Las mejores preparaciones de pepinos para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los espacios en blanco de pepino ayudarán a la anfitriona a diversificar el menú durante todo el invierno. Van bien con cualquier comida. Y hay un montón de recetas para conservar estos sabrosos y saludables vegetales. Lo mejor de ellos se ofrecerá en este artículo.

Pepinos sin esterilizar: lista de ingredientes

Presentamos un snack muy apetecible. Esta receta para cosechar pepinos para el invierno no necesita esterilización, lo que le permite conservar la mayoría de los nutrientes de las verduras.

Ingredientes:

• pepinos - un kilo y medio;
• hojas de cerezo - 20 piezas;
• agua - dos litros;
• sal - tres cucharadas;
• rábano picante (hojas de roble) - un puñado;
• ajo - cinco dientes;
• inflorescencias de eneldo - cinco o seis piezas.

Método para cocinar pepinos sin esterilizar

Para hacer la mejor preparación de pepinos para el invierno, debe realizar el siguiente procedimiento:

1. En primer lugar, debe enjuagar bien las verduras con agua y colocarlas en un recipiente hondo.
2. Después de eso, deben remojarse en agua fría durante tres o cuatro horas.
3. Escurra el líquido, pele el ajo, enjuáguelo bien,cortar en trozos grandes y mezclar con las verduras.
4. Agregue hojas de cereza y roble o rábano picante al recipiente. Estos ingredientes harán que tus pepinillos queden crujientes.
5. También hay que tirar sombrillas de eneldo allí. Pueden ser secos o frescos. Lo principal es no agregar hojas de eneldo a la futura preparación de pepino, ya que puede hacer que el agua se vuelva ácida.
6. Ahora agrega la sal. Debe ser grande, sin aditivos yodados.
7. Entonces todo debe llenarse con agua limpia. Para ello, los ingredientes deben colocarse en un recipiente hondo y ancho. Por ejemplo, en un recipiente de agua de plástico de cinco litros con el cuello cortado.
8. Coloque la opresión encima de la pieza de trabajo. Una jarra de un litro con agua y la tapa cerrada servirá.
9. Después de eso, el recipiente debe colocarse en un lugar cálido durante cuatro o cinco días. Durante este tiempo, comenzará el proceso de fermentación. La salmuera debe volverse turbia y tomar un tono blanquecino. No te asustes, es normal.
10. Ahora debes sacar los pepinos encurtidos del frasco, verter un poco de la salmuera en una cacerola de tres litros y desechar el resto.
11. Cuela la marinada, hierve, enfría y vierte sobre las verduras en una jarra de tres litros.

El recipiente con el pepino en blanco debe cerrarse con una tapa de plástico y almacenarse en un lugar frío. Según sea necesario, será posible obtener una golosina y servirla en la mesa. ¡Come para tu salud!

Pepinos en escabeche con mostaza y mantequilla: ingredientes

Este plato es picante e increíblemente delicioso. para elprepararse, necesita abastecerse de los productos necesarios. Su lista se ve así:

• Pepinos - un kilo.
• Aceite vegetal - 1/4 taza.
• Vinagre - un cuarto de taza.
• Azúcar - un cuarto de taza.
• Mostaza seca - 0,7 cucharaditas.
• Perejil fresco - una cucharada.
• Sal - 0,7 cucharadas
• Ajo - dos dientes.
• Pimienta molida - un cuarto de cucharadita.

Cómo cocinar pepinillos con mostaza y mantequilla

Primero, las verduras deben verterse con agua helada. Luego se lavan a fondo y se cortan las colas de caballo de ambos lados.

Instrucciones:

1. A continuación, las verduras se deben picar en un recipiente hondo. Los grandes se pueden cortar en cubos y los pequeños simplemente se pueden dividir por la mitad.
2. En un recipiente aparte combine el vinagre, el aceite y el azúcar. Además, se le añade mostaza, perejil picado, sal y pimienta (todo esto debe estar bien mezclado).
3. Ahora debes pasar los dientes de ajo por la prensa y combinar con el resto de ingredientes.
4. Vierta la marinada resultante en los pepinos, mezcle todo con cuidado y déjelo reposar durante varias horas. Durante este tiempo, los pepinos darán jugo.
5. Después de cuatro horas, deberá lavar y esterilizar los frascos, que luego se llenan con pepinos y adobo.
6. La cosecha de pepinos para el invierno debe esterilizarse. Para ello, los tarros de medio litro se deben mantener en agua hirviendo durante quince minutos, y los de litro durante 25 minutos. Recuerde que el fondo de la cacerola debe cubrirse con algún tipo de tela para que el vaso no reviente en caliente.agua.
7. Los frascos retirados con cuidado se sellan herméticamente con tapas y se colocan boca abajo en el piso y se dejan enfriar durante 24 horas. No olvides envolverlos con una manta calentita.

