¿Cómo cocinar lasaña en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Lasagna es un plato único que es perfecto para alimentar a un grupo de amigos o una familia numerosa. Inicialmente, lasaña es el nombre de una pasta rectangular que se utiliza para preparar un plato del mismo nombre. Esta es una receta tradicional italiana. Lasaña consta de varias capas de pasta y relleno de carne. En diversas variaciones, se le añaden salsas o condimentos, como bechamel.

A lo largo de los años de existencia de este plato, se ha extendido por todo el mundo. La lasaña es especialmente amada en casa y en los países latinos, además, la lasaña es popular en los EE. UU. En casa, en Italia, la lasaña es diferente en diferentes regiones. Es difícil encontrar dos iguales. Cada familia prepara lasaña según su propia receta especial.

¿Cómo cocinar lasaña en casa? ¿Necesita pasta especial o puedes hacer la tuya? ¿Se pueden encontrar todos los ingredientes para la lasaña en Rusia? La respuesta a esta y muchas otras preguntas está justo debajo.

¿En qué cocinar lasaña?

Las primeras referencias a la lasaña se encuentran en recetarios italianos de alrededor1200. Los científicos sugieren que originalmente lasaña significaba un plato especial, como una olla, en el que se cocinaba la pasta.

La verdad es que no existe un plato especial para la lasaña, pero si la cocinas en forma rectangular, puedes ahorrar mucho tiempo y esfuerzo. ¿Por qué en este? Dado que la lasaña deberá cocinarse con pasta tradicional, es más fácil colocarla en una bandeja para hornear alta y rectangular.

Si usa una bandeja para hornear transparente para cocinar, ni siquiera tendrá que servir el plato, ya que se verán hermosas capas a través del vidrio.

Receta de lasaña americana

Esta receta no puede llamarse un clásico, pero es muy querida no solo por los estadounidenses, sino también por los habitantes de nuestro país. Muchos dan su preferencia a esta variación del plato.

Necesitarás:

• 2 latas de tomates en su propio jugo;
• 2 cucharadas grandes de puré de tomate;
• 1 cebolla grande;
• 2 dientes de ajo (para los que les gusta más picante, pueden aumentar este número);
• 0,5 kg de carne molida, preferiblemente carne magra;
• 0, 5 kilogramos de salchicha italiana (por ejemplo, pepperoni), si no existe, puede usar cualquier picante;
• albahaca seca y orégano, sal y pimienta al gusto;
• aceite de oliva;
• 1 paquete de pasta para lasaña;
• 0.5 kilogramos de queso Mozzarella;
• 200 gramos de queso parmesano;
• 0,5 kilogramos de queso ricotta;
• 1 huevo de gallina.

Empezando la receta, cocinando lasaña encasero con carne picada.

1. Pique en trozos grandes la cebolla, el ajo y mezcle con la carne molida en una sartén. Poner en la estufa. Freír.



2. Agregue los condimentos y la sal, agregue la pasta de tomate. Mezclar bien, seguir friendo.
3. Después de que la carne picada y las cebollas estén listas, debes agregar los tomates. Antes de eso, necesitan ser amasados (puedes hacerlo en tus manos).
4. Lleve a ebullición la salsa, reduzca el fuego y cubra. Dejar hervir durante aproximadamente media hora.
5. Retire la pasta del paquete y cocine según las instrucciones del paquete. Por lo general, toma de 1 a 2 minutos.
6. Después de escurrir el agua y poner la pasta en un colador, enjuagar con agua fría. Apartar.
7. Rallar parmesano y mozzarella. Dejar un poco para espolvorear, poner el resto en un bol. Agregue ricotta, bata el huevo. Mezcla todo. Puede agregar un poco más de condimento al gusto.



8. Comprueba la salsa. Se recomienda probar, si es necesario, ajustar al gusto. Retire del fuego.



9. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Saque la fuente para hornear.

Antes de preparar la lasaña, echemos un vistazo al proceso de capas paso a paso:

• poner pasta en el fondo;
• vierta la salsa con la carne picada;
• cubrir con una capa de pasta;
• entonces las capas se alternarán en secuencia: pasta, queso, salsa, pasta, queso, salsa, etc.

Capasapilados hasta que el formulario esté completamente lleno.

La última capa se pone así: pasta, salsa, queso (el que se reserva para espolvorear).

Meter al horno, hornear durante 45 minutos a 200 grados.

Antes de rebanar, se recomienda dejar enfriar la lasaña durante un par de minutos.

