Cómo cocinar lasaña en casa: una receta paso a paso con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Recuerdas a Garfield, un gato alegre y esponjoso con un excelente apetito? Pero, ¿por qué se trata del gato? Porque el plato favorito de Garfield era lasaña. La devoró por ambas mejillas y estaba dispuesto a cualquier locura por ella.

Y por una buena razón: la lasaña bien cocinada es sabrosa, jugosa, suave y sabrosa. Además, este plato puede tener varias realizaciones, por lo que es perfecto para los gourmets que rechazan la carne por un motivo u otro.

En este artículo se describe cómo cocinar lasaña en casa, para que incluso los conocedores de este plato queden encantados con ella.

¿Dónde, cuándo y cómo se originó este maravilloso plato?

Se considera que el lugar de nacimiento de la lasaña es Italia, el país que le dio al mundo la pasta y la pizza. Sin embargo, los británicos están dispuestos a discutir con esta declaración. Le atribuyen la receta a sus maestros culinarios.

Los argumentos de ambas partes son muy razonables.

Veamos cuáles son los argumentosItalianos e ingleses para confirmar autoría.

Patria - Italia

Los siguientes hechos hablan a favor de las raíces italianas del plato:

• Los habitantes de Roma adoptaron la receta para hacer un pastel redondo y plano (es decir, así era como se veía la lasaña antes) de los griegos. Los romanos cortaban el pastel terminado en tiras y las llamaban Lagani.
• La segunda versión también ve un rastro de los griegos en el origen del plato, pero al mismo tiempo afirma que el nombre proviene del recipiente, el horno de olla, en el que se cocinaba la comida: Lasanon.

Pasaron los años y el nombre se modificó a Lasanum, familiar para el hombre moderno.

Patria - Inglaterra

Los argumentos de los británicos, que consideran que la lasaña es su plato, tienen los siguientes fundamentos: en el siglo XIV, el plato de Loseyns existía en Inglaterra. La receta incluso se menciona en uno de los libros más antiguos del país.

A pesar de todo, la autoría sigue siendo de Nápoles. Fue allí donde se encontró la primera mención de cómo cocinar una deliciosa lasaña en casa. La receta indicaba que las capas de masa, hervidas hasta la mitad de la cocción, deben ser revueltas con una mezcla de queso y especias.

Durante casi ocho siglos de existencia, la receta para hacer lasaña ha sufrido numerosos cambios, pero una cosa no ha cambiado: el excelente sabor suave y agradable del plato terminado.

Ahora todas las amas de casa probablemente estén pensando en cómo cocinar lasaña en casa.

Método para hacer masa de lasaña

La siguiente receta te ayudará a aprender acocinar láminas de lasaña en casa. Las sábanas caseras son sin duda más problemáticas, pero menos costosas y, lo que es más importante, más útiles que las de las tiendas.

Lo que necesitas:

• 400 gramos de harina de trigo;
• 3 huevos;
• 50 ml de aceite de oliva;
• una cucharadita de sal.

¡Cocinar lasaña en casa! A continuación se presenta una receta paso a paso para la masa de lasaña.

Paso uno. Mezclar todos los ingredientes al mismo tiempo.

Paso dos. Amasamos la masa. Por supuesto, es ideal hacerlo con una batidora, pero también puedes hacerlo manualmente. La masa debe ser dura. Todo el proceso tomará media hora - si se amasa a mano.

Paso tres. Enviamos la masa a un lugar frío durante veinte minutos. Esto le ayudará a volverse más elástico.

Paso cuatro. Para evitar que la masa se pegue a las manos, amasar añadiendo un poco de harina. Después de eso, extender en una capa de 2 mm de espesor.

Paso cinco. Hervir las láminas de lasaña en agua con sal durante un minuto. Terminamos todo mojando las láminas en agua fría con aceite. Ponga las hojas hervidas en un colador para que el agua sea de vidrio. Para que no se sequen durante la preparación de otros componentes, puede colocarlos sobre una toalla húmeda.

Eso es todo: las láminas de lasaña están listas. Es solo cuestión de relleno y salsa, pero volveremos a este punto un poco más adelante.

Receta a base de láminas de lasaña preparadas

Por supuesto, haz masa de lasaña en casano es difícil, pero, verá, lleva mucho tiempo, que muchas amas de casa simplemente no tienen. Es por eso que los grandes supermercados se apresuran al rescate, ofreciendo una gama bastante amplia de productos listos para usar.

Esta receta brinda información sobre lo fácil que es hacer lasaña en casa usando láminas compradas en la tienda.

Lo que necesitas:

• 700 gramos de carne de res o ternera;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento grande;
• 800 gramos tomates blanqueados;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• 50 gramos de harina;
• 50 gramos de mantequilla;
• 600 mililitros de leche;
• un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida;
• 500 gramos de queso duro;
• 250 gramos de masa;
• Tomamos los condimentos al gusto: orégano, albahaca, hierbas provenzales.

El conjunto de productos anterior le permite lograr el delicioso sabor clásico de lasaña boloñesa.

