Pescado rojo a la sartén: secretos de cocina y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Un manjar muy sabroso, saludable y relativamente económico: pescado rojo. Cocinarlo en una sartén no es tan difícil como parece. Al mismo tiempo, se conservarán todas sus cualidades y propiedades útiles. Pero necesita conocer algunos matices para no estropear este producto. Hablaremos más sobre esto.

Acerca de la tecnología

Antes de freír pescado rojo en una sartén, debe prepararlo adecuadamente. Este paso depende de si compró el producto fresco o congelado.

El pescado congelado debe descongelarse correctamente. La opción ideal para esto sería un refrigerador. En él, el producto se descongelará gradualmente sin pérdida de propiedades útiles. El microondas o el agua no son adecuados para este fin, ya que pueden estropear el pescado. Después de estos métodos, se secará y aflojará, perderá su delicada estructura.

Cuando el pescado está listo, debe procesarse: limpiarse de los restos de escamas, lavarse y secarse. Si no se compraron bistecs preparados, se deben cortar en filetes o en porciones.

Para hacer sabroso el pescado rojo en la sartén, te recomendamos seguir estos consejos:

• Se cocina mejor a baja temperatura. Por lo tanto, debajo de la sartén, debe encender no más que fuego de potencia media. Al mismo tiempo, se recomienda preparar el pescado en el horno después de que aparezca la corteza dorada. Esto mantendrá la jugosidad del producto.
• Temperatura máxima de cocción - +240 °С. Para conservar sustancias útiles en el producto, es importante seguir este matiz.
• Marinar es una de las principales condiciones para preparar un plato delicioso. Para estos fines, se utilizan especias y jugo de limón. Si mantiene el pescado en la marinada durante 30-60 minutos, se cocinará más rápido y resultará más jugoso y suave.
• Prepara una guarnición de verduras de temporada para salmón o salmón. Destacan el característico sabor dulce del pescado. Y ese plato se digerirá mucho más rápido.

Ahora que conocemos todos los secretos y sutilezas, podemos empezar a cocinar pescado rojo en una sartén.

Receta fácil y rápida

Para el trabajo necesitamos medio kilo de pescado rojo, el jugo de medio limón, ajo, sal, pimienta negra (molida), azúcar y aceite vegetal.

El pescado debe cortarse en porciones y marinarse durante 30-60 minutos a temperatura ambiente. Para la marinada, debe mezclar todos los ingredientes al gusto, frotar el producto con ellos. Triture 2-3 dientes de ajo en una tabla y agréguelos al pescado. Vierta su aceite vegetal favorito y vuelva a mezclar bien, pero suavemente.

Cuando el pescado esté marinado, calentar la sartén y freír el producto en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Importante: no coloque el pescado en una sartén fría, de lo contrario se pegará al fondo y se deshará durante la cocción.

Freír los bistecs o filetes hasta que estén dorados. Esto es alrededor de 5 minutos por cada lado. Esto es suficiente para cocinar el pescado por completo.

Hay una opción para primero enrollar el pescado en harina y luego freírlo. Tiene derecho a existir, pero al mismo tiempo, el producto tendrá cualidades de sabor ligeramente diferentes. Depende de usted decidir qué versión de la receta de pescado rojo (frito en una sartén) es más aceptable en tal o cual caso.

Sobre una parrilla

Si tienes este utensilio de cocina en casa, entonces es un pecado no cocinar pescado rojo en él. La sartén grill no solo da tiras apetitosas al plato terminado. Mantiene perfectamente la temperatura establecida, lo que le permite no cocinar demasiado los alimentos delicados.

Tome 4 filetes de salmón y agregue 2 cucharadas de salsa de soya, la misma cantidad de aceite de oliva, el jugo de medio limón, sal y pimienta negra al gusto. Déjalo reposar durante media hora o una hora.

Después de eso, ponga el pescado en una sartén bien caliente y fríalo por cada lado durante 4-5 minutos. Si quieres, puedes darle dos vueltas al pescado para formar en su superficie no solo rayas, sino una apetitosa red. Pero no aumentes demasiado el tiempo de cocción. De lo contrario, el pescado puede secarse.

Servirun plato preparado con una guarnición de verduras o arroz. Rocíe con jugo de limón o haga una salsa cítrica antes de servir.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo cocinar pescado rojo en una sartén de forma rápida y sabrosa. Esto le permitirá no estropear un producto tan delicado, útil y costoso. Su familia estará encantada con estos platos, porque no son diferentes de los restaurantes.