Menú de Cuaresma: recetas para cada día de Cuaresma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El tiempo de Cuaresma para los cristianos ortodoxos se considera un tiempo de trabajo sobre uno mismo, tanto en el sentido espiritual como físico. El rechazo del entretenimiento, la charla vacía, el perdón de los agravios pasados, la observancia de los rituales religiosos son una parte integral del ayuno. Puede encontrar un ejemplo de un menú de Cuaresma en este artículo.

Reglas de alimentación durante la Cuaresma

Antes de decidir ayunar, debe pensar en su preparación para las restricciones. Mujeres embarazadas, pensionistas, personas con problemas de estómago, es mejor limitarse al ayuno espiritual. Lo principal en este proceso es ser honesto contigo mismo y calcular tus puntos fuertes. Un estómago vacío no debe distraernos del alimento espiritual.

Durante el ayuno, se limita el consumo de carnes, lácteos y mariscos. A veces se permite comer pescado. Todo depende de qué tan estricta sea la publicación que decidas mantener.

La opción más estricta es rechazar completamente la comida durante todo el día. Es apto solo para personas completamente sanas que no hacen ejercicio.

En el calendario ortodoxo haydías de ayuno, en los que está prohibido el uso de alimentos calientes y aceitosos. Los residentes de las ciudades del norte deberían pensar varias veces antes de decidirse por tal experimento.

La opción más fácil para el ayuno es adecuada para principiantes en este negocio. Consiste en limitar la carne, el pescado, los productos lácteos, incluidos los huevos. De lo contrario, no puede negarse a sí mismo al compilar un menú de cuaresma. Hay muchas recetas deliciosas, la carne se reemplaza con frijoles o productos de soja, las hojas de nori son adecuadas en lugar de pescado y los plátanos se reemplazan con huevos.

Preparación para el ayuno

Se acostumbra renunciar a los platos de carne una semana antes de la Cuaresma. Esto le permitirá acostumbrarse a la nueva forma de comer un poco y no llevar al cuerpo a un estado estresante. En este momento, los creyentes celebran Maslenitsa, hornean panqueques usando pescado, huevos, requesón, miel y mermelada como relleno.

Se debe mantener un estricto menú de Cuaresma el último día de la semana de Carnaval. En este día, es costumbre pedir perdón a los seres queridos y dejar de lado los agravios.

Salir de la publicación

Durante el ayuno, el estómago se adapta a un nuevo ritmo, por lo que los nuevos alimentos pueden dañarlo. Por eso es necesario volver poco a poco a la alimentación habitual, ampliando el menú de cuaresma. Los sabrosos platos de carne, los dulces, los pasteles y el alcohol deben consumirse en pequeñas cantidades.

El primer día de Pascua, no debes cargar tu estómago con comida pesada. Es mejor comenzar agregando lácteos a la dieta, luego pescado y carne.

Ensalada de frijoles

El menú de cuaresma para cada día de ayuno puede incluir una ensalada simple, sustanciosa y sin complicaciones con frijoles, garbanzos y verduras. Los frijoles deben remojarse en agua durante la noche antes de cocinarlos.

Ingredientes:

• un vaso de frijoles;
• un vaso de garbanzos;
• trescientos gramos de judías verdes;
• verdes;
• dos pepinos;
• tomates cherry;
• 45ml de aceite de oliva;
• especias;
• zumo de lima o limón al gusto.

Receta de ensalada de verduras y frijoles:

1. Cocine frijoles y garbanzos.
2. Cortar las judías verdes por la mitad y cocinar durante 20 minutos.
3. Cortar pepinos y tomates.
4. En un tazón combine las legumbres, las verduras, el aceite, el jugo de limón y las hierbas.

Las verduras, como las legumbres, pueden ser cualquier cosa en este plato. No tengas miedo de experimentar.

Cuscús con verduras

El cuscús se usa en muchos platos orientales. Es famoso por su sabor suave y delicado. Como muchos cereales, contiene sustancias y minerales útiles, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y deja una sensación de saciedad en el estómago durante mucho tiempo. El cuscús se encuentra a menudo en las recetas del menú de Cuaresma. Durante el ayuno, uno no debe olvidarse de una nutrición adecuada y equilibrada. El cuscús con verduras es adecuado tanto para el desayuno como para el almuerzo.

Componentes requeridos:

• un vaso de cereal;
• bombilla;
• zanahoria;
• dos pimientos;
• tres tomates;
• pimientachile;
• calabacín;
• vaso de agua;
• un par de dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• verdes;
• especias.

Pasos de cocción:

1. Lavar bien las verduras. Pelar las zanahorias, las cebollas y los calabacines.
2. Corte zanahorias, cebollas, tomates, ajo en capas pequeñas y caliéntelos en una sartén.
3. Corte el calabacín y el pimiento en trozos más grandes, colóquelos con otras verduras.
4. Pique el chile tanto como sea posible y póngalo en la sartén.
5. Después de cinco minutos de revolver, agregue los condimentos.
6. Vierta el agua y coloque el cuscús.
7. Cocine a fuego lento durante cinco minutos con la tapa cerrada.