Receta de lasaña perezosa

Esta receta se cocina mucho más rápido y es perfecta para personas ocupadas. Además, cualquiera puede manejarlo.

Veamos cómo cocinar lasaña en casa paso a paso.

Para lasaña necesitarás ingredientes:

• Lavash armenio, cuanto más fino mejor;
• carne picada, mejor ternera;
• arco;
• tomates;
• leche;
• harina;
• queso duro.

Receta:

1. Freír la carne picada en una sartén durante 4 minutos.
2. Fríe las cebollas y los tomates.
3. Preparar la salsa: mezclar 1 cucharada de harina en medio vaso de leche, sal y poner al fuego, llevar a ebullición. Apague la estufa. La salsa quedará espesa y sin grumos.
4. Saque la fuente para hornear y coloque en capas: pan de pita, carne picada, pan de pita, tomates y cebollas, pan de pita, etc. Repita hasta llenar el formulario.
5. Vierte la salsa sobre el plato y espolvorea con queso rallado.
6. Cocinar lasaña en el horno durante unos 30-40 minutos. Temperatura - 200 grados Celsius.

Receta de lasaña saludable

El sobrepeso es un problema para muchas personas. Cómo lidiar con el exceso de peso y al mismo tiempodisfrutar de pequeños placeres? La lasaña baja en calorías es genial.

Ingredientes:

• 2 calabacines pequeños;
• condimento - al gusto;
• ajo - 2 dientes pequeños;
• aceite de oliva - unas 2 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• queso duro (como el parmesano) - 70 gramos;
• tomates - 2 piezas grandes;
• harina de maíz - 1-2 cucharaditas;
• albahaca o perejil al gusto;
• champiñones - 60 gramos;
• yogur natural - 130 gramos.

Ahora sobre cómo cocinar lasaña de calabacín. Para la salsa necesitarás:

1. Pela y lava la cebolla y el ajo, pícalos finamente y fríelos en aceite.
2. Pique finamente los champiñones y los tomates, agréguelos a la cebolla y cocine a fuego lento. La salsa debe reducirse y el líquido que contiene debe evaporarse.
3. Agregue sal, pimienta y albahaca, cocine a fuego lento un poco más.
4. Lave los calabacines, pélelos, córtelos en rodajas finas. En esta receta, reemplazarán las láminas de pasta.
5. Coloque los calabacines en una bandeja para hornear, luego la salsa y el yogur, espolvoree con queso y repita. Espolvorea la última capa con el resto del queso.
6. Hornear en horno precalentado durante media hora a 200 grados.

Receta de lasaña con salsa

Lasaña con salsa bechamel - una receta que se ha convertido en un clásico. Muchas personas saben cómo cocinar lasaña con carne picada en casa, pero no todos saben cómo hacer correctamente lasaña con salsa bechamel.

La receta necesitará ingredientes:

• pasta - 12 piezas(hojas);
• carne picada - 550 gramos;
• queso duro - 320 gramos;
• zanahoria - 1 trozo pequeño;
• pimienta búlgara dulce - 3 piezas;
• cebolla - 1 pieza (grande);
• caldo de carne - 120 mililitros;
• tomate - 1 espécimen grande;
• albahaca, ajo, sal, perejil, pimienta, orégano, tomillo, cilantro y romero al gusto;
• aceite de oliva - aproximadamente 2-3 cucharadas.

Antes de cocinar lasaña en casa, debes cuidar los platos. Necesitas una bandeja para hornear cuadrada y alta. La receta está diseñada para 6-8 personas, por lo que la bandeja para hornear debe ser grande.

Para la salsa necesitarás ingredientes:

• leche - 760 mililitros;
• mantequilla - 100 gramos;
• harina - 100 gramos;
• sal, laurel, pimienta y nuez moscada al gusto.

Receta:

1. Cebolla pelada, picada y frita en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias ralladas a la sartén y fríalas hasta que se ablanden.
2. Pique el pimiento y agréguelo también a la sartén, fría durante 7 minutos a fuego lento.
3. Dado que lleva mucho tiempo cocinar lasaña con carne picada, la carne picada preparada se usa en la receta. Pero sería ideal cocinarlo tú mismo con ternera. La carne picada se debe poner en una sartén, hacer un fuego pequeño, verter todo con caldo y agregar especias.
4. Cocine todo a fuego lento hasta que no quede líquido.
5. Rallar el tomate y agregar a la carne picada. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado durante 15 minutos.

