado.

Ensalada ligera con pomelo

La carne de pollo combina perfectamente con frutas, y especialmente con cítricos. Y en esta receta, usaremos no solo una toronja grande, sino también un cuarto de limón y un tercio de naranja. Comenzamos a preparar una ensalada de pollo, pepinos, toronjas del procesamiento culinario de la carne. Puedes hervir la pechuga o rallarla con curry y freírla rápidamente en aceite vegetal hasta que esté dorada. El pollo ahumado o a la plancha también quedará delicioso. Limpiamos una cebolla pequeña y la picamos finamente en medio aros. Exprime el jugo de una rodaja de limón. Además, la receta recomienda hacer aderezo para ensaladas para que tenga tiempo de prepararse. Vierta tres cucharadas de aceite vegetal en un tazón. Exprima un diente de ajo a través de una prensa, sazone con una pizca de pimienta negra molida. Ahora vierte una cucharadita de miel líquida, soya y salsa Worcester. Batir la mezcla con un batidor. Volvemos a la preparación de la ensalada en sí. Cortar el pollo enfriado en rodajas finas. El pepino largo de invernadero no se puede pelar. Lo troceamos en semicírculos. El pomelo rosado tendrá que ser complicado. Necesitamos pelarlo no solo de la cáscara, sino también de las películas delgadas que le dan amargor a la fruta. Cortar la pulpa extraída en trozos grandes. Comencemos con la ensalada. Primero, arrancamos con las manos unas hojas de col china en un plato llano. También se puede sustituir por ensalada verde. Mezclamos todos los demás componentes del plato (pollo, cebolla, pepino y pomelo), sal al gusto. Poner sobre hojas de lechuga. Espolvorea con semillas de sésamo y rocía con el aderezo. El plato debe reposar un poco antes de servir para remojar en la salsa.

Aperitivo de Praga

Junto con la tradicional ensalada rusa, una ensalada con ciruelas pasas, pollo y pepino aparece cada vez más en las mesas navideñas. Los frutos secos le dan a todo el plato un sabor original de carnes ahumadas y una nota dulce, que suena increíble en armonía con la acidez de los encurtidos. Tradicionalmente comenzamos a preparar la ensalada de Praga hirviendo el filete de pollo hasta que esté cocido. Necesitamos 250 gramos de ella. Al mismo tiempo, cocinamos dos huevos duros y zanahorias medianas en el "uniforme". Las ciruelas pasas (150 gramos) se lavan y se remojan durante diez minutos en agua caliente. Limpiamos zanahorias y huevos. De las ciruelas pasas hinchadas, seleccionamos los huesos."Praga" - ensalada de hojaldre. Por lo tanto, no mezcle los ingredientes. En el fondo de la ensaladera, primero coloque la mitad del filete de pollo, cortado en cubos pequeños. Pimienta ligeramente la carne, sal y aplica una red de mayonesa. Muele un pepino en vinagre grande (o dos pequeños) de la misma manera que la pechuga. Cubra con una capa de media cebolla picada. A continuación, una ensalada de pollo, pepinos y ciruelas pasas se complementa con huevos rallados con chips pequeños. Ponemos una capa de zanahorias sobre ellos. Sus tres grandes. Nuevamente aplicamos la red de mayonesa. Untamos de tres a cuatro cucharadas de guisantes verdes enlatados. Colocamos la carne restante sobre ella, que nuevamente engrasamos con mayonesa. Cuele las ciruelas pasas hinchadas y córtelas en tiras. Esta es la capa superior de la lechuga. Aprietamos el plato con film transparente y lo metemos en el frigorífico durante una hora. Al momento de servir, decorar con hojas de hierbas frescas.

Ensalada de pollo, pepino y queso

Y este delicioso aperitivo completa nuestra selección de recetas. Los tres ingredientes principales deben estar presentes en la ensalada en aproximadamente las mismas proporciones. La carne de pollo puede ser a la parrilla o hervida, frita o ahumada. El cocinero tiene la misma libertad de elección con respecto a los pepinos. Puedes tomar verduras frescas, saladas o en escabeche. Pero el queso se usa con mayor frecuencia en variedades duras. Aunque saldrá un aperitivo mucho más fresco si le desmenuzas queso, queso feta o mozzarella tierna. En cuanto al aderezo, muchas personas prefieren usar mayonesa. Pero el plato solo se beneficiará si toma crema agria o natural.yogur. Cabe decir que los componentes utilizados para la ensalada con pollo y pepino (huevo y queso) aún necesitan elementos refrescantes adicionales. Estos pueden ser: aceitunas (negras o verdes), pimientos dulces, rábanos, puerros, otras verduras. Ahora para los huevos. Se pueden usar no solo tradicionalmente: hervir hervidos y cortados. Recordemos cómo se está preparando el César, que ganó fama mundial. Para esta ensalada, los huevos se sumergen durante un minuto en agua hirviendo retirada de la estufa, y luego la masa a medio cocer se introduce en el resto de los ingredientes.