Rollo de semillas de amapola: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El rollo dulce de semillas de amapola es probablemente el pastel casero más delicioso, fragante y acogedor, cuya receta se conoce desde los tiempos de Rusia. Un manjar bien preparado simplemente se derrite en la boca, dejando un regusto delicado e inusual. Y el olor del rollo de semillas de amapola recién horneado puede excitar la imaginación de los golosos.

Descripción

Probablemente el mejor pastel casero de la historia. Si todavía no tiene una receta para el rollo de semillas de amapola en su libro de cocina, asegúrese de obtener una. Después de todo, este milagro de confitería, que tiene un sabor suave y único, definitivamente merece su atención. Al hacer rollos de semillas de amapola, incluso hay una atmósfera especial en la casa.

Tal vez la creación de esta obra maestra culinaria no sea el proceso más fácil, pero el resultado definitivamente vale la pena. Una receta detallada para el rollo de semillas de amapola con una foto lo ayudará en su esfuerzo.

Características de cocción

Si aún decide invitar a su familia a deliciosos pasteles caseros, intente prestar atención a algunas recomendaciones simples.

• No enrolle la masa demasiado delgada, de lo contrario será difícil torcer el rollo. Además, en el proceso se estirará un poco más y se volverá más delgado. Es cierto que la masa demasiado espesa para el rollo tampoco es adecuada. Estos productos horneados pueden ser muy duros y secos.
• Trate de hacer todas las manipulaciones lo más rápido posible; solo beneficiará a su plato. De hecho, debido al procesamiento prolongado de las proteínas, se vuelven menos tiernas. Y la masa puede estirarse demasiado debido al largo enrollado. Así que ten más confianza.
• Tenga en cuenta que es necesario hornear el rollo después de envolverlo con papel de hojaldre. Esto es necesario para que no aumente demasiado de volumen. Después de todo, este es exactamente el tipo de horneado, cuyo crecimiento no es deseable. De lo contrario, el rollo de semillas de amapola crecerá, se extenderá y, en lugar de un hermoso y ordenado pastel, obtendrás un enorme panecillo sin forma.

Preparando la comida

El rollo de semillas de amapola de masa de levadura siempre resulta muy jugoso y tierno con una agradable corteza crujiente. Es por eso que vale la pena comenzar a familiarizarse con este pastel con una receta clásica.

Para cocinar necesitarás:

• 300 g de harina;
• 80 g de mantequilla;
• 100 ml de leche;
• 10g levadura seca;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 yemas;
• una cucharada de alcohol;
• 10 g de vainillina.

Y para hacer el relleno de semillas de amapola:

• 300g amapola;
• 50gpasas;
• 50 ml de coñac, ron o licor;
• 3 proteína;
• cucharada de mantequilla;
• la misma cantidad de miel;
• 0.5L de agua;
• ralladura de una naranja;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 10 g de vainillina.

Para decorar tu postre, prepara:

• 5 cucharadas de agua;
• un vaso de azúcar en polvo;
• algunas almendras y semillas de amapola;
• unas gotas de esencia de almendras.

Como ya entendió, los pasteles preparados de esta manera no solo resultarán increíblemente sabrosos y jugosos, sino que también emanarán un aroma embriagador e inolvidable. El proceso en sí tomará aproximadamente 3 horas.

Cómo hacer un rollo de semillas de amapola

Vierta leche tibia en un recipiente conveniente para amasar la masa y agregue azúcar. Revuelva el líquido hasta que los cristales se disuelvan por completo. Luego llega el turno de la levadura y la mantequilla, que conviene derretir al baño maría o en el microondas. El producto a añadir debe tener una consistencia líquida.

Luego bate los huevos, agrega la vainillina y vuelve a mezclar todos los ingredientes. Por último, incorporar la harina tamizada en pequeñas porciones. Mezclar todo bien y amasar una masa densa. Debes trabajar con la masa hasta que deje de pegarse a las manos.

Como resultado, la masa debe quedar bastante suave, elástica y grasosa al tacto. Finalmente cúbrelocon una toalla o film transparente y dejar templar durante una hora y media para que se ajuste. Después del tiempo especificado, la masa debe casi duplicar su volumen. Mientras tanto, ocúpate de preparar el relleno de semillas de amapola para el rollo.

Relleno jugoso

Coloque las semillas de amapola en un plato hondo y vierta agua caliente, el agua hirviendo es mejor. Luego tapar y dejar enfriar. Haz lo mismo con las pasas, pero en un recipiente aparte. Es cierto que no hay necesidad de esperar hasta que se enfríe. Después de solo 10 minutos, escurra el líquido de las pasas y agregue coñac en su lugar.

Después de que las semillas de amapola se hayan enfriado, muélelas bien en un makitra o córtelas con una licuadora. Como resultado, debería adquirir un tono ceniciento.

Para este momento la masa debería estar lista. En un bol batir las claras con batidora o batidora hasta obtener una espuma espesa y estable. En un recipiente aparte, mezcle las semillas de amapola, las pasas, previamente separadas del coñac, las nueces picadas, la ralladura de naranja, la vainillina, la miel, el azúcar en polvo y la mantequilla blanda. Mezcle todo esto bien hasta que quede suave. Luego incorporar las claras de huevo batidas y distribuir uniformemente.

