Restaurante Valenok ("Valenok"): dirección, menú, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Aquellos que estén interesados en la excelente cocina rusa en Moscú deben ir al restaurante Valenok, que abrió recientemente en 5 Tsvetnoy Boulevard. Los invitados quedan asombrados por el espacioso edificio de dos pisos del restaurante para 340 comensales (a veces caben 400 visitantes aquí), una bota de fieltro de seis metros en lugar de un letrero en la entrada, y un generoso menú concebido en una escala verdaderamente rusa. que ofrece más de 100 platos.

El restaurante Valenok es un nuevo establecimiento de Arkady Novikov, uno de los mejores empresarios de la capital.

Sobre el creador

El nombre del empresario ruso Arkady Novikov figura entre los primeros en la lista de restauradores exitosos y famosos de Europa. Es el creador de una galaxia de establecimientos de élite famosos y respetables ("Royal Hunt", "Biscuit"), así como democráticos y simples ("Yolki-Palki"). Durante muchos años, cada restaurante de Arkady Novikov siempre ha causado sensación con su originalidad e ideas innovadoras.

Ayproyecto Grupo Novikov

Los menús de los restaurantes de Novikov, especialmente los de élite, son verdaderas obras maestras e incluyen platos que no son familiares para el público en general. A menudo, un hombre de negocios mismo se dedica a elegir las delicias para una nueva institución. En esto, se basa en su propia experiencia, así como en las tendencias comerciales modernas.

Durante muchos años de arduo trabajo, novikov creó una de las mayores participaciones del Grupo Novikov, que incluye una cadena de restaurantes en Moscú y Londres. El emprendedor tiene más de 50 proyectos en su cuenta. Se le considera legítimamente el fundador de los principios y tradiciones que se han convertido en hitos en el desarrollo del negocio de los restaurantes modernos.

Muchos de sus establecimientos son ganadores de famosos concursos. Los chefs que colaboran con un famoso restaurador se han hecho famosos en todo el mundo. Sus platos enamoraron al público metropolitano. Muchos de sus establecimientos se han convertido en auténticos iconos (GQ Bar, Vogue Cafe o Cheese restaurant).

Sobre la calidad de las materias primas y tecnologías

En Novikov Group, el énfasis no está solo en las tecnologías de cocción, sino también en la frescura y la calidad de las materias primas. Los productos vegetales son suministrados a los restaurantes por la propia empresa del empresario, Agronom LLC. El pescado se trae en avión.

Novikov Group presenta anualmente posiciones tecnológicas culinarias y clases magistrales individuales en Taste, el festival internacional de los mejores restaurantes del mundo.

De la historia del proyecto

Arkady Novikov es considerado por muchos como un restaurador brillante. Primero, se sabe que ama sinceramente la comida. En segundo lugar, tiene la capacidad de precisarsentir el ambiente del lugar. Además de eso, no hay duda de que es un buen hombre de negocios.

Los especialistas saben que Novikov es el creador del ahora tan despreciado Novomoskovsk chic de finales de la década de 1990 y principios de la de 2000, que se distingue por mezclar borscht, sushi, tom yam, pasta y rúcula con camarones en un solo menú. ¿Pero las personas que escaparon del "Sovok" no soñaban con una abundancia tan descarada y floreciente?

En los últimos años, Arkady Novikov se ha destacado con mucha habilidad en todas las tendencias de restaurantes de moda. Estos son el jolgorio pseudo-soviético ("Kamchatka"), y la pasión del público postsoviético por las hamburguesas ("FARSH"), y la ola de popularidad de la cocina griega ("Semiramis").

Hoy en día la gente quiere comer comida cercana, familiar, sencilla y comprensible. Además de eso, también es barato. Por eso se abrió el restaurante Valenok en Tsvetnoy Boulevard.

Descripción

El lugar donde se preparan platos con productos agrícolas, se organizan divertidas fiestas a las que se invita a los huéspedes con niños (aquí se organizan interesantes eventos de animación para los visitantes jóvenes) es el restaurante Valenok. La institución ha abierto recientemente en Moscú, en Tsvetnoy Boulevard, 5.

• El restaurante está abierto desde el mediodía hasta las 5 am.
• Promedio de factura aquí: RUB 1500–2500
• La conexión Wi-Fi es gratuita para los huéspedes.
• Pago con tarjeta aceptado.
• Hay una terraza de verano.
• Cocina: rusa.
• Se ofrece a los huéspedes un menú especial: estacional, cuaresmal.
• Las características de la institución incluyen la presencia de pastelería, sommelier, música en vivo, estacionamiento gratuito, terraza de veranopara fumadores, animación infantil.

¿Qué simboliza el restaurante Valenok?

