Salsa César de mayonesa: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de aderezo para ensalada César con mayonesa se inventó a principios del siglo XX. Desde entonces, se ha vuelto increíblemente popular. Hoy en día, la ensalada del mismo nombre se sirve en cualquier restaurante. Los restaurantes de renombre también se complacen en ofrecerlo a sus visitantes. El caso es que el plato es sorprendentemente fácil de preparar y tiene un sabor excepcional. En nuestro artículo, hablaremos sobre cómo hacer un aderezo decente para "César".

La historia de la creación de la famosa gasolinera

La salsa César nos llegó de Estados Unidos. Fue inventado durante la Prohibición. El Hotel Cardini estaba en México, literalmente a tiro de piedra de la frontera con Estados Unidos. Eso sí, en este territorio no funcionó la malograda ley. En 1924, la élite estadounidense avanzada celebró el Día de la Independencia en el restaurante del hotel. Entre los invitados estabanfamosos representantes de Hollywood. Inmediatamente comieron todos los bocadillos y esperaron la continuación del banquete. El dueño del establecimiento (su nombre era César) tuvo que idear urgentemente una salida. Recogió toda la comida que quedaba en la cocina y en unos minutos compuso una nueva ensalada, sazonándola con una salsa inusual. A los invitados les gustó tanto el regalo que comenzaron a servirlo regularmente en el restaurante. No se rompieron la cabeza con el nombre durante mucho tiempo. La nueva ensalada y salsa recibió el nombre de su creador: César.

Características de cocción

1. La receta clásica de salsa César con mayonesa implica el uso de salsa Worcestershire. Enriquece el aliño con agradables notas de sabor. El sabor a pescado hace que la mezcla de ensalada sea única. Se le añaden anchoas con el mismo fin.
2. Sin embargo, obtener salsa Worcestershire no es fácil. Los supermercados están llenos de todo tipo de manjares, pero incluso en ellos no siempre puedes encontrar los ingredientes adecuados. En este caso, es mejor reemplazar la salsa original con salsa de soja. O compra vinagre balsámico. Tabasco o una cucharada de anchoas también es una alternativa. La salsa de ostras tailandesa también es una opción.
3. El proceso de elaboración de una salsa para "César" con mayonesa y mostaza es muy similar a la elaboración de mayonesa casera. Sin embargo, el sabor es mucho más interesante y rico. El mismo aderezo sirve para una ensalada con pollo, camarones e incluso aguacate.
4. Almacene el producto terminado en un recipiente bien cerrado. Debe mantenerse en el refrigerador por no más de dos días. Antesdebe removerse cuando se consuma.

Ingredientes para salsa clásica

Las recetas de aderezos para ensalada César son muy diversas. En su mayor parte, se parecen a la mayonesa con varios rellenos. La más común es la versión clásica. Se trata de mezclar ingredientes que normalmente se encuentran en la mayonesa casera:

• huevo - dos piezas;
• mostaza - una cucharada;
• anchoas - dos piezas;
• Salsa Worcester o de ostras - una cucharadita;
• ajo - un par de dientes;
• aceite de oliva (vegetal) - 250-300 gramos;
• azúcar - una cucharadita;
• jugo de limón exprimido de la mitad de la fruta.

Cómo hacer aderezo César sin mayonesa

1. En primer lugar, debes separar las claras de las yemas.
2. Las yemas deben mezclarse con una cucharada de mostaza.
3. Después de eso, combine la mezcla con salsa Worcestershire, ajo machacado, sal y azúcar.
4. A continuación, debes colocar la masa en el vaso de la batidora y empezar a batir a baja velocidad.
5. En el proceso, se debe aumentar la velocidad combinando los ingredientes con aceite de girasol (oliva). Se debe verter en pequeñas porciones mientras se bate constantemente.
6. Cuando se acabe el aceite y la salsa espese, échale jugo de limón.
7. Después de esta mezcla hay que volver a batir bien. Por consistencia, debe parecerse a una crema agria espesa.

¡La salsa está lista! Puedenaliño de la ensalada.

Salsa César de mayonesa: ingredientes

Esta variante sabe casi igual que la clásica. Esto hace que la salsa se cocine mucho más rápido. Para preparar el aderezo para esta receta, deberá abastecerse de los siguientes elementos.

• mayonesa - 200 gramos;
• Salsa Worcester - dos cucharaditas;
• ajo - un diente;
• jugo de medio limón;
• pimienta negra, sal al gusto.

Instrucciones para la salsa mayonesa

1. Primero debes exprimir el diente de ajo a través de la prensa.
2. Luego debes mezclar la pimienta, el ajo, la mayonesa, el jugo de medio limón y la salsa Worcester en un bol.
3. Después de eso, bata los ingredientes con una batidora o batidora de inmersión en una sola masa.

La salsa de mayonesa César está lista para servir. ¡Ayúdate a tu salud!

