2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Setas maravillosas - rebozuelos. ¡Solo su apariencia lo vale! Hermoso, brillante, elegante. Cuando lo miras, inmediatamente queda claro de dónde proviene su nombre, porque el color es muy similar al color del pelaje de una belleza del bosque: un zorro, y la forma es similar al contorno del hocico del mismo. depredador astuto. Además de la apariencia agradable a la vista, los amantes de los hongos respetan la disponibilidad de rebozuelos. En los países occidentales, se consideran un manjar, pero aquí, en Rusia, se pueden recolectar desde el comienzo del verano hasta el final de la temporada de hongos, porque los bosques de abedules, coníferas y mixtos, que están tan extendidos en nuestro país, son muy adecuados para el cultivo. Y los rebozuelos nunca tienen gusanos, lo que también es una de sus ventajas, porque hace más cómoda su recolección y procesamiento. Los beneficios de los rebozuelos son innegablemente mayores que los de muchos otros hongos. Son muy utilizados en muchas recetas populares.
Los platos de rebozuelos tienen un sabor inolvidable. Como cualquier otro hongo, los rebozuelospuede cocinar en varias formas: estofado, frito, horneado, incluirlos en ensaladas, rellenos para pasteles y tartas, y también cocinar primeros platos con ellos. Los rebozuelos con crema agria tienen un sabor inusualmente delicado. Es sobre él de lo que hablaremos en el artículo. Considere varias opciones para los platos, cada uno de los cuales es, sin duda, delicioso. Todos elegirán una receta para ellos mismos, que luego puede convertirse en "firma".
Opción 1. Chanterelles fritos en crema agria
La opción más fácil y económica. Para cocinar necesitará: champiñones: alrededor de 500-600 gramos, un frasco de crema agria de 200 gramos con un contenido de grasa del 15-20% y sal. Enjuague bien los rebozuelos, porque no los herviremos previamente, sino que comenzarán a cocinarse de inmediato. Después de que el agua drene de los champiñones, córtelos. Si los rebozuelos no son grandes, entonces se puede omitir este paso, los rebozuelos enteros en crema agria se ven más hermosos en un plato. A continuación, caliente una sartén profunda. En esta etapa, no se necesita aceite. Ponemos allí los champiñones preparados y los freímos, sin olvidar remover, a fuego alto durante unos 10-15 minutos. Los rebozuelos disminuirán de tamaño y secretarán jugo activamente. Después del tiempo especificado, se debe drenar el jugo, será útil para hacer la salsa. Los champiñones continúan friendo, revolviendo. Agregue un poco de aceite vegetal si los champiñones se pegan a la sartén. Determine el estado de preparación a simple vista, los rebozuelos deben estar ligeramente dorados. En este momento, estamos preparando la salsa: mezcle el jugo que escurrimos y la crema agria en un recipiente aparte. Viértelo en la sartén.champiñones y realice el último paso, que le permitirá obtener deliciosos rebozuelos en crema agria: deje que el plato casi listo hierva a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos, sin olvidar reducir el fuego.
Opción 2. Rebozuelos al horno con crema agria
Para preparar el plato, necesitará rebozuelos - notablemente la misma cantidad, aceite - alrededor de 50 gramos, cebolla, un bote de crema agria (200-250 gramos), pimentón - alrededor de 7-8 cucharadas, dar un color y aroma más brillante, aproximadamente 3 cucharadas de jugo de limón, un poco (aproximadamente una cucharadita) de harina, 100 gramos de queso, 3 dientes de ajo, sal, especias, hierbas - al gusto.
Cocinar el plato "Rebozuelos al horno con crema agria" tampoco causará dificultades, a pesar de la composición más impresionante de los productos.
Entonces, preparemos la comida. Lave los champiñones, limpie las cebollas y el ajo, pique las verduras. Freír la cebolla en aceite en una sartén. Luego añadimos el pimentón, mezclamos y untamos los champiñones, tapamos con una tapa y dejamos cocer en nuestro propio jugo durante 40 minutos, mejor hacerlo a fuego medio. A continuación, abra la tapa, agregue el ajo picado y deje al fuego sin tapa. Los champiñones preparados se freirán debido al hecho de que el líquido se evaporará. Ahora necesitas preparar la salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle la mitad de la crema agria cocida con harina y un poco de agua. Vierta los rebozuelos fritos con la mezcla resultante y cocine a fuego lento durante un tiempo breve, unos 5 minutos. La salsa debe cubrir la mitad de los rebozuelos. Si hay más, apáguelo por un tiempo más hasta que baje su nivel. Ahora puede agregar la crema agria restante, las hierbas y el queso rallado y colocar el plato casi terminado en el horno. No por mucho tiempo, unos 5 minutos, hasta que la capa de queso se derrita.
Si no desea ni tiene la oportunidad de hornear rebozuelos con crema agria en el horno, también puede obtener champiñones muy sabrosos s altándose el último paso, es decir, no necesita ponerlos en el horno.
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