¿Qué es la salsa de soja? Contenido calórico, composición y beneficios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina asiática se ha hecho popular gracias a esta particular salsa. La salsa de soja es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Un olor fuerte y característico te permite reconocerlo entre mil. ¿Qué es y cuáles son las características de la salsa de soja?

1. ¡El contenido calórico de este producto es de solo 55 calorías por cada 100 gramos! Es por eso que ha ganado popularidad entre los nutricionistas y aquellos que se ven obligados a recurrir a ellos para formar un hermoso cuerpo esbelto.
2. No en vano, la salsa de soja ha recibido el título de rey de la cocina japonesa. Los japoneses lo añaden a cualquier plato, para que la comida se vuelva picante. Por cierto, en el mismo Japón, desde hace mucho tiempo se ha convertido en una tradición que todos los habitantes del país consuman 25 g de este maravilloso producto todos los días.
3. La salsa de soja, cuyo contenido calórico es insignificante, es la base de salsas como las de pescado, gambas, mostaza y champiñones. Por esto, los chefs de todo el mundo lo adoran especialmente.
4. Otra ventaja indudable de este producto es que es excelente para marinar carnes, pescados y mariscos varios.
5. No se puede reemplazarsólo sal, pero también especias, mantequilla y mayonesa.
6. Sin colesterol.
7. No contiene conservantes, ya que sin ellos se puede conservar hasta 2 años, conservando las vitaminas.

Esta es solo una parte de sus ventajas que hacen que todos se destaquen.

Historia de la salsa de soja

La mejor salsa de soja se remonta a la antigua China cuando los monjes tuvieron que renunciar a la carne y los productos lácteos por motivos religiosos. Terminaron reemplazando todos esos alimentos con soya. Así aparecieron productos como el queso tofu y la salsa de soya, bajos en calorías y altos en nutrición. Más tarde, la tecnología de preparación de salsas llegó a los japoneses. Pero en la antigüedad era diferente del moderno, y el aspecto que tiene hoy se le dio solo en la era de Iyasu Tokugawa en el siglo XVIII. Fue durante este período que tuvo lugar el desarrollo de la cocina en Japón.

Valor nutricional, composición química

Valor energético	55 kcal
Proteínas	6, 023gr
Monosacáridos y disacáridos	6, 60g
Sodio	5666, 72 mg
Carbohidratos	6, 602g
Ceniza	5, 682g

Propiedades útiles:

• la salsa de soja es rica en vitaminas, aminoácidos y minerales;
• sirve como profiláctico para prevenir la formación de tumores cancerosos;
• no inferior a la carne en contenidoproteínas;
• Las glutaminas que se encuentran en la salsa de soya ayudan a evitar la sal por completo;
• ralentiza el envejecimiento y puede mejorar la circulación sanguínea.

Cómo elegir

¿Qué salsa de soja es mejor? ¿Cómo elegir uno de calidad? Es bastante fácil si sabes algunas cosas.

1. No compre salsa de soya de barril, especialmente en los mercados. Dar preferencia a un fabricante conocido.
2. La salsa en recipiente de cristal conserva mejor sus propiedades.
3. La salsa de soja natural no contiene varios conservantes (E220, E200).
4. No compre salsa a un precio sospechosamente bajo, no debe ser inferior al costo del producto.
5. La salsa de soja de calidad (cuyo contenido calórico no supera las 55 kcal) contiene únicamente soja, sal y trigo.
6. El contenido de proteínas no debe ser inferior al 7%.

Si elige su salsa de soja de manera responsable, no solo obtendrá un producto útil, sino que también disfrutará de sus pequeñas obras maestras culinarias todos los días.