Lista de productos para hacer salsa de mostaza

Ahora pasaremos de lo simple a lo complejo. Esta opción es más picante. Además tiene parmesano. Esto agregará un sabor extra al aderezo César con mayonesa. Todos los ingredientes se encuentran fácilmente en el supermercado más cercano:

• ajo - dos dientes;
• jugo de limón - dos cucharadas;
• mostaza (no picante) - una cucharadita;
• Salsa Worcester - una cucharadita;
• parmesano - cincuenta gramos;
• mayonesa -250 gramos (un vaso);
• anchoas - dos o tres piezas;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo hacer salsa de mostaza

1. Primero tienes que triturar el ajo con una pizca de sal de mesa.
2. Luego debes agregar un vaso de mayonesa, salsa Worcestershire y jugo de limón a la mezcla. Además, las anchoas y la mostaza deben estar en el bol.
3. Después de eso, todos los ingredientes deben batirse en una masa sólida.
4. A continuación, debe picar el queso parmesano en un rallador fino y verterlo junto con la pimienta en la futura salsa César de mayonesa.
5. Luego hay que volver a batir bien todo. Obtendrás un aderezo apetitoso, caracterizado por un sabor y aroma especiado.

Salsa con aceitunas y yemas. Ingredientes

¿No tienes aceite de oliva? ¡Está bien! Puedes utilizar girasol o preparar salsa césar a base de mayonesa según la siguiente receta:

Ingredientes:

• crema agria - 100 gramos;
• mayonesa - 100 gramos;
• yemas hervidas - dos piezas;
• vinagre balsámico - una cucharada;
• aceitunas (sin hueso) - 15 piezas;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de cocción:

1. Primero debes hervir los huevos.
2. Luego tienes que moler las yemas y mezclarlas con vinagre balsámico.
3. Luego, combine la masa resultante con mayonesa y crema agria.
4. Después de eso, salpimienta todo.
5. Luego hay que cortar las aceitunas en trocitos yverter en la salsa del futuro.
6. Finalmente, sazone con ajo y hierbas, déjelo reposar unos minutos y envíelo a una ensalada preparada.

Salsa con leche y queso

Esta opción también tiene derecho a existir. Muchos dudan del queso duro. Y en vano Si se pica bien, es una excelente adición a un aderezo espeso para ensaladas.

Ingredientes:

• mayonesa -150 gramos;
• jugo de limón - dos cucharadas;
• ajo - algunos dientes;
• leche (crema) - tres o cuatro cucharadas;
• Parmesano u otro queso duro una cucharada;
• sal, pimienta recién molida - al gusto.

Método de cocción:

1. Primero, el ajo se debe moler junto con la sal. Esto debe hacerse con un mortero en un recipiente hondo.
2. Después de eso, agregue mayonesa a la mezcla y mezcle todo con cuidado.
3. Luego, se debe verter jugo de limón y leche en la futura salsa. Luego agregue parmesano finamente rallado. Todo debe volver a mezclarse bien, sal y pimienta al gusto.

Aquí está lista otra versión de la salsa con mayonesa. Para César con pollo, ensalada crujiente y picatostes salados, será perfecto.

Trucos del oficio

Ninguna anfitriona puede prescindir de pequeños trucos. A menudo se adquieren con un trabajo largo y duro. Te ofrecemos algunos de ellos ya preparados:

• Aderezo para ensalada César con mayonesa, mostaza ycon otros ingredientes será más sabroso si el ajo se pica finamente, se vierte con aceite de girasol y se deja en infusión durante media hora.
• Puedes usar ajo seco en lugar de fresco. Entonces necesitará 3-4 veces menos. La verdura deberá mezclarse con el resto de los ingredientes y dejar que se hinche.
• Para obtener un aderezo completamente homogéneo, similar a la crema agria o la mayonesa, debes colocar todos los ingredientes a la vez en el vaso de la licuadora y batir.
• Si la salsa es demasiado líquida, es mejor agregarle queso rallado fino o yemas hervidas.

Receta para hacer mayonesa casera

Si quieres obtener una mayonesa deliciosa, cocínala tú mismo. Hay muchas opciones de creación. Traemos a su atención una receta de salsa casera con yemas hervidas. Para hacerlo, necesitas comprar los siguientes ingredientes:

• huevos de gallina - cuatro piezas;
• aceite vegetal - 200 mililitros;
• jugo de limón - 50 mililitros;
• ajo - dos dientes;
• mostaza - al gusto.

Método de cocción:

1. En primer lugar, debes hervir los huevos para que se fumen.
2. Después de eso, es necesario separar las claras de las yemas. Este último debe colocarse en un recipiente hondo, mezclarse con sal y moler hasta que quede suave con una cuchara.
3. Luego, los ingredientes deben batirse con una batidora, agregando aceite gradualmente.
4. Cuando la composición se vuelve completamente blanca y bastante exuberante, es necesario verterle jugo de limón.
5. Luego se debe volver a batir la salsa, agregando poco a poco aceite,si aún queda.
6. Al final, debes pasar el ajo por una prensa y agregarlo al resto de los ingredientes junto con la mostaza.
7. Ahora la mayonesa casera debe enfriarse completamente y luego consumirse según lo previsto.

Reseñas

Las reseñas sobre el aderezo para ensalada César con mayonesa son generalmente positivas. A muchas personas les gusta que cualquier receta de aderezo que nos interese se transforme fácilmente. Algunos se quejan de que la salsa casera es demasiado líquida. Escurre de las verduras y se acumula en el fondo del plato. Pero solo agregue un par de yemas de huevo hervidas y el problema se resolverá solo. Los chefs dejan buenas críticas que adivinaron agregar verduras finamente picadas al aderezo César. El perejil o el eneldo lo hacen fragante y fragante. Y el queso blando o duro le da la consistencia y nitidez adecuadas. De nosotros mismos, le recomendamos que experimente audazmente. Esto le permitirá obtener un gran placer de los nuevos descubrimientos. ¡Buen provecho para ti y tus seres queridos!