Tortitas hinchadas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las amas de casa principiantes a veces se quejan de que los panqueques a menudo no se elevan o "desinflan" inmediatamente después de hornearlos en un plato. Hay varias razones. Una de ellas es que previamente se hizo la masa equivocada. Como saben, las proporciones estrictas son importantes en este asunto. Por ejemplo, vale la pena considerar varias opciones para mezclas, de las cuales seguramente resultarán deliciosos y exuberantes panqueques. No será difícil dominar la tecnología de su preparación.

Tortitas clásicas con levadura

Tradicionalmente, para que la masa suba bien, se añade levadura a la mezcla inicial. Hoy en día, la producción de todos los productos de panadería se basa en este principio. Para hacer panqueques exuberantes, puede usar el siguiente conjunto de productos iniciales:

• 0,5 kilogramos de harina de trigo;
• 450 ml de leche (tibia);
• 2 huevos;
• 5 gramos de sal;
• 21 gama levadura prensada fresca;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• aceite vegetal (35 gramos para la masa);
• 1 paquete de vainillaazúcar.

Preparar exuberantes panqueques simplemente:

1. Primero, la levadura debe diluirse en leche. Al mismo tiempo, se debe agregar a esta solución azúcar y aproximadamente 140 gramos de harina. La masa debe reposar durante al menos 0,5 horas. Durante este tiempo, la levadura comenzará a “trabajar” y la masa subirá con un “gorro”.
2. Bate los huevos por separado con un batidor.
3. Añádelos a la infusión junto con el resto de los ingredientes.
4. Mezclar todo bien y dejar actuar media hora más.
5. Calentar bien el aceite en una sartén.
6. Extienda la masa terminada con una cuchara y fría los espacios en blanco a fuego medio por ambos lados.

Estas tortitas crecen bien y luego no pierden su forma.

Panqueques de Cuaresma

La práctica demuestra que se pueden hacer panqueques esponjosos sin leche. Por cierto, tampoco se requieren huevos para su preparación. En este caso, se requiere un conjunto mínimo de ingredientes:

• 160 gramos de harina;
• una pizca de sal;
• 150 mililitros de agua tibia;
• ½ cucharadita de levadura (acción rápida);
• aceite vegetal.

Para tal receta, es importante seguir la secuencia estricta de adición de componentes:

1. Primero, debes llenar el recipiente con harina. Primero se debe tamizar para que el producto se enriquezca con el máximo oxígeno posible.
2. Revolviendo constantemente con un batidor, introduzca lentamente agua tibia.
3. Añadir azúcar y sal.
4. Tan pronto como la masa sea realmente homogénea, agregue la levadura.
5. Poner la masa en un lugar cálido durante 90minutos, cubriendo bien la superficie del recipiente con film transparente.
6. Después de la maduración, la masa terminada debe volver a mezclarse.

Freír estos productos también debe hacerse a fuego medio, poniendo la masa en aceite caliente. El resultado son panqueques perfectos que se pueden comer incluso durante cualquier período de ayuno. A los creyentes les debe gustar especialmente este plato.

Tortitas a base de kéfir

Hoy en día, la mayoría de las amas de casa suelen hornear panqueques con kéfir. Exuberantes y fragantes, se cocinan más rápido y más fácilmente. Para trabajar necesitarás:

• 250 mililitros de kéfir fresco;
• 200 gramos de harina (trigo);
• 6 gramos de refresco;
• 1 huevo;
• 100 gramos de azúcar;
• un poco de sal;
• aceite de girasol.

¿Cómo hacer tortitas con kéfir? Exuberantes y extraordinariamente sabrosos, se preparan con una tecnología ligeramente diferente:

1. Rompe un huevo en un recipiente hondo y, trabajando enérgicamente con un batidor, bátelo con sal y azúcar.
2. Vierta el kéfir ligeramente tibio y revuelva bien.
3. Tamizar la harina y combinarla con la soda. La mezcla resultante se introduce en pequeñas partes, sin interrumpir el mezclado. Como resultado, la masa terminada debe parecerse a una crema agria espesa.
4. Freír las tortitas en una sartén de paredes gruesas, precalentando unos 35-50 gramos de aceite.

Se obtienen panqueques tiernos y fragantes sobre kéfir. Se volverán exuberantes inmediatamente después de que la anfitriona voltee la pieza de trabajo con una espátula hacia el otro lado.

Aletas sinhuevos en kéfir

Seleccionando hábilmente la composición inicial, siempre se puede lograr el resultado deseado. Resulta que los panqueques esponjosos con kéfir también pueden ser sin el uso de huevos. Esta opción será de interés para aquellos que recién comienzan a aprender a cocinar. Para trabajar, solo necesita seis componentes principales:

• 300 mililitros de kéfir;
• 12 gramos de refresco;
• 125 gramos de azúcar;
• 450 gramos de harina;
• cualquier aceite vegetal.

Las tortitas hinchadas de kéfir se preparan de la siguiente manera:

1. Agregue soda al kéfir, mezcle y deje reposar la solución durante 5 minutos.
2. Pela suavemente el limón y exprime el jugo. Estos ingredientes deben agregarse al kéfir.
3. Solo queda introducir poco a poco la harina. No debe haber grumos en la masa terminada. Esto puede tener un efecto negativo en el resultado final.

La cocción de los productos se realiza de manera similar a las opciones anteriores. Resulta simplemente maravillosos panqueques en kéfir. Exuberantes y tiernos, lo serán incluso después de unas horas. Esta receta definitivamente debería ser adoptada por los cocineros novatos.