El pepino en blanco debe enviarse para su almacenamiento en una despensa fresca.

Pepinos en jugo de tomate: ingredientes esenciales

¿Pepinos encurtidos con jugo de tomate? ¡Por qué no! Esta combinación solo a primera vista parece extraña. Las mejores recetas de espacios en blanco con pepinos para el invierno son muy originales.

Los ingredientes de este plato son:

• pepinos - dos kilogramos y medio;
• tomates - un kilogramo;
• ajo - 100 gramos;
• aceite vegetal - 125 gramos;
• vinagre (6 por ciento) - tres cucharadas;
• azúcar - 100 gramos;
• sal - una cucharada y media.

Pepinos en jugo de tomate: instrucciones de cocción

En primer lugar, debes lidiar con el jugo de tomate:

1. Para ello, se deben hacer cortes en forma de cruz en los tomates, y luego verter agua hirviendo sobre ellos, dejándolos diez minutos.
2. A continuación, drene el líquido caliente e inmediatamente vierta agua fría sobre los tomates. Esto ayudará a que los tomates se pelen fácilmente.
3. Ahora córtalos en cuartos, colócalos en una licuadora y licúa hasta obtener un jugo de tomate espeso con pulpa. Si lo desea, simplemente puede pasar las verduras por una picadora de carne.
4. Vierta sal y azúcar en el jugo, vierta aceite de girasol.
5. Hervir todo en un recipientecon un fondo grueso. El tiempo de tratamiento térmico es de cinco minutos. La espuma resultante debe retirarse con una espumadera.

En el siguiente paso, debes lavar los pepinos, cortarles las puntas y cortarlos en círculos finos:

1. Luego debes ponerlos en jugo de tomate y cocinarlos durante 10-12 minutos.
2. Después de eso, agregue el ajo, cortado en palitos largos, a la mezcla y hierva durante un par de minutos más a fuego medio.
3. Ahora debes esterilizar los frascos en el horno a 160 °C durante 10-15 minutos. Las tapas se pueden verter simplemente con agua hirviendo durante diez minutos.
4. Repartir los pepinos en jugo de tomate en recipientes de vidrio y enrollar las tapas.
5. Envuelva los espacios en blanco con una manta caliente y déjelos enfriar durante un día.

Después de eso, deben almacenarse en un lugar fresco. Un sótano, una despensa o un sótano son adecuados para esto.

Ketchup Chili Pepino Essentials

Otra versión picante de tu blanco favorito. ¿Quieres sorprender a tu familia? Entonces sigue nuestra receta.

Ingredientes:

• pepinos - un kilo;
• salsa de tomate - 100-150 gramos;
• ajo - dos dientes;
• pimienta picante - una pieza;
• pimienta inglesa (guisantes) - tres piezas;
• pimienta negra (guisantes) - seis piezas;
• clavos - tres piezas;
• mostaza seca - una cucharadita;
• sombrillas de eneldo - de una pieza;
• agua - 350 mililitros;
• vinagre 9 por ciento - cinco cucharadas;
• sal - una cucharaditacuchara;
• azúcar - una cucharada.

Lo que debes hacer para cocinar pepinos con salsa de tomate y chile

Primero debes verter agua en la sartén y mezclarla con sal, azúcar, vinagre y ketchup:

1. Luego, hierva la mezcla.
2. Después de eso, pique finamente el ajo y el chile y colóquelos en el fondo de frascos calientes esterilizados, agregando mostaza y especias allí.
3. Coloque los pepinos en recipientes de vidrio y cúbralos con sombrillas de eneldo.
4. Ahora debes verter la marinada hirviendo sobre las verduras y enrollarlas con tapas gruesas de nailon.
5. Después de eso, los frascos se deben voltear y envolver hasta que se enfríen por completo.

En solo unos días, el tocho de pepino estará listo para usar. ¡Ayúdate a ti mismo y te divertirás mucho!

Pepinos rellenos de mostaza: ¿con qué cocinarlos?

Muchos están buscando la mejor receta para cosechar pepinos para encurtir. Para el invierno, puedes preparar este maravilloso snack. Los ingredientes requeridos están frente a ti:

• pepinos - dos kilogramos;
• agua - un litro;
• vinagre de mesa - 200 mililitros;
• azúcar - 200 gramos;
• sal - dos cucharadas;
• mostaza - cinco cucharadas.

