2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pescado frito empanizado es un plato con un sabor expresivo y una estructura interesante, que no solo tiene un aroma seductor, sino que también se ve presentable y apetitoso. Por lo tanto, puede cocinar un plato tan ondulado para una cena de gala, especialmente si elige una de las nobles variedades de pescado. Pero esta idea también es muy exitosa para un menú cotidiano común: las piezas tiernas en una corteza crujiente pueden convertir una cena familiar común en una verdadera fiesta del gusto.
Pescado adecuado
Lo mejor es el filete empanado. Pangasius, pelengas, eglefino, bacalao, abadejo y otras variedades con poca espina quedan perfectos. Una excelente opción para el menú festivo será el salmón, la trucha y el atún.
Secretos de un empanado exitoso
Hay muchas alternativas a las migas de pan habituales que se compran en las tiendas. No tenga miedo de experimentar cuando trate de encontrar la mejor receta. El pescado empanado se puede cocinar en sémola, chips triturados, una mezcla de pan rallado y harina. Para que el plato se vea más bonito, puede agregar eneldo finamente picado a las migajas. Y una pizca de pimentón o cúrcuma iluminará el color del plato.
Resulta muy ricofilete de pescado rojo empanado en semillas de amapola, sésamo blanco o negro. La comida no solo es jugosa, sino que también se ve inusual y tentadora.
Proceso de cocción
Hay principios generales por los cuales puede cocinar cualquier pescado empanado. Una receta con una foto te ayudará a visualizar cómo es el proceso.
Cortar el filete en trozos. Pueden ser del tamaño de una palma, una salchicha delgada o una caja de fósforos. Preparar un bol con los huevos batidos, un plato llano con el empanado y otro recipiente con la harina. No es necesario enharinar el pescado previamente, pero este paso permite que la mezcla de huevo y pan rallado se adhiera mejor a la carne.
Sumerge las piezas en la mezcla de huevo, puedes hacerlo todo de una vez. Revuelva para distribuir uniformemente la mezcla. Enrolle en pan rallado, presionando las piezas con la mano para que el empanado quede más denso. Cargue el pescado en aceite caliente.
Fríe al menos 5 minutos por cada lado. No gire inmediatamente las piezas en la sartén, la corteza debe "agarrarse". En unos minutos, puede voltear fácilmente una pieza que recientemente se ha quedado adherida al fondo.
Consejos útiles
El filete se puede rociar previamente con jugo de limón, esto le dará sabor. Para cocinar pescado empanado, es recomendable utilizar aceite de oliva o mantequilla. Si usa girasol, dé preferencia a refinado, sin olor. Hecho en casa ahogará todos los gustos. Es necesario salar los trozos después de freírlos, de lo contrario, el pescado soltará el jugo, que simplemente empapará el crujiente.
Alimentar amesa
El puré de patata delicado, los gajos rústicos de patata al horno, las verduras a la parrilla son la compañía perfecta para el pescado empanizado. También puede servir una delicia con una guarnición de cereal, por ejemplo, arroz desmenuzable sazonado con mantequilla. El pescado crujiente va bien con la pasta. A la hora de poner la mesa, rinde homenaje a las salseras en pequeños cuencos, en los que puedes mojar trocitos crujientes. Las hierbas frescas y las verduras de temporada realzan el sabor y la textura del plato.
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