Cáscaras de naranja: aplicación, recetas con fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

¿Te gustan las naranjas? Entonces debes saber que, además de las propias frutas, su ralladura (cáscaras de naranja) no es menos útil. Este producto se utiliza en varios campos. Las costras fragantes se utilizan en cosmetología, medicina y cocina. En este artículo, hablaremos sobre cómo crear platos deliciosos y muy saludables a partir de la cáscara de naranja.

Propiedades útiles del producto

Los beneficios de la piel de naranja han sido bien estudiados desde la antigüedad. La ralladura contiene fitoncidas (antibióticos naturales), que se usaban para tratar heridas. Hoy en día, se sabe que el uso de este producto en la alimentación tiene un efecto beneficioso sobre el estado de todo el organismo. Las cáscaras de naranja normalizan el nivel de colesterol en la sangre, evitan el edema, curan el corazón y los vasos sanguíneos, eliminan las enfermedades de la cavidad oral y alivian la condición de las mujeres con períodos dolorosos. Todo esto sucede porque la ralladura contiene muchas sustancias útiles: calcio, fósforo, vitaminas C, A, P, B1, B2 y beta-queratinas.

Variedades de naranjas

La receta de la mermelada de piel de naranja ha sido transmitida de generación en generación por muchas amas de casa. El secreto principal de cocinar el plato radica en la elección de las frutas adecuadas. Solo las naranjas de piel gruesa son adecuadas para mermelada, ya que contienen una gran cantidad de ralladura. Puede usar reyezuelos italianos, una variedad de tamaño mediano y piel rojiza. Desafortunadamente, estas frutas no son muy populares en nuestro país. También se elogian las naranjas Jaffa. Sin embargo, solo se cultivan en Palestina e Israel, en Rusia son bastante difíciles de encontrar. A f alta de una opción mejor, puedes optar por otras naranjas de piel gruesa. Deliciosas recetas con fotos te ayudarán a hacer mermelada fragante con ellas.

Mermelada de piel de naranja. Ingredientes

Cocinar este manjar es muy sencillo. Solo se necesitan tres ingredientes para hacerlo:

• azúcar granulada - 1 kilogramo;
• cáscaras de naranja - 1 kilo;
• ácido cítrico (al gusto).

Cocinar mermelada de piel de naranja

1. Primero debes recolectar las cáscaras de naranja acumuladas. Cualquier ama de casa diligente encontrará fácilmente el uso de este producto en la cocina.
2. Luego, las cortezas deben colocarse en un recipiente grande, verter agua y prender fuego.
3. A continuación, debe hervir el producto, déjelo hervir entre diez y quince minutos y drene el agua. Este procedimiento debe repetirse tres veces más para eliminar el amargor de las cáscaras de naranja.
4. Ahora la ralladura debe enfriarse y pesarse. El caso es que la cantidad de azúcar que hay que poner en la mermelada depende del peso de las pieles de naranja. Por lo general, los productos se toman en una proporción de 1:1.
5. Después de esto, la corteza debe pasar por una picadora de carne, agregar azúcar a la masa resultante y cocinar durante unos cuarenta minutos. Al final de la cocción, puede agregar ácido cítrico.
6. A continuación, debe colocar el manjar terminado en frascos estériles y enrollar las tapas.

Esta receta usa solo azúcar y cáscaras de naranja. El uso de este producto en la cocina casi siempre está asociado a la elaboración de postres. Puedes hacer maravillosas frutas confitadas con ralladura de naranja. Además, la composición de los productos necesarios será la misma que en la fabricación de mermelada. La receta para crear frutas confitadas se describe a continuación.

Ingredientes para hacer frutas confitadas

Para complacernos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos con este manjar, necesitamos:

• ácido cítrico - 2-3 gramos;
• piel de naranja - 1 kilo;
• agua - 450 mililitros;
• azúcar (para el almíbar) - 1,8 kilogramos;
• azúcar (para decorar) - 1,5 tazas.