Las botas de gran tamaño (¡seis metros de altura!), colocadas en la entrada, son obra de nuestra artista contemporánea Valeria Loshak. La monumental escultura logró ganar fama y el cariño de la gente incluso antes de la apertura de la institución, en Instagram. Según la idea del autor, tejidas a mano, las botas de fieltro más grandes del mundo deberían convertirse en un símbolo de la amplitud del alma y de las vastas extensiones de Rusia.

El restaurante Valenok impresiona no solo por su diseño exterior. La idea simbólica también se plasma en el diseño de interiores: los visitantes, según las reseñas, quedan asombrados por su tamaño y soluciones espaciales. Ventanas de dos pisos, un atrio espacial, techos de ocho metros, capacidad de sala para 340 invitados, una amplia terraza de verano: dimensiones impresionantes son, según los críticos, la característica principal del nuevo establecimiento. El restaurante fue diseñado por Irina Glig ("País que no existe" y Vogue Café).

Diseño

Por supuesto, el diseño del establecimiento no estuvo exento de los acentos característicos de Novikov: una cocina abierta, pizarras blancas y rojas cubiertas con pizarras blancas y rojas, una vitrina con postres expuestos (con pastel de fresa obligatorio).

En la planta baja, el gran salón, según las opiniones de los huéspedes, es más ruidoso. Está bastante densamente lleno de mesas. Hay mesas más grandes en el segundo piso, están ubicadas en nichos en las paredes. Aquí, según muchos, se ha creado un ambiente más íntimo. Los internautas recomiendan que los invitados que decidan pasar una noche en Valenka vayan al segundo piso, tomen una mesa y disfruten de un abundante y largo festín.

Si acabas de pasar a almorzar durante tu descanso laboral, puedes detenerte en el primer piso.

Cocina

Según los invitados, el menú del restaurante también tiene un alcance sorprendente. Es aquí, como ellos lo consideran, "anticuado enorme". Aquí hay tres acentos:

• folk ruso, con todo tipo de ahumados y espadines inherentes;
• Caucásico - el más expresivo y poderoso;
• El italiano es el menos extravagante.

Las mayores capacidades de la fábrica de queso de Novikov se utilizan en Valenka: parte del queso se exporta aquí. Con él se prepara una variedad de ensaladas.

El restaurante Valenok (Moscú) ofrece a sus comensales un menú internacional basado exclusivamente en productos agrícolas rusos. Aquí se trae carne de Bryansk, pescado de Murmansk, productos lácteos de Dubna.

El chef Sergey Batukov (Ministerio de Agricultura, El país que no existe, Backstage) está a cargo de la cocina.

Valenok es un restaurante cuyo menú complacerá a todos con comida simple y comprensible: la carne picada más delicada, ajapsandal moderadamente picante, pequeños pasteles de un bocado, jugoso pollo lula, fragantes fideos caseros con cordero guisado, manti y empanadas, lucioperca a la parrilla con cebada perlada y chuletas de cangrejo. Los cocineros tienen a su disposición un ahumadero, una parrilla de leña, un tandoor y una robata equipada en una cocina abierta. En las mejores tradiciones de Novikov, la cocina en algunos lugares se parece a las hileras de verduras del mercado.

El restaurante Valenok hornea su propio pan, aquí se hacen encurtidos caseros, compotas y carnes ahumadas. Todo lo que se come se ofrece para regar con tinturas caseras, licores, limonadas de compota, así como vinos, entre los cuales hay muchos nombres rusos desconocidos para el público y familiares.

Dulce

Los postres aquí merecen una atención especial. Marina Nosova está a cargo de la confitería en Valenka. Los usuarios en sus reseñas informan que los pasteles y postres aquí son increíbles. Puedes venir al restaurante específicamente para tomar té. Los fanáticos están esperando que se lancen aquí las ampliamente anunciadas fiestas del té de samovar. En el restaurante Valenok, según las reseñas, puede sentarse durante medio día degustando pasteles, tartas y pasteles absolutamente brillantes. Túbulos crujientes con crema de Marina Nosova, su pastel casero "Hormiguero" repite el verdadero sabor de la infancia. Su "Napoleón" con natillas se ha vuelto verdaderamente legendario, y el pastel de fresas ligero y aireado desaparece instantáneamente de los platos de los invitados.

Precios

El costo de los platos en la institución, los usuarios que dejaron sus reseñas en las redes, lo consideran bastante democrático:

• ensalada y pechuga de pato ahumado cuestan 750 rublos;
• manti con carne de cordero - 900 rublos;
• muslo de pato con col guisada - 550 rublos;
• fideos caseros con estofado de cordero - 450 rublos;
• guiso de carne de conejo - 650 rublos;
• lucioperca a la plancha con cebada perlada - 550RUBIR;
• chuletas de cangrejo - 750 rublos

Para el postre, es bueno pedir un anillo de cuajada (90 rublos), pastel "Pastel de miel" (200 rublos), pastel de nueces (350 rublos), tostadas de mantequilla con mermelada al estilo de Moscú (250 rublos), vainilla helado con piña (400 rublos).

