Cómo cocinar sopa de frijoles: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si está aburrido de los primeros platos habituales y quiere mimar a su hogar con algo nuevo, le recomendamos que preste atención a la sopa de frijoles. Las recetas con fotos que hemos seleccionado para usted hoy serán útiles y comprensibles tanto para principiantes como para amas de casa experimentadas.

Las sopas de frijoles son nutritivas, pero bastante dietéticas. Los frijoles contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles que son necesarios para el pleno funcionamiento de una persona.

Los platos de frijoles se recomiendan para las personas que padecen enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Si lees una lista detallada de las sustancias que contienen los frijoles, puede parecer que vamos a cocinar uno de los platos más saludables. Y esa sería una declaración verdadera. Una gran cantidad de fibra y proteína en los frijoles se lleva bien con una buena mitad de la tabla periódica.

La receta de sopa de frijoles será útil no solo para aquellos que deciden diversificar su menú y reponerlo con platos saludables, sino también para aquellos que ayunan o siguen una dieta vegetariana. Por ejemplo, los frijoles rojos reemplazarán perfectamente una piezacarne. Tanto los frijoles enlatados como los secos le darán un sabor único al plato. Puedes llevar cualquier producto para cocinar. El contenido calórico no cambiará a partir de esto y los beneficios no disminuirán.

Sopa de frijoles clásica

Las recetas para este tipo de platos son buenas porque muchos productos son intercambiables y se excluyen libremente. Si no te consideras carnívoro, entonces el estofado de ternera se puede excluir fácilmente de la receta. Si se decidió cocinar la versión clásica del plato, nos abastecemos del siguiente conjunto de ingredientes:

• 320g de judías blancas;
• 280g estofado de ternera;
• zanahoria;
• dos papas;
• hoja de laurel;
• arco;
• verduras frescas;
• especias y sal.

Cómo cocinar el plato

Un punto muy importante al preparar cualquier sopa de frijoles es remojarla. Los frijoles no son una excepción, por lo que deben remojarse durante 3 a 6 horas antes de cocinarlos. Si el tiempo lo permite, deje los frijoles toda la noche. Después de remojar los frijoles, se recomienda enjuagar bien, verter agua. Ponemos la sartén a fuego medio, cocinamos durante 25-35 minutos. Al minuto 15 de cocción, agregue los dados de patata a las judías.

Pique las zanahorias, corte la cebolla en medio aros. S altee las verduras hasta que se doren. Media hora después del inicio de la cocción, enviamos la fritura de verduras a la sopa de frijoles. Ponga el estofado, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Tan pronto como las papas y los frijoles se ablanden, apague el fuego y agregue hierbas frescas.

Versión dietética de la sopa de frijoles

Si no comes carne, echa un vistazo a esta receta de sopa de frijoles rojos. La composición del plato incluirá únicamente verduras, hierbas y especias.

Lista de productos requeridos:

• 320g de judías rojas;
• zanahoria;
• 3 patatas;
• 1 litro de caldo de verduras;
• cebolla;
• 2 cucharadas de puré de tomate;
• especias, sal, condimentos, hierbas, hierbas frescas;
• aceite vegetal.

Descripción del proceso de cocción

Los frijoles deben clasificarse cuidadosamente, verterse con agua y dejarse durante 5 horas. Es importante entender que cuanto más tiempo remojes los frijoles, más rápido se cocinará la sopa de frijoles. Para preparar una versión dietética del plato, vierta un litro de caldo de verduras en una cacerola, agregue frijoles remojados, una pizca de sal, laurel, encienda el recipiente y cocine por 30 minutos.

Pelar las papas, cortar los tubérculos en cubos o cubos medianos. Enviamos a los frijoles. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en mitades de aros. Lave bien las zanahorias, pélelas, córtelas en tiras. Freír las cebollas y las zanahorias durante 4-6 minutos hasta que se ablanden. Ponga un par de cucharadas de pasta de tomate en la sartén, agregue medio vaso de caldo, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Ponga la fritura en el caldo y mezcle bien. Apague el fuego debajo de la sartén, agregue hierbas frescas a la sopa de frijoles.

Sopa de Frijoles con Pollo

Esta es una receta muy sencillasopa de frijoles, que da un resultado rápido y sabroso. Los ingredientes enumerados anteriormente harán unas 6 porciones de sopa.