Buñuelos de leche agria

Algunas personas están seguras de que no se deben comer alimentos ácidos para evitar posibles intoxicaciones. Por supuesto, pero esto no se aplica a los productos de masa. Las amas de casa experimentadas saben que la leche agria, por ejemplo, puede hacer excelentes panqueques esponjosos. Su receta es sencilla y requiere los siguientes productos:

• 2 tazas de harina y leche de vaca agria;
• 1 pizca de sal;
• 2 huevos;
• 1 cucharalevadura de cantimplora;
• 100 gramos de azúcar;
• aceite vegetal (refinado).

Método de cocción:

1. Huevos mezclados con azúcar y sal. No es necesario batirlos hasta obtener una espuma espesa.
2. Agregue ¾ de la cantidad medida de leche. La masa debe estar bien mezclada.
3. Introduzca la harina gradualmente.
4. Vierte el resto de la leche agria y mezcla para que la masa quede homogénea. Si los grumos no desaparecen, se puede pasar la mezcla por un colador.
5. Añadir polvo de hornear. No es necesario mezclar durante mucho tiempo. De lo contrario, las burbujas desaparecerán y la masa perderá el preciado oxígeno.
6. Freír las piezas de trabajo en aceite vegetal, calentándolo bien antes en una sartén.

El resultado deberían ser panqueques realmente esponjosos. Esta receta a menudo se llama "de la abuela".

Panqueques con manzanas

La elaboración de postres es una ciencia especial. Para complacer a su hogar, las amas de casa pueden usar una receta interesante para panqueques exuberantes en kéfir con manzanas. Pero primero debes recolectar todos los productos principales:

• 1 vaso de yogur tibio;
• 250 gramos de harina de trigo;
• 40 mililitros de agua;
• 2-3 gramos de sal;
• 1 huevo;
• 1 manzana grande;
• 6 gramos de refresco;
• 75 gramos de azúcar;
• aceite.

La receta de exuberantes panqueques con kéfir implica los siguientes pasos:

1. En un plato hondo (o tazón)verter todo el yogur.
2. Diluir con agua y mezclar bien. Los expertos aconsejan calentar ligeramente la masa resultante a 35 grados. Para hacer esto, pon el tazón en la estufa por un rato.
3. Añadir, azúcar, huevo, sal y mezclar hasta que la masa esté espumosa.
4. Espolvorear harina por partes. La masa debe quedar un poco pegajosa.
5. Agregue soda y revuelva bien.
6. Pique (o ralle) por separado la manzana y agréguela a la masa.
7. Fríe las tortitas de la forma habitual.

Esta receta tiene una característica especial. Las amas de casa experimentadas aconsejan no mezclar la masa restante mientras fríen la siguiente porción de panqueques. La práctica demuestra que el próximo lote no será tan magnífico.

Tortitas de yogur

Hay muchos productos lácteos fermentados diferentes en los estantes de las tiendas de comestibles en estos días. Y cada uno de ellos se puede utilizar para hornear. Por ejemplo, el yogur también hace panqueques deliciosos y esponjosos. La foto ayudará a verificar esto y evaluar la apariencia de los productos terminados. Para panqueques tan inusuales necesitarás:

• 250 mililitros de yogur casero (o comercial);
• 5-6 gramos de refresco;
• 1 huevo de gallina;
• una pizca de sal fina;
• 100 gramos de azúcar;
• 330 gramos de harina;
• aceite (para freír).

Proceso de cocción:

1. En un bol, mezclar el yogur tibio con el huevo. Esto se hace mejor con un batidor, no usando una batidora o licuadora.
2. Agregue azúcar con sal y soda. Mezcla bien los productosazotar.
3. Poco a poco, en pequeñas porciones, agregue la harina. Ni siquiera debe haber pequeños grumos en la masa.
4. Extender suavemente la masa viscosa con una cuchara en la sartén y freír en aceite bien caliente. En cada lado, es suficiente procesar la pieza de trabajo durante 3 minutos.

Los buñuelos inflados cocinados con yogur serán una excelente opción para un delicioso desayuno. Los niños estarán encantados con ellos.

Crepes de crema agria

Basado en crema agria ordinaria, también se obtienen panqueques bastante esponjosos. Una receta con una foto ayudará a los principiantes en la cocina a hacer todo bien y no cometer errores. Primero necesitas preparar todos los ingredientes principales:

• 135 gramos de harina de trigo;
• 110 gramos de crema agria grasa;
• media cucharadita de sal y de soda;
• 1 huevo;
• 25 gramos de azúcar;
• 50 mililitros de aceite de girasol.

Necesitas cocinar panqueques paso a paso:

1. Ponga la crema agria en un plato hondo, agréguele soda y deje la comida reposar durante 5 minutos.
2. Introducir azúcar, huevo, sal y mantequilla. Hay que mezclar los ingredientes para que la masa quede homogénea.
3. Tamizar la harina y luego agregarla al plato en pequeñas porciones. La masa debe hacerse lo suficientemente espesa.
4. Freír de la forma habitual por ambos lados hasta que la superficie de las tortitas esté dorada.

Para asegurarse de que los productos estén bien horneados, la sartén al final se puede cubrir brevemente con una tapa. Y para que no queden muy grasosas, después de termallos panqueques de procesamiento primero deben colocarse sobre una servilleta.