Entretenimiento

Los viernes y sábados, el restaurante Valenok ofrece conciertos en vivo, actuaciones de jóvenes músicos, se organizan fiestas con sesiones de DJ, etc. Los fines de semana, los domingos, los más pequeños pueden divertirse en eventos interesantes y educativos. Se equipa una sala para niños, se utiliza animación y se organizan varias clases magistrales. En un futuro próximo, la institución tiene previsto lanzar almuerzos familiares.

Porche de verano

En cualquier época del año, el restaurante Valenok abre sus puertas de par en par para recibir a sus comensales. La terraza de verano aquí es enorme, está cubierta con un alegre toldo a dos aguas de color blanco y verde, bajo el cual pueden caber hasta 240 personas. Los padres con niños vienen aquí durante el día: mientras los adultos almuerzan tranquilamente, los niños tienen la oportunidad de columpiarse en un columpio, deslizarse por un tobogán o jugar al futbolín. Los fines de semana, los niños pueden estar bajo el cuidado de niñeras y animadores. Los adultos también pueden divertirse con ping-pong, ajedrez o sentarse en el bar. Los cócteles se preparan en el mostrador aquí mismo en la calle.

Chef-barman Tamerlan Mayransaev ("País que no existe") ofrece a los invitados una degustación indispensable del cóctel de autor "Valenok", mezclado con centeno alcohol ilegal con licor de hierbas y bayas (600frotar.). La bebida Smuglyanka se preparará con ron especiado con granadina y jugo de granada (750 rublos). El cóctel "Marina Vladi" es una mezcla de vino espumoso y ciruelas pasas (450 rublos). Y el cóctel “Like a Cucumber” recibió aquí el título de la bebida más veraniega, debido a su ligereza, frescura, sabor agridulce y efecto vigorizante inherente. Este cóctel saciará tu sed, te animará y te devolverá las fuerzas perdidas por el calor (600 rublos)

Experiencias de los huéspedes

Según los visitantes, no es fácil descifrar la enorme carta del establecimiento: la abundancia de platos que se ofrecen marea a muchos. Por lo tanto, los usuarios de la red aconsejan que si viene con una empresa grande, ruidosa y hambrienta, debe buscar la sección "Para una empresa". Allí definitivamente debe encontrar y pedir un saj, una enorme sartén azerbaiyana, en la que se coloca una montaña de kebabs, shish kebabs y verduras horneadas al carbón. Los revisores recomiendan que sin duda pruebes el estofado de conejo o la pierna con papilla de mijo.

El restaurante de Arkady Novikov ofrece vinos correspondientes al estado de ánimo de los visitantes y la temporada: Crimea, Kuban, Georgia, Don. Según muchos, un tentempié en el almuerzo o la cena en "Valenka" debería ser "Napoleón".

Los usuarios destacan la excelente selección de platos de carne, vinos calientes y postres elegantes aquí. En el establecimiento, creen, hay una sopa de arenque y champiñones muy sabrosa, borscht, cócteles especiales, excelentes ensaladas de verduras y mermelada, "como si mamá lo cocinara". Los clientes están satisfechos con los bajos precios. Este lugar es muy agradable para reuniones,dicen los revisores. Aquí en la habitación "infinitamente hermosa y elegante". De las ventajas, notan un estacionamiento conveniente, la proximidad del motel, la presencia de una terraza animada. Muchos llaman a Arkady Novikov un "restaurador de Dios".

Todo sería perfecto, creen algunos invitados, si Arkady Novikov "por alguna razón desconocida", cada vez que entra al restaurante, no requiere que los músicos toquen al menos el doble de fuerte. La música en vivo en el restaurante es demasiado alta, es muy difícil comunicarse aquí - los visitantes se quejan.

Los Networkers notan otras desventajas de la institución. Muchos llaman al servicio aquí "mortalmente lento" y "poco profesional". Esto se aplica tanto al vestuario como a la anfitriona. Los visitantes se indignan por el hecho de que aquí el cliente no es acompañado a la mesa. “El personal no está capacitado y no sabe lo que está haciendo”, escriben los usuarios.

Las reseñas de Valenok (restaurante) se caracterizan como una institución que no está diseñada para visitantes con discapacidades. El baño local se encuentra en el segundo piso. Algunos internautas creen que la institución no está interesada en tales clientes y deliberadamente no aborda este problema.

Los Networkers instan al Sr. Novikov a leer las reseñas e influir en la situación con un servicio de mala calidad. Después de todo, la f alta de profesionalismo del personal puede alienar a los clientes.

Sea como fuere, hoy el restaurante Valenok es uno de los lugares más de moda y de "fiesta" de Moscú.