Frutas confitadas. Método de cocción

1. En primer lugar, debe eliminar el amargor de las cáscaras de naranja frescas. Para ello, deben mantenerse en agua fría durante cuatro días. En este caso, el líquido debe cambiarse dos o tres veces al día.
2. Luego se deben hervir las cáscaras de naranja a fuego moderado durante diez a quince minutos. Después de eso, deben arrojarse a un colador, secarse un poco y cortarse en rebanadas limpias.
3. Siguientelas cáscaras de naranja deben colocarse en un recipiente esm altado u otro recipiente grande.
4. Después de eso, debes preparar el almíbar. Para hacer esto, ponga azúcar en agua y cocine hasta que se disuelva por completo. Luego se debe filtrar el almíbar y verter sobre las cáscaras de naranja.
5. Ahora puedes hacer naranjas confitadas. La receta dice que se deben hervir en tres pasos. Los dos primeros deben durar diez minutos. En este caso, las costras se deben mantener a fuego lento hasta que hiervan, luego se remojan en almíbar durante diez horas.
6. Al final de la tercera cocción, debe agregar ácido cítrico a las frutas confitadas y hervirlas hasta la densidad deseada. El proceso tomará aproximadamente 20-25 minutos.
7. Ahora debes echar las cáscaras de naranja hervidas hasta que estén completamente cocidas en un colador. No se usarán pronto: primero, debe dejar reposar las frutas confitadas durante una hora hasta que el almíbar se drene por completo, y luego secarlas a temperatura ambiente durante un día.
8. Después de esto, las cortezas deben rebozarse en azúcar y mantenerse al aire libre por otro día.

¡Las frutas confitadas están listas! Deben almacenarse a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. El proceso de creación de este postre es bastante laborioso. Sin embargo, es mejor hacer frutas confitadas en casa que comprarlas en la tienda. Deliciosas recetas con fotos ayudarán incluso a un cocinero novato a dominar rápidamente el proceso de cocción.

Preparando la tintura

Para crear esta bebida alcohólica, necesitas los siguientes productos:

• agua -350 mililitros;
• vodka - 0,5 litros;
• azúcar - 120 gramos;
• ralladura de una naranja.

Tintura. Proceso de cocción

1. Primero debes mezclar agua y azúcar y hervir el almíbar a fuego lento durante diez minutos. Después de eso, el producto debe enfriarse. Debería obtener unos 250-300 gramos de un líquido viscoso.
2. A continuación, enjuague bien las cáscaras de naranja. El uso de la ralladura se puede encontrar con bastante rapidez, pero debe recordarse que los fabricantes a menudo aplican un conservante especial a su superficie, lo que aumenta la vida útil de las frutas. Esta sustancia se puede eliminar enjuagando las costras con agua corriente caliente.
3. Ahora debes mezclar el jarabe de azúcar y el vodka y verter la mezcla resultante en un recipiente con cáscara.
4. Después de eso, el frasco debe cerrarse con una tapa y colocarse en un lugar cálido durante unos cinco días. Primero, la ralladura se acumulará en la parte superior, debajo del cuello del frasco. Luego, después de un par de días, se hinchará y comenzará a hundirse gradualmente hasta el fondo, y el líquido en el recipiente se volverá amarillo.
5. Después del período especificado, se debe abrir el frasco, filtrar el vodka y embotellar para almacenarlo a largo plazo.
6. Aquí está la tintura fragante sobre cáscaras de naranja. Debería resultar con una fuerza de 27-32 grados con un olor y sabor afrutado característico. La vida útil de la bebida en la bodega es de 12 a 15 meses.

Como puede ver, bajo ninguna circunstancia se deben tirar las cáscaras de naranja. Siempre hay un uso para ellos. gastar un pocotiempo, puede crear verdaderas obras maestras culinarias a partir de la cáscara de naranja que serán apreciadas por todos los miembros de su familia. ¡Buen provecho!