Espolvorear una superficie de trabajo con un puñado de harina, poner encima la masa leudada y empezar a estirar. Intenta darle a la capa una forma cuadrada. Transfiera el relleno preparado al centro de la masa y distribúyalo uniformemente sobre toda la superficie, retrocediendo de cada lado unos 5 centímetros. Luego, con movimientos limpios y confiados, enrolle la capa enenrolle y pellizque los bordes abiertos.

Hornear

Envuelva la salchicha cocida con semillas de amapola con pergamino para que la junta del papel quede en el fondo. Al mismo tiempo, debe quedar aproximadamente un centímetro de espacio libre en el interior entre el rollo y el material. En otras palabras, deberías terminar con un paquete suelto. Por cierto, dobla también los bordes del pergamino. Transfiera el paquete preparado a una bandeja para hornear seca y envíelo al horno.

Hornea el rollo durante 40-50 minutos a 200 grados. Al final de la cocción, la parte superior del bizcocho debe estar bien dorada. Después de eso, retire el rollo del horno y deje que se enfríe un poco. No olvides quitarle el pergamino. Y antes de servir, corta los bordes del rollo para crear un hermoso corte. Ahora solo queda decorar tus pasteles maravillosamente.

Decoración de postres

Para decorar necesitas hacer azúcar fudge. Coloque el azúcar en polvo en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre él. Revuelva la masa hasta que quede suave y agregue la esencia de almendras. Por último, vuelve a remover la mezcla. Inmediatamente después de cocinar, antes de que el fondant se haya endurecido, viértalo sobre la parte superior del rollo de semillas de amapola.

Y finalmente, puedes decorar tu obra maestra culinaria con hermosos patrones de almendras, semillas de amapola o pasas. Una foto de un rollo de semillas de amapola lo ayudará a preparar un postre de manera efectiva. Luego deja que se endurezca en la forma que le diste. Y después de eso, puede transferir el rollo a un hermoso plato y servirlo en la mesa. ¡Eso es todo, el manjar fragante y delicioso está listo!

Lo másreceta facil

El rollo de semillas de amapola preparado de esta manera es muy sabroso y sorprendentemente jugoso. Y el proceso no te llevará más de dos horas. Así que ármate con todos los ingredientes necesarios y empieza a hacer el postre más delicado.

Composición

Para preparar la masa que sirve de base al tradicional rollo de semillas de amapola, necesitarás:

• 0, 4 kg de harina;
• 150 ml de leche;
• 100 g de mantequilla;
• una tercera cucharadita de sal;
• huevo;
• 10 g levadura seca.

Y para preparar un relleno tierno y sabroso, toma:

• 300g amapola;
• vaso de azúcar;
• 3 cucharadas de frutos secos o frutos secos, opcional.

Además, necesitarás un huevo para pintar el rollo.

Hornear paso a paso

Vierta la leche en una cacerola y caliéntela ligeramente. Luego agregue azúcar y levadura, revuelva hasta que esté completamente disuelto. Luego cubra la mezcla con una toalla y envíela a calentar. Mientras tanto, su masa subirá, tamice la harina, preferiblemente varias veces. Hará que su horneado sea mucho más sabroso y mejor si la mezcla está saturada de oxígeno y desprovista de todo tipo de residuos, así como de grumos. Asegúrese de agregar sal a la harina tamizada. Es necesario para enfatizar el sabor del rollo. Así que no debes descuidarlo bajo ninguna circunstancia.

En solo 15 minutos la levadura en el cocidosu masa se activará y podrá continuar con el procesamiento posterior. Al baño maría o en el microondas, derretir la mantequilla hasta obtener una consistencia líquida. Luego deja que se enfríe un poco y envíalo a la harina. Batir el huevo aquí y verter la infusión. Ahora solo queda amasar la masa con las manos durante 10 minutos.

Como resultado, debe obtener una masa homogénea bastante densa. Puede reemplazar el procesamiento manual con un mezclador insertando boquillas especiales. En este caso, la tarea se simplificará enormemente. Al final, forme una bola con la masa preparada, transfiérala a un recipiente y cúbrala con una toalla o polietileno. Poner la masa debe estar caliente. Mientras tanto, aumentará de volumen y leudará, prepare el relleno de semillas de amapola.

Envíe las semillas de amapola a una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ellas para cubrirlas completamente con agua. Dejar durante 10-15 minutos y luego poner a fuego lento. Vierta azúcar en las semillas de amapola y hierva un poco la mezcla. Diez minutos serán suficientes. Luego retira las semillas de amapola del fuego y tritúralas en una licuadora hasta que aparezca un líquido blanco. Opcionalmente, puede agregar nueces, pasas, ciruelas pasas o albaricoques secos al relleno. Cualquiera de estos componentes debe triturarse primero.

Estirar la masa terminada en una capa cuadrada de 5-6 mm de espesor. A continuación, extender el relleno por toda la superficie, retrocediendo 5 cm por todos los lados, enrollar el rollo y dejar "reposar" durante media hora. Luego engrase con un huevo batido y póngalo en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Preparación para horneardetermine visualmente: el color de la corteza debe volverse dorado.