Productos necesarios:

• 380 g de filete de pollo;
• zanahoria;
• 350 g de judías;
• arco;
• condimento vegetal, pimienta, sal, laurel;
• aceite vegetal;
• 2l. agua.

Método de cocción

La mayoría de las recetas de sopa de frijoles con carne describen el mismo proceso: el proceso de remojar los frijoles. La opción ideal es de 12 horas. No olvides durante este tiempo cambiar periódicamente el agua. Después de remojar, lave los frijoles y transfiéralos a la sartén. Vierta los frijoles con agua o caldo de pollo preparado, cocine durante 40-50 minutos. Por cierto, el tiempo de cocción de las alubias dependerá directamente de su variedad y tamaño. Después de que los frijoles estén cocidos, los echamos en un colador, dejamos escurrir el agua y hacemos un puré con la masa. Añadir 2 litros de agua y poner al fuego.

Añadir cubos de patata al puré, cortar el filete de pollo en palitos largos y enviar a la sopa. De zanahorias y cebollas hacemos una fritura clásica con la adición de condimentos vegetales, laurel, pasta de tomate, sal y pimienta. Después de que las papas y el pollo estén cocidos, puedes poner el aderezo. Un par de minutos más, y una deliciosa sopa de frijoles está lista. Una foto de los platos preparados te ayudará a decidir la opción de servir y la decoración.

El primer plato de frijoles enlatados

Si prefieres recetas rápidas y no quieres perder tiempo remojandofrijoles, entonces la opción de usar frijoles enlatados es ideal para ti. La receta puede ayudar en esos momentos en los que necesita preparar rápidamente un primer plato sabroso y satisfactorio. Los alimentos enumerados a continuación harán alrededor de 5-6 porciones.

Lista de ingredientes necesarios:

• 3, 5 litros de caldo;
• 320 g de patatas;
• 1 cebolla;
• 120 g de frijoles enlatados;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 tomate grande;
• sal, especias, hierbas frescas;
• 1 pimiento;
• un par de cucharadas de aceite vegetal.

Cómo cocinar

Lo primero que hay que hacer es preparar una fritura de verduras a base de zanahorias, cebollas, tomates y pimientos. La pimienta y las zanahorias búlgaras son las primeras que se envían al aceite vegetal caliente. Tan pronto como las verduras se ablanden, puede agregarles cebollas y, al final, un tomate. Se recomienda cortar el tomate en cubos pequeños. Ponemos un poco de sal, especias y pimienta negra.

Mientras se prepara el aderezo de verduras, las papas ya deben estar hervidas en el caldo. Los tubérculos se cortan en cubos uniformes. Tan pronto como la verdura se ablande, puede agregar frijoles y freír. Preparar sopa de frijoles con frijoles enlatados durante 15-17 minutos. El plato está decorado con hierbas frescas.

sopa de frijoles griegos

Este plato es adecuado para aquellos que cuidan su dieta o siguen una dieta. Contiene vegetales saludables que no causan ningún daño a la figura. Estela receta se puede llamar con seguridad universal. Puede agregar carne y aves a los ingredientes principales, si la dieta no lo prohíbe, pero el alma lo requiere.

Qué productos se necesitan:

• 4 tomates grandes;
• 480g de judías blancas;
• 2 bombillas;
• aceite de oliva;
• jugo de limón;
• 4 dientes de ajo;
• zanahoria;
• perejil fresco;
• tallo de apio;
• sal, especias.

Descripción de la preparación del plato

Primero se deben remojar bien las judías blancas en agua fría. Las cebollas se cortan en medio aros delgados, las zanahorias se cortan en tiras, el ajo se tritura con una prensa y los tomates se cortan en cubos. Previamente, se recomienda quitar la piel a los tomates: cortar el tomate en la base en forma de cruz, sumergirlos unos segundos en agua hirviendo y pelar la piel. Retire las fibras duras del apio y córtelo en cubos pequeños.

Vierta aceite en la sartén, envíe la cebolla dentro. Tan pronto como se vuelva transparente, agregue el ajo y gradualmente otras verduras. El tiempo total de cocción de las verduras es de 5 a 10 minutos. Deje que los frijoles se cocinen a fuego medio. El tiempo de cocción de los frijoles es de aproximadamente una hora. Una vez que los frijoles estén suaves, agregue las papas y el aderezo de vegetales. Después de 10-15 minutos, cuando las papas estén cocidas, puede poner hierbas frescas en la sopa y verter el jugo de limón.

