2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué es un picnic sin barbacoa? Fragante, jugoso, con una corteza apetitosa, con olor a humo: este es un plato de culto de cualquier viaje a la naturaleza. Y no importa si planea cocinar a partir de cerdo, ternera, pollo, pescado o cordero, el encurtido será el paso principal después de elegir un producto. Casi todas las personas tienen su propia receta de barbacoa que ha sido probada a lo largo de los años y que se considera la más "correcta".
Brochetas de kéfir de cerdo
Corte en trozos medianos un kilo y medio de cuello de cerdo, póngalo en una cacerola, espolvoree con aros de cebolla, sazone con pimienta molida gruesa, agregue un poco de sal, agregue sus especias favoritas, algunas hojas de laurel, mezcle bien con las manos. Vierta un par de vasos de kéfir (no peroxidado) en la carne, mezcle para que cada pieza quede envuelta en líquido. Cubrir con un plato de diámetro adecuado, poner opresión, sacar para “madurar” en frío. ¿Cuánto tiempo para marinar las brochetas de cerdo? Suficientemantener durante dos o tres horas, sacarlo, apretarlo un poco, ensartarlo en brochetas, freír a la parrilla sobre las brasas.
Shish kebab marinado en tomates
Un par de kilos de carne de cerdo requerirán un kilo de tomates picados. Cortar la carne en trozos medianos, cinco cebollas pequeñas en medio aros. Mezcle la carne de cerdo con cebolla en una cacerola adecuada, agregue todos los tomates, amase bien y mezcle. Agregue hojas de 6-7 ramitas de romero fresco, revuelva nuevamente, coloque en un lugar fresco durante cinco horas. Justo antes de cocinar, agregue un poco de sal y pimienta, póngalos en brochetas, fríalos sobre brasas hasta que estén tiernos. Sirva con muchas verduras, pepinos y tomates picados en trozos grandes.
Brochetas de ternera al vino
¿Cómo marinar la barbacoa en vino? No hay nada complicado en el proceso de cocción, cocine como de costumbre, y tome una copa de vino tinto (seco) como adobo para un kilo y medio de carne. Es necesario preparar y cortar la ternera en trozos medianos, cortar los talones de las cebollas en aros. Ponga una capa de carne en el fondo de la sartén, sazone con pimienta, espolvoree con aros de cebolla, continúe en el mismo orden hasta que se acabe la carne. Ahora el toque final es verter el vino, dejarlo solo bajo opresión durante 4 horas. Un par de veces durante este tiempo, mezcle el kebab marinado. Plantar cubos de carne mezclados con pequeños tomates y cebollas, freír sobre brasas. Servir en brochetas, decorar con ramitas de perejil.
Brochetas de Caballa Marinadas
También resulta muy rico. Refresque un par de canales de pescado, córtelas en 4 piezas, colóquelas en un recipiente hondo, sazone con pimienta, sal y mezcle. Cortar un par de cebollas en aros, poner una capa en el fondo de la sartén, poner encima el pescado, un par de hojas de perejil, luego la cebolla y nuevamente el pescado. Mezclar el jugo de un limón con dos vasos de agua mineral y un par de cucharadas de aceite, preparar una emulsión y verter sobre el pescado. Cubra el pescado con un plato invertido, presiónelo con una carga, póngalo en frío durante un par de horas. Preparar las brasas, cuando el calor sea suficiente, ensartar los trozos de caballa en brochetas y freír. El shish kebab marinado estará listo en 15 - 20 minutos.
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