¿Cómo hornear pescado en el horno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado cocinado al horno es delicioso solo, incluso si no lo mezclas con otros ingredientes. Un clásico es su asado con rodajas de limón y eneldo fresco. Además, este plato se prepara en menos de 30 minutos.

Hay un pequeño truco que puede aplicar al hornear pescado: agregue un poco de líquido (por ejemplo, vino blanco). Luego cubra el plato y hornee hasta que esté listo. La descripción es similar a cocinar pescado hervido, pero el sabor es completamente diferente. Sin embargo, hay muchas recetas de pescado al horno. A continuación se muestran los más originales y sencillos.

Salmón al vino, limón y especias

Total que necesitarás:

• 1 filete de pescado rojo grande;
• 1 cucharada. aceite de oliva;
• sal y pimienta negra molida fresca;
• 1 limón, en rodajas;
• 3-4 ramitas de eneldo fresco, más extra para servir;
• media copa de vino blanco seco.

Esta es la receta más fácil y clásica para asar pescado rojo, que se realiza según la técnica indicada anteriormente. Comience colocando limones en rodajas y hierbas frescas en el fondo de la sartén. Agregue el filete de salmón ligeramente sazonado, vierta un poco del líquido y luegocubra con papel de aluminio. Después de unos 20 minutos, el pescado en el horno estará jugoso y delicioso.

¿Cómo cocinar salmón con vino?

La receta del pescado rojo al horno queda así paso a paso:

Paso 1. Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 2. Engrasar ligeramente y espolvorear con sal y pimienta el filete de salmón.

Paso 3. Extienda las rodajas de limón y las hierbas en el fondo del molde. Debe ser lo suficientemente grande para que el pez quepa completamente.

Paso 4. Coloque el filete, con la piel hacia abajo, encima de la capa de limón y perejil. Vierta el vino en una fuente para horno sobre el salmón y cúbralo con papel de aluminio.

Paso 5. Hornee hasta que aparezcan burbujas blancas en la superficie del pescado, de 12 a 30 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Verifique cada 10 minutos para ver el progreso.

Paso 6. Retire el pescado del horno y déjelo debajo del papel de aluminio durante otros 5 minutos. Sirva cubierto con hierbas frescas picadas.

Este plato es perfecto con puré de patatas y coliflor.

Bacalao con brócoli

Este plato es perfecto como una cena ligera de pescado o incluso como una gran cena. Esta receta utiliza bacalao, que se cuece al horno con calabacín y hierbas frescas. Para él necesitas tomar:

• 4 (170 gramos cada uno) filetes de bacalao u otro pescado blanco blando;
• 2 zanahorias medianas, en rodajas finas;
• 1 cabeza de brócoli dividida en floretes;
• sal marina y pimienta negrasuelo;
• hojuelas de pimiento rojo;
• 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra;
• 2 cucharadas. vino blanco seco;
• 4 ramitas de tomillo fresco;
• 1 cucharada. jugo de limón fresco.

¿Cómo cocinar bacalao con verduras?

El pescado con verduras al horno se prepara así. Precalentar el horno a 200 grados. Sazone el pescado con sal y pimienta. Coloque 4 hojas grandes de papel de aluminio sobre una superficie de trabajo y coloque un filete en cada hoja. Extienda el brócoli, las zanahorias alrededor de cada pieza de pescado y sazone con sal y pimienta. Espolvorear el bacalao y las verduras con las escamas de guindilla roja, el aceite y el vino. Además, la receta de pescado al horno paso a paso se ve así:

Paso 1. Coloque una ramita de tomillo encima de cada filete.

Paso 2. Envuelva el pescado y las verduras con papel aluminio, dejando un poco de espacio en cada paquete y selle los bordes con cuidado.

Paso 3. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee por 8 minutos. Abra suavemente 1 paquete para asegurarse de que el pescado esté listo; de lo contrario, vuelva a envolver y vuelva a colocar en el horno para continuar cocinando.

Servir inmediatamente, desenvolviendo el papel aluminio en la mesa. Puede hornear un plato en forma y sin papel de aluminio. Como puede ver en la foto, el pescado cocinado en el horno de esta manera no solo es sabroso, sino también hermoso.

Pescado picante con patatas fritas

Este plato es nacional en el norte de África. Para cocinar un pescado tan rico al horno, necesitarás:

• 4 filetes pequeños de lubina, sin piel;
• 6 cucharadas de pasta de harissa;
• 400 gramos de papas pequeñas, cortadas por la mitad;
• 150 gramos de tomates cherry, partidos por la mitad;
• 6 cebollas partidas a la mitad;
• un puñado pequeño de hojas de menta, finamente picadas;
• aceite de oliva;
• jugo de medio limón o una cucharada de vinagre de vino blanco;
• sal marina y pimienta negra molida.