SalsaLa bechamel se prepara así:

1. Derrite la mantequilla en una sartén y poco a poco empieza a añadir la harina. En este caso, remueve la mezcla constantemente.
2. Añadir nuez moscada.
3. Fríe la mezcla durante unos 2 minutos, luego vierte la leche, revuelve con un batidor hasta que quede suave. Agregue las especias y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, bajar el fuego. Cocine hasta que espese. La salsa está lista.

Antes de cocinar lasaña de carne picada, debe colocar correctamente las capas.

Montando el plato:

1. Coge una bandeja para hornear. Unta un poco de salsa bechamel en el fondo.
2. Cubrir con láminas de pasta. Si es necesario, hervir previamente la pasta. La receta utilizada preparada.
3. Seguido de una capa de carne picada y una capa de bechamel, queso rallado.
4. Repetir en secuencia: pasta, carne picada, salsa, queso.
5. Última capa: pasta, carne picada y queso.
6. Excave con papel de aluminio y póngalo en el horno precalentado a 200 grados durante media hora. El plato está listo.

Antes de cocinar lasaña en casa, debe decidir qué pasta usar: comprada en la tienda o hecha en casa. Considere varias recetas de pasta.

Receta clásica de masa de lasaña

Siempre puedes ir al supermercado y comprar láminas de lasaña preparadas, pero hacer la tuya propia es mucho más interesante y a menudo más sabroso.

Para la pasta necesitarás:

• 600 gramos de harina de trigo;
• 3 huevos de gallina;
• 100 mililitros de agua;
• sal al gusto.

Receta:

1. Vierta la harina en una mesa limpia y haga una pequeña depresión en el medio. Rompe el huevo y revuelve lentamente la harina. Añadir agua salada. Solo queda amasar la masa. Esto se hace estirando la masa y luego doblándola por la mitad.
2. Después de amasar, cubra la masa con film transparente y déjela durante media hora. Luego se extiende muy finamente con una máquina especial o un rodillo. Cortar en láminas. La pasta está lista.

Masa de lasaña con aceite de oliva

Esta receta es casi igual a la clásica. La característica principal es la adición de aceite de oliva directamente a la masa. Si tomas los ingredientes en la proporción indicada en la receta anterior, necesitarás agregar solo 50 mililitros de aceite de oliva. Es mejor usar aceite virgen extra.

Amasar esta masa es más fácil, pero resulta un poco más alta en calorías.

Masa de lasaña de huevo

Reducir el agua y agregar huevos afectará la dificultad de estirar la masa. Resultará más denso y menos plástico. Pero el sabor de la masa de huevo lo vale.

Para la receta necesitarás:

• 1 kilogramo de harina de trigo;
• 10 huevos;
• agua;
• sal.

El método de cocción es el siguiente: vierta la harina en un portaobjetos y bata lentamente los huevos, mezclando la harina.

Masa de lasaña con salvado

Esta masa hará las delicias de quienes cuidan su salud. ¿Cómo cocinar lasaña de salvado?

Para cocinar necesitarás:

• 300 gramos de harina;
• 100 gramos de salvado molido;
• 4 huevos;
• agua;
• sal al gusto.

El método de cocción es similar a la receta anterior. Mezclar la harina con el salvado y tamizar a través de un colador. Esto se hace para evitar obtener grandes trozos de salvado. A continuación, se añaden huevos y agua con sal a la harina. La masa se amasa y se estira.

¿Cómo usar la máquina para hacer pasta?

Después de que la masa esté lista, debes cortarle un pequeño trozo. Los rodillos de la máquina deben separarse lo más posible y se coloca una capa entre ellos. Enróllalo entre los rodillos, después de lo cual se debe reducir la distancia y la masa se enrolla nuevamente. Esto debe repetirse hasta que la masa tenga el grosor deseado.

Características de lasaña

Para que la lasaña se derrita en la boca y se convierta en la favorita de la familia, puedes recurrir a algunos secretos:

1. El truco principal es que las capas de pasta deben colocarse en orden: una capa a lo largo y la siguiente a lo ancho. Esta alternancia evitará que la lasaña se deshaga durante el proceso de extracción.
2. El secreto para hacer que la lasaña se hornee uniformemente está en la sartén. Utilice utensilios de cocina de paredes delgadas.
3. El queso juega un papel importante. Parmesano y mozzarella deben incluirse en el plato para la lasaña perfecta.