Pastel de zanahoria con queso: receta original, ingredientes y consejos para hornear

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Aquellos que nunca han oído hablar del pastel de zanahoria no expresarán ningún deseo de probarlo, ya que la asociación estereotipada: las zanahorias son un vegetal, por lo que ofrecen un pastel de vegetales controlará la percepción. De hecho, el pastel de zanahoria aterciopelado con crema de queso es un postre dulce que, en términos de indicadores básicos de sabor, no difiere de la galleta de mantequilla, el pastel de miel y otros dulces habituales.

Algunas palabras sobre el plato

Una calificación vegetal estándar es que las zanahorias tienen un sabor dulce, como la calabaza o los guisantes verdes. ¿Por qué no hacer un pastel con él? El ingrediente principal se frota en un rallador fino, por lo que no distorsiona en absoluto la textura familiar de la masa, pero le da un tinte naranja original. Si combinas capas de bizcocho de zanahoria con crema de queso con aroma a naranja, puedes conseguir un bizcocho tan elegante en sabor que ninguno de los catadores adivinará cuál es el ingrediente secreto. El valor energético de 100 gramos de dicho postre es de 287 calorías, que es relativamente pequeño paradelicias de este tipo. Por lo tanto, es posible para aquellos que no pueden imaginar la vida sin dulces, pero no quieren aumentar de peso.

Conjunto tradicional de ingredientes

Para preparar Pastel de Zanahoria con Crema de Queso según la receta, necesitas llevar:

• 550 gramos de zanahorias frescas;
• tres huevos;
• 170 gramos de nueces; puedes usar solo nueces o una mezcla de almendras, anacardos y maní.
• 200 gramos de azúcar granulada;
• ralladura de una naranja;
• 300 gramos de harina;
• 1\4 cucharadita nuez moscada y la misma cantidad de canela;
• 1, 5 cucharaditas levadura en polvo para la masa;
• 170 gramos de aceite vegetal sin perfume.

Comprar queso crema para pastel de zanahoria es muy caro, pero es fácil hacerlo usted mismo. Para hacer esto, debe tomar solo tres componentes: 500 gramos de queso crema, 120-130 gramos de crema espesa y 110 gramos de azúcar en polvo. También necesitarás una naranja madura para dar sabor a la crema. Debería considerar decorar el producto terminado: glaseado, bayas frescas o simplemente trozos de chocolate amargo.

Preparando la masa

La masa para pastel de zanahoria con queso crema es fácil de preparar: primero debe tostar ligeramente las nueces en una sartén seca y triturar hasta obtener migas finas (no polvo). Combínalos con especias y ralladura de ralladura. Agregue la harina con el polvo de hornear y mezcle bien. Muele las zanahorias en un rallador con agujeros pequeños y exprime ligeramente con las manos, eliminando el exceso de líquido (el jugo se puede usar para hacer una bebida). A continuación, batir los huevos.azúcar, como se suele hacer para la preparación de una galleta (la masa debe ponerse blanca). Continúe batiendo a baja velocidad, vierta el aceite y, después de mezclar bien, vierta gradualmente la mezcla de nueces. Al final, agregue las zanahorias y mezcle bien con una cuchara.

Hornear

Si el molde es grande, puede hornear una capa ancha. La altura del pastel no debe exceder los 3 cm, de lo contrario la masa no se horneará bien. Si los moldes son pequeños, se recomienda dividir la masa en dos partes iguales. El producto debe hornearse en el horno a una temperatura de 170-180 grados hasta que esté cocido, lo que se determina perforando el pastel más cerca del centro con un palo de madera.

Normalmente hornear no toma más de 50 minutos, pero esta cifra depende del grosor del pastel y la potencia del horno. Cuando alcance la condición, colóquelo en un plato plano, envuélvalo en polietileno y envíelo a un lugar fresco durante 5-6 horas (puede pasar la noche). Esta acción le dará a la galleta de zanahoria la suavidad necesaria. Por lo tanto, no se deshará en pedazos secos durante el corte. Después de realizar todos los pasos preparatorios, puede preparar el Queso Crema para el Pastel de Zanahoria.

Preparando la nata

Algunos pasteleros también remojan los pasteles con almíbar antes de comenzar a untarlos con crema. Quienes gusten de esta opción pueden utilizar el almíbar común para impregnar una galleta clásica. Para ello, pon a hervir cien gramos de agua mezclada con la misma cantidad de azúcar. Cuando el almíbar se retira del fuego, agregar aél dos cucharadas. yo coñac o ron (sustitúyalo por un par de gotas de esencia de naranja si el alcohol no es aceptable).

Para preparar el Queso Crema de Naranja para el Pastel de Zanahoria, bata la crema con azúcar en polvo hasta que quede esponjosa y finalmente incorpore el queso crema. Luego retire la ralladura de la naranja, exprima el jugo y mezcle todo con la crema. Debe usarse de inmediato, ya que la crema de queso tiene una vida útil corta. Lubrique los pasteles empapados con crema, cúbralos con los restos de los lados y la parte superior del pastel. Si lo desea, puede decorar el producto con rodajas de naranja o chispas de chocolate grandes.

El postre decorado con arándanos también se ve muy impresionante: el pastel de zanahoria con crema de queso en esta forma puede ocupar un lugar privilegiado como plato festivo en un aniversario o cumpleaños.

Pastel con capa de naranja

A menudo, este pastel se prepara no solo con crema cremosa de naranja, sino que se le agrega una capa de la misma fruta. A veces es confitura o confitura espesa, a veces cuajada (una crema específica a base de almidón) o simplemente mermelada. Por ejemplo, se da paso a paso la receta de confitura de naranja, que es la más fácil de preparar:

• 300 gramos de naranja y ralladura con 1/2 fruta mezclar y calentar en un cazo a fuego lento durante tres minutos, premezclado con 60 gramos de azúcar.
• Añadir 8-10 gramos de pectina a la masa, mezclar bien y verter en un molde de silicona para que la capa final de confitado tenga una altura nomás de 1,5 cm. Refrigerar hasta que solidifique por completo.

Un pastel de zanahoria con una capa de naranja se forma de la siguiente manera: el pastel empapado se cubre con crema, luego se colocan trozos de confit cortados con un cuchillo (deben estar ligeramente sumergidos en crema). Arriba: la segunda capa de galleta de zanahoria, crema con rodajas de naranja y otra torta. Cubra todo con crema, deje que el pastel se enfríe en el refrigerador durante media hora y luego decore con glaseado de chocolate espeso. Puede verterlo sobre toda la superficie del pastel o simplemente hacer un borde alrededor del borde, formando hermosas manchas de la masa de chocolate.

Todos los que han probado el pastel de zanahoria según esta receta se sorprenden al notar que nunca habrían adivinado su ingrediente básico. Cada año, un postre suave, jugoso e increíblemente fragante conquista los corazones de un número cada vez mayor de amantes de la repostería no tradicional.