Harissa es una pasta del norte de África que le da a los platos un sabor especiado y un aroma específico. Se prepara a partir de chiles con la adición de condimentos. Si no puede encontrarlo comercialmente, es posible reemplazarlo con salsa de ajo y chile. Además, en lugar de lubina, puedes llevar cualquier pescado de mar que tengas disponible.

¿Cómo hacerlo?

Precalentar el horno a 200 grados. Coloque las papas con los tomates y las cebollas en un plato grande y grueso. Rocíe con aceite de oliva, agregue una cucharada o dos de pasta de harissa (dependiendo de qué tan picante le guste) y sazone con sal marina y pimienta negra. Coloque en el horno y hornee durante 35 minutos.

Haga la salsa mezclando menta con 3 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón o vinagre de vino. Sazone al gusto y reserve. A continuación, el pescado y las patatas en el horno se cocinan así.

Coloca el filete en un plato. Retire la piel y cepille cada pieza con pasta de harissa hasta que esté completamente cubierta. Retire la fuente con las verduras del horno y coloque los filetes de pescado sobre ellas. Regréselo y continúe cocinando el pescado enhorno durante 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Servir cubierto con salsa de menta.

Tilapia con verduras

Las especias aromáticas y la lima realzan a la perfección el sabor de la tilapia. Esta es una comida muy fácil, rápida y saludable adecuada para una cena entre semana. Para esta Receta de Pescado al Horno necesitarás:

• 3 filetes de tilapia (o cualquier pescado blanco);
• 1 patata grande, cortada en tiras;
• 1 cabeza de brócoli dividida en floretes;
• medio vaso de zumo de lima recién exprimido;
• 1/4 taza de cilantro fresco picado;
• 2 cucharadas. aceite de oliva + 2 extra para verduras;
• 2 cucharadas. agua;
• cuchara st. cariño;
• cucharada de ajo picado (4 puntas);
• cucharadita de hojuelas de chile rojo o al gusto;
• media cucharadita de chile en polvo;
• 1/8 cucharadita de comino molido;
• sal y pimienta molida fresca;
• 2 cucharadas. hojas de cilantro picadas para decorar;
• 1 pimiento morrón pequeño, picado para decorar (opcional).

¿Cómo cocinar tilapia picante?

Precalentar el horno a 210°C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cúbrala con papel de hornear.

Mezcle dos cucharadas de aceite de oliva, agua, ajo, jugo de lima, miel, chile en polvo y hojuelas, comino y cilantro en un tazón pequeño.

Coloque las papas y el brócoli en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta. Asigne un poco de espacio para el filete de pescado y colóquelo enrepugnante. Cubre la tilapia con la mezcla de chile y lima.

Hornea el pescado en el horno hasta que se perfore fácilmente con un tenedor. En este caso, el brócoli debe quedar crujiente en los bordes. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos. Sirva la tilapia al horno adornada con cilantro, pimientos en rodajas y rodajas de lima.

Lubina al estilo indio

Para variar, puede intentar hornear pescado al horno con especias de la India en papel de aluminio. El plato terminado será muy picante y jugoso y seguramente atraerá a muchos. Alternativamente, puede agregar sus propios ingredientes.

A continuación se muestra un ejemplo de cómo cocinar lubina con esta receta. Puedes usar cualquier pescado que te guste. Cúbralo con tomates en rodajas o rodajas de limón para un sabor agridulce agradable. El principio principal es marinar el pescado y luego hornearlo en papel de aluminio con salsa masala. Para la receta básica necesitarás:

• un poco de aceite vegetal;
• pescado entero con un peso aproximado de 1 kg;
• papel de aluminio;
• un tomate grande.

Para la marinada:

• chile en polvo - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 3 cucharaditas;
• sal - según sea necesario;
• cúrcuma molida - media cucharadita;
• pimienta molida - un cuarto de cucharadita;
• cualquier aceite vegetal - cuchara h.

Para salsa masala:

• cualquier aceite vegetal sin sabor - 2 cucharadas;
• semillas de mostaza - 3/4 de cucharadita;
• chalote - 100 gramos;
• hojas de curry- de 12 a 15 piezas;
• pimientos picantes verdes, finamente picados - 2 cucharadas;
• jengibre picado - cucharadita;
• ajo picado - media cucharadita;
• chile en polvo - 1,5 cucharaditas;
• tomate - 1 pieza;
• cilantro en polvo - 2 cucharaditas;
• sal al gusto.

Cocinar pescado indio

Primero limpia todo el pescado con mucho cuidado. Se puede separar la cabeza de la carcasa y hacer cortes en los costados para que el pescado se marine bien.

Pique la cebolla, los chiles verdes y los tomates y reserve.