Entonces, ¿cómo cocinar lasaña en casa? ¡Sigue leyendo para conocer la receta paso a paso!

Relleno: estofado de carne a la boloñesa

Paso uno. Moler la carne con una picadora de carne en carne picada. Es mejor usar una mezcla de carne de res y ternera. En este caso, el plato resultará más suave y tierno. ¿Por qué es tan importante enrollar la carne usted mismo? ¿Es realmente imposible cocinar lasaña en casa con carne picada comprada? Resulta que no puedes. O más bien, puede, pero es poco probable que el sabor del plato terminadocomplacerá, ya que la calidad del producto de la tienda siempre deja mucho que desear. Y como la carne picada es la parte principal de la salsa boloñesa, debe quedar perfecta.

Paso dos. Picar finamente las verduras, incluidas las cebollas, el ajo y los pimientos.

Paso tres. Vamos a empezar s alteando las verduras troceadas. Hacemos esto en una sartén o cacerola con un fondo grueso. Freír en aceite de girasol o de oliva.

Paso cuatro. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne picada enrollada a las verduras.

Paso cinco. Mientras la carne picada alcanza el estado que necesitamos (determinamos por la sombra: la carne picada debe volverse gris), cuidemos los tomates blanqueados. Es necesario quitarles la piel y triturarlos hasta hacer un puré.

Paso seis. Combine la carne picada con verduras y tomates triturados, pasta de tomate y orégano.

Paso siete. Cocine a fuego lento hasta que desaparezca el exceso de jugo.

Como resultado, obtenemos un excelente relleno para lasaña: boloñesa de carne.

Ahora comencemos a hacer la salsa.

Salsa bechamel: receta paso a paso

Cocinar lasaña en casa es casi imposible si no sabes lo básico para amasar la salsa bechamel. Pero no se asuste, el proceso no es tan difícil como parece.

Paso uno. Derrita cincuenta gramos de mantequilla en una cacerola. Agregue cincuenta gramos de harina. Mezclar bien y freír: la harina debe adquirir un hermoso tono dorado. Es importante controlar constantemente el estado de los ingredientes en la sartén, sin olvidar remover: de lo contrarioevitar quemarse. Cuando la harina se dore, la lasaña roux está lista.

Paso dos. Ahora leche. Debe calentarse en otra cacerola.

Paso tres. Vierta la leche en un chorro fino en la cacerola con el “roux” preparado. Condiciones importantes: fuego mínimo, agitación constante.

Paso cuatro. Agregue la nuez moscada, revuelva nuevamente con un batidor y retire del fuego.

Eso es todo: la salsa bechamel está lista.

Empecemos a montar la lasaña.

Montando lasaña

Hojas listas para lasaña hervir ligeramente en agua con sal. Luego comenzamos a colocar el plato en capas.

Paso uno. Cubra ligeramente el fondo de la fuente para hornear con salsa bechamel. Espolvorear con una fina capa de queso rallado.

Paso dos. Coloque una hoja de masa encima. Cubrir con salsa bechamel.

Paso tres. Extienda una fina capa de boloñesa sobre la masa.

Paso cuatro. Más queso y masa.

Paso cinco. Debe obtener unas cinco capas, la última de las cuales debe estar untada con salsa, espolvoreada con queso.

Coloque la lasaña encima con papel aluminio y póngala en el horno para hornear. El proceso de horneado a 220 grados y la presencia de papel aluminio tardará media hora. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y deja hornear el plato durante otros diez minutos.

¡La apetitosa, rojiza y jugosa lasaña está lista!

Lasaña con salsa de verduras y salsa de nata agria

En la estación calurosa del verano, cuando la carne se considera un producto pesado y grasoso, puedecocinar lasaña con verduras. Contendrá salsa bechamel, similar a la carne. Entonces, ¿estás listo para aprender a cocinar lasaña en casa? La receta es bastante simple y no te hará estar parado en la estufa por mucho tiempo. Necesitarás alrededor de media hora de tiempo libre. Y desde que comienza la preparación hasta la ansiada degustación, solo pasará una hora y media.

¿Qué necesitas para hacer lasaña de verduras?

Para la base:

• 12 láminas de pasta preparada o casera;
• 50 gramos de queso duro (preferiblemente parmesano).

Para salsa de verduras:

• 1 calabacín mediano;
• 2 pimientos dulces;
• 3 tomates maduros;
• 1 zanahoria;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 50 ml de aceite de oliva;
• unas ramitas de hierbas (perejil, eneldo).
• 50 ml de vino blanco seco;
• tomamos especias al gusto: hierbas provenzales, nuez moscada, albahaca, orégano, ajedrea;
• una cucharadita de azúcar;

Para salsa de crema agria:

• 20 gramos de mantequilla;
• 10 gramos de harina;
• medio vaso de crema agria;
• un vaso de caldo de carne o de verduras;
• sal y pimienta molida.

Salsa de lasaña de verduras paso a paso

Si está pensando en cómo cocinar lasaña en casa y tiene la intención de cocinar lasaña de verduras, la siguiente receta de salsa le salvará la vida. Su ventaja en sabor incomparable junto consencillez y rapidez de preparación.

