2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La col, los tomates y los pepinos en conserva incluyen muchas recetas diferentes. Conociéndolos, cada ama de casa puede proporcionar a la familia platos de verduras deliciosos y saludables para todo el invierno. En este artículo hablaremos de los pepinos.
Variedad "Feliz jardín"
Si te atraen los pepinos crujientes en escabeche, obviamente no pasarás por alto esta receta. Sobre todo si consideras que literalmente puedes poner todas las verduras de tu jardín en cada frasco, y el surtido resultante hará las delicias de los amantes de la conservación del hogar. En diferentes cantidades (cuánto comer), prepare (lave, corte las colas, los tallos) pepinos pequeños, tomates densos (rojos, mejor "crema" o redondos pequeños), pimientos, calabazas jóvenes o calabacín (o ambos), verduras (perejil, eneldo, apio). Los tomates se pueden pinchar para que no hiervan durante la esterilización. Blanquee los calabacines con la calabaza durante 5 minutos para que se ablanden, pero luego enfríelos.
Al fondo de las latas, mejor3 litros, ponga un par de dientes de ajo, algunos guisantes de pimienta de Jamaica, hojas de rábano picante, cerezas; gracias a ellos, sus pepinos en vinagre quedarán crujientes, como calabacín con calabaza. Para obtener el mejor sabor y aroma de los alimentos enlatados, asegúrese de agregar sombrillas de eneldo, frescas o secas. Coloque los pepinos verticalmente sobre las especias, la siguiente capa es el calabacín, luego los pimientos y los tomates. Coloque ramitas de apio, perejil, etc. entre las capas. Llene los frascos por completo.
Ahora el relleno, que se sazona con tomates, calabacín y pepinos encurtidos, crocante.
Se consumen alrededor de 400 gr para una jarra de un litro, 1,2 litros para una jarra de 3 litros, respectivamente. Por 1 litro de líquido en la marinada va: azúcar - 75-80 gr. (3 con la parte superior de cucharadas), sal - 25-30 gr. (1 cuchara), 10gr. ácido cítrico (en lugar de vinagre). La mezcla debe hervir durante 3 minutos, luego verterla sobre las verduras, poner los frascos al baño maría y esterilizar durante media hora. Luego, como de costumbre, enrolle, dé la vuelta, envuelva, deje enfriar. Un mes y medio más tarde, ¡consiga tomates y pepinos crujientes en escabeche con papas fritas y cómalos con placer!
Pepinos Nezhinsky
Muchas amas de casa saben que no todas las variedades de pepinos son igualmente adecuadas para la conservación integral. Para estos fines, se deben tomar verduras que sean pequeñas, no demasiado maduras, duras, con semillas pequeñas. Durante mucho tiempo, Nezhin, Murom, Vyaznikovsky han sido famosos: de ellos se obtienen deliciosos pepinos en vinagre crujientes. Su receta es para 5botes de litro. Al mismo tiempo, las verduras en sí son aproximadamente 3 kg, vinagre (6%) - medio litro, sal y azúcar - 100 g cada uno. Como especias para la marinada se utilizan hojas de cerezo, hojas de laurel (varias piezas por bote), una vaina de pimiento picante y un puñado de pimienta de Jamaica.
Si le gustan los clavos, póngalos también, unas cuantas flores en cada recipiente. No te olvides del ajo.
Lavar los pepinos, remojarlos durante varias horas en agua muy fría; se volverán más duros y fuertes. Recorta las colas de ambos lados. En el fondo de los frascos, ponga especias y hojas, asegúrese de eneldo. Rellénelos con verduras, vierta la marinada, hierva durante 15 minutos. Puede preparar estos deliciosos pepinos en vinagre crujientes en dos tipos: con relleno ligeramente ácido (700 g de agua, 200 g de vinagre (6%), 35 g de sal, 80 - azúcar) y relleno saturado (tome 400 g de agua, medio vinagre -litro, azúcar 120-130 gr.). Después de la esterilización, los frascos se enrollan y se dejan enfriar.
Esperamos que nuestras recetas te hayan resultado útiles. ¡Buena suerte en el campo culinario!
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