Primero necesitas marinar el pescado durante 1 hora (mínimo) o toda la noche. Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón (puede agregar unas gotas de agua para hacer una pasta espesa). Luego aplique la mezcla al pescado.

Coge una sartén, añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, coloca el pescado en él y aplica unas gotas de aceite alrededor y encima de la carcasa para que no se pegue a la sartén. Freír durante varios minutos por cada lado. El pescado debe estar crujiente pero no completamente cocido. Apartar.

Vuelva a colocar la sartén en el fuego, agréguele aceite. Cuando esté caliente, agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chalotes, mezcle bien. S altee hasta que los ingredientes estén de color marrón claro y suaves. Luego agregue el jengibre y el ajo, mezcle por un segundo, luego ponga todos los ingredientes secos, verdechiles y mezcle bien. Coloque el tomate finamente picado en la sartén. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se ablande y se mezcle con las especias. Puedes añadir un poco de agua para que la masa sea más homogénea.

Cuando el masala esté listo, debe parecerse a una salsa espesa en consistencia. Enfriarlo a temperatura ambiente. A continuación, la receta de pescado en papel de aluminio al horno requerirá los siguientes pasos.

Toma un poco de papel de aluminio y engrásalo con un poco de aceite. Ponga la salsa masala en el medio de la hoja, coloque el pescado sobre ella, cepille la salsa encima. Coloque las rodajas de tomate encima. Envuelva la lámina con fuerza en todos los lados. Ahora coloca el pescado en una fuente para horno y hornea durante 10-12 minutos (a 200 grados).

Salmón con miel y ajo

El pescado rojo al horno a menudo se sazona con varias especias. En esta receta, el filete de salmón cubierto con salsa de miel y ajo se hornea en papel de aluminio. Obtienes una cena maravillosa en solo 25 minutos. Para esta receta necesitas tomar:

• filete de salmón mediano (pieza de medio kilo aproximadamente);
• medio vaso de miel;
• 4 dientes de ajo machacados con prensa;
• media taza de mostaza gruesa Dijon;
• jugo de medio limón;
• 1 cucharada. aceite de oliva;
• un cuarto de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo;
• un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena;
• media cucharadita de pimentón;
• sal gruesa y pimienta negra;
• 1 cucharada. cilantro picado, para servir;
• 1 rodajas de limón paraguarnición.

¿Cómo hornear pescado rojo en papel de aluminio?

Precalentar el horno a 200°C. Extienda una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear.

En un tazón mediano, combine la miel, el jugo de limón, la mostaza, el aceite, las hojuelas de pimiento rojo, el pimentón, la cayena y una pizca de sal.

Coloque los filetes de pescado en una hoja de papel aluminio. Vierta la marinada sobre el salmón y extiéndala uniformemente por toda la superficie. Espolvorear con una generosa cantidad de sal y pimienta molida. Enrolla el papel aluminio para que no se acabe el adobo.

Hornee hasta que esté completamente cocido durante 10-15 minutos, según el grosor del pescado y su preferencia. Desdobla con cuidado el papel aluminio y fríe el pescado durante unos minutos a fuego moderado en una sartén para obtener una corteza deliciosa. Adorne con cilantro y sirva inmediatamente en un plato con rodajas de limón.

Caballa al horno

Asar pescado entero en el horno es una de las formas más fáciles y confiables de cocinar pescado. Tales recetas están constantemente presentes en el menú de los restaurantes y en los libros de cocina. Este plato se puede preparar con antelación si tienes planeada una cena o no tienes mucho tiempo libre el día anterior.

Además, cualquier receta de este tipo es fácilmente adaptable. Puedes experimentar con cualquier hierba y verdura ligera. Para una receta básica de pescado en papel de aluminio al horno, necesitarás:

• 1 caballa entera eviscerada;
• 1 puerro pequeño;
• 1 limón;
• 1 manojo pequeño de cilantro;
• 1 ramita pequeña de tomillo;
• 50mlsidra/vino blanco/agua.

¿Cómo hornear caballa?

Lavar y picar finamente el puerro y el limón. Tome un trozo largo de papel de aluminio ancho y dóblelo por la mitad. Coloque unas rodajas de puerro picado y rodajas de limón en el centro de la hoja, espolvoree cilantro y tomillo por encima. Coloque la caballa encima y rellene la carcasa con la mezcla de puerro, limón y hierbas. Cubra el pescado con las especias restantes y sazone bien con sal, pimienta y aceite de oliva. Levante los bordes del papel aluminio para evitar que se escape el líquido y vierta la sidra (o el vino o el agua) sobre el pescado. Envuelva bien el papel aluminio por todos lados, formando un rollo apretado.

Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 grados. Esto tomará entre quince y diecisiete minutos, dependiendo del tamaño del pez.