¿Cómo cocinar lasaña en casa? ¡Las fotos utilizadas como ilustraciones y recetas detalladas ayudarán a las anfitrionas a construir esta obra maestra culinaria! ¡Así que empecemos!

Paso uno. Se pelan las verduras, incluidos el calabacín, el tomate y el pimiento. Así la estructura de la salsa será más tierna y homogénea.

¿Cómo pelar un pimiento? La superficie de la pimienta debe estar engrasada, perforada en un lugar con un cuchillo. Y, colocando en un plato, horneamos en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos. ¿No tienes este ayudante de cocina? Coloque la fruta en el horno.

Quitar la cáscara de los tomates tampoco es difícil: haga una incisión en forma de cruz desde el lado del "trasero" y vierta sobre la verdura con agua hirviendo. Después de este procedimiento, la piel se eliminará fácilmente.

Paso dos. Picar la cebolla en cubos pequeños. Colocar en una sartén con aceite de oliva y revolver hasta que esté transparente. El tono dorado no solo es indeseable, sino que tampoco es recomendable: recuerda que la lasaña se horneará posteriormente en el horno.

Paso tres. Zanahorias, picadas con un rallador, agregar s alteadas a la cebolla.

Paso cuatro. Picar finamente los tomates y pimientos pelados y sin semillas y enviarlos a la sartén con las cebollas y las zanahorias.

Paso cinco. Añadir especias: orégano, albahaca, ajedrea. También ahora es necesario enviar el ajo a la sartén: picarlo a través de una trituradora.

Paso seis. Llegó el turno del vino y las verduras finamente picadas. Por cierto, el vino puede ser sustituido.caldo o incluso agua corriente si está en contra del alcohol. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

Paso siete. Calabacines finamente picados, pelados y pelados, póngalos en una sartén y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Después de media hora, la salsa de verduras o, como se puede pensar, el clásico guiso de verduras está completamente lista. La condición principal es que el líquido en la salsa debe estar presente solo en forma de jugo de vegetales, el otro es inaceptable. De lo contrario, la lasaña flotará.

Salsa de crema agria

¿Cómo cocinar lasaña con salsa de crema agria en casa? Como cualquier otro. La única diferencia es la salsa.

Paso uno. Derrita la mantequilla en una sartén e inmediatamente agréguele harina: llévela a un delicioso tono dorado.

Paso dos. Agregue el caldo a la harina. Remueve, consiguiendo una uniformidad total.

Paso tres. Ahora agregue la crema agria y mezcle nuevamente. Cocine a fuego lento durante unos siete minutos.

Solo queda sazonar al gusto, y la salsa de crema agria estará completamente lista.

Recolección de pasta vegetal

Dado que la receta requiere el uso de hojas preparadas, vale la pena mencionar que no se pegan cuando se hierven, por lo que está permitido hervirlas juntas.

¡Importante! Elija una fuente para hornear un 20 % más ancha que la pasta sin cocer; las hojas se hinchan y aumentan durante la cocción.

¡Empecemos a montar la lasaña!

Paso uno. Cubrimos la fuente para hornear con mantequilla, luego distribuimos dos cucharadas de salsa de verduras en el fondo; este paso ayudará a proteger las hojas.de quemarse y pegarse.

Paso dos. Las salsas (crema agria y vegetales) se dividen visualmente en cinco partes (habrá cinco capas en la lasaña).

Paso tres. Sobre la salsa de verduras, coloque dos láminas, una tras otra, de pasta hervida.

Paso cuatro. Rebozamos la pasta con salsa de nata agria que, a su vez, se cubre con una capa de verdura.

Paso cinco. Cubrimos la última capa solo con salsa de crema agria. Lo hacemos con cuidado y, si la cantidad de salsa lo permite, en una capa gruesa.

Paso seis. Espolvorea todo por encima con queso rallado.

Después de media hora de cocción a 220 grados, retira la lasaña de verduras del horno.

Así que la receta paso a paso ha llegado a su conclusión lógica. Ahora que sabe cómo cocinar lasaña en casa, ¡puede comenzar a consolidar el conocimiento en la práctica!

Consejos para lasaña

En conclusión, aquí hay algunas recomendaciones para cocinar lasaña:

Consejo uno. Usando pasta casera, extiéndala finamente, no más de 1.5-2 milímetros. Forma: rayas largas, uniformes y anchas. La pasta de lasaña casera no se puede almacenar durante mucho tiempo.

Consejo dos. Las hojas deben colocarse transversalmente. Colocamos una capa en una dirección, la siguiente en la otra. ¿Por qué es necesario? Esto hará que la lasaña quede más firme y no se deshaga cuando la sirvas.

Consejo tres. Para lasaña, es mejor usar queso parmesano y mozzarella. Le darán al plato un picante picante y una ternura insuperable.

Ypara dulces - para niños. Incluso hay lasaña, que suele servirse de postre. También está hecho de pasta, solo bayas, requesón y crema se usan con mayor frecuencia para el relleno.