Para agregar frescura y jugosidad al plato, agregue verduras y una gota de jugo de limón.

Este plato se puede preparar con otras verduras que te gusten. Por ejemplo, la berenjena, el repollo y la remolacha son adecuados para ellos. El cuscús con verduras complementará a la perfección los champiñones.

Solyanka con champiñones

Solyanka con champiñones es un plato inusual, original y sabroso. Sin duda se convertirá en un plato fuerte en tu menú de Cuaresma. En ayunas, la mezcolanza se puede consumir cualquier día, ya que se come tanto caliente como fría.

Este es el tipo de plato que puedes preparar cuando los invitados están en la puerta. Les sorprenderá con su aroma y su agradable sabor agridulce.

Los ingredientes de este plato son intercambiables. Puedes usar las verduras que encuentres en tu refrigerador. También existe una variante del plato con chucrut.

Ingredientes requeridospara hacer mezcolanza:

• pepino en escabeche;
• bombilla;
• cinco papas;
• doscientos gramos de champiñones;
• cien gramos de champiñones en escabeche;
• una cucharada pequeña de puré de tomate;
• 45 gramos de aceite vegetal;
• especias al gusto.

Cocinar:

1. Llene un recipiente con agua y póngalo en la estufa.
2. Lavar, pelar y cortar las papas. Echa agua hirviendo.
3. Hacer un asado. Picar las zanahorias y las cebollas. Freír en aceite vegetal.
4. Freír los champiñones en otro bol.
5. Setas preparadas combinadas con frituras.
6. Pon el pepino en vinagre cortado en trozos pequeños en la sartén.
7. Revuelva durante un par de minutos, agregue los champiñones en escabeche.
8. Mantén la fritura al fuego un minuto más y échala a la olla con las patatas hervidas.
9. Añadir condimentos, laurel, eneldo picado o perejil.
10. Cocine por un par de minutos y apague.

Pon un trozo de limón encima de la sopa en un plato, se puede sustituir por aceitunas o alcaparras.

Pimientos rellenos de verduras y cuscús

Los pimientos rellenos se suelen preparar con carne picada. En esta versión, la carne se sustituye por cuscús y verduras. Tal plato se puede incluir de manera segura en su menú de cuaresma para todos los días. En lugar de este cereal, puedes usar arroz o trigo sarraceno.

Ingredientes de la receta:

• pimiento morrón (unas 7 piezas);
• 30 gramos de cuscús;
• 30 gramos de calabaza;
• media cebolla roja;
• media cucharada pequeña de salsa de soja;
• 300 ml de agua filtrada;
• un poco de aceite de oliva;
• ramita de cilantro;
• ramita de perejil;
• diente de ajo;
• especias al gusto.

Pasos de cocción:

1. Calienta cien mililitros de agua en un recipiente, y cuando empiece a hervir echale cereal.
2. Cerrar el recipiente con una tapa. El cuscús está listo en cinco minutos.
3. Pelar la calabaza, picar la pulpa y mezclar con el cereal terminado.
4. Pica finamente la cebolla y fríela en una sartén bien caliente. Cuando esté listo, transfiéralo a un bol con calabaza y cuscús.
5. Agregue perejil picado y cilantro, especias. Mezclar bien. El relleno está listo.
6. Lavar el pimiento, cortar el corazón. Rellenar con el relleno resultante.
7. Vierta los 200 ml restantes de agua limpia en un recipiente. Extienda la pimienta uniformemente.
8. Cocine a fuego lento el plato con la tapa cerrada.

El pimiento está listo para comer después de 20 minutos.

Cury de lentejas

Hay muchas recetas de lentejas para el menú de cuaresma. Este tipo de frijol es un almacén de vitaminas, minerales y sustancias útiles. Comer platos con lentejas tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas digestivo y cardíaco.

Las lentejas deben remojarse en agua durante la noche antes de cocinarlas.

Ingredientes necesarios para el curry:

• 220g de frijoles;
• 200g arroz hervido;
• bombilla;
• 460 g de tomatepegar;
• 150 ml de leche de coco;
• un par de dientes de ajo;
• cucharada grande de aceite de oliva;
• una cucharada grande de especias de curry;
• una cucharada pequeña de garam masala;
• una cucharada pequeña de cúrcuma y jengibre.

Pasos de cocción:

1. Cocine frijoles.
2. Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que estén doradas.
3. Agregue pasta, leche y especias. Cocine durante unos seis minutos.
4. Agregue los frijoles, revuelva. Tu plato estará listo en 20 minutos.

Sirva el curry con arroz.