Las recetas de sopa de frijoles con o sin carne son muy sencillas y asequibles. Incluso un principiante puede manejar la cocina.platos.

Sopa de frijoles con frijoles rojos en una olla de cocción lenta

El proceso de remojar y hervir los frijoles requiere una cantidad de tiempo bastante grande, que las amas de casa modernas no siempre tienen. Puede simplificar la preparación del plato usando frijoles enlatados o usando ayudantes de cocina. El proceso de dominar la receta de la sopa de frijoles será mucho más rápido con la ayuda de una olla de cocción lenta. Puede tomar absolutamente cualquier frijol para cocinar; no es necesario remojarlos, lo que ya es una gran ventaja.

Lista de cocción:

• carne con hueso - 0,5 kg;
• 1 zanahoria y 1 cebolla;
• 2-3 patatas;
• un vaso de frijoles;
• especias favoritas, sal, hierbas frescas.

Instrucciones de cocción

La receta de sopa de frijoles en una olla de cocción lenta es buena porque no es necesario seguir el orden de agregar los ingredientes. Todos los productos enumerados en la lista se colocan en el recipiente: corte las zanahorias y las papas en tiras, corte la cebolla en medio aros. Recomendamos tomar carne con hueso para que el caldo resulte abundante y rico. Qué tipo de carne llevar para cocinar no es importante.

Encienda la olla multifunción en el modo "Freír" y s altee ligeramente las zanahorias y las cebollas. Agregue carne, vierta agua, extienda los frijoles. Al presionar el botón "Extinción", se establece durante 2 horas. Después de que el asistente de cocina señale la finalización del trabajo, abra la tapa y coloque un buen puñado de hierbas frescas. cocinero finalel plato será ayudado por el modo "Calefacción", en el que la sopa cuesta otros 7-10 minutos.

Sopa con albóndigas y frijoles

Este es un plato sustancioso para aquellos que no están a dieta. Lo tiene todo: hidratos de carbono, proteínas vegetales y animales, con moderación - grasas. Los frijoles enlatados, que no necesitan remojarse primero, ayudarán a reducir el tiempo de cocción. El tiempo de cocción de la receta de sopa de frijoles con albóndigas se puede reducir usando carne picada preparada.

Necesitaremos los siguientes componentes:

• 3 tubérculos de patata;
• 1 zanahoria;
• frijoles enlatados (preferiblemente rojos);
• cebolla;
• 280 g de carne picada;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• ajo - un par de dientes;
• 1 huevo;
• perejil fresco;
• pimienta, especias, sal;
• 2, 4 litros de agua.

Descripción de los pasos de cocción

Observamos enseguida que el tiempo total de cocción de este plato será de unos 40 minutos. De los componentes enumerados anteriormente, la producción es de aproximadamente 5 a 7 porciones.

Lo primero que hay que hacer es hervir las patatas. Haga hervir el agua, retire la espuma que se forma al hervir las papas; puede arruinar el sabor. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la cebolla finamente picada, el ajo picado y la carne picada. Formamos pequeñas bolas de la masa resultante. Tan pronto como las papas estén cocidas, envía las albóndigas a la sopa hirviendo.

Pela y trocea las zanahoriasusando un rallador fino y freír en aceite vegetal. Agregue la cebolla a las zanahorias después de 2-3 minutos. Difundimos la fritura en la sopa en la etapa final de cocción. Cubra con una tapa y deje reposar durante otros 3-4 minutos. Apagamos el fuego. Agregue las especias, ajuste la sal y la pimienta al gusto. Las hierbas frescas se pueden añadir tanto a la olla como al plato de servir.

Trucos y matices

• Si desea preparar rápidamente el primer plato de frijoles, le recomendamos que use frijoles enlatados; el tiempo de cocción se reducirá 2,5 veces.
• Si los frijoles están secos, déjelos en remojo durante al menos 6-12 horas. Trate de clasificar las legumbres, dejando solo los frijoles duros e intactos.
• Se recomienda agregar sal solo después de que los frijoles estén completamente hervidos. El sabor de la sopa dependerá de esto.
• La receta clásica de la sopa de frijoles siempre se puede variar si se reemplaza la carne con carnes ahumadas o vísceras. Puedes poner un poco de queso tofu en la opción dietética.