Método de cocción:

1. Primero, los pepinos deben lavarse bien para quitarles la suciedad y el polvo. Luego déjelos en remojo durante cinco a seis horas.
2. Durante este tiempo, se deben preparar frascos con tapas. Se limpian preliminarmente cuidadosamente con soda yenjuagado con agua corriente. Después de eso, el recipiente debe esterilizarse de cualquier manera conveniente.
3. Ahora debes empacar bien los pepinos en cada frasco.
4. Preparar el relleno de mostaza. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola o cacerola, agregue azúcar, sal, vinagre de mesa y mostaza.
5. Lleve todo a ebullición, luego viértalo con cuidado en tarros de verduras.
6. Ahora todas las preparaciones futuras para el invierno de los pepinos deben colocarse en una olla grande para la esterilización. Para ello, se vierten con agua caliente y se hierven durante 10-15 minutos.
7. Al final de la esterilización, los frascos deben cerrarse herméticamente y cerrarse con las tapas.

Habiendo hecho todo esto, la merienda se puede considerar lista. Los pepinos quedarán maravillosamente salados y crujientes.

Pepinos encurtidos clásicos para el invierno

La cosecha clásica con pepinos para el invierno implica el uso de los siguientes productos:

• pepinos - tantos como quepan en dos frascos de tres litros;
• ajo - seis dientes;
• pimienta negra en grano - seis piezas;
• guisantes con pimienta de Jamaica - seis piezas;
• frijoles de mostaza - una cucharada;
• pimiento picante - dos piezas;
• hoja de laurel - cuatro o cinco piezas;
• sombrillas de eneldo - dos o tres piezas;
• raíz de rábano picante y hojas - tres o cuatro piezas;
• estragón (estragón) - dos ramas.

Ingredientes para la marinada:

• azúcar - seis cucharadas;
• sal - tres cucharadas;
• 9% vinagre de mesa - 300 mililitros.

Cómo hacer pepinos en escabeche según la receta de nuestras abuelas

En principio, la cosecha de pepinos para encurtidos no requiere mucho trabajo. Nuestras abuelas llevaron la receta a la perfección. Solo podemos usar sus recomendaciones:

1. Para empezar, los pepinos se deben verter con agua fría durante dos o tres horas. Mientras tanto, enjuague bien los frascos y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
2. Después de eso, corte el eneldo, las hojas y la raíz de rábano picante, divídalos en dos partes y colóquelos con cuidado en el fondo de cada recipiente de vidrio, junto con las especias previamente preparadas.
3. A continuación, debes poner pepinos en cada frasco, alternando con especias y hojas, si las hay.
4. No olvides hacer una mezcla de sal, azúcar y vinagre.

Entonces debes hacer la esterilización:

1. Para hacer esto, hierva agua en una cacerola grande, vierta agua hirviendo sobre los frascos, cubra con tapas escaldadas y deje en esta posición durante doce minutos.
2. Ahora debe verter el agua enfriada del recipiente y volver a llenarlo con agua hirviendo durante siete minutos. A continuación, escurra el agua y vierta la marinada hirviendo sobre los tarros de pepinos.
3. Después de eso, los recipientes de vidrio deben enrollarse con tapas, darles la vuelta, envolverlos en una manta tibia y dejar que se enfríen por completo.

Las mejores preparaciones con pepinos para el invierno tienen un sabor y aroma únicos. No son difíciles, por eso son tan populares entre la población.

Sauerkraut con vodka

Esta receta de pepino tiene un nombre intrigante. Pero esto no es propaganda del alcohol en absoluto. Si sigue las instrucciones al pie de la letra, obtendrá un aderezo increíblemente sabroso que apreciarán incluso los gourmets más sofisticados.

Ingredientes:

• pepinos - cinco kilogramos;
• vodka: cinco cucharadas en cada frasco;
• sal - tres cucharadas en cada bote;
• ajo - doce dientes;
• hojas de rábano picante - tres piezas;
• pimienta negra en grano - doce piezas;
• hoja de laurel - cuatro piezas;
• paraguas eneldo - ocho piezas.

Esta cantidad de productos está pensada para llenar cuatro botes de tres litros.

Método de cocción:

1. Los pepinos deben lavarse bien con agua corriente.
2. Limpie con bicarbonato de sodio y enjuague los frascos con agua.
3. En cada recipiente ponga una hoja de rábano picante, dos sombrillas de eneldo, tres dientes de ajo, tres granos de pimienta negra, una hoja de laurel y tres cucharadas de sal.
4. Coloque bien las verduras en frascos y vierta cinco cucharadas de vodka en cada uno, luego vierta agua del grifo.
5. Hervir las tapas y cerrar los recipientes con ellas, y luego levantar cada frasco y agitarlo un par de veces para disolver la sal.
6. Gire los espacios en blanco, enfríe y envíe para almacenarlos en la bodega.

Mejor guardarlos en un lugar fresco. Pueden agriarse a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!