2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las preparaciones caseras para el invierno son una excelente alternativa a los encurtidos y los adobos, que se exhiben en filas amistosas en los estantes de los supermercados. Hoy en día, la conservación ya no se considera filisteísmo o la suerte de los ciudadanos en bancarrota. ¿Quién entiende mejor las necesidades y gustos de los miembros de la familia que una esposa y madre? Ningún especialista en marketing o tecnólogo de alimentos puede vencerla para traer alimentos saludables y deliciosos a su mesa.
Regalos de verano
Verduras, bayas, champiñones y frutas abundan en la dieta veraniega de la mayoría de los ciudadanos. Pero como estos productos son rápidamente perecederos, son los que se conservan. Eso sí, hoy no sorprenderás a nadie con fresas, tomates o sandías compradas en enero. Sin embargo, su sabor y aroma recuerdan muy remotamente a sus contrapartes estacionales, y es mejor guardar silencio sobre el contenido de vitaminas. Las preparaciones caseras para el invierno le permiten mantener estos productos en la forma más atractiva sin perder calidad y sabor. ¡Y esto es muy importante, porque en invierno no hay suficientes frutas y verduras de verano! Las preparaciones caseras para el invierno se elaboran tradicionalmente en variosopciones: secado, decapado, congelación, enfriamiento o enrollado en tarros. Cada método tiene sus propios matices.
Secado
Es preferible que se seque de forma natural, tanto a la sombra como al sol. Sin embargo, si el clima no ayuda, puede secar las bayas, los champiñones o las frutas en el horno o en secadores especiales. Es aconsejable almacenar el producto terminado en bolsas o saquitos de lino y protegerlo cuidadosamente de la humedad.
Congelación y refrigeración
Puede almacenar tales preparaciones caseras para el invierno hasta la próxima cosecha, mientras todos los componentes útiles permanecen en los productos y el sabor y el olor no cambian. Para congelar, debe elegir variedades carnosas, no jugosas, de lo contrario, después de descongelar, los albaricoques o las fresas pueden convertirse en una papilla incomprensible. Pero si esto aún sucediera, no se desespere, excelentes materias primas para rellenar pasteles o cocinar compotas se encuentran frente a usted. Si elige granos de maíz, caben en el congelador mucho más que en la mazorca. Todos los productos deben almacenarse en bolsas o recipientes en porciones, evitando que se saturen de olores extraños.
Cuando se enfrían a temperatura cero, puede mantener la frescura de los productos hasta por seis meses, pero aquí será importante revisarlos regularmente y eliminar a tiempo los artículos de baja calidad. Este negocio también tiene sus propios secretos: las zanahorias y las remolachas permanecen frescas durante mucho tiempo en un recipiente con arena y una manzana, en un envoltorio individual de periódicos.
Acidez
Sauerkraut, pepinos crujientes, tomates picantes,Manzanas saladas: estas deliciosas preparaciones caseras para el invierno no requieren mucho tiempo para cocinar y decorarán cualquier mesa, desde festiva hasta cotidiana. El recipiente con el producto debe colocarse en el frío, el sótano, el balcón o el refrigerador serán un lugar ideal para ello. La sal, contrariamente a la creencia popular, no prolonga la vida útil, por lo que el exceso de sal resultará en nada más que mal sabor.
Preservación
La más lenta, pero también la más popular de todas las tecnologías de conservación de alimentos. Su indudable ventaja es que es fácil de guardar los tarros, no necesitan una humedad o temperatura determinada. Sin embargo, si no se sigue la tecnología del proceso, los microbios peligrosos pueden entrar y multiplicarse con éxito. Si el contenido del frasco ha cambiado de color, sabor o textura, y la tapa está hinchada u oxidada, deséchela sin arrepentimiento. La conservación también es inferior a otros métodos en la preservación de la "utilidad", pero el sabor y la variedad de recetas no tienen rival. Mermeladas, compotas, mermeladas, adobos, encurtidos, mermeladas son preparaciones caseras tradicionales amadas desde la infancia. Las ensaladas para el invierno de un frasco son un capítulo aparte: con verduras, arroz, tomates e incluso carne, pueden satisfacer incluso a los verdaderos gourmets.
Con un poco de creatividad y sentido del humor, puedes convertir tus suministros en decoraciones para la mesa. Preparaciones caseras para el invierno, la foto solo lo confirmará, pueden verse apetecibles y atractivas, y ya hemos hablado de sus beneficios.
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