Rollos de col vegetal

Es difícil creer que los rollos de col pueden ser magros. El menú de Cuaresma se puede complementar con este plato, elaborado a base de champiñones y arroz.

Ingredientes para rollos de col vegetal:

• vaso de agua filtrada;
• repollo;
• media taza de arroz;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• zanahoria;
• pasta de tomate al gusto.

Cocinar:

1. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Lavar la col, dividirla en hojas. Colóquelos en agua hirviendo y cocine por un poco menos de un minuto.
3. Coloca las sábanas calientes bajo agua fría para que se enfríen.
4. Pique las zanahorias y los champiñones, mezcle. Combinar la masa resultante con arroz.
5. Repartir el relleno entre las hojas. Enrolle con cuidado. Si la hoja se abre, fíjela con un palillo.
6. Vierta agua y tomate en los platos para cocinarpegar. Publicar rollitos de repollo.
7. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.

Este plato se puede adornar con hierbas.

Chuletas de trigo sarraceno

Las recetas del menú de Cuaresma están llenas de opciones para cocinar chuletas de trigo sarraceno. Puede usar cereales comunes, pero si vio trigo sarraceno verde en los estantes de la tienda, opte por él. Este tipo de trigo sarraceno es un producto más natural y, cuando se cocina, se vuelve más pegajoso que los cereales ordinarios.

Para las chuletas de trigo sarraceno necesitará productos:

• 300 gramos de cereal;
• bombilla;
• 12 gramos de ajo;
• verduras al gusto;
• especias al gusto.

Receta:

1. Coloque la papilla hervida en una licuadora y bátala hasta obtener una pasta. Transferir a un bol.
2. Pique finamente las verduras, la cebolla y el ajo. Combinar con masa de trigo sarraceno. Barajar.
3. Formar círculos. Si las chuletas se desmoronan, debes agregar pan rallado.
4. Freír en una sartén caliente.

Si desea que las chuletas sean más ligeras y más dietéticas, cocínelas en el horno hasta que estén doradas.

El plato se puede complementar con ensalada de verduras o patatas hervidas.

Panqueques en el agua

Las tortitas son una de las delicias favoritas tanto de niños como de adultos. Pueden servir como plato principal y como postre.

Rellenar panqueques con caviar de calabacín o hummus creará un plato abundante para el almuerzo que se adaptará al menú de la mesa de Cuaresma. Conrellenas de mermelada, mermelada o miel, las tortitas se convierten en un delicioso postre.

Para hacer tortitas magras necesitamos:

• vaso de agua;
• un vaso de harina tamizada;
• 100 gramos de azúcar;
• 50ml de aceite vegetal;
• 5 gramos de refresco;
• 2 gramos de vainillina.

Receta:

1. Combine gradualmente la harina con el agua. Revuelva con frecuencia para evitar que se formen grumos. Puedes usar una licuadora.
2. Agregue azúcar y vainilla a la mezcla de harina. Si está haciendo panqueques salados, no agregue azúcar.
3. Añadir aceite y por último gaseosa. Revuelva hasta que aparezcan burbujas.
4. Vierta la masa resultante en una sartén caliente. Para evitar que los panqueques se deshagan, tome más masa.
5. Freír por ambos lados.

El plato está diseñado para ocho personas.

Pastelitos de grosella negra

La grosella negra se puede reemplazar con cualquier otra baya. Esta receta es para doce cupcakes. Al agregar esta receta a su menú de Cuaresma, se deleitará a sí mismo y a sus seres queridos con un delicioso postre.

Para las magdalenas necesitamos:

• vaso de bayas;
• un vaso de harina de trigo;
• vaso de cereal de avena;
• cucharada de harina de linaza;
• medio vaso de azúcar;
• cucharada de polvo para hornear;
• 250 ml de leche de soja;
• tres cucharadas de compota de manzana;
• tres cucharadas de aceite vegetal.

Pasos de cocción:

1. Precalentar el hornohasta 180 grados.
2. En un tazón, mezcle la leche, el puré y la mantequilla.
3. En otro tazón combine el cereal, ambas harinas, el azúcar y el polvo de hornear.
4. Mezclar el contenido del primer bol con el contenido del segundo.
5. Repartir la masa resultante en moldes.
6. Hornear 25 minutos.

Los pasteles terminados se vuelven dorados.

Batido de bayas

El batido de bayas será una gran adición al menú de Cuaresma. En lugar de bayas, también son adecuados el kiwi, la manzana u otras frutas. Dado que es difícil encontrar bayas frescas en la temporada de invierno, se pueden usar las congeladas.

Componentes requeridos:

• un vaso de jugo de cereza;
• 60 gramos de plátano maduro;
• 100 gramos de fresas congeladas;
• 100 gramos de cerezas congeladas.

Combina todos los ingredientes en una licuadora y bate bien. La bebida se puede consumir tanto caliente como fría, añadiendo un poco de hielo.